Seratus empat belas proyek dilaksanakan oleh 61 xtra universitas dan pusat penelitian didistribusikan di 14 wilayah Italia: adalah hasil penting pertama dari pengumuman penelitian Makanan, mikrobiota dan kesehatan, dibuat oleh sejarawan Akademi Kedokteran Turin dan Aset Batasiolo, salah satu kilang anggur Langhe. Diterbitkan pada bulan Februari, terpilih untuk dua penghargaan penelitian dari 40 ribu 114 kelompok peneliti Italia dari berbagai latar belakang spesialis (dokter, ahli biologi, ilmuwan komputer, insinyur, dokter hewan) menanggapi.
Oleh karena itu, proyek-proyek tersebut diperiksa oleh sebuah komisi yang terdiri dari 14 peneliti, anggota Akademi Kedokteran Turin, yang memilih 23 proyek terbaik dari universitas-universitas besar Italia dan pusat-pusat penelitian (Roma, Milan, Turin, Piedmont Timur, Florence , Parma, Perugia, Naples, Brescia, Padua, Pisa) dan 23 Juli lalu penelitian dipresentasikan selama Mikrobiota dan hari Nutrisi, hari belajar dan budaya tentang hubungan antara makanan dan kesehatan, diselenggarakan di hutan Resort & Spa, di jantung perbukitan Langhe, Situs Warisan Dunia Unesco. Keduanya proyek kemenangan, siapa yang akan memenangkan tender, mereka akan diumumkan pada musim gugur.
MIKROBIOTA
Tapi apa itu mikrobiota dan apa saja yang sudah dibahas? Tidak semua orang tahu bahwa usus menampung hingga satu juta miliar organisme bersel tunggal, sejumlah 10 kali lebih banyak daripada semua sel tubuh manusia, terutama bakteri, yang menyusun Mikrobiota usus, sebelumnya dikenal sebagai Mikroflora bakteri usus. Bakteri mempertahankan hubungan simbiosis yang erat dengan inang dan tidak didistribusikan secara homogen: mereka relatif sedikit di lambung dan duodenum, sementara di jejunum dan ileum jumlahnya mencapai sepuluh juta per gram dan di usus besar jumlahnya dapat dihitung dari seratus hingga triliun sel bakteri per gram.
Populasi bakteri yang mengesankan ini telah menjadi objek banyak penelitian dalam beberapa tahun terakhir dan di seluruh dunia, yang hasilnya telah dipublikasikan dalam banyak karya yang menyelidiki perannya terhadap kesehatan manusia: data yang diperoleh menunjukkan bahwa di hadapan mikrobiota yang "sehat", banyak penyakit lambat dalam memanifestasikan dirinya, sementara, sebaliknya, kapan bakteri tidak dalam kesehatan yang baik, munculnya banyak penyakit disukaiterutama itu kronis e bersifat merosot sangat sering pada orang tuatetapi juga dari mereka neonatus, yang semuanya dapat mempengaruhi kesehatan dan kualitas hidup.
Panggilan penelitian telah menawarkan dana besar dari Academy of Medicine of Turin dan dari Beni di Batasiolo untuk mendukung studi yang mengklarifikasi peran antara Mikrobiota, makanan dan kesehatan. Topik yang dibahas oleh Proyek 23 siapa yang akan bersaing untuk hadiah penelitian sangat tidak homogen, karena ada banyak penyakit yang dapat terjadi setelah perubahan Mikrobiota: mengingat hal itu kesehatan itu secara langsung terkait dengan kualitas makanan diperkenalkan, sebagian besar kontribusi memeriksa efek dari beberapa makanan, sementara beberapa fokus pada peran mikrobiota secara spesifik keadaan patologis, seperti penyakit pada sistem saraf pusat, penyakit mulut dan usus, penyakit kardiovaskular dan paru, pada penyakit genetik langka, atau pada kesehatan bayi baru lahir.
PENTINGNYA DIET YANG BENAR
“Jumlahnya – komentarnya Giancarlo Yesaya, presiden Academy of Medicine of Turin -, tetapi di atas semua kualitas proyek yang diterima menyoroti bagaimana tema yang dipilih oleh Academy of Medicine dalam perjanjian dengan Beni di Batasiolo telah menghasilkan banyak harapan, ekspresi di satu sisi dari modernitas topik Microbiota, di sisi lain, kurangnya dana publik atau swasta untuk penelitian ilmiah. Proyek-proyek yang disajikan dicirikan oleh tingkat ilmiah yang sangat baik, pendekatan yang diusulkan menggunakan dukungan teknologi paling modern, metodologi yang diusulkan rasional dan pengalaman para peneliti, yang didokumentasikan oleh produksi ilmiah mereka, rata-rata berada pada tingkat yang tinggi. Oleh karena itu dapat diasumsikan bahwa hasil yang diharapkan tidak hanya dapat menghasilkan perkembangan yang penting untuk menangani secara lebih memadai, terutama melalui gizi yang benar dan sehat, masalah kesehatan penduduk pada umumnya dan orang lanjut usia pada khususnya, mendukung keberhasilan penuaan, tetapi juga dampak ekonomi yang terkait dengan pengenalan teknologi baru dan eksploitasi paten”.
"Ketika Academy of Medicine of Turin mempresentasikan kami dengan gagasan untuk menetapkan hadiah untuk penelitian medis tentang mikrobiota - katanya sebagai gantinya Valentina Dogliani, wakil presiden Batasiolo SPA – yaitu tentang faktor penentu yang menghubungkan makanan (dan juga anggur) dengan kesehatan, kami segera memahami bahwa ini adalah bentuk investasi yang ideal untuk proses produksi baru dan berkualitas di bidang anggur. sebuah perusahaan yang memiliki tanggung jawab untuk menjamin produk yang benar-benar aman dan sempurna secara kualitatif. Dan semua ini dicapai dengan membekali diri Anda dengan teknologi yang tepat mulai dari sulur hingga botol. Bukan kebetulan bahwa Batasiolo telah mengaktifkan investasi besar untuk produksi, seperti misalnya sistem penghancuran baru, tabel penyortiran untuk pemilihan anggur secara manual, sistem vinifikasi dan maserasi di mana semuanya dikontrol secara elektronik dari suhu hingga pemompaan dan memungkinkan masuk kasus yang sesuai penghapusan biji anggur. Bahkan di ruang bawah tanah, perhatian diberikan pada hasil estetika yang memuaskan, tetapi terutama pada kondisi kontrol suhu dan kelembaban yang konstan dan sesuai. Bantuan kami untuk penelitian ilmiah tentang mikrobiota berjalan ke arah yang sama, bahkan yang pertama: dari obat-obatan kami mengharapkan indikasi yang tepat untuk bekerja dengan tujuan lebih meningkatkan kualitas anggur kami. Ini adalah karakteristik yang harus diterapkan oleh setiap industri yang serius dan maju pada pekerjaannya”.
