अतीत में, युवा लोगों द्वारा भूमि और पारंपरिक कृषि गतिविधियों को छोड़ देने के कारण पोवेरेलो बीन्स के साथ खेती के क्षेत्र में भारी कमी आई थी। फली में उल्लेखनीय न्यूट्रास्युटिकल गुण होते हैं। अब जबकि यह एक स्लो फूड प्रेसीडियम है, इसकी उम्मीद की जा सकती है ...
इसकी उत्पत्ति 1316 की है। यह समय के साथ अपरिवर्तित मछली पकड़ने और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के साथ प्राप्त की जाती है। यह इतना मूल्यवान था कि इसका इस्तेमाल "न्यायाधीशों को रिश्वत देने" के लिए किया गया था। एक सीमित संस्करण में एक वर्ष में केवल एक बार इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टता का उत्पादन होता है।
एक स्थायी ग्रीनहाउस जो आपको अधिक बढ़ने, जगह और कचरे को कम करने की अनुमति देता है। यह यूरोप का सबसे बड़ा वर्टिकल फार्म है और मिलान के बाहरी इलाके में स्थित है। ब्रियांज़ा-आधारित कंपनी द्वारा विकसित एक पूरी तरह से पर्यावरण-टिकाऊ खाद्य स्व-उत्पादन परियोजना ...
कैसरिया कार्पेनेडो द्वारा निर्मित नशे में पनीर, पियावे क्षेत्र में किसानों की परंपरा को आगे बढ़ाता है। ऑस्ट्रियाई सेनाओं के छापे से चीज़ों को घटाने के लिए उन्होंने उन्हें मार्क के नीचे छुपाने की युक्ति का सहारा लिया। खतरे से बचने के बाद, उन्होंने बाहर निकाला ...
एंटीट्रस्ट ने न्यूट्रीस्कोर लेबलिंग सिस्टम और युका ऐप में जांच की एक श्रृंखला शुरू की है। प्राधिकरण के लिए, खाद्य उत्पादों की संपूर्णता का आकलन करने की उनकी प्रणाली उपभोक्ताओं के लिए भ्रामक और भ्रामक होगी
इसका क्षेत्र लोम्बार्डी में 60 प्रतिशत शराब उत्पादन का प्रतिनिधित्व करता है और यह दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा पिनोट नोयर उत्पादन क्षेत्र है। Pinot के अलावा, इसके फ़्लैगशिप्स को Barbera, Croatina, Riesling कहा जाता है। बलों के पूर्व स्ट्रैबो कमांडर ...
Monferrato के सर्वश्रेष्ठ स्थानीय भोजन और वाइन को समर्पित यह कार्यक्रम फिर से जनता के लिए खुला है। एलेसेंड्रिया क्षेत्र के प्रतीकात्मक शराब के ज्ञान और प्रसार को बढ़ावा देने के लिए लगभग तीस स्थानीय उत्पादकों का चयन किया गया है
एंटोनियो पेरिनो की टेस्टालॉन्गा कंपनी बोर्डिघेरा और वेंटिमिग्लिया के बीच समुद्र से लगभग दस किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, ठीक लिगुरियन आल्प्स के तल पर। साठ वर्षों से यह प्राचीन विधियों के साथ क्षेत्र के सबसे अधिक प्रतिनिधि लेबल का उत्पादन कर रहा है: रॉसी और…
सभी समारोहों का निर्विवाद सितारा कोकोई ब्रेड एक वास्तविक "खाद्य गहना" है जिसे धैर्यपूर्वक काम किया जाता है और कीमती नक्काशी से सजाया जाता है। परंपरागत रूप से यह महत्वपूर्ण छुट्टियों या शादी की सालगिरह जैसे अवसरों पर पेश किया जाता है। लेकिन इसका इस्तेमाल भी…
एक ही स्लो फूड प्रेसीडियम में बहुत विविध आकृतियों और रंगों वाली नौ फलियाँ इकट्ठी हुईं। इनका कोई छिलका नहीं होता और ये बहुत सुपाच्य होते हैं। बिना किसी सिंथेटिक रसायनिक पदार्थ के उगाया गया. कभी वे गरीब किसानों का मुख्य भोजन हुआ करते थे।
"NIZZA" उत्पादकों की पहाड़ियों, दाख की बारियों और घरों के बीच ऊपरी बारबेरा डी'स्टी की खोज करना, जो शराब और मोनफेरराटो के विशिष्ट उत्पादों का स्वाद लेने के लिए शराब प्रेमियों के लिए खुले हैं।
रूरो रीजनल एनोटेका के लिए अच्छी खबर है, जो 2016 में शुरू हुई एक प्रक्रिया के बाद, बारबेरा डी'अल्बा डॉक के "कैस्टेलिनल्डो" उप-क्षेत्र की मान्यता प्राप्त हुई। इससे शराब बनाने वालों को बिना जमीन के शराब बनाने की संभावना मिलेगी नगर पालिकाओं के क्षेत्रों ...
एंजेला मंडाटो ने एक पारिवारिक परंपरा को वापस लेने के लिए डिजाइनर कपड़ों के साथ समाप्त कर दिया है। अपने भाई और अपने चचेरे भाई के साथ उन्होंने कॉसेंटिनो क्षेत्र के दो उत्कृष्टता के उत्पादन के लिए समर्पित एक कारीगर कार्यशाला ऑफ़िसिन देई सेड्री की स्थापना की:…
छोटे फार्म और मछली फार्म अपने उत्पादों को स्थानीय बाजारों में बेचने में सक्षम होंगे - इस तरह उनका उपभोग और बिक्री की जा सकेगी
खुबानी की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक, जो कि शिलाटो की है, को पलेर्मो प्रांत में 50 साल से भी कम समय पहले फिर से पेश किया गया था, यह इसकी मिठास और सुगंध से अलग है। जो चीज इसे इतना अनूठा बनाती है वह है कीड़ों के हमलों के प्रति इसका प्रतिरोध और…
पुलिस के पूर्व स्टार ने Chianti में अपनी 300 हेक्टेयर की संपत्ति, पलाजियो के अंदर रेस्तरां खोला है। पिज़्ज़ा के साथ-साथ ऑर्गेनिक और सस्टेनेबल दृष्टिकोण से वाइन, क्राफ्ट बियर और अच्छे भोजन का एक विस्तृत विकल्प भी है। इसकी पुरस्कार विजेता वाइन…
अल्पाइन बस्तियों से आलू की एक प्राचीन किस्म जो 1700 के दशक की है, फिर से खोजी गई और स्लो फूड प्रेसीडिया का हिस्सा बनी। हल्की मिठास की विशेषता वाले इसके तीखे स्वाद के लिए इसे Cafè Quinson के तारांकित शेफ द्वारा बढ़ाया जाता है।…
सुगंधित और मसालेदार स्वाद के साथ पौष्टिक और सुपाच्य, पेकोरिनो रोमानो एक हजार साल का इतिहास समेटे हुए है। रोमन सेना के भरण-पोषण के लिए एक मुख्य भोजन, यह अभी भी उसी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। मई में, ताजी चौड़ी फलियों के साथ वसंत का जश्न मनाएं। द्वारा चखा …
अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और विशेषताओं के लिए जाने जाने वाले बीन्स को हमेशा अंधविश्वासों से जोड़ा गया है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है कारपिनो, एक स्लो फूड प्रेसीडियम, रसोई में इसकी उच्च बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद: पुगलिया में उन्हें कासनी के साथ खाया जाता है,…
वे बाजार में आने वाले पहले व्यक्ति हैं। बहुत कोमल, शरीर के लिए उनके सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। ईस्टर पर, परंपरा चाहती है कि उन्हें सीधे ग्रिल पर पकाया जाए। लेकिन अन्य स्थानीय व्यंजन भी हैं।
नवप्रवर्तन और परंपरा की अभिव्यक्ति, विग्नेटो देई सलुमी एक खाद्य और शराब वास्तविकता है जिसे वालपोलिकेला में बनाया गया है। वाल्टर सेराडिनी की अनन्य पंक्ति का प्रतीक विनापेसो है, जो क्षेत्र के बेहतरीन वाइन के साथ कुलाटेलो के शारीरिक कट के बीच मिलन से प्राप्त होता है ...
स्टेनली टुकी, न्यूयॉर्क गैस्ट्रोनोम, अभिनेता, लेखक, निर्देशक नई श्रृंखला इटली की खोज में अमेरिकी दर्शकों को इटली के चारों ओर ले जाता है। उनकी मातृभूमि के लिए एक श्रद्धांजलि, रिसोट्टो अल्ला मिलानी से लेकर पास्ता अल्ला नोर्मा तक, सिसिलियन वाइन से लेकर…
एक नया स्लो फूड प्रेसिडियम, बटिग्लीड्रू अतीत के सिसिलियन टमाटरों के स्वाद को मेज पर लाता है। यह लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। इन सबसे ऊपर, यह कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है लेकिन पुरानी कृषि पद्धतियों के अनुपालन में विरोधी कीड़ों के साथ
चिकना, रेशमी, मसालेदार और फलों की बारीकियों के साथ, डेस्टिनेशन ब्लैक पुडिंग को पहले ताज़े पोर्क ब्लड, चॉकलेट और मसालों से तैयार किया जाता था। फिर 1992 में स्वास्थ्य कारणों से ताजा रक्त की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया। लेकिन इसके लिए प्राचीन किसान परंपरा ...
