Selama sembilan minggu, Alba dan seluruh wilayahnya akan hidup mulai Sabtu 8 Oktober hingga Minggu 4 Desember dengan Edisi ke-92 International Alba White Truffle Fair 2022 yang dari tahun ke tahun semakin berkembang isu lingkungan proyeksi dunia.
Tema tahun ini "Waktu sudah berakhir" mengacu pada konsep transversal, kembali ke fokus pada keberlanjutan (lingkungan, sosial dan ekonomi), “Terhubung dengan alam”, diperkenalkan tahun lalu, dengan mengacu pada kebutuhan untuk melakukan intervensi guna menghentikan perubahan iklim, dan pada pilihan tanggung jawab ekonomi dan sosial perusahaan dan individu.
“Tantangan yang Pameran Truffle Putih Alba Internasional mengumpulkan adalah untuk selalu kontemporer: kami menyadari bahwa karena urgensi isu perubahan iklim kita perlu menghadapi dan merangsang perubahan budaya yang harus melibatkan generasi baru lebih dan lebih. Karena kaum muda bukanlah masa depan, tetapi masa kini – tegas presiden Otoritas Adil Liliana Allena –. Dengan Pameran kami ingin mencegat turis masa depan, yang hari ini mungkin belum bepergian dan hidup tenggelam dalam dunia digital, jejaring sosial, dan game, tetapi yang akan segera menjadi protagonis arus turis, dan akan melakukannya dengan mencari lebih banyak pengalaman 'phigital' menunggang kuda antara yang nyata dan yang virtual. Dalam edisi pertama kami akan menangani banyak tema dengan transversalitas yang hebat, transversalitas yang sama yang menjadi ciri audiens kami, mengusulkan program yang pop dan canggih, jelas tanpa mendistorsi identitas kami, yang mempertahankan fokusnya pada Truffle Putih Alba dan masakan mewah, tetapi memanfaatkan peluang yang dibawa oleh setiap fase perubahan”.
Program inisiatif yang intens akan dimulai Sabtu 29 dan Minggu 30 Oktober dengan siklus pertemuan "Persimpangan Keberlanjutan", menyatukan karakter dari dunia keuangan tinggi, inovasi digital, keahlian luar biasa, fashion tinggi, seni, musik, desain dan budaya dan, tentu saja, masakan khas, dipanggil untuk berpikir tentang urgensi perubahan tentu saja, di semua tingkatan, disarankan oleh anak muda yang, dari penonton, akan menjadi "pemain" aktif.
Berita besar lainnya tahun ini akan datang dari kolaborasi baru dengan Microsoft Italia, yang bersama dengan mitra emas untuk Realitas Campuran "Hevolus" akan menawarkan pengalaman unik kepada pengunjung Pameran. Di Alba, masa depan menjadi hadir berkat rasa tentang apa yang bisa menjadi cara untuk menggunakan tujuan wisata dalam jangka waktu menengah, dalam bentuk hibrida antara fiksi dan kehadiran fisik. Pameran dengan demikian mengabaikan metaverso, bekerja untuk mencegat tren dan fenomena saat ini dan melibatkan lebih banyak lagi, dengan edisi ini, the Generasi Z dan turis masa depan. Kaum muda yang saat ini mungkin masih jarang bepergian - juga berkat dua tahun pandemi - dan hidup tenggelam dalam dunia digital, jejaring sosial dan game, tetapi yang akan segera menjadi protagonis arus turis, dan akan melakukannya dengan mencari lebih banyak pengalaman antara yang nyata dan yang maya.
Dan, tetap pada subjek, tahun ini Pameran juga akan melihat kemitraan denganaplikasi TabUi, yang akan mengusulkan pencarian digital truffle melalui Kode QR yang tersebar di seluruh Kota Alba.
Dawn to Earth: menyoroti proyek dengan latar belakang etis tentang pangan dan keberlanjutan
Juga tahun ini Alba akan menemukan hubungannya dengan seluruh planet ini Fajar ke Bumi, proyek yang melibatkan penggunaan Truffle Putih Alba sebagai duta besar dan pameran tahunannya sebagai rumah bersama yang akan disediakan untuk menyoroti proyek paling valid dengan latar belakang etis dalam panorama dunia makanan, keanekaragaman hayati, keuangan tinggi, dan TIK: setelah chef Norbert Niederkofler, The "pengubah permainan" mengidentifikasi untuk tahun ini adalah koki Chiara Pavan dan Francesco Brutto, dari restoran Venissa di Mazorbo, berdasarkan komitmen mereka terhadap "masakan lingkungan". Di laguna Venesia, para koki menawarkan masakan berkelanjutan dan avant-garde yang menggambarkan, di satu sisi, ketergantungan dan koherensi yang besar antara hidangan yang ditawarkan dan lingkungan sekitarnya. Di sisi lain, ini menunjukkan perhatian yang hampir gila pada "masalah lingkungan", dan oleh karena itu pada tema yang lebih topikal seperti pengurangan limbah, produksi sendiri, pengadaan lokal, musiman, dan pemulihan.
Pasar Dunia Truffle Putih Alba: masakan di tengah
Heart of the Fair akan tetap menjadi Pasar Dunia Truffle Putih Alba, bersama dengan ulasan Albaqualità, di dalam Cortile della Maddalena, yang dapat dikunjungi setiap akhir pekan pada hari Sabtu dan Minggu, dengan pembukaan luar biasa pada hari Senin 31 Oktober dan Selasa 1 November. Ini akan menjadi tempat di mana untuk dapat membeli spesimen luar biasa dari Tuber magnatum Pico, secara akurat dipilih oleh juri Analisis Sensorik Truffle, yang dilatih oleh Pusat Studi Truffle Nasional, untuk menjamin kualitas produk yang ditawarkan.
Oleh karena itu, program intensif Pameran ini berlanjut dengan i Acara memasak (di Sala Beppe Fenoglio, ditemani oleh "Alte Bollicine Piemontesi" dari Konsorsium Alta Langa dan hidangan sambutan Konsorsium untuk Promosi dan Perlindungan Prosciutto Crudo di Cuneo DOP), dan proposal kreasi gourmet lahir dari inspirasi nama-nama besar dalam masakan nasional dan internasional, serta seminar Analisis sensorik truffle – pengalaman imersif yang memungkinkan Anda mengetahui karakteristik truffle dengan cara yang sederhana namun mendalam.
Melintasi perbatasan perbukitan Langhe, Roero dan Monferrato, Truffle Putih Alba juga akan berhenti tahun ini di Cuneo dengan "Cena del Talento"), Milan (dalam acara yang direncanakan untuk La Vendemmia, bekerja sama dengan Distrik MonteNapoleone, dan di House of BMW), Montecarlo (pada kesempatan Monaco Yacht Show 2022 dan di CREM, lingkaran penduduk asing Monaco) tiba hingga ke Amerika Serikat, untuk berpartisipasi dalam Pekan VII Masakan Italia di Dunia di Institut Kuliner Miami.
Sekali lagi tahun ini, acara yang akan menampilkan Alba – bersama dengan Bergamo dan Parma, salah satu dari tiga Kota Kreatif Unesco untuk gastronomi Italia – protagonis dari Momen Kreatif: melalui kembaran dengan kota-kota lain yang berbagi gelar ini di seluruh dunia, pada tanggal 1 November Pameran akan menjadi tuan rumah Unesco Creative Cities of Rouen (Prancis), Cochabamba (Bolivia) dan Bohicon (Benin), dengan koki asing yang akan memimpin pertunjukan mengusulkan hidangan tradisional negara mereka dalam kombinasi dengan Truffle Putih Alba, untuk kontaminasi budaya dengan nilai tambah yang sangat tinggi.
Truffle Hub Roddi sekali lagi menjadi pusat edisi ke-92 ini, menyelenggarakan makan malam dan acara sebagai bagian dari proyek peningkatan "Excellences of Piedmont in Showcase", yang dibuat bekerja sama dengan Departemen Pariwisata Wilayah Piedmont, DMO Visit Piedmont regional dan Piedmontese ATL.
Ketepatan manor juga akan menjadi tuan rumah, setiap Senin pagi, icmemasak beruang yang diajarkan oleh koki tamu yang akan memungkinkan para peserta untuk menjalani pengalaman unik, menemukan resep yang dapat digunakan untuk menggabungkan Truffle Putih Alba dan anggur lokal, akhirnya mencicipi apa yang telah mereka buat dengan tangan mereka sendiri.
Minggu 13 November, sehubungan dengan adanya Kastil Grinzane Cavour – markas besar Piedmontese Regional Enoteca Cavour -, Hongkong, Singapura, Wina e Qatar akan bersaing, diluncurkan kembali setelah diluncurkan kembali, untuk lot paling bergengsi dari spesimen terpilih Tuber magnatum Pico, selama XLelang Dunia XIII Truffle Putih Alba. Dalam konteks acara inilah promosi keunggulan lokal dan pelaksanaan solidaritas demi tujuan amal yang penting berjalan bersama dengan sempurna, dengan lebih dari 5,7 juta euro dikumpulkan dari tahun 1999 hingga hari ini. Baru tahun ini, koneksi dengan Qatar, dengan restoran “Alba by Enrico Crippa”, akan segera dibuka di Doha, di dalam Katara Towers.
