Di bulan-bulan ini saat perjalanan dibatasi, kita menghabiskan lebih banyak waktu di rumah dan akibatnya, kita juga lebih sering makan di rumah. Berjuang dengan kerja cerdas, kita sering makan siang dengan cepat dan bahkan tidak sehat. Dengan beberapa tindakan pencegahan lagi, kita dapat mengatur pola makan mingguan kita dengan lebih baik dan mengembangkan kebiasaan makan yang baik.
Tidak hanya itu: kita bisa mendapatkan kembali keakraban dengan praktik kuliner tradisional yang telah hilang di antara pelestarian ini. Mengetahui teknik memasak dapat membuat perbedaan,
Sekarang, lebih dari sebelumnya, pengemasan vakum dan memasak toples dapat menjadi sekutu yang valid di dapur: dua teknik yang berbeda namun sangat berguna untuk mengawetkan makanan dan mengisi ulang dapur kita dengan banyak makanan khas yang sehat dan lezat selalu tersedia.
Faktanya, pengemasan vakum memperpanjang umur simpan makanan segar, mengurangi oksidasi dan mencegah perkembangbiakan mikroba. Kami dapat meringkas pentingnya pengemasan vakum dalam lima poin: memungkinkan Anda memasak tanpa terbakar dan karenanya membentuk zat beracun; mengurangi penyebaran nutrisi dan karena itu meningkatkan karakteristik gizi makanan; memusatkan aroma, memungkinkan Anda mengontrol suhu memasak dengan tepat dan memasak makanan dengan sempurna.
Terakhir, fungsi terpenting dari sudut pandang nutrisi: menjaga air yang ada secara alami dan vitamin yang terlarut di dalamnya, khususnya vitamin B, yang memiliki khasiat yang sangat berguna bagi tubuh manusia, memainkan peran penting untuk fungsi normal. dari sistem saraf, untuk tonus otot di daerah gastrointestinal dan untuk hati terutama vitamin B3 penting untuk respirasi sel yang meningkatkan sirkulasi darah, dan vitamin B12 yang berkontribusi pada pertumbuhan sel darah merah tetapi juga berperan dalam pembentukan sel darah putih yang melindungi tubuh kita dari mikroorganisme menular yang sangat berguna saat ini.
Lalu ada aspek memasak makanan pada suhu rendah, dalam ruang hampa, yang menyangkut daging, ikan, sayur bahkan buah. Sedikit yang mengetahuinya tetapi buah hanya boleh dimasak dengan metode ini, untuk menjaga khasiatnya dan melindunginya dari oksidasi, mengurangi risiko kontaminasi.
Yang tak kalah pentingnya adalah panci masak yang memungkinkan Anda memasak langsung di toples kaca, seperti yang dilakukan nenek saat menyiapkan pengawet.
Dalam hal ini, oven microwave dapat bermanfaat, yang jika digunakan dengan benar akan memberikan hasil yang sangat baik. Mitos bahayanya telah lama dibantah, sebaliknya terbukti nyaman, alat praktis yang mampu mengurangi pemborosan energi di dapur.
Mengetahui teknik telah menjadi kebutuhan yang lebih mendesak sekarang karena banyak yang bekerja dari rumah dalam smartworking dan memiliki sedikit waktu untuk istirahat makan siang". Microwave memungkinkan Anda menyusun rencana memasak mingguan dengan cepat.
Ada banyak resep yang bisa dibuat dengan kedua teknik ini, seperti udang dengan sayuran asam manis, jantung ikan cod dalam air tomat, pinggang domba dengan lobak dan kentang dalam sous vide dan, dulcis dalam fundo, bahkan masakan Natal Dimasak krim dengan hazelnut, kayu manis dan adas bintang.
Resep sayuran acar microwave.
bahan
1 paprika merah
1 paprika kuning
2 wortel
1 pantai seledri
130 g Cuka putih
130 g anggur putih
5 g garam
Persiapan dasar cuka:
Campur anggur, cuka, dan garam, lalu panaskan dalam microwave atau wajan sampai alkoholnya menguap dan garamnya larut.
Potong paprika menjadi potongan-potongan, wortel dengan panjang yang sama, serta seledri sehingga dapat diletakkan secara vertikal di dalam toples kaca.
Tutupi sayuran dengan dasar cuka dan tutup toplesnya. Masak dalam bain-marie setidaknya selama satu jam.
Dengan toples khusus yang cocok untuk microwave, waktu memasak dikurangi menjadi 3 menit dengan penghematan waktu dan uang yang cukup besar.
Vaso-memasak dapat disimpan hingga 6 bulan dan memungkinkan kita untuk selalu memiliki sesuatu untuk dimakan di pantry agar tidak menggunakan hal pertama yang terjadi. Setelah dibuka, toples dapat disimpan di lemari es hingga 20 hari.
Catatan nutrisi: Karotenoid dari wortel dan paprika menjadi lebih tersedia secara hayati dari waktu ke waktu. Dengan pengawet seperti acar sayuran, kita bisa mendapatkan manfaat terbaik dari nutrisi yang berharga ini.
