एक अंतरराष्ट्रीय ग्राहक के साथ एक प्रसिद्ध वकील क्या उम्मीद कर सकता है, फ्रांसीसी दूतावास के ठीक सामने पियाज़ा फ़र्नीज़ में प्राचीन साज-सज्जा वाला एक कार्यालय, बैंकरों के एक परिवार से आया है, जिसकी तीन बेटियाँ हैं जिनसे वह बहुत जुड़ा हुआ है, सभी कानूनी पेशा? कम से कम, अपने बाकी दिनों को अपनी वकील-बेटियों द्वारा किए गए अध्ययन की चीजों की देखरेख में बिताने के लिए, खुद के लिए अधिक समय निकालने के लिए, एक भावुक पेटू, और इसलिए खुद को इटली के भोजन और शराब के आनंद के लिए समर्पित करने में सक्षम होने के लिए और दुनिया, ऐतिहासिक अध्ययन के लिए जिससे वह अपनी युवावस्था से ही आकर्षित था, दोस्तों के साथ उस राजनीति के बारे में महान बातचीत के लिए जिसने उसे हमेशा आकर्षित किया है। और यह फ्लोरेंटाइन वकील सेवरियो रॉबर्टी के सपनों में था, जो रोम में पढ़ रहे थे और मिलान में भी पढ़ रहे थे। और एक खरीदी हुई संपत्ति टस्कनी में मोंटेपुलसियानो मेंफ्लोरेंटाइन हवा में सांस लेने के लिए पैदा हुआ, लेकिन सब से ऊपर, सम्मानजनक समझौता, सप्ताहांत में परिवार को मिलान से नीचे लाने और स्टूडियो बंद होने पर रोम से उन तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए।
लेकिन नियति के अपने तर्क होते हैं, जो हमेशा सपनों का पालन नहीं करते, भले ही कभी-कभी, शायद, यह मानव व्यक्ति के अव्यक्त या सुप्त पहलुओं को प्रकट करने में कामयाब हो जाता है। जैसा कि कार्ल गुस्ताव जंग ने सिफारिश की: "अचेतन को सचेत करें, अन्यथा अचेतन आपके जीवन का मार्गदर्शन करेगा और आप इसे नियति कहेंगे"।
संक्षेप में, जब बेटियों में सबसे बड़ी, वकील ओलिंपिया को एक में काम पर रखा जाता हैया मिश्र धातु का अध्ययन करेंमिलान में ले अंतरराष्ट्रीय, जहां बैंकों का भविष्य, निदेशक मंडल, वित्त कंपनियां, विदेश यात्रा उसकी प्रतीक्षा कर रही है, सेवरियो रॉबर्टी के पास परिवार की इस पहली, प्रतिष्ठित, पेशेवर उपलब्धि का आनंद लेने का समय नहीं है - और क्या उपलब्धि है - क्योंकि वह प्राप्त करता है सबसे बड़ी बेटी का फोन कॉल जो उसके सिर पर हथौड़े से मारती है।
बातचीत का लहजा कुछ इस तरह था: डियर डैड, मैंने आपकी मर्जी से पढ़ाई की, मैंने आपकी हर सलाह मानी, मैंने वह सब किया जो आप चाहते थे, लेकिन मैं खुद को व्यापार, अदालतों और वित्तीय बातचीत के उन्मादी जीवन में फंसा हुआ नहीं देख सकता। क्योंकि मैं अपने जीवन को मोंटेपुलसियानो में ग्रामीण इलाकों में करते हुए देखता हूं शराब.
अगर दरॉबर्ट वकील वह बेहोश नहीं हुआ लेकिन इसके बाद जो हुआ वह कम आश्चर्यजनक नहीं है। तुरंत अपनी बेटी ओलम्पिया के साथ वह मोंटेपुलसियानो के ग्रामीण इलाकों में गया, उसने 20 हेक्टेयर की परित्यक्त संपत्ति, पोडेरे कैसेला की पहचान की और उसे मौके पर ही खरीद लिया। यह वहीं उत्पन्न हुआ होगा ले बर्टिल वाइनरी. पर्याप्त नहीं है, और शायद ओल्ड जंग यहीं था, वकील रॉबर्टी ने अपने कार्यालय को बंद करने और चीजों को गंभीरता से करने के लिए मोंटेपुलसियानो जाने का फैसला किया।
मौके पर उसकी मुलाकात एक बूढ़े किसान, "इल बेप्पे" से होती है, जो ग्रामीण इलाकों का एक बड़ा मालिक है, ग्राफ्टिंग में बहुत कुशल है, क्षेत्र के अन्य किसानों के डीन हैं, और वह उसे इस अर्थ में सूचीबद्ध करता है कि उसे उसके लिए शराब की दुनिया और उसकी बेटियों को सिखाना, सबसे बढ़कर ओलंपिया को, खेती की प्रथाओं, जड़ से कटने, छंटाई, अंगूर की खेती की दुनिया में जाने के लिए, लेकिन प्रकृति और उसके विशेषाधिकारों के लिए सभी सम्मान से ऊपर। रोबर्टी और उनकी बेटी ओलम्पिया ने खुद को सिर के बल उसमें फेंक दिया। बदले में ओलिम्पिया किताबें खाता है, तहखाने का अध्ययन करता है, शराब बनाने के तरीके, क्षेत्र के विशेषज्ञों से परामर्श करता है, इटली के चारों ओर घूमता है, गुणवत्ता वाली शराब बनाने के लिए सीखने के लिए वहां सब कुछ निगल जाता है।
सेवरियो रॉबर्टी के शानदार पागलपन का टाइम्स गवाह है: 2001 में पोडेरे कैसेला का अधिग्रहण किया गया था। 2004 में उन्होंने एग्रीटुरिस्मो सैन गैलो खोला। 2006 में पहला Nobile di Montepulciano, विंटेज 2003, बोतलबंद किया गया था। Le Bertille तहखाने की वाइन को जल्द ही सराहा गया और टस्कनी की सीमाओं से बहुत दूर तक जाना जाने लगा।
"पहले कुछ साल - ओलम्पिया याद करते हैं - बहुत कठिन थे। मेरे लिए यह समय के खिलाफ दौड़ थी। मैं व्यापार और उसके सभी रहस्यों को जानने का भूखा था। पहली खुशी ट्रैक्टरों की खरीद थी, बचपन का सपना सच हुआ। फिर निश्चित विचार, जिसके लिए मैं रात को नहीं सोता था, कृषि विज्ञान के हिस्से के साथ-साथ तहखाने को भी संभालना था, जमीन पर अभ्यास करना, छँटाई करना, पौधे और उसके सहस्राब्दी रहस्यों के बारे में सीखना, मिट्टी और मौसम की सनक, लेकिन बॉटलिंग मशीन का उपयोग करना और जाहिर तौर पर ट्रैक्टर चलाना भी सीखना। मैं अच्छी तरह जानती थी कि एक महिला होना और दूसरी पृष्ठभूमि से आना मेरे लिए एक कठिन लड़ाई होती। लेकिन मैं इससे निराश नहीं हुआ। अगर मैं अपने कर्मचारियों को बताना चाहता हूं कि मैं कैसे कुछ काम करना चाहता हूं, तो मुझे क्षेत्र में विश्वसनीयता और सम्मान हासिल करना होगा। विजय की यह एक लंबी प्रक्रिया रही है लेकिन परिणाम आ चुके हैं। जैसा कि पिताजी ने हमें बताया था जब हम छोटे थे: नेपोलियन अपने पास मौजूद सैनिकों से जीता था, इसलिए यह मेरे ऊपर था कि मैं अपनी सेना का गठन करूं, कर्मचारियों के काम और पसंद को निर्देशित करूं। इसलिए मुझे सहयोगियों और सलाहकारों के साथ संबंधों में विश्वसनीयता हासिल करने के लिए जल्दी और अच्छी तरह से व्यापार सीखना पड़ा, और पूरे मुख्य रूप से पुरुष दुनिया के साथ जो शराब की दुनिया में घूमती है।
और नतीजे आ गए, और कैसे! अपने पिता की मृत्यु के बाद, ओलम्पिया ने दृढ़ता से कंपनी की बागडोर संभाली, और एक पारिवारिक जुनून को एक सफल उद्यमशीलता गतिविधि में बदल दिया। Le Bertille आज एनोलॉजिकल रैंकिंग के शीर्ष पर Nobile di Montepulciano की 80.000 बोतलों का उत्पादन करता है, रोसो डी मोंटेपुलसियानो, Chianti dei Colli Senesi और अंत में, एक शराब जो यह सब कहती है, "L'Atesta", पिता वकील द्वारा चाहता था और समर्पित महिलाओं के लिए, "शामिल होने और बहकाने की उनकी क्षमता के लिए"। वाइन जो प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त करती हैं जैसे कि का रजत पदक विश्व शराब शीशे की सुराही Nobile 2008 के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण राष्ट्रीय गाइडों से चापलूसी समीक्षा। गाइड टू द बेस्ट वाइन ऑफ इटली में लुका मारोनी ने फैसला किया है कि नोबेल डी मोंटेपुलसियानो 2009, "अपने स्टेनलेस और स्पष्ट इत्र के लिए महान निकालने वाली समृद्धि, जो संप्रदाय के पूर्ण सर्वश्रेष्ठ के बीच अखंडता के लिए खड़ा है"। वेरोनेली गाइड ने इसे तीन स्टार दिए हैं। पीना, इतालवी उत्कृष्टता का एक अन्य मार्गदर्शक, Nobile "उत्कृष्ट" का न्याय करता है और इसे 5 गुच्छा प्रदान करता है, उत्कृष्टता की मदिरा के लिए अधिकतम अंक।
और ले बर्टिल की मदिरा उड़ती है विदेश में भी: संयुक्त राज्य अमेरिका, जहां वे तीस राज्यों, ब्राजील, जापान, चीन में मौजूद हैं। "स्वीडन से हमें एक बड़ी संतुष्टि मिली जहां हमने स्वीडिश एकाधिकार निविदा जीती जिसके लिए हमारे रोसो डी मोंटेपुलसीनो को पूरे स्वीडन में एकाधिकार स्टोर में इतालवी शराब (50.000 बोतलें) बेचने के लिए चुना गया था। एक बड़ी सफलता, और प्रमाण है कि योग्यता और उत्पाद होने से आप शीर्ष स्थानों पर पहुँच सकते हैं ”।
स्पष्ट रूप से एक महिला द्वारा जिद के साथ किए गए परिणाम, जो आज वाइनमेकर्स के साथ आमने-सामने हैं, लंबे समय से चलने वाले वाइनमेकर्स के साथ, अंतरराष्ट्रीय मेलों में भाग लेते हैं, पहले दिन से यह प्रदर्शित करने का इरादा रखते हैं कि अगर सच्ची लगन और तप है, तो बाकी का अनुसरण करता है।
शुरू से ही, कंपनी का दर्शन अपनी पहचान में वीनो नोबेल की तलाश करना रहा है, यानी हर कीमत पर एक मांसल, शक्तिशाली और केंद्रित शराब का पीछा नहीं करना, जैसे कि 90 के दशक की अधिकांश वाइन सुपर फैशन टस्कन, अंतर्राष्ट्रीय वाइन और से प्रभावित हैं। बाड़ों में उम्र बढ़ने। इसके विपरीत, ओलिम्पिया रॉबर्टी द्वारा लिया गया मार्ग एक बहुत ही साफ नाक और स्पष्ट और तीव्र सुगंध के साथ एक नोबल की खोज का था, सबसे ऊपर बहुत ही सुरुचिपूर्ण।
एक बार फिर ओलम्पिया अपने पिता की दूरदर्शिता को श्रद्धांजलि अर्पित करती है जिन्होंने उन्हें सलाह दी थी कि जिन वर्षों में कैबरनेट, मर्लोट और पेटिट वर्दोट लगाए जा रहे थे, उन्हें 2001 में छोटे अंगूरों और ढीले गुच्छों के साथ सांगियोवीस के क्लोनों के साथ लगाने के लिए, ऐतिहासिक रूप से ऑटोचथोनस वाइन 60 के दशक से दाख की बारियां में थे, जो कि सिलिजिओलो, कोलोरिनो और कैनाईओलो हैं।
Il मोंटेपुलसियानो का नोबल आज ओलम्पिया रॉबर्टी द्वारा जीती गई बाजी है
यह मिश्रण 90% सांगियोवेज़ और 10% कैनाईओलो और कलरिनो के बीच से बना है।
विनिफिकेशन वैट्स में होता है स्लावोनियन ओक बैरल पोमेस पर लंबे समय तक मैक्रेशन और लगातार क्रमिक पम्पिंग के साथ। तापमान को धीरे-धीरे 30 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाता है।
किण्वन का समय 20 दिनों तक पहुंचता है। शराब को 5,50 महीने के लिए छोटे 12 एचएल स्लावोनियन ओक बैरल में उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर अगले 18 महीने 40 एचएल स्लावोनियन ओक बैरल में बिताए जाते हैं।
Riserva 13 डिग्री और 50, 2017 में बिबेंडा के पांच गुच्छों से सम्मानित किया गया, केवल असाधारण वर्षों में ऐतिहासिक अंगूर के बागों में सावधानीपूर्वक चयनित अंगूरों से उत्पादित किया जाता है।
एक स्पष्ट तीव्र रूबी लाल रंग के साथ, Nobile Montepulciano Riserva लाल फलों के जाम, सूखे बेर, सूखे गुलाब, अंडरग्रोथ, बाल्समिक और सिनकोना संकेत के मसालेदार नोटों के साथ नाक के लिए एक ईथर और जटिल गुलदस्ता प्रकट करता है। महत्वपूर्ण संरचना को सांगियोवेज़ के सर्वोत्तम अभिव्यक्तियों के ठीक और सुरुचिपूर्ण टैनिन द्वारा समर्थित किया गया है।
यह ब्रेज़्ड मीट, पोर्क लोइन विद प्रून्स, ट्रफल्ड तीतर के संयोजन में सबसे अच्छा व्यक्त किया जाता है। विशेष रूप से क्रिसमस के महत्वपूर्ण रात्रिभोज के लिए मेज पर एक शराब को याद नहीं किया जाना चाहिए।
मूल्य 28 यूरो
ले बर्टिल फार्म
डेल कोलंबेल के माध्यम से, 7
53045 मोंटेपुलसियानो (सी)
टेली और फैक्स (+39) 0578 758330
मोबाइल (+39) 339 7769444
जिन जमीनों पर बेलें उगती हैं वे प्लियोसीन मूल की हैं। विशेष रूप से, ये रेत पर विकसित मिट्टी हैं। मध्यम उर्वरता वाली इन मिट्टी की विशेषता यह है कि अच्छे ओनोलॉजिकल परिणाम देती हैं क्योंकि वे प्रति बेल फल का कम उत्पादन देने में योगदान करती हैं, गुच्छे का औसत वजन कम होता है, पौधे को ऑक्सीजन की उच्च उपलब्धता से लाभ होता है।
ये मिट्टी जलवायु की परिवर्तनशीलता को कम करने में सक्षम हैं और इसलिए बेलों पर इसके नकारात्मक प्रभाव को कम करती हैं।
लगाए गए अंगूर हैं: Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Canaiolo, Prugnolo जेंटाइल (मोंटेपुलसियानो में उगाई जाने वाली सांगियोवीस)।
अंगूर, जो कंपनी में मौजूद पुरानी बेलों के हैं, भूमि पर इस तरह से वितरित किए जाते हैं जैसे कि एक ही दाख की बारी बनाने के लिए, फिर उन्हें काटा जाता है और एक साथ विनीकृत किया जाता है। Agriturismo San Gallo, मोंटेपुलसियानो से 2 किलोमीटर की दूरी पर, घाटियों और पहाड़ियों, जंगल और प्राचीन गांवों के बीच टस्कन ग्रामीण इलाकों के शानदार परिदृश्य से घिरा हुआ है।
एल 'एग्रीटूरिज्म सेंट गैलेन एक पुराने फार्महाउस के नवीनीकरण से पैदा हुआ और प्राकृतिक परिदृश्य के लिए सबसे स्वागत योग्य आतिथ्य और सम्मान के नाम पर बनाया गया, यह क्षेत्र की कलात्मक सुंदरियों का पता लगाने के लिए एक रणनीतिक स्थिति में स्थित है या खुद को गैस्ट्रोनोमिक यात्रा कार्यक्रम से लुभाने देता है इस क्षेत्र को विश्व में प्रसिद्ध करें।
