वीर अंगूर की खेती की संस्कृति और कार्य को बढ़ावा देने के लिए एक घोषणापत्र, जो ऊंचाई और जलवायु की विशेष परिस्थितियों में, छतों, कदमों पर होता है, 30 प्रतिशत से अधिक की ढलान वाली भूमि, समुद्र तल से 500 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर स्थित है, इटली में ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे से सार्डिनिया तक, वैले डीओस्टा से पैंटेलरिया द्वीप तक, वाल्टेलिना से अमाल्फी तट तक, रिवेरा डी पोंन्टे से कोस्टा वियोला तक, सिंक टेरे से एटना के ढलानों तक फैला हुआ है। लताओं की एक विरासत जो युद्धों, महामारी, फ़ाइलोक्लेरा के कहर से बची हुई है और जो कुछ छोटे-बड़े वाइनमेकर्स के तप और जुनून की बदौलत गुमनामी से बचाई गई है और जो आज भी मौजूद है उत्कृष्ट गुणवत्ता की वाइन देने में सक्षम जो पुरुषों, परंपराओं और क्षेत्र की बात करते हैं।
वास्तव में, इन वास्तविकताओं में से अधिकांश देशी लताओं की खेती करते हैं जो केवल आंशिक रूप से अंतरराष्ट्रीय लोगों के साथ एकीकृत होती हैं जो इतिहास और सुझावों, दुर्लभ और कीमती वाइन से भरी अनूठी वाइन बनाने में सक्षम हैं। द्वारा संसाधित गर्भाशय ग्रीवा, पर्वतीय कृषि के संरक्षण, समन्वय और वृद्धि पर अध्ययन के लिए अनुसंधान केंद्र, आईएल "वीर अंगूर की खेती का घोषणापत्र", विंस एक्सट्रीम्स में प्रस्तुत, फोर्ट डी बार्ड में चरम वाइन की अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी नायक होगी और घटनाओं और ऑनोलॉजिकल प्रदर्शनियों के अवसर पर 2020 के इंटीरियर के लिए साझा की जाएगी। वीर मदिरा हैं इटली में एक कानून द्वारा संरक्षित 12 जनवरी 2017 को लागू हुआ, जो नब्बे लेखों में शराब के विषय पर पिछले सभी कानूनों को एकत्रित करता है।
विशेष रूप से, अनुच्छेद 7 इन दाख की बारियों के संरक्षण का प्रावधान करता है और इसका उद्देश्य है बहाली, वसूली और सुरक्षा उपायों को बढ़ावा देना उन दाख की बारियों के बारे में जो हाइड्रोजियोलॉजिकल अस्थिरता के जोखिम वाले क्षेत्रों या विशेष परिदृश्य मूल्य वाले क्षेत्रों पर जोर देते हैं। «वीर अंगूर की खेती का घोषणापत्र - केविम के अध्यक्ष रॉबर्टो गाडियो को रेखांकित करता है - पर्यावरण, परिदृश्य और जैव विविधता के लाभ के लिए अत्यधिक दाख की बारियां और वाइनमेकर्स के दैनिक कार्य के एक सक्रिय संश्लेषण का प्रतिनिधित्व करता है। एक मेनिफेस्टो जो एक प्रतिबद्धता भी है कि वाइन की दुनिया ने इस प्रकार के अंगूर की खेती को बढ़ावा देने के लिए किया है और जिसे संस्थानों, संरक्षण कंसोर्टिया, व्यक्तिगत वाइन उत्पादकों और संघों, अनुसंधान और पेशेवरों की दुनिया द्वारा हस्ताक्षरित और साझा किया जाएगा».
Cervim में वर्ष के पहले भाग में प्रमुख घटनाओं में से, विनीतली (वेरोना में 19 से 22 अप्रैल तक) और VII इंटरनेशनल कांग्रेस ऑन माउंटेन एंड स्टीप स्लोप अंगूर की खेती, 14 से 16 मई तक पुर्तगाल में विला रियल में आयोजित की जाएगी, जो Cervim, Tras-os-Montes और Alto Douro विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित की जाएगी। (यूटीएडी), एसोसिएशन पैरा ओ डेसेनवोल्विमेंटो दा विटिकल्टुरा ड्यूरिएन्स (एडीवीआईडी) और पोर्टो विश्वविद्यालय के विज्ञान संकाय द्वारा।
यहाँ "वीर अंगूर की खेती घोषणापत्र" है
वीर अंगूर की खेती असाधारण और कठिन भौगोलिक क्षेत्रों में काम करने वाले लोगों को एक स्थायी भविष्य देने की मनुष्य की क्षमता की एक असाधारण अभिव्यक्ति है।
वीर दाख की बारियां मनुष्य के काम और क्षेत्र के संरक्षण के लिए एक स्मारक का प्रतिनिधित्व करती हैं और उन्हें उनके ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और सभी परिदृश्य हित के लिए भी संरक्षित किया जाना चाहिए।
वीर अंगूर की खेती नाजुक और नाजुक क्षेत्रों में पर्यावरण के संरक्षण में एक मौलिक भूमिका निभाती है, इसे परित्याग और जलवायु परिवर्तन की आक्रामकता से बचाती है।
वीर क्षेत्रों में उगाई जाने वाली बेलें, उपयुक्त वातावरण में उगती हैं और वैराइटी जैव विविधता को संरक्षित करती हैं, जिससे उच्च ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता की मूल मदिरा प्राप्त होती है।
वीर क्षेत्रों में बेलों की खेती कृषि के रखरखाव और स्थायी संरचनात्मक कठिनाइयों वाले स्थलों में मनुष्य की उपस्थिति के साथ-साथ परिपत्र अर्थव्यवस्था के लाभ के लिए विभिन्न उत्पादक गतिविधियों के बीच एक सही संबंध के लिए एक मौलिक गतिविधि है।
वीर अंगूर की खेती अपने अद्वितीय परिदृश्य के साथ पर्यटन और संबंधित गतिविधियों के लाभ के लिए एक अतिरिक्त मूल्य का प्रतिनिधित्व करती है।
वीर अंगूर की खेती को अपने क्षेत्रों और उनके सतत विकास के पक्ष में एक सुसंगत और व्यापक नीति के ढांचे के भीतर पर्याप्त मान्यता मिलनी चाहिए।
अन्य वातावरणों की तुलना में वीर मदिरा का उत्पादन अधिक महंगा है। बाजार में, उनके मूल को स्पष्ट रूप से पहचाना जाना चाहिए और उपयुक्त "CERVIM - Viticoltura Eroica" ब्रांड के उपयोग के माध्यम से मूल्यवान होना चाहिए ताकि निर्माता के लिए सही पारिश्रमिक और उपभोक्ता के लिए मान्यता दोनों की गारंटी हो सके।
वीर अंगूर की खेती से प्रभावित क्षेत्रों में राष्ट्रीय के अलावा उपयुक्त अंतर्राष्ट्रीय मान्यताएँ, यूनेस्को और एफएओ होनी चाहिए।
वीर अंगूर की खेती को बचाने और बढ़ावा देने के उद्देश्य से, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर संदर्भ संस्था सरविम है।
