शहद और पेस्ट्री, एक अघुलनशील संयोजन। केवल पेस्ट्री की तैयारी के लिए ही नहीं, बल्कि अधिक से अधिक रखने और विकसित करने के लिए एक संयोजन। ज़ाने (विसेंज़ा) के पेस्टिसेरिया फिलिप्पी की पहल सामाजिक जिम्मेदारी और पर्यावरण के प्रति प्रतिबद्धता के इन परिसरों से शुरू होती है, जिसने सेविंग बीज़ प्रोजेक्ट के लिए उपयुक्त संख्या में पित्ती अपनाने का फैसला किया है। इस योगदान के साथ, मधुमक्खी पालन ओएसिस 180.000 मधुमक्खियों द्वारा विकसित होगा, उड़ानों द्वारा कवर की गई भूमि का क्षेत्रफल 9.000 होगा, जिसमें प्रतिदिन औसतन 675.000 फूलों का दौरा किया जाएगा और 2 किलोग्राम का अप्रत्यक्ष CO900 मुआवजा होगा।
"कच्चे माल की पसंद हमारे लिए मौलिक है - एंड्रिया फिलिपी, पेस्टिसेरिया फिलिप्पी के सभी व्यंजनों के निर्माता बताते हैं - हमने हमेशा अपनी मिठाइयों के लिए शहद का उपयोग किया है, जो प्रकृति के संबंध में छोटे स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उत्पादित किया गया है। जैसे ही हमें सेविंग बीज़ प्रोजेक्ट के बारे में पता चला, हमने इन आकर्षक जानवरों के मूल्य को संरक्षित करने के लिए इसका हिस्सा बनने का फैसला किया, जो हमारे पारिस्थितिकी तंत्र के लिए मौलिक हैं।
हमारे ग्रह की सुरक्षा एंड्रिया और लोरेंजो फिलिप्पी के लिए एक प्रिय विषय है, जो कि पेस्टिसेरिया फिलिप्पी के मालिक हैं, जो पर्यावरणीय और आर्थिक रूप से स्थायी कार्यप्रणाली की खोज में वर्षों से लगे हुए हैं। 2016 से, पेस्ट्री शॉप बी कॉर्प (www.societybenefit.net) बन गई है, जो समाज और जीवमंडल पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए कंपनी में रणनीतियों और कार्यक्रमों को एकीकृत करती है।
मधुमक्खियों को बचाना मधुमक्खियों के समर्थन में एक पहल है, जिसने पिछले 50 वर्षों में कॉलोनी मृत्यु दर में भारी वृद्धि देखी है: यूरोप में 9,2% आबादी के विलुप्त होने का खतरा है। पारिस्थितिक तंत्र के लिए एक बहुत ही गंभीर क्षति, चूंकि ये कीमती कीड़े हमारे ग्रह पर जैव विविधता के लिए मुख्य संसाधन हैं और इसलिए, सभी प्रजातियों की उपस्थिति के लिए, परागण के माध्यम से मौजूदा पौधों के 70% से अधिक प्रजनन के लिए जिम्मेदार हैं। मधुमक्खियों को बचाना एक परियोजना है जो इन छोटे कीड़ों के जीवन का समर्थन करने के लिए बनाई गई है, जो कि हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं, एक 13.000 वर्ग मीटर भूखंड पर मधुमक्खी पालन ओएसिस के निर्माण के माध्यम से। यह एक गैर-संदूषित क्षेत्र है, जो सहज वनस्पतियों और अमृत-उत्पादक पौधों से समृद्ध है, दोनों जड़ी-बूटी और अर्बोरियल, जहां मधुमक्खियां प्रजनन सफलता और जैव विविधता का आधार, क्रॉस-परागण को खिला सकती हैं और बढ़ावा दे सकती हैं।
