वाया वेनेटो में रोम मैरियट ग्रैंड होटल फ्लोरा के नियति शेफ की ओर से एक मीठा प्रलोभन। दो नियपोलिटन मठों के बीच विवादित उत्पत्ति और 1837 में इप्पोलिटो कैवलन्ती के एक ग्रंथ में फादर्स डे मिठाई का पहला संहिताकरण
यह पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसका हृदय पके हुए मांस जैसा होता है। यह कैसियोकैवलो डेल'इमिग्रांटे, इतिहास और सरलता से भरपूर स्वाद वाला पाक मैत्रियोश्का है जो लगातार आकर्षित करता है
नरम बादाम पेस्ट का एक खोल जो ब्लैंकमैंज क्रीम और खुबानी जैम की भराई को छुपाता है। आज यह सांता कैटरिना के पलेर्मो मठ में "द सीक्रेट्स ऑफ द क्लॉइस्टर" में पाया जा सकता है। द लेपर्ड में ग्यूसेप टोमासी डि लैम्पेडुसा के लिए...
देखने में सुंदर और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर। कार्थुसियन अपनी अच्छाइयों से सदियों को चुनौती देता है। नोटरी के पास जमा मूल नुस्खा के साथ पाओलो अट्टी और फिगली ओवन 140 वर्षों से इसका उत्पादन कर रहा है। बनाने की विधि...
एक स्लो फूड प्रेसिडियम जो उस परंपरा की रक्षा करता है जो इटली के साम्राज्य द्वारा जब्त किए गए पुअर क्लेयर कॉन्वेंट से चली आ रही है। जो नुस्खा 1600 का है वह सरल लेकिन कपटी है, केंद्रीय उभार का रहस्य: इसे माउंट सैन पिएत्रो का पुनरुत्पादन करना चाहिए। …
अफ़्रीका में औपनिवेशिक युद्धों से लौट रहे सैनिकों द्वारा आयातित बैंगन में आम बैंगन की तुलना में अधिक कड़वा और विदेशी स्वाद होता है। पत्तों को बैटर में भी तैयार किया जाता है और फिर तला जाता है. स्लो फूड प्रेसिडिया का हिस्सा बनने के बाद, यह समृद्ध है...
पोषण इतिहासकार ग्यूसेप नोक्का के लिए, पोम्पेई में पाया गया भित्तिचित्र पिज्जा से अधिक क्राउटन या बिस्कुट के उपयोग की याद दिलाता है जो रोमन काल में व्यापक था। खाना पकाने का काम टेराकोटा की घंटी के नीचे किया जाता था जिसे लैटिन में "क्लिबानो" कहा जाता है।
मेमने की अंतड़ियों और रेटिना में लिपटे रागुसानो पनीर पर आधारित तैयारी। एक ऐसा व्यंजन जिसमें ग्रामीण लोगों के प्राचीन संस्कारों और परंपराओं के किसान जगत का असली स्वाद है। घंटियों की आवाज से संकेत मिलता है कि...
पंटा वैलेवो रेस्तरां के शेफ मार्को कैलडोरा द्वारा प्रस्तावित महान स्वाद और आसानी से तैयार होने वाला एक व्यंजन, जो अब्रूज़ो के ट्रैबोची तट के समुद्र और भूमि की गंध को घेरता है।
लिगुरियन परंपरा के कुछ विशिष्ट व्यंजनों को स्वाद देने के लिए इसका एक महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास है। Focaccia di Recco का मौलिक घटक, इसकी कठिन उपलब्धता के कारण अब Crescenza द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। घर पर प्रेसिंसेउआ बनाने की विधि
टिसिनो के इतालवी-भाषी कैंटन में, कार्निवल लंबे समय तक चलता है: रोमन संस्कार के अलावा, यह अभी भी एम्ब्रोसियन संस्कार कार्निवल मनाने के लिए प्रथागत है। इस अवधि का विशिष्ट शेफ क्लाउडियो बोलिनी द्वारा प्रस्तावित रिसोट्टो है जो बढ़ाता है ...
एक गैस्ट्रोनॉमिक विशेषता जो वाल्टेलिना आबादी की सांस्कृतिक पहचान का झंडा बन गई है। अन्य जगहों पर कुट्टू की खेती लगभग लुप्त हो गई जिसे पिज्जोचेरी बनाने के लिए जीवित रखा गया था। टेग्लियो की पिज़्ज़ोचेरो अकादमी द्वारा संरक्षित और बचाव किया गया नुस्खा
ट्रांसहुमेंस चरवाहों के घटिया भोजन से लेकर महान रसोइयों के लजीज व्यंजनों तक की पूरी दुनिया में सराहना हुई। जब रोमन ग्रामीण इलाकों के दुकानदारों ने अपने संरक्षकों को अधिक शराब बेचने के लिए नमक और नमकीन पेकोरिनो पनीर बढ़ाया। समृद्ध कैलेंडर ...
बीन्स, फल और सूखे चेस्टनट से बनी मिठाई की प्राचीन परंपरा संत अंटोनियो के पंथ से जुड़ी हुई है, जिसे 17 जनवरी को घरों में भी तैयार किया गया था ... संत अंटोनी चिसोलर के अभिशाप को दूर करने के लिए। कार्लो मंटोवानी की रेसिपी जो…
ऑफिडा के ओफिस रेस्तरां में, जिसे इटली के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक माना जाता है, मार्चे क्षेत्र के शेफ नई पीढ़ी के तरीकों के साथ विस्तृत पारंपरिक पिकेनो व्यंजनों के लिए स्लो फूड दर्शन के अनुसार व्यंजन पेश करते हैं।
स्वस्थ गुणों से भरपूर बेनिदिक्तिन भिक्षुओं द्वारा XNUMXवीं शताब्दी में सिसिली में आयात की जाने वाली राई की एक किस्म इरमाना लगभग गायब हो गई थी। ताओरमिना के ग्रैंड होटल के शेफ ने जैव विविधता की महान विरासत की रक्षा में इसे अपने मेनू में पुनः प्राप्त किया है...
एक परंपरा जो XNUMXवीं सदी से चली आ रही है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और फिग, भुने हुए बादाम, अखरोट, कद्दू (कैंडीड कद्दू), चॉकलेट ड्रॉप्स, संतरे और नींबू के छिलके से बने छोटे बिस्कुट। यहाँ उन्हें कैसे करना है
प्राचीन रोमनों और यूनानियों द्वारा शराब के परिवहन के लिए और वाइन बनाने के लिए मठों के भिक्षुओं द्वारा जॉर्जिया में इस्तेमाल किया जाने वाला अम्फोरा फैशन में वापस आ गया है। इसका स्वाद नहीं बदलने का फायदा है और यह माइक्रो ऑक्सीजनेशन की अनुमति देता है,…
प्राचीन शिल्पों का महोत्सव परंपराओं को बढ़ाता है और उन्हें युवाओं तक पहुंचाने के लिए उन्हें पर्यावरण से जोड़ता है।
मारियो मोनिकेली की प्रसिद्ध फिल्म के चालीस साल बाद, रोमन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा से प्रेरित एक मेनू। नायक ओनोफ्रियो और ओलम्पिया के साथ प्रसिद्ध दृश्य के रिगाटोनी सह ला पजाता हैं
एक पुरानी गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को पुनः प्राप्त किया जो उस समय से चली आ रही है जब यहूदी किसान सूअर का मांस खाने में असमर्थ थे, उन्होंने कलहंस उठाया। वर्ग में हंस के प्राचीन खेल के लिए सभी अंशों के बीच चुनौती। एक ईबुक प्रसार के ऐतिहासिक कारणों का पुनर्निर्माण करती है ...
नवंबर और दिसंबर के बीच दो सप्ताहांतों में यह पीडमोंट में बल्कि विदेशों में भी मनाया जाता है। बारबेरा या नेबबिओलो के एक अच्छे गिलास के साथ निश्चित मूल्य के पकवान के लिए सैकड़ों रेस्तरां शामिल हैं। ट्रैफिक लाइट होगी: लाल बत्ती,…
3.000 बोतलों का उत्पादन किया जाएगा। प्राचीन पलाग्रेलो की दाखलताओं को पुनः प्राप्त किया जो कि फर्डिनेंड चतुर्थ ने महान फ्रेंच और स्पैनिश वाइन को पसंद किया था। शाही दाख की बारियों में प्रवेश सभी के लिए वर्जित था। रेगिया के पूर्व निदेशक मौरो फेलिकोरी का महान अंतर्ज्ञान। इसके बाद रिकवरी...
