अल्बुग्नानो, द डॉक्टर पैदा हुआ 1997 में पहाड़ियों के बीच से पिनो डी'आस्टी, कास्टेलनुओवो डॉन बोस्को, पासरानो मार्मोरिटो और अल्बुग्नानो के प्राचीन ग्रामीण आकर्षण, सभी एस्टी प्रांत में अपना स्वयं का अभयारण्य होगा: शनिवार 7 मई को अल्बग्नानो रीजनल एनोटेका का उद्घाटन किया जाएगा, एक परियोजना जिसमें पहले से ही 25 शराब निर्माता शामिल हैं और इसका लक्ष्य एक बनना है एस्टी और ट्यूरिन पहाड़ियों के उत्तर के लिए प्रचार और पर्यटन संदर्भ।
पूरे दिन इसका स्वाद लेना संभव होगा अल्बुग्नानो डॉक से शुरू होने वाले क्षेत्र की प्रतीकात्मक वाइन और फिर फ़्रीसा डी एस्टी और चिएरी डॉक, मालवेसिया डी कास्टेलनुवोवो डॉन बोस्को डॉक्टर, बारबेरा डी एस्टी डॉक और मूल के अन्य सभी मूल्यवर्ग। Enoteca के 25 सदस्य उत्पादकों द्वारा निर्देशित चखने के साथ, उत्साही, पारखी, शराब प्रेमियों, पेटू और बस जिज्ञासु के लिए एक "खुला दरवाजा"।
वाया रोमा में स्थित क्षेत्रीय एनोटेका को एक ऐसे स्थान के रूप में प्रस्तावित किया गया है जहाँ अल्बग्नानो डॉक्टर की विभिन्न आत्माओं की सराहना करें और मूल वाइन के अन्य संप्रदाय, ट्यूरिन पहाड़ियों और एस्टी के उत्तर के बीच, विशिष्टता से समृद्ध क्षेत्र के कई कृषि-खाद्य उत्कृष्टता के अलावा; बल्कि "रोमनस्क्यू" के कलात्मक और सांस्कृतिक खजाने की खोज के लिए एक सूचना और पर्यटक प्रारंभिक बिंदु भी है, जो पास के शानदार वेज़ोलानो एबे या अल्बुग्नानो में ही सैन पिएत्रो के चर्च से शुरू होता है।
"यह उद्घाटन एक यात्रा की शुरुआत को चिह्नित करता है जो अल्बुग्नानो क्षेत्रीय एनोटेका को इतिहास, संस्कृति और उत्कृष्ट शिल्प कौशल और भोजन और शराब से समृद्ध पीडमोंट के असंख्य खजाने के प्रवर्धक के रूप में देखेगा - जियानकार्लो मोंटाल्डो, अध्यक्ष कहते हैं अल्बुग्नानो का क्षेत्रीय एनोटेका -। शराब और अन्य कृषि-खाद्य उत्पादों की वृद्धि के माध्यम से, जैसे पीडमोंट हेज़लनट्स पर आधारित, ग्लास, जैम, शहद और अन्य में संरक्षित फल और सब्जियां, हम पूरे क्षेत्र को बढ़ावा देना चाहते हैं और इसकी ताकत को उजागर करना चाहते हैं, शुरुआत से ऐतिहासिक, कलात्मक और स्थापत्य परंपराओं तक प्राकृतिक, परिदृश्य और मानव धन। मैं विशेष रूप से रोमनस्क्यू कला के बारे में सोच रहा हूं, जिनमें से ये पहाड़ियां पीडमोंटिस और इतालवी स्तर पर उत्कृष्टता के पालने में से एक हैं।
अल्बग्नानो के लिए उत्पादन अनुशासनात्मक: नेबबिओलो का 85% और 15% फ़्रीसा, बारबेरा, बोनार्डा
के अनुसार उत्पादन नियम नियंत्रित मूल "अल्बुग्नानो" का संप्रदाय शराब से प्राप्त शराब के लिए आरक्षित है निम्नलिखित एम्पेलोग्राफिक संरचना के साथ दाख की बारियां से अंगूर: न्यूनतम 85% नेबबिओलो; फ्रीसा, बारबेरा, बोनार्डा (अकेले या संयुक्त रूप से) अधिकतम 15%। अंगूर का उत्पादन क्षेत्र अल्बुग्नानो, पिनो डी एस्टी, कास्टेलनुओवो डॉन बॉस्को और पासरानो-मार्मोरिटो की नगर पालिकाओं के प्रशासनिक क्षेत्र के भीतर आना चाहिए, ये सभी एस्टी प्रांत में हैं।
दाख की बारियां की पर्यावरण और खेती की स्थिति क्षेत्र के पारंपरिक होने चाहिए और किसी भी मामले में, अंगूर और परिणामी वाइन को विशिष्ट गुणवत्ता विशेषताओं को देने में सक्षम होना चाहिए।
इसलिए, केवल उपयुक्त स्थिति और जोखिम वाले पहाड़ी अंगूर के बागों को उपयुक्त माना जाना चाहिए, जिसमें घाटी के तल पर या उत्तर की ओर भूमि पर लगाए गए लोगों को शामिल नहीं किया गया है। अंत में, खेती के रूपों को एस्पालियर होना चाहिए।
अल्बग्नानो रीजनल एनोटेका की आधिकारिक सीट पूर्व "कैमिला सेराफिनो" एलीमेंट्री स्कूल है, जो आकर्षक पीडमोंटिस गांव के केंद्र में है, जिसे इसकी ऊंचाई (समुद्र तल से 549 मीटर ऊपर) और पैनोरमा के कारण "मोनफेरराटो की बालकनी" के रूप में परिभाषित किया गया है। Belvedere से Basso Monferrato की पहाड़ियों और पश्चिमी अल्पाइन चाप के एक बड़े हिस्से की ओर मुख किए हुए हैं।
क्षेत्रीय एनोटेका का मुख्यालय शुक्रवार से सोमवार तक पूरे दिन 10,30 से 18,30 तक खुला रहेगा। पाइपलाइन में पहले से ही कई पहलें हैं जिन्हें आने वाले महीनों में एनोटेका बढ़ावा देगा: भोजन की सभी विशिष्टताओं के बारे में अधिक जानने के लिए क्षेत्र में सबसे आकर्षक स्थानों में पिकनिक के आयोजन से लेकर "अंधा" स्वाद बनाने तक शराब की विशिष्टताओं को बढ़ावा दिया।
"वर्तमान में एनोटeca 25 सदस्यों से बना है, अल्बग्नानो के नगर पालिका के अलावा सभी शराब उत्पादक - मोंटाल्डो का निष्कर्ष -। लेकिन जल्द ही कई अन्य शराब उगाने वाले और कृषि-खाद्य वास्तविकताएं हमारे परिवार में शामिल होंगी, जो खुद को एक व्यापक जनता के लिए ज्ञात करने की इच्छा रखते हैं और साथ ही, उस क्षेत्र को बनाने के लिए एक नेटवर्क बनाने के लिए जिसमें वे काम करते हैं और यहां तक कि उत्पादन भी करते हैं। अधिक मेहमाननवाज और अवसरों से भरा हुआ। स्वाभाविक रूप से, हम निजी और संस्थागत गतिविधियों के बीच एक जैविक परियोजना विकसित करने के लिए सामाजिक ताने-बाने में क्षेत्र की अन्य नगर पालिकाओं को शामिल करने में सक्षम होने की उम्मीद करते हैं।"
