गाय के दूध के मक्खन, लेकिन मार्जरीन और ताड़ के तेल को बदलने के लिए एक अखिल-इतालवी शर्त। न केवल शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए आदर्श, बल्कि लैक्टोज या ग्लूटेन के असहिष्णु लोगों के लिए भी
शेफ मौरिज़ियो डी पास्केल एक नई पेस्ट्री अवधारणा का रास्ता बताते हैं जो वैकल्पिक सामग्री के साथ शक्कर और वसा को बदलकर स्वाद और स्वास्थ्य को जोड़ती है।
इसमें कोई शक नहीं: भविष्य सब्जी है। शाकाहारी अर्थव्यवस्था ने हमारे देश में छोटे गैस्ट्रोनोमिक वास्तविकताओं, खाद्य प्रयोगशालाओं और क्लबों के साथ विस्फोट किया है जो वध किए गए मांस को शाकाहारी और शाकाहारी उत्पादों के साथ जोड़ते हैं।
दुनिया भर के सुपरमार्केट अलमारियों और रेफ्रिजरेटर पर प्लांट-आधारित विकल्प अब नए नहीं हैं। स्विस जायंट माइग्रोस ने पहला शाकाहारी उबला अंडा लॉन्च किया: वी-लव द उबला हुआ दिखता है और स्वाद पसंद है ...
ग्रीज़ो रॉ चॉकलेट, एक अभिनव आइसक्रीम पार्लर, कांच के जार में आइसक्रीम के लिए भविष्य की जैविक तैयारी की शुरुआत करता है। बस पानी डालें, ब्लेंड करें और फ्रीज़ करें। और सबसे बढ़कर पारंपरिक चीनी की तुलना में 50 प्रतिशत कम चीनी
शाकाहारी आहार बड़े पैमाने पर वितरण में अधिक से अधिक अपना रास्ता बना रहा है: यह अब एक विशिष्ट विकल्प नहीं है बल्कि एक निरंतर विकसित प्रवृत्ति है। और जबकि मांस और डेरिवेटिव को ना कहने वाले बढ़ रहे हैं, वे बढ़ रहे हैं...
"नकली मांस" की सफलता के बाद, मछली के बजाय सब्जी के व्यंजनों का बाजार बंद होना शुरू हो गया है: कीमतें असली के समान हैं, लेकिन नीचे जाने की प्रवृत्ति है।
चाहे वे सब्जी पैटीज़ हों या प्रयोगशाला-उत्पादित मांस (असली मांस के स्वाद के साथ), एक बात निश्चित है: कल का भोजन बदल सकता है और जानवरों और पर्यावरण का अधिक सम्मान कर सकता है। लेकिन एक बड़े प्रश्न चिह्न के साथ: मांस को…
"मिलान कॉफ़ी फ़ेस्टिवल" इटली में आता है, एक तीन दिवसीय आयोजन जो कॉफ़ी को उसकी सभी संभावित व्याख्याओं में समर्पित है। कॉफी मास्टर्स के अंतरराष्ट्रीय प्रारूप से जुड़ी पहली राष्ट्रीय प्रतियोगिता के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले इटली के सर्वश्रेष्ठ बरिस्ता
(गैर-धार्मिक) वैराग्य के बढ़ने के पीछे कम से कम तीन कारण हैं - 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि, विश्व स्तर पर, एक संतुलित शाकाहारी आहार पर स्विच करने से प्रति वर्ष 8,1 मिलियन कम मौतें हो सकती हैं लेकिन डेटा…
यूरोपियन कोर्ट ऑफ जस्टिस ने फैसला सुनाया कि पौधों से उत्पन्न उत्पादों को दूध, पनीर, मक्खन या दही जैसे नामों से विपणन नहीं किया जा सकता है।
प्रसिद्ध डार्क आयरिश बीयर के निर्माता घोषणा करते हैं कि गिनीज अंततः 100% शाकाहारी अनुकूल होगा: वास्तव में, आइसिंगलास को उत्पादन प्रक्रिया से हटा दिया गया है।
