Buat kebajikan kebutuhan. Coronavirus memaksa jutaan dan jutaan operator restoran di seluruh dunia untuk melakukan ini: menemukan kembali diri mereka sendiri, entah bagaimana menyelamatkan apa yang bisa diselamatkan. Maka, sambil dengan cemas menunggu kemungkinan untuk akhirnya membuka kembali tempat tersebut untuk umum (meskipun dengan seribu kekhawatiran tentang penataan ulang ruang, menyerahkan sebagian dari omzet yang diharapkan), dalam beberapa minggu terakhir ada ledakan dalam pengiriman makanan ke rumah: pizza, seperti biasa, restoran etnis, tetapi juga toko es krim dan toko makanan lingkungan berkat fenomena dapur hantu, yaitu restoran yang digunakan secara eksklusif untuk menyiapkan hidangan segar untuk diantarkan ke rumah. Tapi sekarang kita melangkah lebih jauh: di sini peralatan makan, atau disebut kotak makanan.
Nyatanya, karantina, selain menghalangi kita untuk pergi ke restoran, juga telah membangkitkan semangat banyak dari kita untuk memasak di rumah. Oleh karena itu, tidak untuk semua orang, alternatif untuk makan di luar adalah memesan barang yang sama tetapi membawanya pulang. Beberapa perusahaan telah memahami hal ini dan telah meluncurkan formula hibrida: pengiriman ke rumah bukanlah hidangan yang sudah jadi tetapi tepatnya satu set produk setengah jadi siap pakai, dari gravies hingga saus siap saji, dari bakso hingga krim sayur, dengan solusi cepat untuk dibawa ke meja bagi mereka yang tidak terlalu terbiasa memasak tetapi masih ingin mencoba sendiri. Semacam evolusi belanja online, jika Anda mau: terarah, dengan produk yang memiliki tujuan yang tepat tetapi belum siap dan yang konsumsinya dapat berubah-ubah dari waktu ke waktu.
Formula yang sangat menarik untuk menyelesaikan tidak hanya satu kali makan tetapi, jika diinginkan, perencanaan sepanjang minggu, selalu dipaksa untuk tinggal di rumah dan mungkin kehabisan ide dan bahan untuk menutupi semua makan siang dan makan malam. Produk yang dikirim umumnya dapat disimpan di lemari es selama lima hari: ini biasanya hidangan, kuah, saus untuk ditumis dalam wajan atau dipanaskan dalam microwave, yang bersama-sama membentuk hidangan yang seimbang dan lengkap, tersedia dalam paket variabel. Misalnya, restoran Off Lunch di Milan menawarkan mulai dari 12 porsi kit tunggal (49 euro) hingga 20 porsi Keluarga Besar (75 euro). Atau fenomena Blue Apron yang meledak di Amerika, perusahaan delivery meal kit yang malah jadi kasus keuangan: tercatat sejak 2017, pertengahan Maret nilai sahamnya naik 600%.
