Italia dan Inggris bersaing dalam tembakan bir. Objek pertikaian akan menjadi objek tradisional Nyata Bir Inggris, juga dikenal sebagai Bir tong: ikon sejati dari cara minum bir yang serba Inggris, yang telah bertahan selama berabad-abad dan inovasi menyimpan rahasia metode produksi yang unik di dunia. Di bidang Londinium di Rumah Umum Treefolk di Roma, di viale Trastevere dari 2 hingga 5 Maret mereka mengambil lapangan 50 bir berbeda: 25 Inggris dan 25 Italia, untuk tantangan hingga pint terakhir di mana pemenang akan ditentukan oleh selera para penggemar, penikmat, dan pecinta bir.
Penyebut umum untuk semua batang dalam kompetisi adalahmilik tradisi yang melihat di dalam tong, jenis tong tertentu, simbol abadi. Gaya klasik di Kepulauan Inggris, yang menceritakan tentang pub khas dan indah di pinggiran kota, atau tentang pub kota yang mulai terisi pada sore hari, saat Anda pulang kerja. Dan akan penasaran untuk mengetahui karya pembuat bir lokal yang mencoba tangan mereka, untuk pertama kalinya, dengan teknik produksi ini.
Tradisi kuno metode produksi yang unik di dunia
Tapi apa ciri-ciri Real Ales? Tong, seperti yang disebutkan, adalah wadah khas tempat mereka disadap. Dimensinya mungkin berbeda, tetapi ada satu fitur yang tidak boleh dilewatkan: tidak adanya tambahan karbon dioksida di dalamnya. Ini bir, pada kenyataannya, bening dan praktis tanpa busa: “Hanya ada sedikit karbonasi – jelas penyelenggara – karena langkah mendasar, atau lebih tepatnya referensi dalam tong. Seringkali proses ini dikaitkan hampir secara eksklusif dengan area produksi Belgia, tanpa mencerminkan fakta bahwa ini adalah inti dari Real Ale, sebuah bir yang tertinggal di dalam tong tetapi hidup, dengan ragi aktif yang dipicu oleh sisa gula".
Ciri-ciri Cask Beer: tidak ada penambahan karbondioksida, bening dan tidak berbuih
Elemen kunci lainnya adalah yang disebut penyadapan "jatuh".: “Menyambung kran adalah momen yang menentukan – jelas penyelenggara – membran plastik di kepala tong ditembus oleh ujung keran (keran) dengan pukulan palu, kemudian setelah tong diposisikan dengan kecenderungan tertentu, Anda akhirnya dapat mulai menyajikan pint pertama: tidak ada yang lebih otentik dari bahasa Inggris”. Jenis layanan lain, sama-sama khusus dan tradisional, adalah layanan dengan pompa tangan, di mana, melewati dorongan karbon dioksida, bir benar-benar ditarik keluar dari tong dengan menyedotnya dengan tuas melalui tabung, seperti yang dilakukan dengan pompa hidrolik tua dari sumur artesis.
Di Italia masih sedikit diketahui, hanya sedikit pabrik yang mencobanya
Elemen karakteristik yang terakhir adalah layanan, ketat pada suhu kamar: dan ini bukan hanya karena di ruang bawah tanah pub Inggris tempat tong secara tradisional disimpan sampai disadap, tetapi juga karenatidak adanya pendinginan sangat penting untuk menjaga agar ragi tetap "hidup", untuk mendukung pematangan tertentu dari minuman ini.
Ini semua adalah kekhususan yang menghidupkan bir unik, penuh dengan nuansa dan sejarah yang menarik, sedemikian rupa untuk melindunginya, asosiasi CAMRA, "Campaign for Real Ale" didirikan pada tahun 1972”. Dan jika di Italia masih sedikit diketahui, dengan sejumlah kecil pabrik yang mencoba sendiri, acara Londinium dapat menjadi kesempatan berharga untuk menemukan wajah baru bir, membiarkan diri Anda diselimuti oleh citra London yang menggoda dan agak misterius yang, antara satu pint dan pint lainnya, telah berlangsung selama berabad-abad. Ada juga berbagai pilihan makanan khas Inggris: mulai dari sarapan ala Inggris di pagi hari, hingga iga dan ikan dan kentang goreng.
