Biarkan makanan menjadi obat Anda dan obat menjadi makanan Anda. Demikian kata Hippocrates, bapak kedokteran. Makanan selalu berdampak besar pada kehidupan kita, tidak hanya karena itu penting untuk bertahan hidup, tetapi terutama untuk kesehatan fisik dan mental kita.
Pola makan yang benar dan sehat membawa banyak manfaat bagi tubuh kita, sehingga dapat mencegah penyakit kronis dan degeneratif sekaligus meningkatkan kualitas hidup kita. Saat ini, lebih dari sebelumnya, pendidikan gizi sangat penting untuk dapat menjalani hidup bahagia yang panjang.
Akibatnya, sosok dari Koki Nutraceutical yang akan semakin diminati dalam rantai katering, terutama setelah pelajaran dari Coronavirus yang membuat kita mengerti betapa pentingnya pola makan berdasarkan prinsip sehat bagi manusia dan lingkungan.
Nutraceutical itu adalah disiplin baru yang mempelajari efek menguntungkan dari bahan aktif yang terkandung dalam makanan dan tumbuhan bagi kesehatan kita. Istilah ini diciptakan oleh dokter Amerika Steven De Felice, dan berasal dari perpaduan kata nutrisi dan obat-obatan, tepatnya untuk menggarisbawahi nilai terapeutik dari makanan. Fokusnya adalah pada makanan yang, berkat bahan aktif alami yang terkandung, memiliki efek luar biasa pada tubuh kita dan dapat dikonsumsi baik sebagai makanan alami maupun suplemen makanan.
Oleh karena itu, seorang profesional menjulang di cakrawala yang, dalam menyiapkan hidangan, memberikan perhatian besar tidak hanya pada tren makanan baru, yang akan terus berkembang, tetapi terutama pada prinsip nutrisi dan pengaruhnya terhadap kesehatan.
Koki inovatif yang tahu tidak hanya cara memasak tetapi cara membuat hidangan yang berorientasi pada kesejahteraan umum, mampu melangkah keluar dari skema biasa berkat keterampilan dan kompetensi nutrisi yang sehat.
The "ristoceutics", pada kenyataannya, ilmu yang didedikasikan untuk mempelajari makanan dan makanan fungsionaloleh karena itu bertujuan untuk menghadirkan olahan gastronomi ke meja mencoba untuk menjaga sebanyak mungkin molekul kesehatan yang terkandung dalam masing-masing bahan, tanpa melepaskan kenikmatan makan dengan baik.
Oleh karena itu, sosok inovatif baru harus memiliki keterampilan profesional yang diverifikasi oleh a Lembaga sertifikasi pihak ketiga.
Dalam hal ini, Institut Ilmiah Nutrisi telah meluncurkan, bersama dengan Pelatihan Rasa Sekolah Tinggi "Eccelsa" dan Persatuan Koki Regional Puglia, wawancara evaluasi awal untuk Koki yang ingin mengesahkan keterampilan mereka di bidang "Masakan Nutrisi" dengan menjawab untuk serangkaian persyaratan yang disusun dan dikoordinasikan dengan bantuan Prof. Emilio Jirillo, mantan Profesor Penuh Imunologi di Universitas Bari dan Direktur Ilmiah Nutrisal.
Seperti yang dinyatakan oleh Michele Lampugnani, Presiden Institut Ilmiah Nutrisi dan Nutrisi Kesehatan, apa yang telah kita pelajari dari keadaan darurat epidemiologi saat ini, adalah bahwa "sistem kekebalan kita terkait erat dengan mikrobiota usus, kumpulan mikroorganisme yang mengatur banyak fungsi dan menghasilkan respons anti-inflamasi terhadap patogen". Untuk alasan ini, memperkuat sistem kesehatan sangat penting untuk mencegah penyakit.
Selain itu, sekitar 80% sel kekebalan tubuh kita terdapat di usus, sehingga efisiensi aktivitasnya sangat dipengaruhi oleh variasi dan kualitas makanan yang kita masukkan ke dalam tubuh kita.
Namun, tidak cukup hanya berbicara tentang makanan organik atau fungsional, tetapi harus ditempatkan di tangan yang tepat, yang tahu cara mengolahnya, memasaknya, dan memadukannya dengan cara yang benar. Ini tentang menemukan keseimbangan yang tepat antara makanan fungsional yang berbeda dan menciptakan efek positif untuk orang-orang.
Wawancara adalah persiapan untuk mengakses kursus pelatihan dengan sertifikasi yang memenuhi syarat dari badan sertifikasi, yang dapat diikuti oleh semua profesional di bidang nutrisi: dari ahli gizi hingga ahli biologi dan ahli gizi.
A nyata evolusi sosok juru masak tradisional, di mana ketangkasan tertentu di dapur tidak lagi cukup, tetapi pengetahuan mendalam tentang konsep kesehatan yang semakin memperhatikan nutrisi manusia dan gaya hidup yang lebih sehat.
