Untuk pecinta daging, pemandu berharga tiba di toko buku yang dapat menemani mereka berbelanja di tukang daging terbaik, atau untuk menikmati makan siang atau makan malam "karnivora" berkualitas di semua tempat di Italia. Panduan, hal baru yang mutlak untuk dunia penerbitan Italia, adalah karya Michele Ruschioni, seorang jurnalis Romawi dan youtuber, pendiri Baringkan aku lagi, sebuah jaringan editorial yang didedikasikan untuk dunia daging yang telah menerbitkan “Rumah Steak dan toko daging di Italia”. Dalam tiga ratus lima puluh halaman lebih dari 400 alamat diidentifikasi selama boot ke mana harus pergi untuk membeli daging tanpa gagal atau ke mana harus berhenti dan makan Produk daging "Dijamin". “Di Italia, Ruschioni menjelaskan, ada panduan gastronomi dari semua jenis, dari pizza hingga restoran gourmet hingga Sushi hingga makanan jalanan, tidak ada pekerjaan yang berfokus pada tukang daging dan restoran steak”, Tukang daging dan restoran steak Italia mengalami perubahan intens selama bertahun-tahun, era panggangan campur dengan irisan besar lemon sebagai hiasan tidak lagi mendominasi pemandangan. Hari ini koki daging yang giat mereka menawarkan masakan yang tidak biasa, potongan yang tidak biasa kami lakukan, mereka memilih dengan kesabaran dan semangat daging yang berasal dari peternakan terbaik di seluruh dunia. “Bahkan sosok tukang daging - jelas Ruschioni - telah berubah. Memasuki toko daging seperti memasuki taman bermain: Anda dapat menemukan segalanya. Dari steak matang – sesuatu yang belum pernah terlihat sebelumnya di Italia – a potongan menarik yang secara keliru terus kami definisikan sebagai "kurang mulia" dan yang dulu berakhir di penggiling daging untuk membuat bakso dan semur. Skenario yang mengundang Anda untuk menyalakan panggangan, bereksperimen dengan batas baru rasa dan yang membuat kita semakin sadar konsumen setiap hari. Dan salah satu tujuan dari panduan ini adalah: mengarahkan Anda ke tempat yang tepat, tanpa risiko melakukan kesalahan". Panduan ini dapat dibeli di Amazon, sebuah keputusan yang dijelaskan oleh Ruschioni dalam istilah-istilah ini: "Saat ini industri penerbitan sedang mengalami fase transaksi dan perubahan sejarah, dalam kasus kami secara otomatis melewati penerbit klasik karena lahir di media sosial. jaringan kami memiliki audiens yang setia dan setia dan melalui saluran kami dapat menginformasikan mereka tentang publikasi karya ini, tidak harus datang ke perpustakaan. Banyak youtuber atau influencer yang lebih suka menerbitkan buku dengan cara ini”.
Membolak-balik halaman panduan, seseorang diperkenalkan dengan daging planet dengan anotasi tentang i potongan daging, asal-usul, cara pengolahan, produk jaminan untuk dijual.
Seorang tukang daging, misalnya, digambarkan seperti ini: “dia adalah seorang tukang daging yang mencintai pekerjaannya dan mencoba melakukannya dengan mencoba membuat pelanggannya setiap hari kagum dengan profesionalisme yang hebat dan yang terpenting dengan produk dengan kualitas terbaik. Mulai dari kepedulian terhadap tempat hingga komunikasi di jejaring sosial, perhatian terhadap detail dan hasrat terhadap bahan mentah yang melewati tangannya dapat terlihat. Pertama-tama kita berbicara tentang daging Italia, fassona dan chianina, tetapi juga angus dan wagyu bagi mereka yang memilih proposal asing. Potongan seperti sirloin dan sirloin berumur kering menyenangkan pecinta panggangan, tetapi undangannya adalah untuk mencicipi semua produk, dari segar hingga berbumbu, seperti joselito cadangan salah satu ham terbaik di dunia. Belum lagi burger gourmet, godaan otentik untuk selera. Bagi pecinta barbekyu, ada kemungkinan untuk membeli saus, gosok, dan sandwich, lalu banyak produk rak lainnya dari tuna alla lunigiana hingga ragù sapi yang melewati gelembung dan anggur mulia seperti barolo, chianti, dan banyak lagi. Terakhir, ada kemungkinan memesan produk secara online dengan waktu pengiriman dalam tiga hingga empat hari kerja”.
Yang lain digarisbawahi “Toko daging bersejarah yang dikelola keluarga… Interiornya tidak besar tapi rapi dan ramah dengan banyak daging berkualitas tinggi, baik Italia maupun asing. Jadi mari kita bicara tentang daging sapi Chianina dan Prusia tetapi juga wagyu, sashi, dan black angus. Singkatnya, di sini kami memiliki beberapa daging sapi terbaik di dunia dengan tingkat kelezatan dan rasa yang berbeda untuk menyenangkan semua pelanggan. Oleh karena itu, tidak ada kekurangan steak yang enak (tulang rusuk, picanhe, dan tomahawk) khususnya potongan Florentine, yang sangat disukai oleh penggemar panggangan. Oleh karena itu, tidak ada kekurangan produk bbq siap pakai. Misalnya: iga babi dan sayap ayam. Tetapi laboratorium menghasilkan olahan yang nyaman dan enak setiap hari: sosis, tusuk sate, hamburger, dan bakso siap masak seperti bakso khas Romawi (carbonara atau cacio e pepe). Tapi ada begitu banyak produk siap masak dan semuanya sangat imajinatif dengan berbagai jenis daging, termasuk ayam dan kelinci, dan untuk ini saja … patut mendapat tepuk tangan. Mereka adalah produk yang luar biasa. Terakhir, kami juga menyebutkan pilihan daging yang diawetkan dengan sosis dan ham yang enak".
Atau lagi tentang rumah steak yang mereka katakan: Di antara kekuatannya ada oven Josper dan empat maturator hadir di ruangan yang memamerkan penawaran terbaik dunia: wagyu Jepang, scottona Polandia, T-Bone Finlandia, iga Belanda, dan lainnya pemotongan sangat menarik seperti frisona Italia dan wagyu Iberia. Singkatnya, tawaran karnivora sama sekali tidak terlihat bahkan di ibu kota.
Restoran memiliki gaya minimal, luas dan terawat, dirancang khusus untuk membuat Anda merasakan pengalaman gastronomi yang halus. Bukan kebetulan bahwa konsep pematangan sedang-panjang diperkenalkan, untuk menawarkan steak yang jauh lebih empuk dan enak dari biasanya. Menu sering berubah, dipengaruhi oleh musim dan penemuan baru yang lezat (yang terbaru adalah sayaguesa, daging sapi Chianina dari Spanyol). Piring juga dilengkapi dengan ruang bawah tanah yang luar biasa yang mencakup 150 label dari seluruh dunia. Ruang juga untuk bir kerajinan,
JANGAN DILEWATKAN dengan reservasi, memasak TerbalikDan. Sebuah teknik memasak. Iga dan T-Bone kemudian dimasak dengan metode pembakaran terbalik, yaitu: dipanggang terlebih dahulu lalu dipanggang. Hasil? Steak lezat yang selembut mentega
Singkatnya, orang-orang pemuja daging, yang, meskipun telah mengalami beberapa perampingan dalam beberapa tahun terakhir harus memberi jalan bagi kemajuan orang-orang vegetarian dan vegan, selalu konsisten, panduan "Rumah Steak dan tukang daging di Italia" mewakili alat yang berguna untuk membidik kualitas tanpa gagal.
