Prosecco Rosè pertama dapat dibuka tutupnya pada Malam Tahun Baru. Faktanya, Uni Eropa telah memberikan lampu hijau untuk modifikasi biasa pada peraturan produksi anggur Italia yang paling banyak diminta di luar negeri dengan publikasi di Jurnal Resmi Uni Eropa C 362/26. Prosecco jenis baru untuk Coldiretti - mewakili pengayaan penting untuk anggur Italia yang paling banyak diekspor di dunia dengan nilai penjualan 533 juta euro dalam tujuh bulan pertama tahun 2020 meskipun ada kesulitan yang disebabkan oleh Covid pada perdagangan nasional dan penjualan katering dengan berhenti di pesta dan upacara. Dengan penawaran baru tersebut, Prosecco bersiap untuk merebut pasar baru yang telah mengalami pertumbuhan menarik di pasar luar negeri dalam beberapa tahun terakhir. Targetnya 10% dari produksi, atau 50 juta botol prosecco rose' untuk dipasarkan”.
Kepuasan yang luar biasa juga diungkapkan oleh Menteri Pertanian Teresa Bellanova: "Eropa lampu hijau untuk spesifikasi produksi Prosecco Rosé Doc dengan modifikasi yang kami minta yang memungkinkan untuk mengandalkan tipologi baru - tulis menteri dalam sebuah catatan - adalah 'berita besar. Yang memungkinkan produsen anggur yang selalu menikmati kesuksesan luar biasa di luar perbatasan, untuk memimpin dan menaklukkan pasar yang semakin luas dan yang dalam beberapa tahun terakhir mencatat pertumbuhan yang semakin penting dalam hal ekonomi dan kuantitatif. Kita berbicara tentang pasukan 11.460 petani anggur, 1.192 kilang anggur, 347 perusahaan anggur bersoda yang berkontribusi pada kesuksesan tak tertandingi dari denominasi yang seluruhnya dibuat di Italia, yang telah menjadi lambang dan bendera yang tak terbantahkan di dunia. Diterimanya permintaan kami akan menjadi pendorong bagi seluruh sistem wine nasional yang, akibat pandemi, telah mencatat kontraksi nilai penjualan di luar negeri setelah rekor yang dibuat tahun lalu dengan lebih dari 6 miliar euro dan yang menderita di a cara yang jelas juga karena masalah yang jelas dihadapi saluran katering".
Untuk memproduksi Prosecco Rosé, sekarang dimungkinkan untuk menggunakan 10 hingga 15 persen Pinot Noir bersama dengan Glera (varietas yang diproduksi Prosecco). Hal ini telah menimbulkan sarang kontroversi di kalangan puritan yang menganggap tipologi ini sebagai pengkhianatan terhadap tradisi dan yang dalam hal apa pun lebih memilih Raboso untuk digunakan daripada Pinot Noir, yang merupakan produksi khas daerah ini. Namun, perlu dicatat bahwa versi rosé tidak diramalkan untuk perbukitan Valdobbiadene dan Asolo tempat diproduksinya kualitas DOCG Prosecco yang prestisius.
