शराब: बेरेरोसा के लिए रोम में मंच पर सबसे अच्छा इतालवी गुलाब

बेरेरोसा के नौवें संस्करण के लिए रोम में गुरुवार 8 जुलाई को महान इतालवी रोज़ वाइन मंच पर वापस आ गए हैं, जो कुकिना और विनी द्वारा आयोजित स्टिल और स्पार्कलिंग रोज़ वाइन को समर्पित महान कार्यक्रम है।

स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के साथ चखने के लिए 150 से अधिक गुलाबों की पेशकश करने वाला कार्यक्रम एक विशेष और विचारोत्तेजक सेटिंग में होगा: पोम्पेओ लिसिनियो 8 के माध्यम से विला एपिया एंटिका के उद्यान। यह 17.00 बजे शुरू होगा और आधी रात तक जारी रहेगा।

सर्वश्रेष्ठ इतालवी रोज़ वाइन नायक हैं (www.cucinaevini.it पर सूची), लेकिन युवा लोग भी हैं जिन्होंने हाल के वर्षों में इस श्रेणी की शराब की सराहना करने के लिए एक वैश्विक प्रवृत्ति के अनुरूप लगातार वृद्धि की प्रवृत्ति दिखाई है जो शायद श्रृंखला उत्पादन - वितरण - बिक्री अभी पूरी तरह से पकड़ में नहीं आई है।

"गुलाबी शराब का विश्व उत्पादन - फ्रांसेस्को डी'ऑगोस्टिनो, कुकिना और विनी के निदेशक कहते हैं - डेटा के सबूत के रूप में विकास की प्रवृत्ति का अनुभव कर रहा है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि 2002 में इसकी कीमत 22,4 मिलियन हेक्टोलीटर थी, जो सामान्य रूप से 8,5% शराब के बराबर थी, जबकि 2019 में इसने 23 मिलियन हेक्टोलीटर या 9,9% के बराबर मात्रा दर्ज की, इस प्रकार गोरों और लाल रंग के लिए जगह ले ली। 19,6 में 2002 मिलियन हेक्टेयर (कुल का 8,4%) और 23,6 में 2019 (कुल शराब की खपत का 10,5%) की खपत को आगे बढ़ाने के लिए यह घटना।

प्रमुख उपभोक्ता फ्रांसीसी हैं, आठ मिलियन हेक्टोलीटर से अधिक, उसके बाद अमेरिकी, साढ़े तीन मिलियन और जर्मन, जो लगभग दो मिलियन हैं। इस दृष्टिकोण से, इटली एक गतिशीलता का अनुभव कर रहा है जो प्रवृत्ति के विपरीत है: 2002 में इसने 1,7 मिलियन हेक्टेयर की खपत की, 3,5 का उत्पादन किया, जबकि 2019 में उत्पादन में गिरावट, 2,3 मिलियन हेक्टेयर, खपत में संकुचन से मेल खाती थी, जो कि 1,1 मिलियन हेक्टोलीटर। संक्षेप में, इटली, जबकि निर्यात में अग्रणी देशों में से एक बना हुआ है, ने उत्पादन और घरेलू खपत दोनों में गिरावट देखी है (डेटा सभी ऑब्जरवोटायर मोंडियल डु रोजे से हैं)।

दूसरी ओर, फ्रांस से संबंधित एक आश्चर्यजनक आंकड़े ने हमेशा प्रत्याशित घटनाएं की हैं जो समय-समय पर इटली को शामिल करती हैं: फ्रेंच द्वारा गुलाबी शराब की प्रति व्यक्ति खपत 2019 में प्रति वर्ष पंद्रह लीटर से अधिक हो गई, इटली में चखने वाले दो लीटर के मुकाबले। एक महत्वपूर्ण अंतर जो कुछ समय से शराब की खपत करने वाले देशों को प्रभावित करने वाली गुलाबी घटना के इटली में कम वृद्धि दर्शाता है।

दरअसल, वाइन इंटेलिजेंस के एक शोध से पता चलता है कि गुलाबी शराब के उपभोक्ताओं की संख्या में सामान्य वृद्धि की प्रवृत्ति है, विशेष रूप से महिला और युवा जनता के संबंध में: उदाहरण के लिए, यूनाइटेड किंगडम के बारे में सोचें, जहां सिर्फ एक दशक में यह 38% से अधिक हो गया। 2007 में गुलाबी रंग की महिला उपभोक्ताओं की संख्या 58 में 2019% थी। अठारह और चौंतीस साल के बीच के युवाओं की बात करें, तो ब्रिटेन में, हमेशा इसी अवधि में, यह आंकड़ा 46% से 62% हो गया। एक महत्वपूर्ण वृद्धि जिसकी पुष्टि सामान्य उपभोग डेटा से भी होती है, जो ग्रेट ब्रिटेन में 30% से 50% की वृद्धि दर्ज करता है। वास्तव में, 35 वर्ष से कम आयु और महिला वर्ग से जुड़ी ये चोटियाँ विश्व उपभोग को अलग करती हैं; एक प्रवृत्ति, मैं इसे एक निश्चित गर्व के साथ कहता हूं, कि हमने कुसीना और विनी में लंबे समय से बेरेरोसा के विभिन्न संस्करणों में प्राप्त अनुभवों के आधार पर भी इंटरसेप्ट किया था।

 इस नौवें संस्करण में लौटने के लिए, पाकीना और विनी ने स्वादिष्ट जोड़ियों के लिए जो गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव चुना है, वह बहुत दिलचस्प है। बोट्टेगा डेल'ओलिवा अस्कोली के साथ तले हुए भोजन के कोने से शुरू करना जो प्रसिद्ध भरवां जैतून और सेरेमनी को सीधे एस्कोली पिकेनो से लाएगा। रोम के प्रती जिले में गैस्ट्रोनोमी के साथ एक मछुआरे की दुकान साल्सडाइन के मालिक शेफ इमानुएल पाओलोनी द्वारा कच्चे और पके दोनों तरह के मछली व्यंजनों का उत्कृष्ट चयन भी होगा। और फिर से मैरिटोज़ो रोसो से पेटू मारिटोज़ी, ट्रैस्टीवर के दिल में आकर्षक जगह है जो रोमन खमीर उत्पाद को एक स्वादिष्ट कुंजी में उत्कृष्टता प्रदान करती है।

 इस वर्ष भोजन का प्रस्ताव और भी स्वादिष्ट है, इस कार्यक्रम के प्रायोजकों में से एक अल्फा फोर्नी को धन्यवाद। Anagni (Fr) में स्थित कंपनी, पिज्जा तैयार करने के लिए एकदम सही, पेशेवर और घरेलू ओवन दोनों के उत्पादन में माहिर है। पिज़्ज़ा बनाने वाली कंपनी ग्यूसेप डी पिंटो के पास चखने के लिए कई रोज़ों के साथ स्वादिष्ट बनाने का काम है।

कॉफी ब्रेक प्रेमियों के लिए इस साल फिर से बेरेरोसा के एक अन्य प्रायोजक फ्रेटेली मिलानो इटालियन कॉफी की अध्यक्षता में एक कोना होगा। रोमन रोस्टिंग जो अत्याधुनिक तकनीकों के साथ संसाधित दुनिया में सर्वश्रेष्ठ कच्चे का चयन करती है।

और फिर, विभिन्न संस्करणों के लिए उपस्थित भागीदारों की बात करें तो इस 2021 संस्करण के लिए तकनीकी कॉर्क स्टॉपर्स के उत्पादन में दुनिया की अग्रणी कंपनी डायम बुचेज के साथ साझेदारी की भी पुष्टि की गई है।

बेरेरोसा 2021

प्राचीन अप्पियन विला

Pompeo Licinio के माध्यम से, 85

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