Konsorsium Cuka Balsamic dari Modena merayakan tiga puluh tahun pertamanya dan selama upacara di Palazzo Ducale di Modena, dia membahas masalah prospek perlindungan dan evolusi sistem produk PDO dan PGI, menekankan kebutuhan untuk menciptakan jaringan dan aliansi yang signifikan dan untuk menyediakan sistem tata kelola yang sesuai dengan kompleksitas ini. ekosistem. Dengan tujuan ini diumumkan lahirnya Konsorsium tingkat kedua antara dua realitas PGI dan DOP di mana kedua entitas akan bekerja sama untuk kebaikan produk dan wilayah.
Il Gubernur Wilayah Emilia Romagna Stefano Bonaccini, turun tangan menegaskan kembali bagaimana kehadiran dan tindakan KonsorsiumBalsamic Vinegar of Modena telah memberikan kontribusi penting bagi pertumbuhan besar reputasi internasional kawasan Modena dan di seluruh wilayah: “Kami adalah Wilayah dengan merek PDO dan PGI terbanyak di Eropa: keunggulan yang ingin kami konsolidasikan, berdiri di samping perusahaan yang terus berinvestasi dalam kualitas dan keunggulan produk mereka dengan kompetensi dan semangat. Pengalaman Konsorsium sangat menggembirakan: dalam tiga puluh tahun ini telah mampu meningkatkan produk yang unik di dunia dan telah menunjukkan bagaimana berkumpul dan bekerja berdampingan adalah cara terbaik untuk bersaing di pasar internasional”.
Didirikan pada tahun 1993 dengan hanya 12 produsen, saat ini tumbuh secara eksponensial menjadi 49 anggota, Consortium of Balsamic Vinegar of Modena selalu mengikuti jalur perlindungan dan promosi, serta peningkatan produk Made in Italy yang luar biasa ini, yang tentunya dapat kami anggap sebagai manfaat untuk meningkatkan tidak hanya kesejahteraan ekonomi masyarakat wilayah tetapi juga sosial, menciptakan lapangan kerja dan membuat kain produktifnya, yaitu gudang cuka, bahkan sopir turis.
Duta besar pertama Made in Italy untuk ekspor dan dalam lima besar spesialisasi makanan DOP dan IGP Italia
"Hari ini kita merayakan keberhasilan yang tidak pernah dibayangkan oleh siapa pun tiga puluh tahun yang lalu - menggarisbawahi Presiden Konsorsium untuk Perlindungan Cuka Balsamic dari Modena Mariangela Grosoli - dan yang telah diterjemahkan menjadi nilai penting bagi wilayah kita dan untuk reputasi internasional Modena sebagai simbol keunggulan pertanian pangan. Karena itu saya bangga dan bangga dapat berbagi momen ini dengan mereka yang selalu percaya pada potensi Konsorsium dan Cuka Balsamic Modena dan yang, dengan profesionalisme dan semangat mereka, telah berkontribusi pada pengembangan seluruh sektor. ”. Sepanjang baris yang sama Walikota Modena Gian Carlo Muzzarelli: "Cuka Balsamic Modena adalah elemen pengenal wilayah kami, bukan hanya bagian dari sejarah gastronomi kota (pikirkan perkembangan tradisi yang disebabkan oleh keluarga Este). Penjualannya sendiri di Italia dan di seluruh dunia merupakan promosi kota kami, Modena, yang namanya disandangnya. Dalam pengertian ini, ulang tahun ketiga puluh Konsorsium menandai tenggat waktu penting dan konsolidasi perlindungannya. Salah satu poin mendasar dari kebangkitan kembali wisata kota kami dan seluruh wilayah provinsi, bagaimanapun juga, terkait dengan makanan dan anggur Modena”.
Il keberhasilan produk di tingkat internasional, pertama di Eropa di antara produk DOP dan IGP untuk nomor ekspor – telah diamati – membuatnya menjadi produk yang sangat ditiru; di antara kasus darurat hukum paling simbolis yang harus dihadapi Konsorsium dalam beberapa tahun terakhir adalah kasus yang melibatkan Slovenia dan Siprus.
Pada tahun 2021, konsumsi lebih dari 100 juta liter dan lebih dari satu miliar euro
Pada tahun 2021, sektor ini mencapai rekor sepanjang masa, dengan produksi tersertifikasi melebihi 100 juta liter dan konsumsi lebih dari satu miliar euro; angka yang pada tahun 2022 mencapai - 5% karena dampak ekonomi global. 92% dari produksi Balsamic Vinegar of Modena diekspor: hari ini produk tersebut dipasarkan di 130 negara berbeda. Dunia Balsamic Vinegar of Modena mencakup 95 gudang, 47 konsentrator, 79 pabrik cuka, dan 174 pengepak. Ada lebih dari 1.000 karyawan di sektor ini. Angka-angka ini menempatkan produk sebagai duta besar pertama Made in Italy untuk ekspor dan masuk dalam lima besar spesialisasi makanan PDO dan PGI Italia, bersama DOP Grana Padano, DOP Parmigiano Reggiano, DOP Prosciutto di Parma, DOP Mozzarella di Bufala Campana.
