की खपत उच्च अंत इतालवी शराब: Istituto Grandi Marchi a द्वारा कमीशन किया गया एक शोध वाइन मॉनिटर, नॉमिस्मा ऑब्जर्वेटरी वाइन मार्केट रिसर्च में विशेषज्ञता प्राप्त है महामारी के बाद की अवधि में खाद्य और शराब की बिक्री में सुधार की पुष्टि करता है Ho.Re.Ca. चैनल में, 9 के पहले 2022 महीनों में इटली के लिए +47% के कारोबार के साथ (पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में)। एक वृद्धि सख्ती से पर्यटक प्रवाह की वसूली से जुड़ा, 2021 की तुलना में दोगुना, जो बड़े पैमाने पर वितरण चैनल में बिक्री की मात्रा में मंदी के साथ था। सारांश में, अगर 2020 में आधुनिक चैनल ने विभिन्न लॉकडाउन अवधियों के कारण प्रतिबंधों के संबंध में उत्पादों के विपणन में एक महत्वपूर्ण समर्थन का गठन किया, तो महामारी संकट के सबसे भारी प्रभावों के उछाल को दोगुना कर दिया, ठीक वाइन की खपत ने खुद को पुनर्स्थापित कर लिया उनके अधिक पारंपरिक चैनल में, यानी खानपान में बाहरी खपत। यह लाल, सफेद और स्पार्कलिंग वाइन के लिए रुझान देखा जा सकता है; रोज़े, स्थिर के लिए प्रवचन अलग है, जो हालांकि सामान्य तस्वीर में एक सीमित प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करता है। यह सब तब इस तथ्य से जोड़ा जाना चाहिए कि 2022 इतालवी शराब निर्यात के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष था, जो अनुमान के अनुसार है नोमिस्मा वाइन मॉनिटर 8 बिलियन यूरो की राशि।
2022 इतालवी शराब निर्यात के लिए एक रिकॉर्ड वर्ष है: 8 बिलियन यूरो
"यह स्पष्ट है कि इस शोध में महामारी एक निर्णायक वाटरशेड का गठन करती है - डेनिस पैंटिनी, नोमिस्मा वाइन मॉनिटर प्रबंधक ने समझाया - जिसके कारण इटालियंस की आदतों में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं, और न केवल वाइन और अन्य की खरीद के मोर्चे पर उत्पादों। हालांकि, इतालवी उपभोक्ताओं के हमारे सर्वेक्षण से पता चलता है कि Ho.Re.Ca. चैनल के लिए कम से कम हाई-एंड लेबल के खंड के संबंध में एक उल्लेखनीय वापसी है। और, एक ही समय में, की तरह ई-कॉमर्स की वृद्धि, हाल के वर्षों में दर्ज की गई उच्च दरों के बाद, समेकित हो रही है"।
रिपोर्ट ने वास्तव में लिंग, आयु और भौगोलिक क्षेत्र द्वारा इटालियन प्रतिनिधि के नमूने के प्रत्यक्ष सर्वेक्षण के माध्यम से क्रय व्यवहार पर ध्यान केंद्रित किया है। दिलचस्प आंकड़े सामने आए: बड़े पैमाने पर वितरण में शराब की खपत के संबंध में, 47% उपभोक्ता विशेष रूप से प्रचार के दौरान उच्च कीमत वाले लेबल खरीदते हैं, इसके बावजूद पसंद के मुख्य चालक डीओ (23%), स्थानीय मूल (16%) और ब्रांड की बदनामी (10%) की उपस्थिति हैं। बड़े पैमाने पर वितरण में खरीद के विषय पर शेष, केवल 15% नमूने ने कहा कि वे इस चैनल में सुपर प्रीमियम वाइन खरीदने के इच्छुक हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाइपरमार्केट और सुपरमार्केट में शराब की एक बोतल के लिए 10 यूरो से अधिक खर्च करने को तैयार उपभोक्ताओं का प्रतिशत 23% से अधिक नहीं है।
ई-कॉमर्स भी मजबूत हो रहा है: स्थानीय मूल और ब्रांड जागरूकता की सराहना की जाती है
"वर्षों से वाइन मॉनिटर के साथ हमारा सहयोग - उन्होंने रेखांकित किया पिएरो मास्ट्रोबेरार्डिनो, आईजीएम अध्यक्ष - अंतरराष्ट्रीय बाजारों पर विशेष ध्यान देने के माध्यम से, हमारे क्षेत्र की व्यापार गतिशीलता को समझने में प्रासंगिक शोध की प्राप्ति की अनुमति दी है। महामारी के संकट के बाद से, हमने इसके बजाय इटली में खानपान और बढ़िया वाइन के वितरण में हुए बदलावों को समझने के अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित किया है, जो हमारे समूह को बनाने वाली अठारह कंपनियों के काम का केंद्र हैं।"
अध्ययन 2019 से आज तक, श्रेणी, संप्रदाय और मूल्य सीमा के आधार पर इतालवी बड़े पैमाने पर वितरण और ऑफ-प्रिमाइसेस चैनल में बिक्री के विश्लेषण पर विकसित हुआ। विश्लेषण के उद्देश्य में क्षेत्र के ई-कॉमर्स, टैनिको, वीनो डॉट कॉम और कॉलमेवाइन में शीर्ष खिलाड़ियों की चौड़ाई और गहराई के संदर्भ में वर्गीकरण भी शामिल था।
अध्ययन के अंतिम भाग का मानचित्रण करने का इरादा है20 मुख्य विशेष इतालवी प्लेटफार्मों में बढ़िया वाइन का वर्गीकरण (3 यूरो से ऊपर की कीमत वाली बोतलों के साथ पहचाना गया)। शराब की ऑनलाइन बिक्री में (टैनिको, वीनो डॉट कॉम और कॉलमेवाइन) जिसका 2021 में संचयी कारोबार 94 मिलियन यूरो तक पहुंच गया (11 मिलियन पांच साल पहले के खिलाफ)। इतालवी लेबल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएं: नवंबर 11.700 में मौजूद 2022 से अधिक बढ़िया वाइन के वर्गीकरण के खिलाफ, तिरंगे वाले 58% का प्रतिनिधित्व करते हैं। जिनमें से 63% रेड वाइन से बना है, 20% सफेद, 16% स्पार्कलिंग वाइन जबकि रोजे सिर्फ 1% के साथ मौजूद हैं।
तीन मुख्य इतालवी प्लेटफार्मों पर विकल्प: 41 यूरो से अधिक रेड वाइन के लिए 50%
मूल्य श्रेणी द्वारा उपविभाजन 3 प्लेटफार्मों के कुल स्तर पर देखता है, ए प्रति बोतल 41 यूरो से अधिक रेड वाइन के लिए 50% संदर्भ, एक प्रतिशत जो गिर जाता है सफेद और स्पार्कलिंग वाइन के लिए 12% और रोज़े के लिए 3%। मूल्य सीमा के अनुसार छह महीने पहले (अप्रैल) की तुलना में नवंबर में उपलब्ध ठीक शराब के संदर्भों के बीच तुलना 50 यूरो प्रति बोतल तक की रेंज में एक महत्वपूर्ण वृद्धि दिखाती है, जो उच्चतर प्रकार में कुछ कटौती को दर्शाती है: यह माना जा सकता है कि बढ़ती मुद्रास्फीति से जुड़े "आर्थिक मंदी" के प्रभाव ने ऑनलाइन बिक्री प्लेटफार्मों को अपने वर्गीकरण को पुन: व्यवस्थित करने के लिए प्रेरित किया है, जिससे निम्न मूल्य श्रेणियों में संदर्भ बढ़ गए हैं।
निम्नलिखित कंपनियाँ इस्टिटूटो ग्रैंडी मार्ची से संबंधित हैं: एलोइस लेगेडर, एम्ब्रोगियो और जियोवन्नी फोलोनारी टेन्यूट, अर्गिओलास, सीए 'डेल बोस्को, कार्पेने मालवोल्टी, कर्नल डी'ऑर्सिया, डोनाफुगाटा, जर्मेन, लुंगारोटी, मार्केसी एंटीनोरी, मासी, मिशेल चिआर्लो, मास्ट्रोबेरार्डिनो, पियो सेसरे, रिवेरा, तस्का डी'अल्मेरिटा, तेनुता सैन गुइडो, उमानी रोंची।
