कुछ लोग इसे मध्य युग का भी बताते हैं, जब टस्कन के ग्रामीण इलाकों में किसान, अत्यधिक गरीबी की स्थिति में, छुट्टियों के दौरान बचे हुए भोजन को पुनर्चक्रित करते थे। लुक्का में सोलेदाद का व्यंजन। मेसेनेट की रेसिपी प्रचुर मात्रा में है...
यह मूल रूप से आटे, पानी, नमक और कुछ व्यंजनों की तैयारी से बचे ठंडे पोलेंटा से बना था, जो "पुनर्नवीनीकरण व्यंजन" का एक विशिष्ट उदाहरण है। इस फ़ोकैसिया की मौलिकता यह है कि आटे को पिओटा पर पकाया जाता है, जो कि सामने रखी एक खड़ी प्लेट होती है…
महान शेफ ब्रूनो बार्बरी, सात मिशेलिन सितारे, मास्टरशेफ के सख्त जज, उस व्यंजन के लिए एक आसान-से-निष्पादित नुस्खा पेश करते हैं जिसे उनकी मां ने बचपन में मौलिकता के कुछ स्पर्श के साथ बनाया था।
वाया वेनेटो में रोम मैरियट ग्रैंड होटल फ्लोरा के नियति शेफ की ओर से एक मीठा प्रलोभन। दो नियपोलिटन मठों के बीच विवादित उत्पत्ति और 1837 में इप्पोलिटो कैवलन्ती के एक ग्रंथ में फादर्स डे मिठाई का पहला संहिताकरण
लाभकारी गुणों का केंद्र और रसोई में बहुत बहुमुखी। प्लिनी के लिए बूढ़े व्यक्ति ने दुख दूर कर दिया और जीवन को आनंद दिया। यह जंगल में खूबसूरत सैर के लिए एक शुरुआती बिंदु हो सकता है, लेकिन सावधान रहें कि इसे मंदरागोरा, एक घास के साथ भ्रमित न करें...
यह पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसका हृदय पके हुए मांस जैसा होता है। यह कैसियोकैवलो डेल'इमिग्रांटे, इतिहास और सरलता से भरपूर स्वाद वाला पाक मैत्रियोश्का है जो लगातार आकर्षित करता है
नरम बादाम पेस्ट का एक खोल जो ब्लैंकमैंज क्रीम और खुबानी जैम की भराई को छुपाता है। आज यह सांता कैटरिना के पलेर्मो मठ में "द सीक्रेट्स ऑफ द क्लॉइस्टर" में पाया जा सकता है। द लेपर्ड में ग्यूसेप टोमासी डि लैम्पेडुसा के लिए...
पिपरेल की सामग्री सरल हैं (बादाम, चीनी, हजार फूल या नारंगी शहद, दालचीनी, लौंग, और नारंगी आवश्यक तेल) लेकिन प्रसंस्करण के लिए दो दिन और दो खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। यह नाम स्टोव में खाना पकाने के कारण पड़ा है...
गैस्ट्रोनॉमी इतिहासकार लुका सेसरी और स्टार शेफ लुका मार्चिनी की पहल: 20 फरवरी को मोडेना के ला पोम्पोसा रेस्तरां में 400 वर्षों से संबंधित छह व्यंजनों को लाइव पकाया गया। इतालवी अकादमी के प्रतिनिधिमंडल द्वारा 1982 में जमा की गई क्लासिक रेसिपी…
पहला वर्माउथ शो 24 और 25 फरवरी को रिसोर्गिमेंटो के राष्ट्रीय संग्रहालय में आयोजित किया जाएगा। कार्यक्रम में उपस्थित बड़े और छोटे ऐतिहासिक निर्माता। पेयरिंग और मिक्सोलॉजी के लिए शहर के सबसे महत्वपूर्ण रेस्तरां और बार भी शामिल हैं।
इस उत्तम व्यंजन के लिए पोप की सराहना ने क्रेमोना के तानाशाह के जानलेवा इरादों को ख़त्म कर दिया। तीन विशिष्ट तैयारियां: सूखी या चिकन शोरबा (कैपोन या मुर्गी), गोमांस, सूअर का मांस या पॉट सलामी। एक मार्ग…
समुद्र की रेत के नीचे पकना। आम थीस्ल की विशिष्ट कड़वाहट को खोकर अपनी अनूठी मिठास विकसित करता है। 27 जनवरी को सर्विया ने उन्हें एक उत्सव समर्पित किया। पौष्टिक गुणों से भरपूर, यह सलाद, बेक्ड औ ग्रैटिन, या पहले कोर्स के लिए मसाले के रूप में उत्कृष्ट है।…
पुगलिया, मोलिसे, टस्कनी और सिसिली के मठों में जन्मी एक कन्फेक्शनरी परंपरा। मोंटे सैंट'एंजेलो के शेफ गेगे मैंगानो की रेसिपी
प्राचीन काल से, शहद के साथ बादाम और पिस्ता सिसिली के केंद्रीय क्षेत्रों की मिठाई की विशेषता वाली केवल तीन सामग्रियां रही हैं। लंबी तैयारी प्रक्रिया: शहद को पकाने के आठ घंटे और केवल फल जोड़ने के बाद...
देखने में सुंदर और स्वादिष्ट स्वाद से भरपूर। कार्थुसियन अपनी अच्छाइयों से सदियों को चुनौती देता है। नोटरी के पास जमा मूल नुस्खा के साथ पाओलो अट्टी और फिगली ओवन 140 वर्षों से इसका उत्पादन कर रहा है। बनाने की विधि...
ऐतिहासिक रूप से गरीबी से पैदा हुआ एक व्यंजन, जो समुद्र के द्वारा ले जाए गए और लेउटी द्वारा लाए गए बैगों से गिरी हुई कुछ फलियों को इकट्ठा करता है। पारंपरिक सूप रेसिपी
कॉड और नेपल्स, पहली नज़र का प्यार जो सदियों से चला आ रहा है और हर साल विशेष रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान पुनर्जीवित होता है। 600 के दशक में जियोवान बतिस्ता बेसिल द्वारा लो कुंटो डे ली कुंती द्वारा प्रचलित लोकप्रिय व्यंजनों की अभिव्यक्ति। वहाँ…
क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान नियपोलिटन कन्फेक्शनरी परंपरा के इतिहास के सभी नायक जिनमें मुस्तासिओली, डिविनो अमोरे, ज़ेपोल, स्ट्रूफ़ोली, रोकोको, रफ़िउओली, सैपिएन्ज़े, पास्ता रीले और सुसामीली शामिल हैं।
सेरवेर लीक, कुनेओ प्रांत के शहर का ऐतिहासिक गौरव, जो अपने ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए मनाया जाता है, दो मिशेलिन स्टार एंटिका कोरोना रीले रेस्तरां की एक रेसिपी में फिर से जीवंत हो उठा है।
हाल के दिनों में दर्ज की गई उल्लेखनीय वृद्धि के बावजूद, आर्टिसानल पैनेटोन क्रिसमस की छुट्टियों के लिए इटालियंस द्वारा सबसे अधिक पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक बनी हुई है। लेकिन गुणवत्ता खर्च के लायक है. किसे चुनना है? पारंपरिक, नवोन्मेषी और रचनात्मक, यहां है सर्वोत्तम उत्पादन...
चियावारी और लावाग्ना के बीच लिगुरियन भीतरी इलाके में एक छोटे से गांव, ने में ला ब्रिंका रेस्तरां में, ऐसा लगता है कि रेस्तरां के परिवार के कारण समय रुक गया है, जो धार्मिक रूप से क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को विकसित करते हैं।
क्रिसमस 2023 नजदीक आ रहा है और सबसे अच्छे क्रिसमस की तलाश शुरू हो चुकी है। मिशेलिन सितारों और मास्टर पेस्ट्री शेफ के साथ सहयोग के बीच, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। औद्योगिक की कीमतें 6 से 14 यूरो के बीच उतार-चढ़ाव करती हैं, जबकि कारीगर की कीमतें 30 से भिन्न होती हैं…
समुद्री आल्प्स से होकर गुजरने वाले टबों की सतह पर एंकोवीज़ रखकर नमक कर का भुगतान करने से बचने के लिए बनाया गया एक ऐतिहासिक व्यंजन। 24,25 और 26 नवंबर और 1,2,3 दिसंबर को आप 150 से ज्यादा का स्वाद चख सकते हैं...
मास्टर अयुची ताकेहिको द्वारा निर्देशित व्यंजन जापानी गैस्ट्रोनॉमी के दार्शनिक अर्थों का पता लगाने के लिए एक सांस्कृतिक परियोजना का हिस्सा है। खातिरदारी और एशियाई मिश्रण विज्ञान की दुनिया पर बहुत ध्यान, सांस्कृतिक संस्थान के कलाकार अकीयामा नोबुशिगे द्वारा बनाया गया ज़ेन उद्यान…
ला कॉर्नियोला रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित एक आसान नुस्खा जिसमें इस मौसम के स्वाद शामिल हैं और पहाड़ी घास के मैदानों और जंगलों की तीव्र सुगंध को संदर्भित करता है, प्रकृति से भरे दिन का आनंद लेने का निमंत्रण
असीसी में इल फ्रैंटोइओ रेस्तरां के शेफ द्वारा भूमध्यसागरीय सामग्री की सादगी और अच्छाई, स्वादों का एक प्रामाणिक सामंजस्य के भजन के रूप में कल्पना की गई एक डिश
6 अक्टूबर से 19 नवंबर तक शहर खाना पकाने की बहुमुखी प्रतिभा और इस भोजन के इतिहास, इसकी उत्पत्ति और स्वाद और घटनाओं के माध्यम से अतीत में इसके महत्व का पता लगाने के लिए एक महान थिएटर बन जाएगा।
शक्ति और समुद्र के प्रति प्रेम ने मांसपेशी कार्यकर्ता नादिया मैगिओनकाल्डा का मार्गदर्शन किया: इस थका देने वाले काम को करने वाली पूरे इटली में एकमात्र महिला। . 30 साल पहले उसकी मुलाकात ला स्पेज़िया में यूजेनियो से हुई, जो बाद में '89 में उसका पति बना,...
सख्ती से 11 सामग्रियों से बना हुआ। पाँच चुटकी, गारंटी की एक वास्तविक मुहर जो इस बात की गवाही देती है कि वह टोर्टेली मशीन से बाहर नहीं आई थी। बुद्धिमान इशारों का एक मिश्रण जो मध्य युग में खो गया है। मंटुआन टॉर्टेलो से गौरवपूर्ण अंतर
एक स्लो फूड प्रेसिडियम जो उस परंपरा की रक्षा करता है जो इटली के साम्राज्य द्वारा जब्त किए गए पुअर क्लेयर कॉन्वेंट से चली आ रही है। जो नुस्खा 1600 का है वह सरल लेकिन कपटी है, केंद्रीय उभार का रहस्य: इसे माउंट सैन पिएत्रो का पुनरुत्पादन करना चाहिए। …
मांसल बनावट और कच्चे होने पर थोड़ा खट्टा स्वाद वाली गाजर और अजमोद के बीच का अजीब मिश्रण, जो पकने पर मीठा हो जाता है, की उत्पत्ति मध्य युग में हुई थी। इसमें आलू की तुलना में अधिक फाइबर और खनिज लवण होते हैं और यह एक…
एक परिष्कृत स्पेगेटी जो लिपारी के मछुआरों के साथ एक नाव यात्रा से आती है और फलक कुन्जाटो के साथ एक नाश्ता, सेफालु में कैला डि लूना के शेफ को एक परिष्कृत व्यंजन के बहाने प्रदान करता है जो बढ़ाता है…
रोमन स्ट्रीट फूड के राजा का इतिहास और सभी जिज्ञासाएँ: फोन पर आपूर्ति, एक नुस्खा जो समय के साथ विकसित हुआ है। विविधताएँ: एक तली हुई डिश में सभी रोमन भावनाएँ। सप्लो और अरन्सिनी के बीच अंतर
पोषण इतिहासकार ग्यूसेप नोक्का के लिए, पोम्पेई में पाया गया भित्तिचित्र पिज्जा से अधिक क्राउटन या बिस्कुट के उपयोग की याद दिलाता है जो रोमन काल में व्यापक था। खाना पकाने का काम टेराकोटा की घंटी के नीचे किया जाता था जिसे लैटिन में "क्लिबानो" कहा जाता है।
फवारा में एक पेस्ट्री की दुकान द्वारा आविष्कार किया गया और इटली की रानी सेवॉय की एलेना, राजा विटोरियो इमानुएल III की पत्नी को समर्पित, जिन्होंने इसकी बहुत सराहना की। एक नरम स्पंज केक रिकोटा क्रीम के तीव्र चरित्र और नाजुकता से मिलता है…
धीरे-धीरे भोजन प्रेसीडियम, गायब हो रहा था, परिवारों में प्राचीन साक्ष्य एकत्र करने के बाद सहेजा गया, आज इसमें एक उत्पादन अनुशासन है। पहचान की सुरक्षा और क्षेत्र के प्रचार के लिए उपकरण।
एंटिका ट्रैटोरिया बैलोटा में टोरेग्लिया में, जहां पनाविना डेल कॉडफ़िश कॉन्फ़्राटरनिटी का जन्म हुआ था, पडुआन मठों के सोलहवीं शताब्दी के नुस्खा के अनुसार एन्कोवीज़, किशमिश और पाइन नट्स के साथ कैपुचिन कॉड आज भी मेनू पर है।
कुछ लोगों के लिए यह रोमन काल का है, दूसरों के लिए 1492 में स्पेन से निकाले गए यहूदियों के लिए, अधिक संभावना है कि यह वाया फ्रांसिगेना के तीर्थयात्रियों के लिए एक पौष्टिक फास्ट फूड था। सूखे मेवे के अंदर, बादाम, हेज़लनट्स, पाइन नट्स, अखरोट, कैंडिड फ्रूट, सुल्ताना, शहद,…
गोभी और सूअर के मांस के कचरे से तैयार, कैसौला लोम्बार्ड व्यंजनों की लोकप्रिय परंपरा का एक शीतकालीन व्यंजन है: इसका इतिहास और इसकी विविधताएं
एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें फ्र्युलियन्स का इतिहास और उनकी भूमि और जड़ों से लगाव शामिल है। मसालेदार की विशेषता मीठे-नमकीन विपरीत होती है। Collalto di Tarcento में कॉस्टेंटिनी रेस्तरां का संस्करण
मध्य और दक्षिणी इटली, इटली के क्षेत्रों में उम्ब्रियन पोर्चेटा के "क्रू" से त्योहार के तीन दिनों और एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा को मसालों पर विभाजित किया गया है: उम्ब्रिया, मार्चे और रोमाग्ना के लिए सौंफ, टस्कनी के लिए मेंहदी और ...
ऑस्ट्रिया की डचेस मारिया लुइगिया द्वारा बहुत सराहा गया एक प्राचीन फल। टोर्टेल डॉल्स फिलिंग की मुख्य सामग्री। यहाँ परमा के महान नाशपाती की कहानी है
मेमने की अंतड़ियों और रेटिना में लिपटे रागुसानो पनीर पर आधारित तैयारी। एक ऐसा व्यंजन जिसमें ग्रामीण लोगों के प्राचीन संस्कारों और परंपराओं के किसान जगत का असली स्वाद है। घंटियों की आवाज से संकेत मिलता है कि...
Verdi, D'annunzio, Bacchelli और Zavatini द्वारा पसंद किया गया, इसकी प्राचीन उत्पत्ति है, जो कि 1300 की शुरुआत में रईसों की तालिकाओं के लिए नियत थी। 2022 में, 5,87 मिलियन यूरो के उपभोक्ता कारोबार के लिए PDO उत्पादन 25,2% बढ़ा।
सेंट जोसेफ मूल के चर्च की तुलना में लोकप्रिय मान्यताओं से अधिक प्यार करता था। 19 मार्च के लिए पूरे इटली में मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। रेवियोला डी ट्रेबो मोस्टर्डा के साथ विशेष रूप से मूल है, एक द्विशताब्दी समारोह का नायक
ड्यूरम गेहूं और सब्जियों की पोलेंटा की उत्पत्ति सदियों पुरानी है और यह पारंपरिक क्षेत्रीय कृषि-खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल पूरे सिसिली में पाई जाती है। सिसिलियन वेस्पर्स के दौरान उन्होंने मेसीना सैनिकों को तरोताजा किया जो फ्रांसीसी की घेराबंदी का विरोध कर रहे थे।…
लिगुरियन परंपरा के कुछ विशिष्ट व्यंजनों को स्वाद देने के लिए इसका एक महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक इतिहास है। Focaccia di Recco का मौलिक घटक, इसकी कठिन उपलब्धता के कारण अब Crescenza द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। घर पर प्रेसिंसेउआ बनाने की विधि
यहां तक कि एक त्योहार भी प्राचीन परंपरा के चम्मच मिठाई को समर्पित है, जो कि Castelbuono के गैस्ट्रोनॉमी का गौरव है। Sferruzza ब्रदर्स, द्वीप पेस्ट्री के मंदिर की पेस्ट्री की दुकान से नुस्खा
एना रीटा सिमोनसिनी ने ऑरवियतो में अपने रेस्त्रां आई सेट्टे कॉन्सोली को परिष्कृत प्रादेशिकता का खजाना बनाया है। फूलगोभी और रे पंखों के लिए नुस्खा बचाए गए खाना पकाने की पुरानी परंपरा को उजागर करता है
इसे मिलेशियो कहते हैं लेकिन आज इसे सूजी से बनाया जाता है। गरीब परिवारों की कार्निवल और ईस्टर मिठाई अब फैशन में वापस आ गई है, इसकी सादगी इसके स्वाद और फलों की सुगंध की कीमत पर नहीं आती है। नहीं…
हाल के वर्षों में, प्रसिद्ध चियावेना पास्ता कारखाने के अनाज पास्ता ने सचमुच दुनिया भर में यात्रा की है: कनाडा से जापान तक, हर कोई वाल्टेलीना के पिज़्ज़ोकेरी के बारे में पागल है। मोरो परिवार का इतिहास
फ्र्युली वेनेज़िया गिउलिया में कार्निवल की जड़ें इतिहास में हैं, प्राचीन लकड़ी के मुखौटों के बीच, राक्षसी आकृतियाँ जो खुद को काउबेल्स के साथ घोषित करती हैं। लेकिन इतिहास से भी प्राचीन व्यंजन आते हैं जो पीढ़ियों से चले आ रहे हैं। उन्हें खरगोश orecchiette कहा जाता है,…
एक गैस्ट्रोनॉमिक विशेषता जो वाल्टेलिना आबादी की सांस्कृतिक पहचान का झंडा बन गई है। अन्य जगहों पर कुट्टू की खेती लगभग लुप्त हो गई जिसे पिज्जोचेरी बनाने के लिए जीवित रखा गया था। टेग्लियो की पिज़्ज़ोचेरो अकादमी द्वारा संरक्षित और बचाव किया गया नुस्खा
टस्कन के राजा ने उस स्टार्ट-अप क्लाइमेट टेक कंपनी के साथ सेना में शामिल होने के लिए मैकियावेली को उत्साहित किया, जो जैव विविधता और परागणकों और मधुमक्खियों के जीवन की गुणवत्ता की रक्षा के लिए काम करती है। Finocchiona बाजार का बड़ा फायदा:…
ट्रांसहुमेंस चरवाहों के घटिया भोजन से लेकर महान रसोइयों के लजीज व्यंजनों तक की पूरी दुनिया में सराहना हुई। जब रोमन ग्रामीण इलाकों के दुकानदारों ने अपने संरक्षकों को अधिक शराब बेचने के लिए नमक और नमकीन पेकोरिनो पनीर बढ़ाया। समृद्ध कैलेंडर ...
बीन्स, फल और सूखे चेस्टनट से बनी मिठाई की प्राचीन परंपरा संत अंटोनियो के पंथ से जुड़ी हुई है, जिसे 17 जनवरी को घरों में भी तैयार किया गया था ... संत अंटोनी चिसोलर के अभिशाप को दूर करने के लिए। कार्लो मंटोवानी की रेसिपी जो…
स्वस्थ गुणों से भरपूर बेनिदिक्तिन भिक्षुओं द्वारा XNUMXवीं शताब्दी में सिसिली में आयात की जाने वाली राई की एक किस्म इरमाना लगभग गायब हो गई थी। ताओरमिना के ग्रैंड होटल के शेफ ने जैव विविधता की महान विरासत की रक्षा में इसे अपने मेनू में पुनः प्राप्त किया है...
एक नाजुक स्वाद के साथ एक विशेष पारिस्थितिकी को बचाया, जिसे कटाई के दो से तीन दिनों के भीतर सेवन करना चाहिए। स्लो फूड प्रेसीडियम, युवाओं के लिए क्षेत्र की आबादी से लड़ने के लिए नौकरी का अवसर।
एक परंपरा जो XNUMXवीं सदी से चली आ रही है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और फिग, भुने हुए बादाम, अखरोट, कद्दू (कैंडीड कद्दू), चॉकलेट ड्रॉप्स, संतरे और नींबू के छिलके से बने छोटे बिस्कुट। यहाँ उन्हें कैसे करना है
एक स्वादिष्ट परंपरा जो XNUMXवीं सदी से चली आ रही है। रोम के यहूदी यहूदी बस्ती में किप्पुर उपवास के अंत का जश्न मनाने के लिए भोजन के रूप में जन्मे, इसने जल्द ही रोमनों के तालू पर विजय प्राप्त की और पूरे इटली में फैल गया। के लिए नुस्खा…
छोटे गाँव जो 92% विशिष्ट राष्ट्रीय उत्पादों को रखते हैं। सभी ब्रेड, पास्ता और डेसर्ट (1616) के शीर्ष पर, इसके बाद फल, सब्जियां और साग (1577), मांस आधारित विशेषता (822), चीज (524) और गैस्ट्रोनॉमी उत्पाद (320) हैं।
नियति पिज्जा की प्रामाणिकता को नकली से बचाने के लिए यूरोपीय संघ के विनिर्देश में सख्त नियम। मोज़ेरेला, तेल और टमाटर के उपयोग पर भी अनुशासनात्मक हस्तक्षेप करता है। 15 अरब यूरो के कारोबार की सुरक्षा
प्राचीन परंपरा की मिठाई, यह सैन मार्टिनो की दावत के लिए बनाई जाती है, लेकिन क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान सबसे ज्यादा इसका सेवन किया जाता है। मास्टर पेस्ट्री शेफ सल्वातोर रवेस ने एक प्राचीन नुस्खा बरामद किया है जो कैलाब्रिया की भूमि के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।
15 से 26 सितंबर तक, विसेंज़ा शहर की सड़कों पर नॉर्वेजियन मछली को श्रद्धांजलि दी जाएगी, जो कि वेनिस की गैस्ट्रोनोमिक परंपरा में प्रवेश कर चुकी है। गुणवत्ता की आपूर्ति के लिए नॉर्वेजियन निर्माताओं के साथ समझौता
वॉकिंग का स्वाद, स्लो फूड द्वारा प्रकाशित एक पुस्तक आंतरिक पथों के बाद उत्पादों और गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं की पहचान की उत्पत्ति का खुलासा करती है
16 से 25 सितंबर 2022 तक सैन विटो लो कैपो में बेनाटो से एर्मल मेटा तक, टारेंटा ऑर्केस्ट्रा के चारों ओर एक साधारण भोजन जो पूरे भूमध्यसागरीय के लिए आम है
खाना पकाने के छोटे-छोटे रहस्य, मेज के आनंद के लिए समय के साथ सौंपे गए, लेकिन कुछ बीमारियों को ठीक करने के लिए भी जब स्लो फूड की मात्रा में कोई पूरक नहीं था
बघेरिया में आई पुपी के मिशेलिन स्टार शेफ टोनी लो कोको द्वारा एक पारंपरिक सिसिलियन नुस्खा पर दोबारा गौर किया गया, जहां विभिन्न संस्कृतियों द्वारा दूषित व्यंजनों के वर्तमान के साथ पिछले संवाद
17 जनवरी को, ऑस्ट्रेलिया, कोरिया, संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी और पश्चिमी तट, जापान, रूस, मिस्र, दुबई, ला रियूनियन, तुर्की में एक दिन में और बारह अलग-अलग भाषाओं में पिज्जा की दुनिया को बताने के लिए एक ग्रह यात्रा , जर्मनी, फ्रांस, स्पेन,…
Buccellato या "cosi ruci" मिठाई जो पलेर्मो में क्रिसमस टेबल से गायब नहीं हो सकती है, एक प्रसिद्ध टीवी चेहरे शेफ फैबियो पोटेंज़ानो द्वारा प्रस्तावित, बहुत प्राचीन मूल है। यह न केवल मेडिटेरेनियन फ्लेवर से भरपूर है बल्कि इसे गुड लक चार्म भी माना जाता है।
सौ निवासियों वाले ऐतिहासिक गांव में पूरे प्रांत में डिस्टिलरीज का सबसे बड़ा संकेंद्रण है। सभी कड़ाई से परिवार संचालित। जो एक उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर का उत्पादन करते हैं। पांच दिनों के लिए, आठ यात्रा शो पेश करेंगे -…
एक पुरानी गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को पुनः प्राप्त किया जो उस समय से चली आ रही है जब यहूदी किसान सूअर का मांस खाने में असमर्थ थे, उन्होंने कलहंस उठाया। वर्ग में हंस के प्राचीन खेल के लिए सभी अंशों के बीच चुनौती। एक ईबुक प्रसार के ऐतिहासिक कारणों का पुनर्निर्माण करती है ...
इसकी उत्पत्ति 1441 में बियांका मारिया विस्कॉन्टी और नेता फ्रांसेस्को सोरज़ा के बीच शादी के अवसर पर हुई थी। पारंपरिक नौगट की तुलना में यह सुगंध, कैंडीड फल, सूखे फल के आवेषण से समृद्ध है। नौ दिनों के लिए शहर एक हो जाता है ...
21 नवंबर को सुत्रियो में, फॉर्मंडी फ्लेवर और माउंटेन चीज और फ्लोर-मुलिनी आटा, कार्निया के व्यंजनों के साथ डबल अपॉइंटमेंट। इस मौके पर प्राचीन परंपरा के व्यंजन बनाए जाएंगे। इनमें से एंटीपास्ट दास स्ट्रीज़ जो किंवदंती को संदर्भित करता है ...
800 के अंत में, एक हजार धार्मिक और बुतपरस्त मूल के साथ Abruzzo से एक मिठाई का पेटेंट कराया गया था। कैटेनिया में, सेंट अगाथा की शहादत का प्रतिरूप स्तन के आकार की मिठाई में मिलता है। लेकिन तीन स्तन वाले बच्चे भी हैं...
इन्हें घर पर बनाना आसान है। अन्य बातों के अलावा, उनमें महत्वपूर्ण न्यूट्राक्यूटिकल गुण होते हैं। रोमन इसके शौकीन थे: कृषि विज्ञानी कोलुमेला की रेसिपी अभी भी इसकी वैधता है। यौन अर्थ से जुड़ी चाटुकार अभिव्यक्ति
"वेटिंग फॉर सितंबर रोटालियानो" का XXX संस्करण चल रहा है। अपरिहार्य "स्वाद अनुभव" के अलावा तहखाने, चखने, थीम्ड डिनर, एपेरिटिफ़्स, भोजन और शराब के प्रस्तावों, दाख की बारियां और छुट्टी के प्रस्तावों के बीच यात्रा के माध्यम से 20 से अधिक नियुक्तियां ...
यह एटना की ढलानों पर तीन छोटे गांवों से एक पारंपरिक सॉसेज है: मांस कीमा नहीं किया जाता है जैसा कि पूरे इटली में सबसे अधिक ठीक किए गए मांस के मामले में होता है, लेकिन एक बड़े ओक लॉग पर काटा जाता है ...
एक ऐसी घटना जिसका उद्देश्य जनता को खराब स्ट्रीट फूड उत्पादों के वास्तविक स्वादों और इतालवी गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं से जुड़े महत्वपूर्ण सांस्कृतिक, पहचान और जातीय मूल्यों की खोज करना है।
कैनाविसे क्षेत्र में हेज़लनट-आधारित शक्कर वाले बादाम की परंपरा - स्पष्ट रूप से टोंडा जेंटाइल डेले लंगे - को बादाम के बजाय जीवित रखा जाता है, जो फार्मासिस्टों द्वारा औषधीय गोलियों के प्रसंस्करण को याद रखने वाली प्रक्रियाओं के साथ निर्मित होता है।
आज से रविवार तक Cervia शहर नमक के प्रेषण की प्राचीन परंपरा का जश्न मनाता है, Burchielle पर परिवहन नहर के किनारे खींचा जाता है। काम के मौसम को बंद करने वाले प्राचीन त्योहार का नवीनीकरण किया जाता है, जो 1792 में…
अपने अचूक भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ, टमाटर प्यूरी हमारे पहले पाठ्यक्रमों की रानी है, इटालियंस और उससे आगे के लोगों द्वारा सबसे पसंदीदा घर का बना संरक्षित। एक प्राचीन परंपरा जिसने पूरे परिवार को इसकी लंबी तैयारी में एक साथ ला दिया, बन गया ...
अखमीरी रोटी के विकल्प के रूप में बनाया गया, स्किमा पिज्जा मध्य युग के अंत में अब्रूज़ो में मौजूद यहूदी समुदायों की प्राचीन विरासत का परिणाम है। टाइल के नीचे प्राचीन खाना पकाने को ग्रामीण इलाकों में सौंप दिया गया। कुरकुरे और स्वादिष्ट, स्किमा पिज्जा परोसे जाते हैं ...
एपुलियन व्यंजनों की सादगी और परंपरा एक अद्वितीय और वास्तविक स्वाद के साथ एक व्यंजन में पाई जाती है: सफेद चौड़ी फलियाँ और जंगली चिकोरी। पुगलिया भर में एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन के लिए कुछ सामग्री, फोगिया से लेसे तक…
सुगंधित और मसालेदार स्वाद के साथ पौष्टिक और सुपाच्य, पेकोरिनो रोमानो एक हजार साल का इतिहास समेटे हुए है। रोमन सेना के भरण-पोषण के लिए एक मुख्य भोजन, यह अभी भी उसी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। मई में, ताजी चौड़ी फलियों के साथ वसंत का जश्न मनाएं। द्वारा चखा …
इस साल बसंत के मीठे प्रतीक का स्वाद फिर से अलग होगा। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वाद को छोड़ दें और खुद को डाइट से ब्रेक न लेने दें। हालांकि, हर साल ईस्टर कबूतर को चुनना अधिक से अधिक कठिन हो जाता है ...
जिलेटो डे के साथ, 2021 आर्टिसनल जिलेटो सीजन आधिकारिक रूप से खुल गया है, जो 24 मार्च को निर्धारित किया गया है, जिसका उद्देश्य कारीगर को बढ़ावा देना है। इस वर्ष का नायक स्पेन द्वारा चुना गया मंटेकाडो होगा, हमारे देश में आइसक्रीम बाजार के लायक है ...
जेनोआ में बिस्टरो रेस्तरां इल मिचेलशियो के शेफ फैबियो फौराज़, मिशेलिन गाइड्स द्वारा अनुशंसित, लीन लेंट के लिए एक पारंपरिक लिगुरियन डिश प्रदान करता है: बुरीडा जिसे पवित्र गुरुवार को स्पष्ट रूप से पकाया जाता है। आसानी से बनने वाली डिश लेकिन...
ईस्टर के लिए तैयार की जाने वाली सभी मिठाइयों में, मौलिकता की हथेली बिस्किट के आटे में बने प्यूपा और घोड़े की है। दो युवकों की आधिकारिक सगाई को सील करने के लिए 800 के दशक में जन्मे: घोड़ा, शक्ति का प्रतीक, ...
नियति पिज्जा के बाद लुडोविको इल मोरो के समय एक बेकर के लड़के, एक निश्चित टोनी द्वारा आविष्कार की गई प्रसिद्ध मिठाई की बारी है। आज यह मेड इन इटली की एक सुसंगत आर्थिक वास्तविकता है जिसे संरक्षित और संरक्षित किया जाना चाहिए।…
इंस्पेक्टर मोंटालबानो के शहर सिसली में, एक पुरानी परंपरा है: टेस्टा डि टर्को, एक पगड़ी के आकार का केक जिसमें रिकोटा और नींबू के स्वाद वाली दालचीनी होती है। द्वीप से सार्केन्स के निष्कासन को याद करें। शेफ जियोवन्नी गैलेसी की रेसिपी...
