Jadwal Perjalanan Cokelat Eropa yang melintasi "sumbu penganan" Italia. Di provinsi dari Belluno, Cuneo, L'Aquila, Perugia, Ragusa dan Turin aktif kira-kira 80 usaha kecil dan menengah yang mereka hasilkan hampir setiap tahun 2.300 ton cokelat. Dan justru untuk melindungi tradisi mereka, lahirlah proyek "Cokelat Italia", yang dipromosikan oleh "Organisasi Cokelat Halus" dan oleh Konsorsium untuk Perlindungan Cokelat Artisan Modica, bekerja sama dengan Kamar Dagang distrik cokelat Italia dan Unioncamere.
Tujuan utama dari prakarsa ini adalah "untuk melindungi dan meningkatkan produksi artisanal lokal Italia, membantu mereka memantapkan diri di pasar internasional", klaim presiden Unioncamere Ferruccio Dardanello.
Paolo De Castro, presiden Komisi Pertanian Parlemen Eropa, sebaliknya menjelaskan bahwa “sejak tahun 90-an, perlindungan kualitas makanan telah menjadi bagian integral dari pilihan kebijakan pertanian umum. Persetujuan 'paket kualitas' oleh komisi pertanian merupakan tahap terakhir dari proses ini. Dan dalam pengertian inilah penyertaan cokelat dalam Lampiran peraturan Komisi Eropa yang baru merupakan peluang yang tidak boleh dilewatkan untuk meningkatkan salah satu produk pertanian pangan Italia yang paling penting”.
