Eropa Skandinavia benar-benar mendominasi Bocuse d'Or, itu Kejuaraan dunia memasak, tempat pengujian bergengsi untuk juru masak muda, yang diadakan setiap dua tahun di Sirha International Hotel di Lyon, dibuat oleh koki dan maestro hebat yang baru saja meninggal, Paul Bocuse, yang sekarang telah didedikasikan dengan tepuk tangan meriah.
Di podium pemenang adalah Denmark yang dipimpin oleh chef Kenneth Toft-Hansen dan komisaris Christian Wellendorf Kleinert (yang juga memenangkan penghargaan untuk komisi terbaik), dilatih oleh Rasmus Kofoed dari restoran Geranium di Kopenhagen, terkenal karena memperoleh perunggu, perak, dan emas dalam tiga edisi Bocuse d'or berturut-turut.
Tempat kedua setelah Swedia, medali perak, dengan chef Sebastian Gibrand, commis Gustav Leonhardt (pelatih Tommy Myllymäki) sementara Norwegia dengan koki Christian André Pettersen, commis Havard André Josdal Ostebo dan pelatih Gunnar Hvarnes memenangkan medali perunggu. Ke kompetisi besar 24 tim dari seluruh dunia berpartisipasi. La Tim Italia diwakili oleh tim koki Apulian Martino Ruggieri yang harus puas di posisi ke-15.
Para koki – termasuk dua wanita – saling menantang dalam hal kreativitas dan keterampilan teknis, dalam dua hidangan: penggunaan cangkang kerang, anggukan untuk koki Joël Robuchon yang meninggal Agustus lalu dan daging sapi panggang, penghargaan yang berbakti kepada Paul Bocuse. Para kontestan juga harus menghadirkan "sentuhan modernitas", jelas Claude Le Tohic, direktur acara tersebut Tim Amerika, pemenang edisi 2017 dan "waktu kompres" sehingga kedua hidangan ini, yang membutuhkan 9 jam di dapur, dibuat dalam 5 jam 35 menit. Ini seperti Formula 1, Anda bertarung sampai yang kedua.
Ini adalah Kompetisi edisi ke-17, dibuat oleh Bocuse. Putranya, Jerome, yang menggantikannya sebagai pemimpin kompetisi berkomentar: “Saya pikir bahkan ayah saya, 32 tahun yang lalu, tidak pernah membayangkan skala yang telah dicapai oleh kompetisi ini.
Tiga hadiah lainnya diberikan selama upacara pemberian hadiah "Olimpiade" keahlian memasak.
Il Maroko memenangkan penghargaan poster terbaik, sedangkan tema khusus pada plakat penghargaan pergi ke Prancis dan tema khusus pada penghargaan piring pergi ke Finlandia.
