रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी सैलोमोन एक गरीब व्यंजन की यादों का एक कॉड प्रदान करते हैं जो एक ओरिएंटल सॉस के साथ संयोजन में एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक स्वाद के साथ एक नुस्खा में खुद को फिर से तैयार करता है।
शेफ स्टेफानो डी ग्रेगोरियो द्वारा प्रस्तावित एक आसान और मूल व्यंजन लेकिन शरीर के लिए आश्चर्यजनक पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ स्पष्ट रूप से खराब भोजन के पीछे छिपे हुए हैं। जंगली पौधों की खोज का निमंत्रण
L'Erba del Re के तारांकित शेफ ने एक आसानी से बनने वाली डिश का प्रस्ताव दिया है जो एमिलिया और कैंपनिया की खराब परंपराओं के बीच भूमि और समुद्र के बीच उच्च गैस्ट्रोनॉमी का सहजीवन बनाता है।
ला चियाजोज़ा की रेसिपी शेफ मार्को एम्ब्रोसिनो द्वारा प्रोसिडा के स्वाद और सुगंध के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो नोमा स्कूल से गुज़रे हैं जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की कुलीनता और आधुनिकता का दावा करते हैं।
पासीगा रेस्तरां के तारांकित शेफ क्लाउडियो मेलिस द्वारा रैवियोली का परिष्कृत और टिकाऊ नुस्खा, पोर्टो रोटोंडो के सबसे खूबसूरत होटलों में से एक में एक गैस्ट्रोनोमिक सार्डिनियन प्रयोगशाला
सिरमिओन में टेंक्रेडी रेस्तरां के रॉबर्टो स्टेफनी द्वारा हस्ताक्षरित टर्बोट रेसिपी मार्चेसी के स्कूल और एंटोनियो गुइडा से प्रभावित है, जिसे शेफ ने एक अभिनव गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति के साथ विकसित किया है।
कैलुसो में तारांकित गार्डेनिया रेस्तरां के शेफ मारियांगेला सुसिगन ने जंगली जड़ी-बूटियों और चीज़ों पर आधारित एक प्राचीन कैवलीज़ रेसिपी पर दोबारा गौर किया, जो घाटियों की जैव विविधता को बढ़ाती है।
शेफ लिओनेटी का प्रस्ताव, उत्कृष्ट इतालवी कैवियार पर आधारित एक लक्ज़री लंच के लिए दो व्यंजन जहाँ तत्व स्वाद के विरोधाभासों में एक क्रमिक सामंजस्य बनाते हैं
रोमन ग्रामीण इलाकों की किसान परंपरा से एक घटिया व्यंजन लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। Spazio7 के शेफ एंटोनियो रोमानो इसे एक तारांकित व्यंजन बनाते हैं जिसे घर पर दोहराया जा सकता है
फ्लोरेंस में ब्रुनेलेस्ची होटल के रेस्तरां में दो मिशेलिन स्टार शेफ रोक्को डी सैंटिस, ब्रेड क्रस्ट में एक परिष्कृत लाल मलेट पर हस्ताक्षर करते हैं जिसमें परंपरा, आधुनिकता और नवीनता शामिल है।
एंड्रिया साचेती, एक फ्लोरेंटाइन की रेसिपी, जिसने नेपल्स में एक बाबा पेश किया, जिसने कैम्पानिया के शेफ की प्रतियोगिता को एक मिठाई के साथ हरा दिया, जो परंपरा का सम्मान करता है, लेकिन अभिनव है
पोसिटानो में ला स्पोंडा रेस्तरां के तारांकित शेफ गेनारो रूसो की रेसिपी समुद्र और जमीन के जायके को जोड़ती है और तट के पारंपरिक व्यंजनों की एक गतिशील और अभिनव दृष्टि है।
एक पहाड़ी आश्रम रेस्तरां के लिए तीन-सितारा नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर के प्रमुख शेफ की भूमिका छोड़ने के लिए साहस की आवश्यकता होती है। लेकिन मिशेल लेज़रिनी के पास उच्च स्तरीय रसोई के लिए एक परियोजना है
एक घटिया डिश की विश्वव्यापी सफलता जो मेड इन इटली का प्रतीक बन गई है। विवादास्पद उत्पत्ति। वेरोनेली और कार्नासिना ने बेकन के लिए पैनसेटा को प्राथमिकता दी। रससेल ने क्रीम डाली
ग्रैंड कैनाल पर दमा डी वेनेज़िया में तारांकित इतालवी रेस्तरां का शानदार कौतुक आता है। कटलफिश अल्ला पेवेराडा परंपरा और संदूषण के बीच आधे रास्ते में अपने भोजन का एक प्रतीक है
इसका आविष्कार इमोला के सैन डोमेनिको में दो दिग्गज शेफ, नीनो बर्गेस और वैलेंटिनो मर्कैटिली द्वारा किया गया था, जो 1977 से दो-मिशेलिन-सितारा क्रांतिकारी रेस्तरां है। अपना हाथ आजमाने के लिए नुस्खा का पालन करें।
कोपेनहेगन के प्रसिद्ध नोमा से कैनावाकियुओलो की रसोई तक जाने के बाद, ट्रेटोरिया कंटेम्पोरेनिया के युवा शेफ सरल सामग्री के नुस्खा के साथ विस्मित करने का प्रबंधन करते हैं लेकिन महान तकनीक का
एमिलियन परंपरा में, क्रिसमस और ईस्टर पर टैगलीटेल खाया जाता है। टीवी के जाने-माने चेहरे शेफ डेनियल पर्सेगनी ने दादी मां की यादों की मिठाई के मंटुआन संस्करण का प्रस्ताव रखा
शेफ मिर्को डी मैटिया द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, "शेफ डे लावेनियर" 2019 अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार, रोम में अपने स्तर 1 रेस्तरां में, मार्चे क्षेत्र से अपनी दादी के व्यंजनों से विरासत में मिले समुद्र के जुनून के साथ रोमन हिंडलैंड से अपनी उत्पत्ति को जोड़ती है।
Bacalà alla Vicentina (केवल एक C के साथ) का प्राचीन नुस्खा 400 साल पुराना है, सैंड्रिगो के आदरणीय संघ द्वारा किए गए अध्ययन का परिणाम
डब्ल्यू होटल में जियानो के साथ रोम पहुंचे दो मिशेलिन स्टार शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा स्थिरता और अपशिष्ट रीसाइक्लिंग के सिद्धांत को बढ़ाता है
मिशेलिनो गियोया, पोर्टो एर्कोले में विशेष होटल इल पेलिकनो के रेस्तरां के तारांकित शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो परंपरा की एक अभिनव दृष्टि के माध्यम से फ़िल्टर किए गए लाजियो और टस्कन प्रदेशों को श्रद्धांजलि देता है जो जानता है कि प्राथमिक कच्चे माल का इलाज कैसे किया जाए, उन्हें लाया जाए। एक का स्वाद…
रॉबर्टो स्कार्नेचिया, सीरी ए चैंपियन का एक गहन और असामान्य जीवन, लेकिन बोकोनी में एक प्रशिक्षण प्रोफेसर, हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में पढ़ाने के लिए मास्टर डिग्री, लेखक, आर्थिक निबंधकार, और अंत में, एक युवा जुनून के बाद, द्वारा सराहना की गई ...
मैकेरल जैसी एक खराब मछली, एक मिशेलिन स्टार, नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ लुइगी सैलोमोन की रेसिपी में एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण डिश में तब्दील हो जाती है। और सभी पौष्टिक गुणों के लिए भी बहुत स्वस्थ…
कटैफी पेस्ट और छोले में झींगा: मल्टी-स्टार शेफ ब्रूनो बारबिएरी द्वारा भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ एक नुस्खा, मास्टरशेफ के डर से जज, साल के अंत के उत्सव के रात्रिभोज के लिए लालित्य का स्पर्श देने के लिए। विचार एक यात्रा से उत्पन्न होता है ...
इटली यूरोप में बढ़िया कैवियार का सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक है। लियोनार्डो दा विंची को भी यह पसंद आया। क्रिसमस टेबल को कक्षा का स्पर्श देने के लिए, सावधानी से चयनित गियावेरी कैवियार के साथ दो व्यंजनों: बेलुगा के साथ अंडा और बैरली के साथ स्पेगेटी ...
अर्नोल्फो रेस्तरां के शेफ गेटानो ट्रोवेटो द्वारा कोल वैल डी'एल्सा में दो मिशेलिन सितारों द्वारा एक महत्वपूर्ण नुस्खा कबूतर और अनार के साथ है। यह मौसम के सबसे वास्तविक स्वादों के लिए एक श्रद्धांजलि है जो बंद हो रहा है। प्रशंसा जगाने के लिए एक व्यंजन …
पेसारो में लो स्कुडीरो के डेनियल पट्टी शेफ द्वारा प्रस्तावित वर्ष के अंत के लिए एक परिष्कृत व्यंजन एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा के रूप में कल्पना की गई है, जो अपनी सिसिली जड़ों से शुरू होकर, हमारे पूरे देश को सीमा से परे गले लगाती है ...
मिशेलिन-तारांकित ला पाल्टा रेस्तरां के ईसा माज़ोच्ची द्वारा विशेष अवसरों के लिए बोलिटो नुस्खा एक दर्शन में परंपरा को पुनः प्राप्त करता है - जैसा कि गाइड के न्यायाधीश पुष्टि करते हैं - उसे अतीत, वर्तमान और ... के बीच सीमा की अनुमति देता है।
नेपल्स में "जे समकालीन जापानी रेस्तरां" के शेफ गियाकोमो इग्नेल्ज़ी द्वारा प्रस्तावित एक मांग वाला व्यंजन है, जो नवीन पश्चिमी व्यंजनों के साथ जापानी गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं की पूरी तरह से सफल बैठक है। अगले हॉलिडे डिनर के लिए एक परिष्कृत और असामान्य प्रस्ताव
अपने दादा-दादी के साथ ऑस्ट्रियाई जंगल में टहलने से, एक्वालुना बिस्ट्रोट रेस्तरां के इमानुएल पाओलोनी शेफ। उन्होंने एक ऐसे व्यंजन के लिए प्रेरणा प्राप्त की जो उनके बचपन की संवेदनाओं और रंगों को उनके अंतरराष्ट्रीय पाक अनुभवों के माध्यम से छानता है।
300 के दशक में यूरोप में एक खराब प्रतिष्ठा से पहले पहुंचे, ईसाइयों को खत्म करने के लिए एक अरब चाल माना जाता है, समय के साथ-साथ बैंगन ने बड़े पैमाने पर खुद को रसोई में भुनाया, साथ ही उल्लेखनीय लाभकारी गुणों का भी प्रदर्शन किया। मिलान में, वासिलिही कौज़िना रेस्तरां और…
सिल्विया मोरो, मोंटैग्नाना में एल्डो मोरो रेस्तरां के युवा शेफ, जिन्होंने हाल के दिनों में खुद के लिए एक नाम बनाया है, इस मौसम में ग्रामीण इलाकों के संसाधनों के साथ एक पारंपरिक विनीशियन मिठाई की व्याख्या आधुनिक कुंजी में करते हैं, इसे कला के माध्यम से छानते हैं ...
"टैनो पास मी द ऑयल" रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार टानो सिमोनैटो शेफ शरद ऋतु का अभिवादन करने के लिए एक मूल नुस्खा के दो संस्करण पेश करते हैं जो स्थिरता, कोमलता, कुरकुरेपन, स्वाद, अम्लता और मिठास के सिद्धांतों का सम्मान करते हैं। दूसरे संस्करण में ट्रफल्स भी शामिल हैं। सभी…
एस्टी में इल कैसिनालेनुवो रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ वाल्टर फेरेटो द्वारा प्रस्तावित नुस्खा लंघे की शरद ऋतु के लिए एक अभिवादन है। उनका व्यंजन समाधान की खोज के माध्यम से फ़िल्टर की गई सबसे शुद्ध पीडमोंटेस गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं का पुन: अधिनियमन है ...
इस मूल रिसोट्टो के लिए महान तारांकित शेफ की दुस्साहसी शर्त जिसमें कॉड के स्वाद की भरपाई अंजीर की मिठास और तुलसी की ताजगी के विशिष्ट स्पर्श से की जाती है। एक व्यंजन जो ऐतिहासिक दूषित यादों से आता है
गार्डा में रेजीओ पैटियो रेस्तरां के शेफ एंड्रिया कोस्टेंटिनी का नुस्खा गर्मियों के ग्रामीण इलाकों की सुगंध के लिए श्रद्धांजलि है। वह एक मिठाई की बचपन की यादों से प्रेरणा लेते हैं जो उनकी दादी उन्हें दिया करती थीं और वह…
पैंटेलरिया में स्क्रूशियो रेस्तरां के शेफ सल्वातोर बोटारो की रेसिपी ताज़े पके एनीमोन फ्रिटर की गंध की याद से आती है, जिसे उन्होंने गाँव की किसी बुजुर्ग महिला के घर में एक बच्चे के रूप में खाया था। उस विचार से शेफ ने शुरुआत की …
कुछ ही वर्षों में, युवाओं का एक समूह प्रदर्शित करता है कि पर्यटन की उच्च दर वाले क्षेत्र में उच्च-स्तरीय खानपान करना संभव है, जैसे कि मरीना ऑफ सोरेंटो, एक अभिनव स्पर्श के साथ परंपरा का सम्मान करते हुए। शेफ द्वारा प्रस्तावित Caponatina…
कैवेलिस में तारांकित रेस्तरां एल मोलिन के शेफ एलेसेंड्रो गिल्मोज़ी का नुस्खा, उनके पाक दर्शन का एक संश्लेषण माना जा सकता है जो डोलोमाइट व्यंजनों और नवीनता की परंपरा से शादी करता है। नायक सिउइगा है, जो बचे हुए से बना एक विनम्र सॉसेज है ...
Andrea Bottacin, Paduan शेफ और विशेषज्ञ नाविक, ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन की स्थापना की, एक ऐसा संगठन जो खाना बनाना सिखाता है, लेकिन यह भी सिखाता है कि नेविगेशन पाठ्यक्रमों के साथ कच्चे माल का स्टॉक कैसे किया जाए। केपोनाटा रेसिपी को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि यह लोगों पर अच्छा प्रभाव छोड़ सके...
सिसिली में यह अरब मूल की एक पुरानी परंपरा है जिसमें न केवल डेसर्ट, जैसे बिस्कुट और भंगुर, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी कारमेल के उपयोग के साथ व्यंजनों को तैयार किया जाता है। सिसिली व्यंजनों के संरक्षक शेफ एंटोनियो सिसेरो ...
मैसिमिलियानो ब्लासोन, कोमो झील पर शानदार मंदारिन ओरिएंटल रिज़ॉर्ट के तारांकित रेस्तरां ल'आरिया के शेफ ने अपने "दूषित" दर्शन के अनुरूप एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जिसका उद्देश्य पारंपरिक इतालवी व्यंजनों और…
वल्केनो में एक-मिशेलिन-स्टार रेस्तरां इल कैपेरो के ग्यूसेप बायसो एक मूल बैंगन कैनोलो, रिकोटा, तुलसी, कॉन्फिट टमाटर और कापर पाउडर प्रदान करता है। एक व्यंजन जो मौसमी सामग्री को श्रद्धांजलि देने की उनकी इच्छा से आता है...
मार्को मोलारो, शेफ जिन्हें एलेसेंड्रिया में आई ड्यू बुओई के तारांकित व्यंजन विरासत में मिले हैं, 2000 के दशक में फैशन में "लिक्विड सलाद" की अपनी व्याख्या पेश करते हैं, जो एंड्रीआ के आणविक व्यंजनों के मद्देनज़र मसालेदार और…
मिलान में विशेष रेस्तरां के शेफ उन लोगों को समर्पित एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी पेश करते हैं जो इस समय समुद्र के किनारे छुट्टी पर हैं, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो छुट्टियों पर नहीं हैं और उमस भरे शहर के जीवन से वास्तव में बचना चाहते हैं ...
समुद्र में परिवर्तित एक पडुआन शेफ ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन को जीवन दिया है, एक संगठन जो परिष्कृत गोरमेट व्यंजनों के साथ समुद्री उत्पादों को मछली और खाना बनाना सिखाता है।
Caltignaga में Osteria Contemporanea के बावर्ची ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो नवाचार और रचनात्मकता द्वारा बढ़ाए गए स्थानीय व्यंजनों की उनकी अवधारणा के अनुसार नमक मार्ग के माध्यम से पीडमोंट में कॉड पहुंचे।
एक गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति की पहचान सख्ती से Varese Ligure क्षेत्र तक सीमित है, croxetti स्थानीय कारीगरों द्वारा निर्मित लकड़ी के सांचों के साथ हाथ से बनाया गया एक पास्ता है जो उस समय से पहले का है जब समुद्री गणराज्य के पोडेस्टरी…
लोरेंजो कोगो, विसेंज़ा से अप्रत्याशित और अवर्गीकृत शेफ, इटली में सबसे कम उम्र के एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है, एक नुस्खा प्रदान करता है जिसमें वह वसंत के रंगों और स्वादों को संघनित करता है। शतावरी…
रोम के केंद्र में, आप प्रामाणिक जापानी पाक परंपरा के व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। Un Ramen Lab, उगते सूरज के प्रतिष्ठित पकवान के 12 प्रामाणिक संस्करण प्रदान करता है। आटा तैयार करने के लिए एक विशेष मशीन लाई जाती है। विशेष रूप से जापान से। वहाँ…
रोम में मोमा तारांकित रेस्तरां के एंड्रिया पासक्लुची शेफ ने कटलफिश को टैगलीटेल के साथ बदलकर स्वाद और तकनीक में दो व्यंजनों के एक क्षेत्रीय क्लासिक में क्रांति ला दी है। रोम और यवेटे की खुशमिजाज युवा महिलाओं के बीच पुट्टनेस्का की मनोरंजक उत्पत्ति…
एक नुस्खा जिसमें वसंत का स्वाद और सुगंध है, जिसे ईथलिया रेस्तरां के शेफ जियान मिशेल गैलियानो द्वारा प्रस्तावित किया गया है। पहाड़ों और जंगली जड़ी बूटियों के लिए पूरा जुनून है, उनके पाक दर्शन के दो कोने…
अपने मूत्रवर्धक, पाचन और शुद्ध करने वाले गुणों के लिए गैस्ट्रोनॉमी, सौंदर्य प्रसाधन और लोकप्रिय दवा में उपयोग किया जाता है। तेज और तीखे स्वाद वाली पत्तियां मांस, सूप, चीज, बीयर, वाइन, लिकर को स्वादिष्ट बनाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं। यह प्रकृति में अनायास पाई जाती हैं...
अल्पाइन बस्तियों से आलू की एक प्राचीन किस्म जो 1700 के दशक की है, फिर से खोजी गई और स्लो फूड प्रेसीडिया का हिस्सा बनी। हल्की मिठास की विशेषता वाले इसके तीखे स्वाद के लिए इसे Cafè Quinson के तारांकित शेफ द्वारा बढ़ाया जाता है।…
मछली और सब्जियों पर आधारित एक प्राचीन पारंपरिक लिगुरियन व्यंजन, जो तपस्या के चालीस दिनों के लिए एक दुबले पकवान के रूप में पैदा हुआ था, समय के साथ यह महान लिगुरियन रसोइयों के पेटू मेनू में एक निरंतर उपस्थिति बन गया है। इसकी सराहना की…
अक्टूबर में, कैंपाना क्षेत्र में गैस्ट्रोनोमी और पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए पूरी दुनिया में तीन दिन मनाया जाता है।
शाकाहारी बावर्ची क्रिस्टियानो बोनोलो द्वारा प्रस्तावित नुस्खा पूर्व और भूमध्यसागरीय के बीच एक आदर्श पुल है, नए स्वस्थ व्यंजनों का मानक वाहक, प्राच्य स्वाद और इतालवी स्वाद के बीच एक आदर्श विवाह है। एक स्वादिष्ट व्यंजन के उदाहरण के रूप में प्रस्तावित एक व्यंजन…
तारांकित शेफ, मिशेलिन यंग शेफ ऑफ द ईयर अवार्ड, रोम में जिया रेस्तरां के स्टेफानो जियांटोनी, जंगली जड़ी बूटियों का एक परिष्कृत व्यंजन पेश करते हैं जिसमें उनके अंतरराष्ट्रीय अनुभव क्षेत्र और मौसम के साथ संयुक्त होते हैं। सभी एक के रूप में कल्पना की ...
मटर की मिठास, जड़ी-बूटियों की कड़वाहट और जंगली लहसुन सहित जंगली फूलों की सुगंध के विपरीत, अंडे और भेड़ के रिकोटा की मलाई से समृद्ध, जिसमें वसंत में अधिक जड़ी-बूटी और सुगंधित सुगंध होती है, के विपरीत खेलता है। …
Val d'Orcia में Perilla रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ मार्सेलो कोराडो द्वारा एक परिष्कृत नुस्खा जिसमें लंबे समय और ध्यान की आवश्यकता होती है। क्योंकि महान बावर्ची के लिए खाना बनाना सबसे पहले खाने और तैयार करने में मज़ेदार होना चाहिए। बिना…
पुगलिया का वास्तविक और ताजा स्वाद जो मार्गेरिटा डी सावोइया में समुद्र पर कैनेटो बीच2 रेस्तरां के शेफ सल्वाटोर रियोन्टिनो द्वारा हस्ताक्षरित इस रेसिपी के लिए गर्मियों की शुरुआत है। कार्पिनो ब्रॉड बीन्स, नर्म और स्वादिष्ट, एक स्लो फूड प्रेसीडियम है, जिसे…
शेफ एंड्रिया लारोसा, एक मिशेलिन स्टार, जन्म से पीडमोंटिस लेकिन अपनी मां के लाजियो मूल से प्रभावित, परंपरा के प्रति पूर्ण निष्ठा का कार्बोनारा प्रदान करता है लेकिन कुछ स्पर्शों के साथ सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत बना देता है जो इसे और बढ़ाता है ...
सीप के पत्ते और जियालेट बीन्स, "महान" मूल वाली एक प्राचीन किस्म, जो स्लो फूड प्रेसीडियम बन गई है, अपुलियन शेफ मिशेल इकोनेटा की रेसिपी का आधार है, जो हमेशा दुर्लभ उत्पादों की तलाश में रहती है, इस मामले में बेलुनो घाटियों से , के लिए फिर से खोजा जाना है ...
Motta Livenza के शहर की एक प्राचीन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा तुर्की सेना के असफल रात के हमले को याद करती है, जिसका उद्देश्य वेनिस को जीतना था, गरीबों की रसोई, जब पोलेंटा की एक छोटी प्लेट को चखने के लिए एक हेरिंग को छत से लटका दिया गया था। व्यंजन विधि…
ला पलेस्ट्रा डेल सिबो के शेफ सर्जियो मारिया टेउटोनिको एक स्वादिष्ट चेस्टनट और कॉड पोलेंटा प्रदान करते हैं जो जंगल और समुद्री हवाओं के स्वाद को याद करते हैं, दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। दोनों का कॉम्बिनेशन है…
लस मुक्त खाना पकाने में विशेषज्ञता वाले सिसिलियन शेफ का प्रस्ताव गेहूं को क्विनोआ, खनिजों, आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों से भरपूर भोजन के साथ बदलकर ईस्टर डेसर्ट के महान क्लासिक्स में से एक है। एक वैकल्पिक स्वस्थ मिठाई
गैस्ट्रोनॉमिक बेस्टसेलर "इनक्रेडिबल इन्सेक्ट्स" के लेखक लोरिस कैपोरिज़ी एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो कि महानतम तारांकित मास्टर्स की रसोई में अध्ययन और अनुभवों का योग है। एक ऐसा व्यंजन जो एक स्थायी आहार के भविष्य के रुझानों को देखता है जिसे लक्ष्य बनाना होगा ...
Viviana Varese खुद को एटाली मिलान में विवा रेस्तरां के दुस्साहसी, विद्रोही, उत्साही और वास्तविक, मिशेलिन स्टार शेफ के रूप में परिभाषित करती है। उनके पेस्टिएरा की रेसिपी उनके चरित्र को पूरी तरह से दर्शाती है। नीपोलिटन पाक्वा की प्रतिष्ठित मिठाई अर्थ में पूरी तरह से क्रांतिकारी है ...
अमेरिकी अखबार पाठकों को इतालवी व्यंजनों के प्रतिष्ठित पास्ता व्यंजनों में से एक का नकली सुझाव देता है। यह नुकसान का प्रतिमान है कि इटली विदेशों में अपने उत्पादों की नकल के लिए पीड़ित है, कोल्डिरेटी द्वारा 100 मिलियन की क्षति का अनुमान लगाया गया है ...
Agnone Cilento में Paisà रेस्तरां के शेफ Pasquale Tarallo, एक ऐसी रेसिपी प्रस्तावित करते हैं जिसमें एक ऐसे क्षेत्र के लिए अपना सारा प्यार शामिल है और व्यक्त करता है जो अतीत के स्वादों को संरक्षित करने में सक्षम है।
चिकना, रेशमी, मसालेदार और फलों की बारीकियों के साथ, डेस्टिनेशन ब्लैक पुडिंग को पहले ताज़े पोर्क ब्लड, चॉकलेट और मसालों से तैयार किया जाता था। फिर 1992 में स्वास्थ्य कारणों से ताजा रक्त की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया। लेकिन इसके लिए प्राचीन किसान परंपरा ...
इंस्पेक्टर मोंटालबानो के शहर सिसली में, एक पुरानी परंपरा है: टेस्टा डि टर्को, एक पगड़ी के आकार का केक जिसमें रिकोटा और नींबू के स्वाद वाली दालचीनी होती है। द्वीप से सार्केन्स के निष्कासन को याद करें। शेफ जियोवन्नी गैलेसी की रेसिपी...
गैब्रियल मुरो, रोम में अल्बर्गो विलोन के विशेष रेस्तरां के शेफ, जिसे ट्रैवेल एंड लीजर द्वारा दुनिया के सबसे खूबसूरत नए होटलों में से एक माना जाता है, पारंपरिक द्वीप व्यंजनों के एक मेनू के साथ प्रोसिडा निर्वाचित इतालवी राजधानी संस्कृति 2021 को श्रद्धांजलि देता है।
बावर्ची वाल्टर रेगोलन्ती ने अंजियो, गार्डोनी, सगवियोनी, पर्ची, मरमोर, मैनफ्रोनी के मछुआरों की गरीब मछली "माज़ामा" को पुनः प्राप्त किया, जो जहाज मालिकों द्वारा उपेक्षित, कई जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, एक असाधारण मछली सूप के लिए जो पौराणिक "सूप" को याद करता है। …
मैरिटाटा सूप, नीपोलिटन परंपरा का एक व्यंजन है, जो डबल क्रिसमस और ईस्टर संस्करण में मिमि अल्ला फेरोविया रेस्तरां के शेफ सल्वाटोर गिउग्लिआनो द्वारा आधुनिक संस्करण में प्रस्तावित अर्गोनी वर्चस्व के समय का है। यह नाम शादी करने की क्षमता से निकला है ...
फ्रांसियाकोर्टा में ले ड्यू कोलोम्बे के तारांकित शेफ ने उत्सव की मेज पर शोधन का स्पर्श देने के लिए कैवियार के लॉग का उपयोग करके एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी का प्रस्ताव रखा है।
कोविड हमें यात्रा करने से रोकता है लेकिन पॉज़िटानो में ले सिरेन्यूज़ रेस्तरां के तारांकित शेफ गेन्नारो रूसो द्वारा सुझाए गए मेनू के साथ आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से मुक्त कर सकते हैं। नीपोलिटन परंपरा के समुद्र की सुगंध मेज पर लाना…
विको इक्वेंस के महान मिशेलिन-तारांकित शेफ इल गैम्बेरो रोसो के साथ प्रिंट करते हैं: "100 शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों, सर्वाहारी, शाकाहारियों के लिए, लेकिन सभी सच्चे पेटू के ऊपर"। घटिया रीसायकल किए गए व्यंजनों से लेकर महान क्लासिक्स तक। हमने फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए चुना है...
ब्रेशिया में कास्ट एलिमेंटी में उन्नत प्रशिक्षण और विशेषज्ञता पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर शेफ लुका एंटोनुची द्वारा फर्स्ट एंड फूड रीडर्स के लिए प्रस्तावित पैनेटोन रेसिपी का उद्देश्य सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए है। उन्हें प्रतिष्ठित मिठाई क्यों नहीं छोड़नी चाहिए...
"स्वास्थ्य का कटोरा" आमतौर पर अंग्रेजी में "बुद्ध कटोरा" के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह बुद्ध के पेट की तरह गोल होता है लेकिन संतुलित भोजन और प्राकृतिक अवयवों से भरा होता है। यह शाकाहारी शेफ पाओलो बाराटेला, विश्व चैंपियन शेफ बेंच द्वारा प्रस्तावित व्यंजन है ...
असहिष्णुता से पीड़ित लोगों की छुट्टियों के लिए शाकाहारी-शाकाहारी शेफ का प्रस्ताव: हमारे शरीर के लिए क्रिसमस टेबल के खतरों को हल्का करने के लिए एक आसान मिठाई। यह सभी पर लागू होता है
उन लोगों के लिए जो वर्ष के अंत में मसूर की दाल की शुभ धन और कल्याण की परंपरा का पालन करना चाहते हैं, लेकिन कोटेकिनो के साथ संयोजन पसंद नहीं करते हैं, भूमध्यसागरीय चरवाहा बचाव के लिए आता है। एक नाजुक नुस्खा जिसमें मिट्टी का स्वाद है और…
शेफ माटेओ मेटुलियो ने हाल ही में अपने हैरी पिकोलो ऑफ ट्राएस्टे के साथ दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया है, जो रिसोट्टो फर्स्ट एंड फूड के पाठकों को प्रदान करता है, यह उनके व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसे वह सिरिओला वर्षों से अपने साथ रखते हैं,…
Il Tufo Allegro di Pitigliano के शेफ डोमेनिको पिचिनी की रेसिपी में एकीकृत एक डिश में तीन संस्कृतियाँ। महान रसोइयों का परिष्कृत व्यंजन, टस्कन मरेम्मा का लोकप्रिय, गोयम परंपरा का ऐतिहासिक एक जो यहूदी समुदाय के बसने की तारीख है ...
अनाज की एक प्राचीन किस्म जिसमें एक क्षेत्र और उसके समुदाय का इतिहास होता है। कुछ किसानों द्वारा बचाया गया जिन्होंने लोगों की स्मृति को जीवित रखने के लिए बीजों को रखा और उन्हें दोस्तों को दे दिया। की नुस्खा ...
मिलान में बु: आर रेस्तरां के डच मूल के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इतालवी परंपरा की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में दृढ़ता से निहित हैं, अल्बा ट्रफल और लांघे के विशिष्ट उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक कार्यक्रम में हांगकांग में प्रस्तुत एक व्यंजन का प्रस्ताव करते हैं। ...
ट्रफल्स का समय। अल्बा में अंतर्राष्ट्रीय व्हाइट ट्रफल मेला है। कैवोर में ग्रिंज़ेन कैसल में अपने रेस्तरां में मिशेलिन-तारांकित शेफ मार्क लान्टेरी एक आसान नुस्खा प्रदान करता है जो पृथ्वी के स्वादों को "पढ़ता है" उन्हें संतुलित करता है ...
ज़ार अलेक्जेंडर और महान रूसी बैले स्टार अन्ना पावलोवा द्वारा पसंद किया गया, यह विशिष्ट रूसी शीतकालीन सूप है। लेकिन प्रत्येक पूर्वी देश का अपना संस्करण है। Giulia Nekorkina ने अपनी एक किताब में Borsch यूक्रेन की रेसिपी प्रस्तुत की है, ...
स्वस्थ व्यंजनों के मानक वाहक, अम्बर्टो अमाटो, मोंटे अर्जेंटेरियो में ला फोंटानिना के शेफ, फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए अपने क्लासिक्स में से एक का प्रस्ताव करते हैं, जो समुद्र और जमीन के मजबूत स्वाद के साथ एक व्यंजन है जो महान सुगंध जारी करता है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य भी प्रदान करता है शरीर…
ब्रायनज़ा में एनोन की झील पर बियांका रेस्तरां के इमानुएल पेट्रोसिनो तारांकित शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में विभिन्न गैस्ट्रोनोमिक संस्कृतियों को संघनित किया गया है। एक अंतिम स्पर्श के साथ एक फ्रांसीसी छाप के साथ जो नियति के व्यंजनों को संदर्भित करता है जहां इसने अपना पहला कदम उठाया ...
कैटेनिया व्यंजनों की दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक विन्सेन्ज़ो बेलिनी के ओपेरा नोर्मा से प्रेरित है। मिलान में उनके काम की सराहना नहीं होने के बाद संगीतकार को श्रद्धांजलि। लेकिन दो अन्य धारणाएँ हैं। व्यंजन विधि…
डेविड पुलेओ, एक मिशेलिन स्टार, जिसे प्रसिद्ध रेड गाइड द्वारा वर्ष का सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ चुना गया है, रोमन और मिलानी परंपरा के दो प्रतिष्ठित व्यंजनों को एक ही समाधान, ओस्सो बुको और रिसोट्टो में मिलाता है। नुस्खा की स्पष्ट सादगी के पीछे, हालांकि, एक महान…
मार्सेलो ट्रेंटिनी, ट्यूरिन में इल मागोराबिन रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ, लिंगुआ, झींगे और मंदारिन के नुस्खा के साथ अपने "आधिकारिक" पहले पाठ्यक्रम का प्रस्ताव करते हैं, जिसके साथ वे कहते हैं, "मैंने एक के अपने विचार के गुच्छे का पता लगाया समकालीन क्षेत्र ”…
प्रिंसिप डी पोम्पेई रेस्तरां के शेफ जियान मार्को कार्ली से, दक्षिणी परंपरा के एक ऐतिहासिक व्यंजन के नायक के साथ न्याय करने का विचार: बैंगन। जो यहां एक इनोवेटिव रेसिपी के साथ धूप में अपनी जगह बनाती है
सिग्ना में रेस्तरां ला क्वेरसिया डेल कैस्टेलेटो के शेफ एलिसा मैसोनी द्वारा एक पूरी तरह से लस मुक्त पकवान। संपूर्ण मेनू सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन बावर्ची का महान स्कूल उसे व्यंजन बनाने की अनुमति देता है ...
रागुसा में ला फेनिस रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ क्लाउडियो रूटा ने एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित किया है जिसमें उनके मूल सिसिली के सबसे आंतरिक स्वाद रूबी चॉकलेट के साथ एक उचित जुआ खेलते हैं। गर्मियों की ताज़गी के साथ एक सचित्र-स्वादिष्ट रचना जो, हालांकि…
कैसर्टा में ले कोलोने रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ रोसन्ना मारज़ियाले ने एक व्यंजन का प्रस्ताव दिया है जो उसके नियति खाना पकाने के सार का प्रतीक है: मसल्स और भैंस मोज़ेरेला का संयोजन एक आविष्कारशील काली चटनी द्वारा कुशलता से बढ़ाया जाता है ...
काली चेरी से बनी एक ओवन-बेक्ड मिठाई क्रेप्स के समान पेस्ट में डूबी हुई है। मूल रूप से मध्य-दक्षिणी फ्रांस के एक ऐतिहासिक क्षेत्र लिमोसिन से, वह पेरुगिया में मॉडर्नो रेस्तरां के लिविया कोरेली शेफ द्वारा प्रस्तावित है ...
Sannazzaro dei Burgondi में Ottocentodieci रेस्तरां के अल्बानियाई शेफ Rigels Tepshi द्वारा Capri को श्रद्धांजलि। अपनी प्रतिभाशाली रसोई में, शेफ लोमेलिना गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के साथ दक्षिणी स्वादों को मिश्रित करना पसंद करते हैं।
