Sebuah risotto sebagai alternatif makanan cepat saji yang dapat memenuhi kebutuhan seseorang pelanggan yang ingin makan sehat menghormati tradisi kuliner Italia. Ide tersebut berasal dari Reting Group yang telah menangani konsultasi dan pengembangan di dunia waralaba selama lebih dari 10 tahun dan meluncurkan proyek tersebut. kiky. Formula inovatif Kikky dimungkinkan dengan mengembangkan teknologi khusus untuk format ini, yang diperlukan satu tahun penelitian untuk mampu menyiapkan risotto sempurna hanya dalam 4 menit, mulai dari awal. Yang memberikan banyak kebebasan memilih kepada pelanggan.
Toko pertama telah dibuka di Roma di area San Paolo (khususnya di via Chiabrera) tetapi programnya sangat ambisius.
Di restoran di via Chiabrera dengan 10 kursi di konter, buka setiap hari untuk makan siang dan makan malam, the “risotto berjalan” disajikan dengan nampan dan peralatan makan untuk dimakan di jalan. “Kami yakin bahwa risotto dapat menjadi alternatif bagi dunia makanan cepat saji – kata Enrico Tosco, juru bicara grup – pilihan lebih lanjut antara pizza, hamburger, bungkus, dan makanan etnis. Di restoran kami, pelanggan akan dapat merasakan pengalaman yang sebanding dengan membeli pizza per potong, berkat menu yang kaya dan waktu persiapan hidangan yang cepat”.
Di "menu risotto" yang termasuk 14 pilihan berbeda rmemancarkan peran utama untuk Karbonara, penghargaan untuk masakan Romawi klasik yang hebat, tetapi ada juga ruang untuk Risotto dengan kunyit, risotto dengan jamur porcini, Amatriciana dan Cacio e Pepe, serta variasi musiman, dari salad nasi musim panas hingga Risotto meriah dengan Cotechino dan lentil. Semua olahan "buatan sendiri" dengan produk segar yang dibeli dari pemasok lokal, yang menghidupkan resep yang dikembangkan oleh profesional katering dan dibuat dengan teknologi yang, selain memungkinkan Anda mendapatkan risotto yang sempurna, memungkinkan Anda meminimalkan pemborosan makanan.
Proyek ini meramalkan pembukaan banyak tempat penjualan di Roma dan di seluruh Italia di tahun-tahun mendatang, dan mendasarkan proposal gastronomi pada menu yang tujuannya adalah untuk menemukan kembali kursus tradisional Italia pertama dalam versi risotto (semuanya disiapkan dengan berbagai jenis Carnaroli) . Kikky juga merupakan proyek yang 100% berfokus pada keberlanjutan: format bebas plastik (tidak ada objek yang digunakan terbuat dari plastik) yang berfokus pada bambu yang dapat dikomposkan untuk barang pecah belah dan baki, pada kemasan khusus untuk Pengiriman dan Pengambilan dan minuman yang dijual secara eksklusif dalam gelas atau aluminium. Proyek tanpa dampak lingkungan dengan unggulan berupa pemanfaatan kembali limbah pengolahan beras untuk membuat nampan yang berisi makanan siap saji.
