रोज़े वाइन, एक निर्यात विलासिता। विरोधाभासी रूप से, हमारे रोज़ वाइन, अभी भी और स्पार्कलिंग दोनों, दुनिया भर में सराहे जाते हैं, जबकि यहाँ इटली में वे उन उपभोक्ताओं की पसंद के बीच संघर्ष कर रहे हैं जो क्लासिक व्हाइट-रेड और स्पार्कलिंग डिवीजन के लिए लंगर डाले हुए हैं। यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल द्वारा किए गए विश्व खपत पर पूर्वानुमान, 2018 तक विकास की प्रवृत्ति की पुष्टि करते हैं: 22 में 2000 मिलियन हेक्टेयर से, यह 24 में 2013 मिलियन हो गया और 25 में 2018 मिलियन तक पहुंच जाएगा। इस परिदृश्य में, हमारा देश लगभग उत्पादन करता है स्पेन की तरह 4 मिलियन हेक्टोलीटर रोज़े। पहला विश्व उत्पादक अभी भी 7 मिलियन पर फ्रांस है; लेकिन जबकि फ्रांसीसी 9 मिलियन का उपभोग करते हैं, इसलिए उन्हें अपनी जरूरतों के लिए विदेशों से दो मिलियन आयात करने के लिए मजबूर किया जाता है, इटालियंस और स्पेनियार्ड्स केवल दस लाख से अधिक खड़े होते हैं, बाकी को निर्यात के लिए आवंटित करते हैं जहां सुरक्षित बिक्री स्थान की गारंटी होती है।
और हाँ, क्योंकि गुणवत्ता के मामले में, हमारे रोज़ वाइन उत्पादकों ने अपनी वाइन के उच्च गुणवत्ता स्तर के लिए अंतर्राष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है
हमारी मदिरा।
और इतालवी निर्माण कंपनियों का उत्सव आज रोम में पलाज़ो ब्रांकासियो के हॉल में "बेरेरोसा" के साथ सबसे महत्वपूर्ण है
"कुसीना ई विनी" पत्रिका के निदेशक और इस क्षेत्र के प्रमुख विशेषज्ञ, फ्रांसेस्को डी'ऑगोस्टिनो द्वारा अब पांच वर्षों के लिए आयोजित सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय उत्पादन प्रस्तुत करने वाला क्षेत्रीय कार्यक्रम। यदि हमारे उत्पादन के उच्च स्तर से संतुष्टि है जो सैलेंटो से अब्रूज़ो तक विभिन्न इतालवी क्षेत्रों में समेकित परंपराओं का दावा करता है, तो सवाल
इतालवी उपभोक्ता विदेशों में इस बिल्कुल संपन्न बाजार की उपेक्षा क्यों करते हैं।
"हम बेरेरोसा के पांचवें संस्करण में हैं - फ्रांसेस्को डी'ऑगस्टीनो घोषित करता है - और हम विशेषज्ञों और उपभोक्ताओं की जनता के लिए एक सांस्कृतिक प्रोत्साहन समारोह का उपयोग करते हैं क्योंकि अभी भी रोज़ वाइन को अविश्वसनीय रूप से इटली का सिंड्रेला माना जाता है, मुख्य रूप से निर्यात के लिए एक उत्पाद , जिस पर अध्ययन और प्रोत्साहन निवेश नहीं किया जाता है। जहां तक स्पार्कलिंग वाइन की बात है, एक पूरे के रूप में इसकी विश्व खपत 15 मिलियन हेक्टोलीटर प्रति वर्ष है, जिसमें दस वर्षों में 30% की वृद्धि हुई है और इसकी पुष्टि करने की प्रवृत्ति है और शायद अगले दस में इससे अधिक भी हो सकती है। गुलाबी बुलबुले स्पष्ट रूप से इस स्थिति का आनंद लेते हैं, जबकि एक आला उत्पाद शेष है। सारांश में, रोज़ वाइन को इटली में बेचने की तुलना में निर्यात करना आसान है, इसलिए प्रसारकों के रूप में हमारे कार्य को हमेशा इतालवी सीमाओं के भीतर और उत्पादन क्षेत्रों से दूर किया जाना चाहिए, जहां रोज़े संस्कृति और परंपरा के लिए पिया जाता है क्योंकि एक दृष्टिकोण से भोजन और वाइन रोजे सभी पहलुओं में एक अनूठा संसाधन है जो इटली प्रदान करता है: उत्तर के रोजे (स्पष्ट अपवादों के साथ) हल्के, तत्काल, बातूनी और पीने में आसान हैं, ऐपेटाइज़र के साथ परिपूर्ण हैं, पिज्जा के साथ, पास्ता और इतने पर;
मध्य और दक्षिणी इटली के गुलाब अधिक संरचित और शराबी हैं, हमेशा बातूनी और तत्काल, उपभोग के लिए आमंत्रित करते हैं, ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों के साथ जोड़ी बनाने के लिए तैयार हैं, शायद अधिक निर्णायक स्वाद चुनते हैं।
गुलाब की बहुमुखी प्रतिभा का सबसे स्पष्ट प्रदर्शन "बेरेरोसा" से आता है जो पहले भाग के लिए ओनोलॉजिस्ट और क्षेत्र के विशेषज्ञों के लिए आरक्षित है और फिर उत्साही लोगों के लिए जो इस प्रकार उत्पादन वर्ष के पूर्वावलोकन का स्वाद लेने में सक्षम होंगे। पूरे इटली की 67 कंपनियां चखने के काउंटरों पर उपस्थित होंगी और चखने के लिए 170 से अधिक गुलाबी लेबल पेश करेंगी।
फर्स्टऑनलाइन ने शीर्ष पांच की रैंकिंग प्राप्त करने वाले सबसे आधिकारिक इतालवी विजेताओं से परामर्श किया और शीर्ष पांच चले गए। ये रही वो:
फिर भी शराब
कोस्टारिपा - वाल्टेनेसी रोज़ मोलमेंटी
मोंटे सलाइन - रोज़ विंटेज
मैं फौरी - थियेटिन हिल्स रोसे अल्बा रोजा
सैन सल्वाटोर - पेस्तुम रोसेटो वेटेरे
रोजा डेल गोल्फो - सैलेंटो रोसाटो रोजा डेल गोल्फो
शानदार वाइंस
विला - फ्रांसियाकोर्टा बोके रोज ब्रूट
ज़ेनी - ट्रेंटो मासो नीरो रोज़ ब्रूट
ला स्कोल्का - सोल्जर्स ला स्कोल्का डी'आंटन रोज़ ब्रूट
मारामिएरो - रोज़ ब्रूट
d'Araprì - रोज़ ब्रूट
बेरेरोसा में मौजूद सभी उत्पादकों की सूची क्षेत्र द्वारा विभाजित नीचे दी गई है:
PIEDMONT
एडा नाडा, ला स्कोल्का
LOMBARDY
प्राचीन फ्रैटा, स्टेफानागो कैसल, कोला बत्तीस्ता, कोस्टारिपा,
फर्गेटिना, बर्लुच्ची ब्रदर्स, गुइडो बर्लुची, मारियो गट्टा, विला
ट्रेंटीनो
ब्लैक एबॉट, बाल्टर, रोवरे डेला लूना सेलर, मोजर सेलर्स, कैविट,
सेम्ब्रा केंटिना डी मोंटाग्ना, सेसरिनी स्फोर्ज़ा, एंड्रीज़ी, फेरारी एफ.ली
लुनेली, लेट्रारी, मासो मार्टिस, पेड्रोटी स्पुमंती, रेवी, रोटारी, ज़ेनी
रॉबर्टो
दक्षिण टायरॉल
Kettmeir
Friuli
पुइआत्ती
VENETO
आंद्रेओला, एस्टोरिया, बर्टनी, बियांकाविग्ना, बोर्टोलोमियोल, कैंटीना नेग्रार,
द मंज़ेन, मैसोटिना, मोंटे सलाइन, वाल्डो
लिगुरिया
लूना बोसोनी
एमिलिया रोमाग्ना
ज़ूची वाइनरी, कोलंबार्डा
टस्कनी
आर्टिमिनो, सैन बियागियो हिल्स, अंब्रा फार्म, जेंटिली वाइनरी,
रफिनो, कास्टानी एस्टेट, केपज़ाना एस्टेट
UMBRIA
मैगियोन का महल, ले सिमेट
Abruzzo
कैंटीना ज़ाकाग्निनी, फ़ार्नीज़, मारामिएरो, सिनकार्पा, तेनुता आई फ़ौरी
लाज़ियो
सेल्वा स्पाइना, हेरिटेज वाइनयार्ड्स
Campania
कैंटीन मारिसा कुओमो, सैन सल्वाटोर, टॉमासोन
पुगलिया
ला मार्चेसा वाइनरी, स्पेलॉन्गा सेलर्स, डी'अराप्री, मासेरिया अल्टेमुरा,
रिवेरा, रोजा डेल गोल्फो, टोरेवेंटो, गिउलिआनी वाइनरी
