Langkah-langkah pembatasan yang diambil oleh pemerintah untuk sekolah, universitas, dan lembaga teknis tidak menghalangi semangat inisiatif orang Italia. Di Milan, Congusto Gourmet Institute, sebuah badan pelatihan yang diakui oleh Wilayah Lombardy mengandalkan teknologi untuk meluncurkan serangkaian inisiatif mendasar untuk pelatihan siswa dalam waktu singkat melalui pengajaran digital. Kursus dengan pelatihan campuran, yaitu campuran di lokasi dan jarak jauh, telah diterapkan dalam beberapa hari terakhir. Sekarang, mengingat perkembangan baru pelatihan menjadi e-learning – pelajaran diadakan dalam mode FAD, singkatan dari “pembelajaran jarak jauh” – untuk memungkinkan siswa menghadapi semua pelajaran teoretis, yang pada melatih juru masak masa depan mereka merupakan kerangka yang diperlukan untuk menghadapi profesi dengan cara terbaik.
Berkat e-learning, topik seperti standar haccp, teori makanan, dan banyak lagi dapat ditangani, serta wawancara orientasi dengan tutor dan guru. Congusto mendukung pelajaran online (yang berlangsung di platform WeSchool, memerlukan pendaftaran siswa dan karenanya memiliki nilai pendidikan penuh) juga wawasan dan konten tambahan yang disampaikan melalui podcast, serta obrolan di sistem perpesanan utama untuk membantu anak-anak dan menjawab pertanyaan mereka, mengklarifikasi keraguan mereka, dan bahkan mengikuti tes perantara dari jarak jauh.
“Kami telah memutuskan untuk mengubah masalah menjadi peluang – jelas Federico Lorefice, pendiri dan direktur Congusto Gourmet Institute – dan tanggapi keadaan darurat dengan segala upaya yang memungkinkan untuk menenangkan siswa. Pelajaran online yang diberikan melalui platform yang sudah digunakan oleh sekolah dan siswa untuk pertukaran dokumen dalam format digital lebih bersifat teoritis karena kita tidak boleh lupa bahwa dalam profesi teori koki memiliki nilai yang sangat penting dan penting. , pada kenyataannya, kami mendedikasikan pelajaran masing-masing 3 atau 4 jam untuk aspek-aspek ini, di mana guru terhubung secara real time dan berinteraksi secara aktif dengan siswa".
Tujuan Congusto adalah mengubah situasi darurat menjadi model pengajaran tingkat lanjut, yang juga dapat direplikasi di masa mendatang, dengan memperkuat penggunaan alat yang sangat berguna seperti pelajaran jarak jauh, podcast, obrolan grup, dan yang memiliki pengguna individu, serta untuk segala sesuatu yang dapat menjamin siswa tanggapan cepat dan profesional untuk kebutuhan mereka. “Anak laki-laki dan perempuan kami telah berinvestasi pada kami untuk siap menghadapi masa depan dan, untuk bagian kami, kami ingin segera merespons, sehingga mereka dapat dengan cepat menyelesaikan kursus di kelas secepat mungkin untuk melanjutkan pelajaran frontal, untuk memungkinkan mereka memasuki pasar tenaga kerja pada waktu dan cara yang paling tepat. Tentu saja, dengan e-learning "pengalaman" kelas hilang, setidaknya untuk sementara, tetapi teknologi masih memungkinkan kita untuk menjaga kontak harian dan langsung dengan siswa, yang penting untuk pelatihan yang baik", kata Lorefice.
Pelajaran online akan dimulai pada Selasa 10 Maret. Topik pertama yang dibahas adalah: Biaya Makanan, Reputasi Merek, Orientasi, Intoleransi, dan diet. Setiap topik akan ditangani oleh seorang guru khusus, yang sudah menjadi bagian dari staf pengajar Institut.
