Enam belas koki berbintang dari seluruh Italia mereka menantang satu sama lain dalam satu pertempuran: buat hidangan yang terinspirasi oleh desain. Setelah seni, film, dongeng, komik, fesyen, dan musik, Sina Chefs' Cup Contest yang kini memasuki edisi ke-7 telah memilih desain sebagai tema edisi 2019. Kompetisi yang dimulai dari Roma pada Selasa 19 Maret bersama para koki Oliver Glowing, dari restoran Barrique di Monteporzio Catone (Rm) e Paul Gramaglia Restoran Presiden di Pompeii. Persaingan melanda restoran Bakat, yang dibuka 7 Februari lalu di lantai atas Hotel SINA Bernini Bristol, dipimpin oleh Alexander Caputo yang akan berpartisipasi dalam acara memasak mengusulkan dua resep dari menu.
Oliver Glowing dia adalah orang Jerman yang tiba di Italia lebih dari 25 tahun yang lalu, dibawa oleh Gualtiero Marchesi ke Albereta dan tersambar matahari Capri dan Italia. Dia telah dua kali memenangkan 2 bintang Michelin, dan sekarang menjadi koki restoran Barrique ”di az. Vitivinicola Poggio Le Volpi dari Roma, juga menangani "Toca" di Toronto dan "Primavera" di Bahrain. Paul Gramaglia, di sisi lain, meskipun seorang penjelajah dunia sejati, hatinya ada di Pompeii, di restorannya "President" yang ia dirikan bersama istrinya Laila, seorang mitra hidup dan petualangan. Masakan keduanya terinspirasi oleh Mediterania dan untuk kedua penelitian produk di wilayah tersebut merupakan hal mendasar.
Setelah Roma, balapan selanjutnya akan berpindah ke Perugia pada 26 Maret, Viareggio pada 14 Mei, Romano Canavese (Turin) pada 18 Juni, Venesia pada 16 Juli, Florence pada 24 September, Parma pada 8 Oktober dan Parma pada 22 Oktober di Milan dengan final untuk diikuti.
Acara makan malam, pertunjukan live nyata, akan memungkinkan publik untuk mengagumi dan mencicipi hidangan baru yang dibuat untuk acara tersebut oleh koki hebat. Di luar Oliver Glowig dan Paolo Gramaglia, Stefano Marzetti juga akan ikut balapan, Andrea Pasqualucci, Mauro Buffo, Igles Corelli, Umberto De Martino, Giovanni Di Giorgio, Davide Figliolini, Michelino Gioia, Erez Ohayon, Daniele Repetti, Filippo Saporito, Massimiliano Torterolo, Tino Vettorello, Massimo Viglietti.
Di setiap tahap, juri ahli akan memilih pasangan koki dan kreasi mereka, sesuai dengan kriteria kepatuhan pada tema yang dipilih, keterlibatan pasangan, kebaikan hidangan, nilai uang, nilai estetika dan artistik; di akhir edisi ketujuh, dua protagonis dari pasangan pemenang akan saling berhadapan untuk tantangan keunggulan.
Kompetisi ini lahir dari pemikiran bahwa, saat ini, makanan dan anggur adalah bentuk seni yang nyata, dengan kemungkinan bagi publik, dalam hal ini, untuk benar-benar menikmati dan menikmati "karya" para koki "seniman" . Dan selain nama-nama besar di bidang desain seperti Philip Stark, Gio Ponti, Giugiaro, Le Corbusier yang telah mampu menciptakan karya-karya mendunia dengan ide-idenya, kini desain juga telah mencemari para juru masak yang dalam kreasi kulinernya menciptakan karya. seni berbasis makanan, dari mana konsep desain makanan.
Panggung acara yang luar biasa, hotel-hotel dari grup Sina Hotels: Villa Medici di Florence, Bernini Bristol di Roma, Istana Centurion dan Palazzo Sant'Angelo di Venesia, Brufani di Perugia, Villa Matilde di Romano Canavese (TO), The Grey dan De La Ville di Milan, Maria Luigia di Parma, Astor di Viareggio dan Flora di Capri.
Kembali ke tahap pertama acara, para tamu akan disambut oleh minuman beralkohol oleh chef Alessandro Caputo dengan Gulungan "non parmigiana" (salah satu makanan pembuka di menu yang saat ini ada di menu yang mengingatkan tanah Alessandro, Sisilia, dan teknik rumit yang memberi penghormatan kepada salah satu tuannya Heston Blumenthal). Makan malam akan dimulai dengan hidangan pembuka berbahan dasar ikan, yang ingin dibuat oleh Chef Gramaglia sebagai penghormatan kepada alam dengan membayangkan "gelombang melingkar yang menciptakan batu yang dilemparkan ke laut" direproduksi di piring itu sendiri. Chef Glowig dipercaya untuk membuat kursus pertama "Mickey Mouse Antik" yang dipenuhi dengan kerang Ravioli, cacio e pepe e pomodoro, dengan warna dan bentuk karakter kartun terkenal. Ini akan diikuti oleh sup daging sapi "rebus" dengan cuka sherry, makaron lobak dan bawang putih hitam dan, terakhir, hidangan penutup tomat Caprese, hidangan yang disiapkan oleh Chef Alessandro Caputo.
Bagi peminat, tahun ini kesempatan untuk "mencicipi" resep langsung dari suara para koki, terkait radio dengan program Radio Godot "Foodie in Town".
Pada malam hari, penghormatan juga akan diberikan kepada Alessandro Narducci, koki muda yang meninggal secara tragis tahun lalu, yang dengan semangat dan keahliannya juga telah menaklukkan para juri dari SINA Chefs' Cup Contest edisi lalu pada malam hari di Perugia, memperoleh skor tertinggi bersama dengan Daniele Lippi.
