Resep Moreno Cedroni: telur dadar dengan sarden asap

Bahan x 4

Telur 150 gr
Kuning telur 75 g
Krim 30 gr
Garam 5 gr
Ikan sarden asap 150 gr
Samrock 10 gr
Daun kemangi 5 gr
Bayam 20 gram
Air jeruk nipis 10 gr
Minyak zaitun extra virgin 10 gr
Garam 1 gr

Prosedur

Blender telur, kuning telur, krim dan garam dengan blender imersi, sisihkan. Potong sarden asap menjadi kubus masing-masing sekitar 5 g. Julienne the sorrel basil dan bayam dan campur menjadi satu. Campur air jeruk nipis, minyak zaitun extra virgin dan garam.

Ambil wajan anti lengket, panaskan, lalu tuang XNUMX/XNUMX bagian dasar telur yang akan mulai mengental seperti telur dadar, angkat dari api dan tambahkan sisa bahan dasar telur agar telur dadar empuk, taruh di tengah piring, lalu tambahkan kaldu batu di atas herring asap, campuran herbal aromatik dan tuangkan di sekitar serai.

Moreno Cedroni, koki bintang 2 yang suka memprovokasi