Alarm di Sardinia: para gembala dalam krisis. Spekulasi tentang susu domba sebenarnya telah mengurangi separuh harga yang dibayarkan kepada para gembala Sardinia, dengan satu kerugian diperkirakan oleh Coldiretti sebesar 130 juta euro. Analisis dirilis pada kesempatan protes ribuan penggembala yang menyerbu pusat Cagliari dengan traktor untuk mempertahankan tradisi berusia berabad-abad yang, setelah kegagalan pembangunan industri, merupakan nilai tambah nyata untuk meluncurkan kembali ekonomi, pekerjaan. dan pariwisata di kawasan dengan tagar #NOpastoriNOsardegna.
Para gembala dengan bendera dan poster mereka datang dari seluruh Sardinia untuk prosesi tersebut tetapi juga pecorino asli yang disiapkan secara langsung, inovasi ditampilkan sehubungan dengan tradisi, dari mozzarella domba hingga pecorino untuk vegetarian hingga dapat dicerna untuk anak kecil dan makanan khas Sardinia yang sekarang terancam punah juga dipamerkan. Dari pemerahan domba setiap hari, diperoleh rata-rata satu liter susu yang hari ini dibayarkan ke bawah - Coldiretti mencela - hanya 55 sen dibandingkan dengan 1 euro pada akhir kampanye 2015. Sebuah handout yang bahkan tidak menutupi biaya pembibitan dan memberi makan dan mendorong 12 peternakan di pulau itu untuk ditutup.
Di Sardinia - Coldiretti juga mencatat - 40% domba yang dibesarkan di Italia ditemukan yang menghasilkan hampir 3 juta kwintal susu yang diperuntukkan 60% untuk produksi Pecorino Romano (PDO), namun juga diakui oleh Uni Eropa adalah Fiore Sardo PDO dan Pecorino Sardo PDO. Tidak hanya itu: di Mediterania, Sardinia adalah tanah dengan konsentrasi domba tertinggi, hampir lebih dari dua untuk setiap penduduk, 2,8 juta hewan untuk 1,5 juta orang dengan hasil bahwa bentuk bentang alam pulau bergantung pada fakta bahwa sebanyak 70% wilayahnya diperuntukkan bagi penggembalaan tempat hewan mengambil makanan.
Domba Sardinia – menggarisbawahi Coldiretti – mungkin salah satu yang tertua di Eropa itu berasal dari mouflon Gennargentu dan menjadi saksi panggilan masyarakat Nuragic kuno untuk beternak domba. Selama Abad Pertengahan, pada periode Peradilan Sardinia, pengembangbiakan domba Sardinia meluas berkat para biarawan Benediktin yang mengeksploitasinya untuk mata pencaharian mereka. Demikianlah selama berabad-abad pembiakan hewan ini mengakar di seluruh wilayah, memengaruhi aspek ekonomi, sosial, budaya, dan sejarah Sardinia. Pecorino – menyimpulkan Coldiretti – itu adalah salah satu keju Italia tertua: itu sudah diproduksi di kekaisaran Roma dan merupakan bagian dari bahan makanan para legiuner, tetapi kemungkinan asalnya bahkan lebih kuno, mengingat difusi domba di seluruh negeri.
