Rumah Pertanian Amalia di Langa adalah bisnis keluarga yang didirikan selama beberapa waktu di daerah Monforte d'Alba, di Langa del Barolo Docg di Piedmont.
Pemiliknya adalah keluarga Boffa. Maria Angela dan Gigi, para pendiri, sedang mencari a retret yang baik dan, setelah menemukan tempat dan situasi yang tepat, mereka mengambil alih sebuah rumah pertanian bersejarah yang dikelilingi sekitar tiga hektar kebun anggur yang ditanami Barbera dan Dolcetto. Tapi ternyata masih terlalu dini untuk memikirkan kemalasan yang manis, apalagi untuk dua orang yang dulunya bekerja dan hiperaktif. Dari sana perlu waktu sejenak untuk mengamati kebun anggur dengan mata berbeda dan memikirkan proyek yang lebih terstruktur. Kedatangan Paolo, sang putra, untuk memberikan bantuan penuh waktu telah menjadi lingkaran penuh: Paolo dipercaya untuk mengelola kebun anggur dan ruang bawah tanah, dilakukan dengan konsultan, sampai dia stabil dengan Giancarlo Romana saat ini, ahli agronomi , dan Piero Ballario, pembuat anggur. Gigi, mempraktikkan pengalamannya, telah menciptakan ruang bawah tanah yang modern dan fungsional, disamarkan dengan baik di bukit yang berdekatan, dan diperkaya oleh rencana perjalanan artistik yang terdiri dari pameran permanen penulis seni kontemporer seperti Turinese Gilda Brosio dan Renato Brazzani. Pilihan ditentukan oleh hasrat pribadi dan dapat diterapkan berkat rasionalisasi intervensi arsitektur yang didedikasikan untuk ruang anggur. Sebuah cara untuk memadukan keindahan dengan fungsionalitas di seluruh rantai produksi. Rumah pertanian yang sudah ada sebelumnya telah diubah secara bergiliran di a Relais elegan dengan kolam renang yang dirawat oleh Ibu Maria Angela. Bersamaan dengan penciptaan struktur yang tepat, keluarga tersebut mendedikasikan dirinya untuk memperluas perkebunan anggur, terutama berfokus pada perolehan Kebun anggur Nebbiolo dari Barolo di daerah yang sangat cocok di kotamadya. Karena yang menggerakkan dan mengarahkan seluruh operasi adalah api suci dari produksi anggur. Gairah yang tak kenal ampun, terutama ketika Anda memiliki kesempatan, keberuntungan, dan kesadaran berada di area unik di dunia, tempat anggur dengan kualitas luar biasa diproduksi.
Maka, selangkah demi selangkah, dipandu oleh keterampilan wirausaha yang dipandu oleh banyak hasrat, Amalia Cascina di Langa membudidayakan Nebbiolo di kebun anggur yang secara historis cocok untuk produksi Barolo yang luar biasa, seperti kebun anggur Le Coste untuk Barolo da cru bersejarah mereka, Kebun anggur Fantini, di daerah Bussia, mulai dari panen tahun 2013 mereka menawarkan cru kedua, tetapi hanya pada tanaman anggur terbaik.
Untuk mendukung produksi tradisional Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba dan Dolcetto d'Alba, keluarga Boffa terpesona oleh tanaman merambat yang sudah ada sebelumnya di area Monforte d'Alba tetapi masih sangat langka, yang putih kemerah-merahan. Itu ditanam di kebun anggur Salicetti berdekatan dengan kebun anggur Fantini di Bussia, dan bagian di kebun anggur Sant'Anna yang mengelilingi Cascina.
Bahkan referensi sentimental, yang dengan rossese bianco, yang muncul dari hubungan yang dianggap atau nyata, yang belum kita ketahui dengan baik, dengan rossese Liguria, karena Liguria adalah negara asal Boffa, Beberapa hal yang diketahui tentang rossese bianco adalah karena studi Dr. Anna Schneider, otoritas di bidang ampelografi nasional dan internasional, peneliti di CNR, Institut Perlindungan Tumbuhan Berkelanjutan dan penanggung jawab Ampelografi kursus di Departemen Ilmu Pertanian, Kehutanan dan Pangan Universitas Turin.
"Salah satu cara yang kami miliki untuk menghubungkan tanaman merambat yang tumbuh hari ini dengan yang ada di masa lalu, dibantu oleh metode analisis historis, ilmiah, dan DNA lainnya, adalah dengan memeriksa gambar yang tersedia dalam literatur ampelografi", kata Anna Schneider*. “Mereka yang melakukan penelitian genetik dan ampelografi harus berkolaborasi dengan seorang sejarawan, membandingkan berbagai sumber, untuk secara unik mengidentifikasi karakteristik tanaman merambat yang dimaksud. Mulai dari abad ke-XNUMX, dan lebih sering dari pertengahan abad ke-XNUMX dan seterusnya, banyak yang mencoba melukis tandan dan daun, sampai pada reproduksi bentuk-bentuk yang melekat erat pada kenyataan yang, dan masih, sangat diperlukan untuk mengidentifikasi asal-usul ampelografik. tanaman merambat”, lanjut Schneider.
Secara khusus, sehubungan dengan anggur Rossese, para sarjana siap membantu gambar direproduksi pada Pomona Italia atau pohon buah-buahan oleh Giorgio Gallesio, ahli botani (dan banyak lagi) yang memulai katalog dasar pohon buah-buahan antara tahun 1817 dan 1839, memanfaatkan kontribusi gambar dari seniman terkenal saat itu. Dengan membandingkan anggur Rossese del Gallesio dengan morfologi banyak rossese bianco yang dikenal saat ini, Dr. Schneider dan kolaboratornya sampai pada kesimpulan bahwa anggur rossese yang dijelaskan oleh Gallesio tidak ada hubungannya dengan rossese dari Alta Langa (Begitulah Schneider mendefinisikannya) tetapi kami mengenali morfologi yang mirip dengan rossese bianco dari daerah San Biagio della Cima, perbatasan provinsi Imperia, di Liguria.
Dari vinifikasi anggur kebun anggur Salicetti (ditandai dengan persentase pasir yang tinggi) dan kebun anggur Sant'Anna (tanah lempung-kapur), keduanya pada ketinggian 450 meter di atas permukaan laut dan menghadap ke barat laut, muncul anggur yang menampilkan dirinya dengan intensitas buah yang menentukan, diperhalus oleh persepsi ramuan aromatik (timi dan marjoram) dan sedikit jeruk, dengan kesegaran yang luar biasa dan struktur yang baik di langit-langit mulut. Karakteristik sensorik anggur ini cocok dengan hidangan pasta pertama, bahkan segar, dengan ragout daging putih, tidak hanya putih tetapi juga hewan buruan. Juga sangat baik di musim panas dengan hidangan tradisional Piedmont seperti kelinci galantine. Dan jika suatu hari Anda harus menjadi teman seperti Ibu Maria Angela untuk diundang untuk mencicipi hidangan ini di rumahnya, bersama dengan orang lain yang dia siapkan dengan penguasaan juru masak sejati, Anda sebaiknya membatalkan semua komitmen lainnya dan menerima undangan tanpa ragu-ragu.
Rumah Pertanian Amalia di Langa
Lokasi S. Anna, 85 – 12065 Monforte d'Alba (Cn)
telepon +39.0173.789013 – Faks +39.0173.789950
E-mail: info@cascinaamalia.it
