Siapa pun yang berpikir bahwa permainan organik dimenangkan sekali dan untuk selamanya tidak mengetahui sektor ini dengan baik, maupun tantangan baru yang menunggunya.
Tantangan telah menandai sejarah pertanian organik sejak awal, ketika dinyatakan bahwa tidak mungkin menghasilkan dengan metode pertanian organik.
Tapi coba bandingkan data struktural pertama tentang pertanian organik di Italia yang dikumpulkan oleh Bio Bank pada tahun 1993 dan yang diuraikan oleh Sinab pada tahun 2017, untuk memahami bahwa hal itu bisa, dan bagaimana caranya.
Selama dua puluh lima tahun, kami telah beralih dari 71 hektar yang didedikasikan untuk bio menjadi lebih dari 1,9 juta, dari persentase insiden bio pada UAA nasional dari titik nol menjadi lebih dari 15%: dari lebih dari 4 operator bersertifikat menjadi hampir 76 ribu. Sebuah fenomena yang berbeda dengan seluruh dunia pertanian, yang dalam kurun waktu dua puluh tahun telah kehilangan 46% bisnisnya, yang naik dari 3 juta pada tahun 1990 menjadi 1,6 juta pada tahun 2010, menurut sensus Istat.
Saat ini pertanian organik adalah 4,5% dari total. Sejumlah ditakdirkan untuk tumbuh, karena permintaan tumbuh. Kata Bio ada di mana-mana. Ini adalah jalan keluar yang nyata untuk membuka pintu pasar.
Menurut Nomisma, pada 2017 ekspor mencapai 2 miliar euro, menegaskan peran pendorong pertanian organik untuk seluruh sektor pertanian pangan. Penjualan di Italia mencapai 3,6 miliar. Tetapi sementara toko makanan organik khusus menandai waktu dengan penurunan penjualan sebesar 3% dibandingkan tahun 2016, distribusi skala besar meningkat dua digit, dengan peningkatan sebesar 34%. Risikonya terletak pada meremehkan produk organik yang menganggap Euroleaves sebagai titik kedatangan.
Tantangan bagi para perintis, di sisi lain, adalah peningkatan bio dan kekuatan ideal dan inovatifnya, yang mengarah ke asal bahan mentah, ke rantai pasokan yang berdedikasi, etis, dan mendukung bio.
