Hingga tahun 2022 dia belum pernah minum kopi dan pada usia 46 tahun dia masih belum pernah mencicipi atau bahkan menyiapkan tiramisu. Namun, ia membawa pulang gelar juara dunia untuk salah satu makanan penutup paling terkenal dan dihargai di planet ini, salah satu simbol keItaliaan. Dia bahkan bukan orang Italia tetapi orang Brasil (walaupun berasal dari lokal, dari Campania) Perang Patricia, yang berprofesi sebagai pengacara dan menang pada 8 Oktober lalu, apalagi pada kategori "tiramisu klasik", Piala Dunia Tiramisu edisi 2023, sebuah turnamen untuk koki pastry non-profesional yang dibuat pada tahun 2017 oleh Francesco Redi, dari perusahaan proyek pariwisata Twissen Group. Acara ini berlangsung setiap tahun di Treviso dan mempertemukan para amatir dari seluruh dunia, yang dipilih melalui kompetisi pendahuluan di negara mereka masing-masing, disponsori, dalam kasus panggung Sao Paulo, oleh Federasi Koki Italia dan oleh Matilde Vicenzi, merek bersejarah Italia. Biskuit Savoyard dan biskuit Amaretti.
“Saya berasal dari judul tiramisu terbaik di Brasil menang pada bulan Agustus – kata Patricia Guerra kepada First&Food – tetapi saya tahu bahwa di Italia ini akan sulit: ada 240 peserta dalam kategori saya dan penghargaan ini belum pernah dimenangkan oleh pesaing non-Eropa”. Namun meski kesuksesan datang hanya satu setengah tahun setelah ia pertama kali menemukan rasa kopi, salah satu bahan utama tiramisu, hal itu bukanlah hasil kebetulan. Patricia, pengacara yang tiba-tiba menyukai makanan manis, sebenarnya telah mempersiapkan diri dengan memperhatikan setiap detailnya: "Fakta bahwa saya belum mengetahui rasa kopi hingga tahun 2022, secara paradoks membantu saya, karena saya memahaminya dan mengapresiasinya dengan lebih intens. , seperti yang terjadi saat bereksperimen dengan rasa baru. Saya mengambil kursus teknis di IGA (Instituto Gastronômico das Américas) dan saya berangkat dengan komitmen dan tekad untuk mencoba dan mencoba lagi, mengingat asal usul Italia saya dan ketika nenek saya, sebagai seorang anak, menyiapkan pavé untuk saya, versi Brasil dari tiramisumu".
Sebagai pengacara yang baik, Patricia kemudian memutuskan untuk mempelajari peraturan kompetisi hingga tuntas, dan di sana ia menemukan bahwa pada babak semifinal dan final yang dijadwalkan di Treviso, dengan ujian yang sangat ketat yang masing-masing berlangsung selama 40 menit, bahan-bahannya akan disediakan oleh organisasi. , tanpa kemungkinan untuk mengusulkan variasi, apalagi memilih bahan mentah: "Jadi - kata wanita yang dengan senang hati kita sebut sebagai Ally McBeal dari Brasil - Saya berlatih secara eksklusif menggunakan bahan-bahan yang dalam beberapa kasus, seperti ladyfingers, saya harus melakukannya telah dikirim langsung dari 'Italia, karena di sini, di Brazil, mereka tidak dapat ditemukan." Ketika ditanya mengapa dia memilih untuk menantang dirinya sendiri dengan tiramisu, Guerra menjawab seperti ini: "Saya tidak suka makanan yang terlalu manis dan tiramisu tidak, atau setidaknya rasanya tidak terlalu manis bagi saya ketika saya memakannya. beberapa kali pertama." . Dan kemudian saya lahir pada tanggal 21 Maret, yaitu Hari Tiramisu, yaitu hari internasional didedikasikan untuk 'makanan penutup yang paling disukai di dunia'.”
Patricia tidak ingin berhenti sekarang: pengacara unit antikorupsi bagi pemerintah Negara Bagian Sao Paulo, yaitu mereka yang menyelidiki tanpa mengabaikan kelakuan buruk kelas penguasa ("Sayangnya sangat sering terjadi", akunya), di negaranya ia menjadi selebriti, menjadi pembawa acara di program memasak di TV dan pengikut di Instagram mereka meledak hingga 17 ribu. Setelah memenangkan gelar juara dunia dengan tiramisu dia ingin menelepon “Doce viagem” (perjalanan yang manis), telah menyewa sebuah perusahaan komunikasi untuk mengikutinya dalam apa yang secara efektif menjadi karir paralel ("Mengelola segalanya melelahkan tetapi bermanfaat") dan juga telah menciptakan spesialisasinya sendiri: tiramisu dengan “jeli tomat”, yaitu dengan jeli tomat. Satu lagi penghormatan yang jelas, meski berani, terhadap tradisi gastronomi Italia.
