एक निश्चित उम्र के लोग पार्टियों, जन्मदिनों, साल के अंत के लंच की यादों को जीवित रखते हैं, जो हमेशा एक मीठे टोस्ट के साथ समाप्त होते हैं, अस्ति स्पुमांते या मोस्कैटो डी'आस्ती जो आधिकारिक समारोहों में कभी गायब नहीं हो सकते हैं और नहीं। फिर, ओनोलॉजिकल रूप से, इटली ने अपने क्षितिज को व्यापक और परिष्कृत किया, नई सुगंधों की तलाश में इटालियंस का स्वाद विकसित हुआ। लेकिन Asti और Moscato d'Asti ने इटली और विदेशों में अपने विकास को कभी नहीं रोका है और नए बाजारों पर विजय प्राप्त की है: आज लगभग 86 मिलियन बोतलें 3.700 हेक्टेयर भूमि पर संचालित 9.560 वाइनरी द्वारा उत्पादित की जाती हैं, जो कि एस्टी, एलेसेंड्रिया और कुनेओ प्रांतों में 52 नगर पालिकाओं को शामिल करती हैं।
अतीत की शराब और सफेद बाल? से बहुत दूर। कंसोर्टियम के जन्म के लगभग 90 साल बाद, जिसे उस समय "विशिष्ट मोसेटो डी'स्टी स्पूमांटे और एस्टी स्पुमांटे वाइन की रक्षा के लिए" कहा जाता था, आज का कंसोर्टियम बीस वर्षीय की मांसपेशियों को फ्लेक्स करता है और एक साहसिक चुनौती पेश करता है मुख्य रूप से एस्टी सेको डॉक के युवा लोगों पर लक्षित है।
यह लगभग ऐसा है जैसे इन दो शब्दों एस्टी और सेको को एक साथ रखना एक अंतराल था। लेकिन चुनौती, थोड़ी साहसी नहीं है, शुरू हो गई है और रोम में पेश की गई है, शायद मैसिमिलियानो फुकस द्वारा भविष्यवादी "लैंटरना" में संयोग से नहीं, जो कि टोमासेली के माध्यम से रोम की छतों पर झाडू लगाता है, जैसे कि विशेष रूप से मोस्कैटो अंगूर सफेद से प्राप्त स्पार्कलिंग वाइन, वाइनमेकिंग और स्पार्कलिंग वाइन की कला में महान पीडमोंटिस परंपरा का फल है जो एस्टी स्पार्कलिंग वाइन को अलग करने वाली मजबूत पहचान को बरकरार रखता है। एक लक्ष्य के साथ, पारंपरिक छुट्टी टोस्ट से परे सामाजिककरण के अन्य क्षणों के अनुकूल होने के लिए, एपेरिटिफ़ से पूरे भोजन तक।
"एस्टी सेको - एएसटीआई डॉक्स कंसोर्टियम के अध्यक्ष रोमानो डोग्लियोटी ने टिप्पणी की - सूखी स्पार्कलिंग वाइन की दुनिया में लाने के लिए मूल्यवर्ग की सीमा को पूरा किया, जो पहले नहीं था: मोसेटो बियांको की अचूक सुगंध और सुगंध। दूसरे शब्दों में, कैनेली का महान सफेद मस्काटो पेड़, जो एएसटीआई स्पूमांटे डोल्से डॉकग और मोसेटो डी'आस्टी डॉकग को जन्म देता है, अब एक और फल प्रदान करता है: एस्टी सेको डॉकग ”।
स्पार्कलिंग बनाने की तकनीक - कॉन्सोर्ज़ियो डी टुटेला के अनुसंधान और विश्लेषण प्रयोगशाला के योगदान और शराब क्षेत्र के प्रमुख विशेषज्ञों में से एक, प्रोफेसर रोक्को डि स्टेफानो की देखरेख में विकसित की गई - मस्ट के किण्वन की विशेष स्थितियों के लिए प्रदान करती है। चयनित खमीर। परिणाम अद्वितीय और आश्चर्यजनक है, एक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद और घ्राण चित्र के साथ।
जाहिर तौर पर इस आकार के एक ऑपरेशन पर लंबे समय से विचार किया गया है। "बाजार अनुसंधान - कंसोर्टियम के निदेशक जियोर्जियो बोस्टिको बताते हैं - पुष्टि करता है कि नए एएसटीआई सेको के पास एक बड़े और जटिल बाजार में प्रवेश करने के लिए क्या है, जो आक्रामक मूल्यवर्ग से निपटता है। और सफल, नए उपभोक्ताओं को लुभाने के उद्देश्य से, विशेष रूप से मिलेनियल्स के बीच ”।
और वे ठीक इस ऑपरेशन के संदर्भ लक्ष्य हैं। वास्तव में, कंसोर्टियम ने इटली और विदेशों में संपूर्ण एस्टी संप्रदाय के पुनर्स्थापन के लिए एक रणनीतिक परियोजना शुरू की है। इस काम के आधार पर, "ग्रामीण ग्लैम" दर्शन के बैनर तले गतिविधियाँ, जो अस्ति की तरह, एक अद्वितीय भूमि की प्रामाणिकता को लालित्य, कामुकता और मोह के आकर्षण के साथ मिश्रित करती हैं। स्टोरीटेलिंग इत्र पर सटीक रूप से केंद्रित है, लंघे-रोएरो और मोनफेरटो के वाइन-ग्रोइंग लैंडस्केप के आकर्षण पर यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल के रूप में मान्यता प्राप्त है और कामुकता के स्पर्श के साथ युवा और ग्लैमरस मिलनसारिता की अवधारणा पर है।
मार्केट लाइन पर पहले से ही सोलह ब्रांड शुरुआती लाइन में हैं (अराल्डिका कैस्टेल्वरो, एरियोन, एज़िएंडा एग्रीकोला माटेओ सोरिया, बोस्का, बोसियो, कैंटीना ट्रे सेकोली, कैसिना फोंडा, कुवेज, डचेसा लिया, फोंटानाफ्रेड्डा, सेंट'ऑर्सोला, टोस्टी, मैनफ्रेडी एल्डो और सी।, सैंटेरो, सरोटो, टोसो)। उत्पादन अब तक लगभग 700 बोतलें हैं, गुणवत्ता के नाम पर क्रमिक और निरंतर वृद्धि के लिए सीमित संख्या।
"आज से 2018 की पहली छमाही तक - निदेशक बोस्टिकको जारी है - हमारे पास उत्पादन क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण बार, रेस्तरां और होटल में मनोरंजन गतिविधियां होंगी, जो एक नए राष्ट्रीय ऑनलाइन और ऑफलाइन संचार द्वारा समर्थित हैं। इसके अलावा, जियोर्जियो बोसिस्टिको ने अनुमान लगाया है कि 31 दिसंबर के लिए एक सरप्राइज़ की योजना बनाई गई है: महान संगीत के बैनर तले एस्टी सेको और एस्टी डोल्से के साथ नए साल के लिए एक टोस्ट।
