स्थानीय अर्थव्यवस्था के प्रवर्तक के रूप में ट्रफल। पेरुगिया प्रांत में, ऊपरी तिबर घाटी के उम्ब्रियन भाग में एक नगरपालिका Citta di Castello, 40.000 निवासियों में से 2000 ट्रफल शिकारी का दावा करती है। वास्तव में, इसके क्षेत्र में इटली में बेहतरीन के बीच सफेद ट्रफल की गुणवत्ता है कंद मैग्नेटम पिको. और ट्रफल राष्ट्रीय बाजार प्रदर्शनी का पूर्ण नायक है जो चार दिनों तक चलता है (1 से 4 नवंबर तक) ट्रफल के सभी रूपों का जश्न मनाता है और विशेष रूप से ट्राइफोला डेल'आल्टो टेवेरे प्रामाणिक क्षेत्रीय उत्कृष्टता का, जो हमेशा सिटा डी कास्टेलो के क्षेत्र में विकसित हुआ है, जो समुद्र तल से औसतन 280 मीटर ऊपर खड़ा है, आनंद ले रहा है, के प्रभावों के लिए धन्यवाद टाइरहेनियन सागर, मध्यम ठंडे सर्दियों और ग्रीष्मकाल के साथ एक उप-शीतोष्ण जलवायु के साथ उच्च लेकिन उष्ण तापमान की विशेषता नहीं है।
इसका मतलब यह है कि इस क्षेत्र में ट्रफ़ल्स लगभग पूरे वर्ष मौजूद रहते हैं, विभिन्न मौसमी विविधताओं में: शरद ऋतु में, ट्यूबर मैग्नाटम पिको को छोड़कर, सुपर नायक ट्राइफ़ोला है; सर्दियों में कंद मेलानोस्पोरम, बेशकीमती काले रंग का एक गुण; वसंत ऋतु में ट्यूबर बोरची, जिसे बियांचेटो या मरज़ुओलो के रूप में जाना जाता है, और वर्ष के सबसे गर्म मौसम में ट्यूबर एस्टीवम को ब्लैक समर ट्रफल या स्कॉर्ज़ोन के रूप में जाना जाता है। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि 2018 की नियुक्ति के लिए चुना गया नारा है: "ट्रफल के चार मौसम".
हालाँकि, उत्पादन में वृद्धि 39 वीं टिफ़र्नेट ट्रफल प्रदर्शनी के केंद्र में एकमात्र विषय नहीं है, बल्कि इसका उद्देश्य पर्यटन को बढ़ावा देना है जो उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमी और संस्कृति, परिदृश्य और मनोरंजन को जोड़ती है। वास्तव में, Città di Castello की नगर पालिका, Truffle प्रदर्शनी संघ और स्थानीय सार्वजनिक निकायों, पेरुगिया के चैंबर ऑफ कॉमर्स और Umbria क्षेत्र के साथ Alto Tevere Umbro Mountain समुदाय द्वारा एक विशिष्ट कार्यक्रम विकसित किया गया है।
नारा है "उम्ब्रिया, खुद को हैरान होने दें”, जिसके लिए बाजार प्रदर्शनी के भीतर शराब (ऐस द्वारा), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (पेरुगिया के कृषि विश्वविद्यालय के साथ), जैव विविधता (प्रो बायो एसोसिएशन द्वारा), उत्कृष्टता राष्ट्रीय (इटली के स्वाद) के लिए भी जगह है। Piazza Gabriotti) और Umbria के (सुगंध और क्षेत्र के जायके)। पारंपरिक व्यंजनों के मेन्यू स्लो फूड के थीम वाले स्वाद के साथ पेश किए जाएंगे। खाना पकाने पर ध्यान में टार्टूफो क्लब के रेस्तरां सर्किट के भीतर हस्ताक्षर मेनू भी शामिल है और एक रेसिपी बुक का प्रसार (कागज पर और डिजिटल रूप से, बाद में इवेंट वेबसाइट पर उपलब्ध है) सामग्री और विशिष्ट व्यंजनों की तैयारी के तरीकों के साथ तदर्थ बनाया गया है। ट्राइफोला अल्टोटिबेरिना पर। सब कुछ समृद्ध करने के लिए, पुनर्जागरण और समकालीन कला के बीच मध्ययुगीन उम्ब्रिया के माध्यम से एक यात्रा पर राफेल, लुका सिग्नोरेली और अल्बर्टो बुर्री जैसे महान कलाकारों के कार्यों का आनंद लेने की संभावना। वास्तव में, कार्ड संग्रहालय के लिए धन्यवाद, ट्रफल के दोस्तों को तीन बुर्री संग्रहालयों और नगरपालिका कला गैलरी में प्रवेश में छूट मिलेगी।
"यह चार दिनों का होगा - विशिष्ट उत्पादों और क्षेत्रीय परंपराओं के बीच स्वाद और संस्कृति के नाम पर Città di Castello Luciano Bacchetta के मेयर को आश्वासन देता है, साथ में उम्ब्रियन और इतालवी दृश्य के महान रसोइये जो अपनी रचनात्मकता के साथ ट्राइफोला की व्याख्या करेंगे शोकुकिंग स्पेस व्हाइट ट्रफल में, पेशेवरों और उत्साही लोगों के बीच एक बैठक बिंदु। अंत में, अधिक साहसी के लिए, Cità di Castello की 39वीं राष्ट्रीय व्हाइट ट्रफल प्रदर्शनी स्वादिष्ट ट्यूबर मैग्नाटम पिको की तलाश में एपेनाइन जंगल में साहसिक भ्रमण का आयोजन करता है। निष्कर्षण तकनीकों के साथ प्रयोग करने के लिए ट्रफल हंटर्स की कंपनी में एक वास्तविक 'शिकार' और निश्चित रूप से एक ट्रफल डॉग प्रतियोगिता गायब नहीं हो सकती थी।
"हम आश्वस्त हैं कि ट्राइफोला डेल'ऑल्टो टेवरे जैसी उत्कृष्टता न केवल भोजन प्रेमियों के बीच, बल्कि उन सभी पर्यटकों के बीच भी एक मजबूत रुचि पैदा करती है जो याद रखने और बताने के लिए वास्तविक यात्रा के अनुभवों की तलाश में हैं" काउंसिलर पर्यटन और वाणिज्य रिकार्डो कार्लेटी ने घोषणा की , और कोमुनिटा मोंटाना मौरो सेवरिनी के अध्यक्ष कहते हैं: इस कारण से हमने संस्करण एन के कार्यक्रम को समृद्ध किया है। 39, बहुत ही विषम घटनाओं और पहलों के साथ, विभिन्न दर्शकों को लुभाने में सक्षम, जो एक ऐसे शहर को याद नहीं कर सकते हैं जहां ट्रफल शो, शास्त्रीय और समकालीन कला और संगीत पूरे सप्ताहांत के केंद्र में हैं।
अंत में, इटालियंस की जेब और विशेष रूप से पेटू के लिए अच्छी खबर कोल्डिरेटी से आई है। इस साल कीमतें व्यावहारिक रूप से आधी हो गई हैं। राष्ट्रीय स्तर पर एक संदर्भ बिंदु अल्बा ट्रफल बाजार में सीजन की शुरुआत में लगभग 20 ग्राम के औसत टुकड़ों के लिए पहला कोटेशन पहुंचा 250 यूरो प्रति हेक्टोग्राम, पिछले वर्ष की तुलना में, 450 यूरो (-44%) का भुगतान किया गया था। यह गर्मियों में अनुकूल जलवायु परिस्थितियों का प्रभाव है जिसमें 56% अधिक बारिश हुई, जिसने शरद ऋतु के सबसे कीमती फल के गुणन की अनुमति दी। रिकॉर्ड के लिए, यह अनुमान लगाया गया है कि लगभग दो लाख आधिकारिक संग्राहक पूरे इटली में शामिल हैं जो दुकानों और रेस्तरां की आपूर्ति करते हैं और एक व्यवसाय को खिलाते हैं, जो संबंधित उद्योगों सहित ताजा, संरक्षित या परिवर्तित उत्पादों के बीच लगभग आधा बिलियन यूरो का अनुमानित मूल्य विकसित करता है। , पर्यटक और भोजन और शराब के आकर्षण की बड़ी क्षमता के लिए भी धन्यवाद।
