Fishing Academy&Cuisine, sebuah organisasi yang mengajarkan cara memancing dan memasak hasil laut dengan resep adiboga, menawarkan resep untuk dibuat di atas kapal yang mudah dibuat tetapi sangat efektif.
Andrea Bottacin, koki Paduan dan pelaut ahli yang didorong oleh hasrat besar akan laut, memutuskan pada titik tertentu dalam hidupnya untuk meninggalkan kariernya sebagai pengusaha di Utara dan pindah ke Pantelleria di mana dia menjalankan sekolah memancing yang bertanggung jawab di bawah perlindungan Kotamadya.
Tidak melupakan profesinya sebagai Chef, Bottacin kemudian mendirikan Fishing Academy&Cuisine (bottacinfishingacademy@gmail.com) yang melibatkan serangkaian teman dan kolega yang memiliki kecintaan yang sama terhadap laut dan makanan enak. Sebuah organisasi total lahir, yang mengajarkan memasak tetapi juga mengajarkan, dengan kursus navigasi, cara menyimpan bahan mentah (https://www.facebook.com/groups/giroitaliapescando/)
Musim berlangsung dari Juni hingga Oktober di beberapa kapal, masing-masing dengan koki pengajar, untuk mengajarkan berbagai teknik memancing bolentino, bolentino dalam, trolling laut dalam. Kerapu dan mata besar ditangkap dari Juni hingga Juli, amberjack dan bonito dari September hingga Oktober. Yang berakhir di atas meja dengan berbagai resep mudah dibuat yang ditandatangani oleh Andrea Bottacin, Antonio Stabellini, Rosaria Romano, Marco Valerio Alessandrini, mulai dari makarel di atas daun roti, tomat ceri confit dan pesto roket, hingga cod fillet dengan kopi, krim lentil dan bayam, hingga gurita karamel, kubis hitam, dan mayones oranye, mengikuti prinsip bahwa Anda dapat menyiapkan makan malam gourmet yang memuaskan dan membuat kesan yang luar biasa dengan tamu Anda di atas kapal tanpa harus pergi ke darat untuk menghindari selalu makan spageti yang berulang dan dapat diprediksi. dengan saus tomat atau dengan bawang putih, minyak dan cabai.
Resep seafood carbonara adalah salah satu dari sekian banyak proposal asli dari Fishing Academy&Cuisine. Didesain untuk makan siang di atas kapal, namun juga dapat ditawarkan untuk makan malam seafood musim panas di tepi laut atau di kota. Mudah dibuat dan dijamin rasanya. Dengan satu syarat: kesegaran mutlak dari bahan mentah
Resep Carbonara laut
bahan
150gr. salmon segar
150g. dari ikan todak
200g. dari udang merah
300 gram. dari spageti
1 butir telur
1 bawang putih
minyak
penjualan
merica putih
Prosedur:
Goreng bawang putih dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu bila sudah berubah warna, angkat. Tambahkan salmon yang dipotong dadu, sepotong ikan todak potong dadu dan udang segar yang sudah dikupas.
Masak selama 2 menit dengan api besar (harus hampir mentah), tambahkan sedikit garam dan lada putih. Hapus semuanya dan sisihkan.
Di wajan yang sama tempat ikan dimasak, masukkan 300 g pasta dan 3 gelas air, tambahkan sedikit garam secukupnya.
Setelah pasta matang, biarkan agak al dente, matikan api dan masukkan ikan yang sebelumnya sudah disisihkan. Tambahkan 2 telur kocok dengan garam dan lada putih (secukupnya).
Hidangan sudah siap
