Inflasi tidak melonggarkan cengkeramannya Keluarga Italia, menggembungkan pengeluaran makanan, tetapi mungkin untuk melawannya. Mari kita lihat caranya. Sengatan darikenaikan harga itu terus memukul perekonomian keluarga Italia, yang merasa semakin sulit untuk mengisi troli belanja, yang dilakukan dengan lebih hati-hati. Dia menyatakannya Istat , Pertama. Selain itu, pembelian yang tidak perlu berkurang. Keluarga berpenghasilan terendah selalu mengalami yang terburuk, yang pengeluaran makanannya merupakan investasi terbesar, jika tidak hampir keseluruhan, dari anggaran bulanan yang tersedia.
Inflasi, rekor harga pangan. Minyak bunga matahari meroket
Banyak makanan, bahkan, memiliki menggandakan harga mereka dibandingkan tahun lalu. Di antara kenaikan harga pangan terbaru adalahminyak bunga matahari yang, Maret lalu, mengalami kenaikan harga sekitar 23%. Rekor kenaikan harga hampir sama dengan yang tercatat pada 2011 dan tampaknya mengambil tren yang sama yang tercatat pada pertengahan 70-an.
Sebuah studi tentang Coldiretti, berdasarkan temuan ISTAT pada inflasi, menunjukkan bahwa kenaikan harga minyak bunga matahari pada akhirnya disebabkan oleh situasi di Ukraina. Ini adalah salah satu produsen utama minyak bunga matahari. Namun, pemulihan inflasi tidak dapat dikaitkan hanya dengan perang di Ukraina. Kenaikan harga sudah terjadi sebelum konflik dan tampaknya disebabkan oleh perpaduan kompleks antara faktor geopolitik dan spekulatif.
Untuk ini ditambahkankenaikan harga energi dan dari bahan baku pertanian, seperti yang akan dikatakan nanti. Meningkatnya permintaan dari China telah menyebabkan penyimpanan jagung dan kedelai dalam jumlah besar, sementara produksi gandum durum Kanada anjlok. Perubahan ini telah menyebabkan pasar menjadi lebih tegang dan gelisah. Dan mereka bahkan lebih diuji oleh perang di Ukraina, yang telah meningkatkan ketidakpastian tentang pasokan energi dan makanan.
Memang, Ukraina dan Rusia adalah di antara pemasok utama gandum, kedelai, jagung, biji bunga matahari, dan pupuk global.
Beberapa contoh kenaikan harga pada makanan yang paling umum
- mentega (+17,4%)
- adonan (+13%)
- makanan laut (+10,8%)
- tepung (+10%)
- daging ayam (+8,4%)
- buah segar (+8,1%)
- ikan segar (+7,6%)
- es krim (+6,2%)
- roti (+5,8%)
Kenaikan harga tepung terigu pada gilirannya menyebabkan kenaikan harga roti dan menimbulkan keresahan di tingkat internasional. Karena kenaikan harga pangan, pengeluaran tahunan keluarga yang terdiri dari empat orang akan meningkat sekitar 2.674 euro menurut perhitungan Codacons, yang selanjutnya akan mendorong inflasi (+6,7%, sekali lagi menurut perkiraan Codacons), mengurangi pengeluaran sebesar rumah tangga berpendapatan tetap. Singkatnya, seekor anjing mengejar ekornya dan semacam rawa untuk ekonomi Italia dan global.
Inflasi yang memengaruhi pengeluaran makanan tidak hanya memengaruhi keluarga Italia, yaitu konsumen akhir, tetapi juga sektor pertanian pangan. Ada sektor lain yang merasakan dampak krisis dan kenaikan harga. Kenaikan harga listrik, juga diperburuk oleh perang di Ukraina, bersamaan dengan kenaikan solar (+129%), pupuk (+170%) dan pakan (+90%) membuat banyak perusahaan menghentikan bisnisnya sendiri yang tertindas oleh ini. kenaikan harga konstan. Energi tersayang berdampak pada solar untuk bahan bakar kapal penangkap ikan dan gelombang biaya gas, yang digunakan untuk membuat pupuk, menyebabkan kutipannya melonjak. Pemanasan rumah kaca untuk menghasilkan sayuran pada periode terdingin dan seluruh sektor pengemasan juga meningkat:
- plastik (+72%);
- kaca (+40%);
- kartu (+31%).
Krisis ekonomi, yang pertama kali disebabkan oleh Covid dan sekarang diperburuk oleh perang di Ukraina, membuat banyak perusahaan menaikkan harga agar tidak menyerah pada krisis. Beberapa sayangnya harus menyatakan kebangkrutan. Pengusaha mencoba untuk bereaksi terhadap krisis dan melakukannya dengan menciptakan kembali diri mereka sendiri.
Inflasi pengeluaran makanan, perusahaan menemukan kembali diri mereka sendiri sebagai kegiatan anti-limbah
Dalam masyarakat yang terus berkembang dan diperbarui, tidak mungkin untuk diam. Kita harus selalu memperbarui dan menemukan kembali diri kita sendiri, terutama di saat krisis. Terlebih lagi jika inflasi menggelembungkan pengeluaran makanan dan mengurangi daya beli keluarga. Tetapi bagaimana kinerja perusahaan agro-pangan? Ada beberapa contoh inovasi dan anti limbah dari sudut pandang hijau di seluruh semenanjung kami. Dari Sardinia hingga Puglia, dari Valle d'Aosta hingga Sisilia, ada banyak contoh perubahan di masa krisis, mari kita lihat beberapa di antaranya.
In Sardinia kami menemukan Daniele Murgia yang telah mempercayakan limbah dari produksi almond, yang dulunya digunakan sebagai pupuk untuk tanaman, ke perusahaan lain yang membuat objek desain dan aksesori perabotan dari mereka. Di dalam Sicilia Fabio Rivulo membantu perempuan korban pelecehan, dan anak-anak mereka, untuk menebus diri mereka sendiri dengan menemukan kemandirian ekonomi mereka sendiri dalam masyarakat. Sebagai imbalan atas bantuan psikologis, mereka belajar mengolah kebun sayur dan membuat hidangan serta pengawet dengan produk yang mereka tanam.
In Friuli-Venezia Giulia sebaliknya kami menemukan Andrea Munen, mantan pemain bola basket profesional, yang memutuskan untuk membudidayakan arnica untuk membuat tiga jenis krim pereda nyeri, anti-inflamasi, dan anti-ecchymotic yang benar-benar alami.
Untuk penggemar anggur murah datang ide dari Hervè Grosjean yang, dari Valle d'Aosta, memungkinkan Anda untuk mengadopsi satu baris selama satu tahun penuh setelah pematangan kebun anggur dan produksi anggur, dan Anda juga dapat mengunjungi perusahaan kapan saja. tahun. Setelah satu tahun, Anda dapat memutuskan untuk menerima 6 botol anggur dari musim lalu atau meninggalkannya di perusahaan untuk melanjutkan pematangan. Di dalam Puglia Valentino Russo telah menerapkan teknik yang memungkinkan alga menyerap karbon dioksida dan kemudian diubah menjadi pupuk alami untuk budidaya ladang. Last but not least, ide Gennaro Aiello, seorang nelayan dari Campania, yang menggunakan jaring biodegradable untuk kerang. Hal ini memungkinkan kita untuk mengurangi plastik yang mengalir ke pantai kita setiap tahun serta mencemari laut biru kita yang dalam.
Inflasi pengeluaran makanan, ada keinginan untuk resep buatan sendiri yang asli dan ekonomis
Bahkan keluarga, dengan cara mereka sendiri, bereaksi terhadap krisis saat ini. Tentunya mereka berkorban dan memusatkan pembelian mereka di sektor yang lebih ditargetkan. Keinginan untuk melakukan pane buatan sendiri, itu pizza dan pasta. Ada kembali ke resep keluarga, ke tradisi, yang mengarahkan keluarga untuk berbagi momen bahagia di rumah dengan membuat sesuatu yang asli. Makanan siap saji, nyaman dan cepat dibuat, mengalami penurunan penjualan yang tajam, tepatnya untuk bersaksi tentang preferensi keluarga Italia dalam menyiapkan hidangan di rumah, menghemat biaya makanan. Ada peningkatan tajam dalam pencarian resep tradisional, masakan petani miskin, yang selama bertahun-tahun agak ditinggalkan demi resep canggih dengan bahan-bahan yang seringkali sulit ditemukan.
Dan keluarga menemukan kembali masakan petani miskin
Luntuk memasak petani miskin, di sisi lain, memungkinkan Anda membuat resep asli dan hadir hanya dengan beberapa bahan lokal rasa dari masa lalu. Banyak resep juga memungkinkan Anda membuat hidangan dengan sisa makanan, yang mengandung nutrisi penting. Dari ahli gizi hingga berbagai acara televisi memasak, banyak perhatian diberikan daur ulang bagian sisa makanan untuk membuat resep sederhana dan enak. Bagian luar salad, misalnya yang sering rusak, bisa direbus dengan kentang potong dadu dan disulap menjadi lauk. antispresi. Dan roti kering? Jika diparut dapat digunakan kembali untuk membuat roti yang renyah atau dapat dilunakkan dan ditambahkan ke salad untuk membuat panzanella atau, terakhir, dipadukan dengan keju, susu, dan telur, berubah menjadi bakso yang sangat enak. Singkatnya, cara bereaksi terhadap harga tinggi itu bisa benar dalam penemuan kembali masakan petani miskin: masakan, hingga saat ini, semakin maju.
