Kemarin PBB merilis laporan tentang dampak limbah makanan di dunia (1,3 miliar ton per tahun!). Untuk pertama kalinya, konsekuensi limbah ini dianalisis dari perspektif lingkungan, dengan perhatian khusus pada perubahan iklim, penggunaan lahan dan sumber daya air, serta keanekaragaman hayati.
Intinya adalah limbah menyebabkan kerugian ekonomi sebesar $750 miliar dan sangat buruk bagi lingkungan. Makanan yang diproduksi tetapi tidak dikonsumsi membutuhkan penggunaan volume air yang sama dengan aliran tahunan Sungai Volga dan bertanggung jawab melepaskan 3,3 miliar ton gas rumah kaca ke atmosfer. Demikian pula, 1,4 miliar hektar lahan – sekitar 28% dari area pertanian di planet ini – digunakan setiap tahun untuk menghasilkan makanan yang terbuang percuma. Bagaimana dengan $750 miliar? Mereka adalah biaya, bagi produsen, dari makanan yang dibuang.
Kata Direktur Jenderal FAO José Graziano da Silva: "kita tidak dapat membiarkan sepertiga dari makanan yang kita produksi hilang atau terbuang sia-sia karena prosedur yang tidak benar, ketika 870 juta orang di dunia tidak dapat makan sendiri setiap hari".
