एक यूरोपीय मानक कैनोनाउ को धमकी देता है: उत्पादकों का विद्रोह बढ़ रहा है

सेव प्राइवेट रेयान: एक गंभीर खतरा सार्डिनियन लताओं की सबसे पुरानी कैनोनाउ को मारने की धमकी देता है, शराब जो सबसे अधिक द्वीप की वाइनमेकिंग परंपराओं के साथ पहचान करती है, न केवल इटली में बल्कि दुनिया में सबसे अधिक प्रतिनिधि गवाह मानी जाती है। खतरा यूरोपीय संघ से आता है जिसने पिछले साल ठेठ वाइन पर एक नियमन को मंजूरी दी थी जो प्रदान करता है कि "संरक्षण पूरे नाम पर लागू होता है जिसमें इसके घटक तत्व शामिल हैं बशर्ते वे स्वयं विशिष्ट हों। पीडीओ या पीजीआई के गैर-विशिष्ट या सामान्य तत्व संरक्षित नहीं हैं"

नौकरशाही से तथ्यों की वास्तविकता तक जाने का मतलब यह है कि अगर जल्द ही कोई उपचारात्मक कार्रवाई नहीं की गई तो ये पीडीओ अब बख्तरबंद नहीं रहेंगे और इसके परिणामस्वरूप जो लताएँ हैं, उनका उपयोग सार्डिनिया के बाहर अन्य क्षेत्रों में किया जा सकता है। जो सबसे अधिक खतरे में है, वह Cannonau है, जो व्यापक है और अन्य समानार्थी शब्दों के साथ अन्य क्षेत्रों में विपणन किया जाता है और जो अपनी अधिक बदनामी के कारण संरक्षण कंसोर्टिया और उत्पादकों से बहुत रुचि रखता है और इसलिए समकक्ष समानार्थक शब्द, Tocai rosso, Alicante की तुलना में व्यावसायिक आकर्षण , गमे डेल त्रासिमेनो।

सार्डिनिया में शराब की अर्थव्यवस्था 65 मिलियन यूरो चलती है

घटना के आयाम और इसके आर्थिक और सामाजिक महत्व को समझने के लिए, इस तथ्य पर विचार करना पर्याप्त है कि सार्डिनिया में कैनोनाउ अब तक की सबसे अधिक उत्पादित शराब है जिसके लिए 27% दाख की बारी का क्षेत्र नियत है: 7.411 में से 27.217 हेक्टेयर, जिनमें से 4.875 नूरो के पुराने प्रांत में स्थित हैं।

लेकिन जोखिम में अन्य किस्में भी हैं, जैसे कि कालियरी का नूरगस (सभी सार्डिनिया में कुल 1.492 में से कालियरी में 1.880 हेक्टेयर की खेती की जाती है), नास्को जिसमें 147 हेक्टेयर (कालियरी के पुराने प्रांत में 131), सेमिडानो (38 हेक्टेयर जिनमें से 17 कैगलियारी में और 20 ओरिस्तानो में) और गिरो ​​​​(88 हेक्टेयर, जिनमें से 44 ससारी के पूर्व प्रांत में हैं)।

संक्षेप में, यूरोपीय मानक वास्तविक आर्थिक भूकंप में बदलने का जोखिम उठाता है, यह देखते हुए कि सार्डिनिया में शराब का कारोबार लगभग 65 मिलियन यूरो है, और यह कि हाल के दिनों में गुणवत्ता वाली शराब के साथ लगाए गए हेक्टेयर लगभग दोगुने हो गए हैं, लेकिन यह भी एक राजकुमार शराब की विशिष्टता और पहचान पर एक गंभीर घाव जो देशी इतिहास के सहस्राब्दी लाता है।

यह 3.200 साल पहले से ही अस्तित्व में है यह स्पेन से नहीं आता है

सार्डिनिया में विभिन्न पुरातात्विक स्थलों में प्राचीन कैनोनाउ के बीजों की हाल की खोजों ने हमें न केवल इटली में बल्कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में भी बेल के वर्चस्व के इतिहास के इतिहास को फिर से लिखने की अनुमति दी है। के अवसर पर 2002 में बोरोरे में डुओस नूरघेस के पुरातात्विक स्थल में किए गए उत्खनन में, वास्तव में समय से जले हुए सैकड़ों बेल के बीज पाए गए थे, जो लगभग 1200 ईसा पूर्व, 3.200 साल पहले के थे। यह खोज - जिसने डुओस नूरघेस साइट को राष्ट्रीय प्रमुखता में ला दिया - साथ ही यह प्रदर्शित किया कि नूरजिक आबादी ने लताओं की खेती की और शराब का उत्पादन किया, हमें यह समझने की अनुमति दी कि "सार्डिनियन कैनोनाउ, जिसे अब तक स्पेन से आयात किया गया माना जाता था, है इबेरियन एक से भिन्न किस्म का और इसके विपरीत मूल रूप से सार्डिनिया का हो सकता है और इसलिए रहा है सदियों से जो माना जाता रहा है, उसके ठीक विपरीत स्पेन को निर्यात किया जाता है,  उपजाऊ क्रीसेंट से आने वाले कृषि के प्राथमिक विकिरण के बाद।

सार्डिनियन अंगूर के बीजों पर हाल की खोजों तक आधिकारिक ऐतिहासिक सिद्धांत ने कहा कि काकेशस और मेसोपोटामिया में पैदा हुई बेल का वर्चस्व उत्तरोत्तर अनातोलिया और मिस्र में स्थानांतरित कर दिया गया था, यहाँ से एजियन द्वीप समूह, ग्रीस और यूरोप के बाकी हिस्सों में, अंत में फोनीशियन के लिए धन्यवाद यह पश्चिमी भूमध्यसागरीय और सार्डिनिया में पहुंचा। आज, हाल की पुरातात्विक खोजों के साथ, यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि फोनीशियन के आगमन के साथ, सार्डिनिया [7] में विटिस विनीफेरा की खेती और खेती पहले से ही ज्ञात थी।

लोगों के इतिहास का सांस्कृतिक उत्पाद

Cannonau जैसी कुछ वाइन लोगों की पहचान का प्रतिनिधित्व करती हैं। वह हमें समझाता है एसोएनोलोजी सरदेग्ना के अध्यक्ष मारियानो मुर्रू: "कैनोनौ निस्संदेह सार्डिनियन वाइन पार उत्कृष्टता है, शायद वह जो सार्डिनियों के इतिहास, परंपराओं और चरित्र की सबसे अच्छी पहचान करता है। सार्डिनिया में सबसे व्यापक और द्वीप के बाहर सबसे अधिक प्यार और जाना जाता है। शराब जो शायद पहले से ही हमारे नूरजिक पूर्वजों को खुश करती थी और जो अन्य भूमध्यसागरीय देशों और दुनिया में सफलतापूर्वक फैल गई है। यह शराब है जो अपने शानदार रूबी रंग के लिए प्रहार करती है, जो भूमध्यसागरीय स्क्रब की तरह तीव्र और मसालेदार हो सकती है, मर्टल, सिस्टस और मैस्टिक में आसानी से पहचानने योग्य; लेकिन यह गुलाब और वायलेट के अपने नोटों के साथ नाजुक और सुरुचिपूर्ण भी हो सकता है, लाल फलों के नोटों से मंत्रमुग्ध कर सकता है, जहां चेरी और मोरेलो चेरी बाहर खड़े होते हैं। मीठे मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित नोट
लकड़ी से उपहार के रूप में प्राप्त किया। यह एक शराब है - मुर्रू जोड़ता है - जो अपने निवासियों के आतिथ्य की तरह गर्म और स्वागत करने वाला है; मजबूत और गौरवान्वित, लेकिन स्वयं सार्डिनियों के चरित्र की तरह आरक्षित और "सख्त" भी, स्मृति की तरह लंबी और लगातार बनी रहती है, जब कोई इस मंत्रमुग्ध द्वीप को छोड़ देता है जो दुनिया में किसी अन्य स्थान से मिलता जुलता नहीं है। Cannonau वह शराब है जो पारंपरिक उत्सवों और व्यंजनों के साथ मिलती है भूमध्यसागरीय जीवन शैली और आहार से जुड़ा हुआ है जिसने सार्डिनियन लोगों को सबसे लंबे समय तक जीवित रहने के बीच उद्धृत करने की अनुमति दी हैया "।

एग्रिस सरदेग्ना एजेंसी के वृक्षारोपण में अनुसंधान विभाग के गियान्नी लोविकु वह ठीक ही बताते हैं कि "लताओं की उत्पत्ति की समस्या विशेषज्ञों के बीच एक साधारण विवाद नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा पहलू है जो विशिष्ट उत्पादों को अतिरिक्त मूल्य दे सकता है। यह, संक्षेप में, हैजैव विविधता का उत्थानन केवल एक जैविक अंतर के रूप में बल्कि लोगों के इतिहास के एक सांस्कृतिक उत्पाद के रूप में भी समझा जाता है। और यह शराब के मामले में और भी सच है, जो लोगों के धार्मिक पहलुओं, परंपराओं, आदतों और रीति-रिवाजों से गहराई से जुड़ा हुआ है।

अगर बेल की उत्पत्ति 3000 साल पहले की है, तो कैनोनाउ वाइन पहली बार 21 अक्टूबर 1549 को कालियरी में एक आधिकारिक दस्तावेज में दिखाई देता है। यह नोटरी बर्नार्डिनो कोनी का एक कार्य है। शहर को आरागॉन के पीटर IV के कैटलन द्वारा उपनिवेशित किया गया था, यह एक संरक्षणवादी अधिनियम था जिसने शहर में शराब को आसपास के क्षेत्र से लाने से रोका, जो अभी तक इबेरियन द्वारा नहीं जीता गया था, लेकिन बहुत अधिक शराब बनाने में सक्षम था।

वह कैनोनाउ के बचाव में भी मैदान में उतरता है रिकार्डो कोटारेला, एसोएनोलोजी के राष्ट्रीय अध्यक्ष: “प्राचीन और अच्छी तरह से कैनोनौ के रूप में जाना जाने वाला एक बेल और दृढ़ता से अपने क्षेत्र से जुड़ा हुआ है, हर किसी के हाथों में समाप्त नहीं हो सकता है। एक काल्पनिक 'कैनोनाउ डेल वेनेटो' को बेचने की कल्पना नहीं की जा सकती है, जैसे 'कोरविना डेला सरदेग्ना', या 'प्रोसेको डेले मार्चे' अकल्पनीय होगा। इस यूरोपीय संघ के कानून को हरी बत्ती देना एक बड़ी गलती होगी, यहाँ तक कि समाजशास्त्रीय दृष्टिकोण से भी। क्षेत्र के बिना बेल का नाम कुछ सामान्य हो जाता है: सबसे पहले यह मायने रखता है कि अंगूर कहाँ उगाए जाते हैं, किसके द्वारा तुरंत (यानी, निर्माता की प्रतिष्ठा) और फिर अंगूर खुद आते हैं।

संक्षेप में, यह यूरोपीय संघ का कानून न केवल सार्डिनिया बल्कि इसके भोजन और शराब विरासत के लिए एक सांस्कृतिक, सामाजिक, आर्थिक और ऐतिहासिक अपमान है।