17 से 19 मई तक स्ट्रीट फूड, पोर्चेटा, रिटर्न्स की "रानी" के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित नियुक्ति, शिल्प बियर और चयनित वाइन के साथ। 14वां संस्करण नवीनता और आश्चर्य से भरे सुखद पाक अनुभव का वादा करता है
महान ऐतिहासिक-पर्यावरणीय महत्व वाले इस क्षेत्र में जैव विविधता के कई उदाहरणों में से एक स्लो फूड प्रेसीडियम बन गया है। इट्राना के साथ भ्रमित न हों। विशेषता: दो अंगुलियों के बीच कुचलने से गुठली का गूदा अलग हो जाता है
25 अप्रैल से 5 मई तक विनम एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है जहां वाइन संस्कृति और परंपरा से जुड़ती है, जो पीडमोंट की वाइन उत्कृष्टताओं के माध्यम से एक अविस्मरणीय यात्रा बनाती है।
विटामिन, फाइबर, पॉलीफेनॉल, कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम से भरपूर, जो इसे पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए सहयोगी बनाता है, कैरब को कभी सिसिली में "गरीबों की चॉकलेट" माना जाता था।
वेनिस के सिस्तेरियन मठ में, "ओरा एट लेबोरा" कहावत पूरी तरह से लागू होती है: नन रात में काटे गए प्रोसेको से लेकर एलो क्रीम, मलहम, आवश्यक तेल और शहद तक, असाधारण किस्म के उत्पादों की खेती करती हैं।
यह पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसका हृदय पके हुए मांस जैसा होता है। यह कैसियोकैवलो डेल'इमिग्रांटे, इतिहास और सरलता से भरपूर स्वाद वाला पाक मैत्रियोश्का है जो लगातार आकर्षित करता है
चिकपी ह्यूमस, एक पारंपरिक मध्य पूर्वी व्यंजन है, जो अपने स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। अब हर जगह व्यापक…
इसमें कोई आंतरिक झाग और कांटे नहीं होते हैं, यह मीठे स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। सिंथेटिक रासायनिक उर्वरकों और शाकनाशी, हार्मोन और अन्य विकास उत्तेजक के बिना उगाया जाता है। दस्तावेज़ प्रमाणित करते हैं कि…
समुद्र की रेत के नीचे पकना। आम थीस्ल की विशिष्ट कड़वाहट को खोकर अपनी अनूठी मिठास विकसित करता है। 27 जनवरी को सर्विया ने उन्हें एक उत्सव समर्पित किया। पौष्टिक गुणों से भरपूर, यह सलाद, बेक्ड औ ग्रैटिन, या पहले कोर्स के लिए मसाले के रूप में उत्कृष्ट है।…
मार्ज़ेलिना ड्यूरम गेहूं, कैम्पेनिया पहाड़ों की एक प्राचीन किस्म, स्थिरता और स्थानीय कृषि परंपरा का जश्न मनाते हुए, स्लो फूड प्रेसिडिया में अपनी वापसी कर रही है।
लंबे समय तक भूमि की आबादी कम होने का ख़तरा रहा, आज चेस्टनट ने भोजन, सौंदर्य उद्योग और पर्यावरण संरक्षण संपत्ति के रूप में अपना स्थान बना लिया है। पूरे इटली में शाहबलूत उत्पादकों का एक नेटवर्क। लिंडा ऑरलैंडिनी की अनुकरणीय कहानी:
शनिवार 11वें और रविवार 12वें को मार्सिका और फूसिनो के सुस्वादु कारीगरों के साथ बैठकों का सप्ताहांत शुरू होता है। क्षेत्र की उत्कृष्टता के माध्यम से यात्रा के लिए स्वाद और टॉक शो निर्धारित हैं: इसके लिए जाना जाता है…
एक नुस्खा जो जेनोइस लेवंत की सितंबर गैस्ट्रोनॉमी परंपरा का हिस्सा है। पुस्तक "ग्रीष्मकालीन खाना पकाने में गर्मी का बेहतर आनंद लेने के लिए 110 व्यंजन" में मौसमी व्यंजनों के लिए महीने-दर-महीने मार्गदर्शिका दी गई है।
स्लो फूड प्रेसिडिया में शामिल हुए। पोषण संबंधी ऑलिगोथेरेपी में, स्मृति विकारों, मस्तिष्क थकान, सामान्य अस्थेनिया, छात्रों और बुजुर्गों में सिसर्चिया के लिए अनुशंसित। मखमली और सूप के लिए उत्कृष्ट
मांसल बनावट और कच्चे होने पर थोड़ा खट्टा स्वाद वाली गाजर और अजमोद के बीच का अजीब मिश्रण, जो पकने पर मीठा हो जाता है, की उत्पत्ति मध्य युग में हुई थी। इसमें आलू की तुलना में अधिक फाइबर और खनिज लवण होते हैं और यह एक…
प्लिनी द एल्डर द्वारा अपने नैचुरलिस हिस्टोरिया में पहले से ही सराहना की गई, पेकोरिनो सिसिलियानो डोप ने पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों को संरक्षित किया है जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि कई खाद्य गुणों को भी बढ़ाते हैं।
सभी कच्चे दूध पनीर प्रेमियों के लिए अविस्मरणीय घटना। पदार्पण और शानदार वापसी के बीच, यहां स्वाद के लिए सबसे उत्सुक नमूनों की एक सूची दी गई है
रोमन स्ट्रीट फूड के राजा का इतिहास और सभी जिज्ञासाएँ: फोन पर आपूर्ति, एक नुस्खा जो समय के साथ विकसित हुआ है। विविधताएँ: एक तली हुई डिश में सभी रोमन भावनाएँ। सप्लो और अरन्सिनी के बीच अंतर
टस्कन शेफ और एकेडेमिया डेला फियोरेंटीना फ्लोरेंटाइन स्टेक की रक्षा के लिए एकजुट होते हैं और मांस की उत्पत्ति और गुणवत्ता और परंपरा के अनुसार इसकी तैयारी की गारंटी देते हैं।
फवारा में एक पेस्ट्री की दुकान द्वारा आविष्कार किया गया और इटली की रानी सेवॉय की एलेना, राजा विटोरियो इमानुएल III की पत्नी को समर्पित, जिन्होंने इसकी बहुत सराहना की। एक नरम स्पंज केक रिकोटा क्रीम के तीव्र चरित्र और नाजुकता से मिलता है…
फली का उत्पादन छोटे शहर वैल डी फिएम में किया जाता है और इसकी भुनी हुई फलियाँ कॉफी का एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती हैं। इतना ही नहीं: रसोई में इसके उपयोग उतने ही विविध हैं जितने इसके लाभ
रेजियो कैलाब्रिया की साइट्रस पहचान। न केवल इटली में विपणन किया गया बल्कि पूरे यूरोप में निर्यात किया गया, वे रूस तक भी पहुंचे और कुलीन वर्ग द्वारा उनकी सराहना की गई। इस कारण वे जार के संतरों के उपनाम से भी प्रसिद्ध हुए
ऑस्ट्रिया की डचेस मारिया लुइगिया द्वारा बहुत सराहा गया एक प्राचीन फल। टोर्टेल डॉल्स फिलिंग की मुख्य सामग्री। यहाँ परमा के महान नाशपाती की कहानी है
अप्रैल से अक्टूबर तक चखने के दौरे वाइन और लताओं और विभिन्न क्षेत्रों के विशिष्ट उत्पादों के बारे में जानने के लिए। 1000 से अधिक स्थानीय और राष्ट्रीय वाइनरी से चखने के लिए 500 से अधिक लेबल
युवा कारमाइन वैलेंटिनो मोसेसो ने इस किस्म की फलियों को पुनर्प्राप्त करने के लिए कोल्डिरेटी ग्रीन ऑस्कर में से एक अर्जित किया है जो एक बार उन महिलाओं को दिया गया था जो मां बनना चाहती थीं।
टस्कन के राजा ने उस स्टार्ट-अप क्लाइमेट टेक कंपनी के साथ सेना में शामिल होने के लिए मैकियावेली को उत्साहित किया, जो जैव विविधता और परागणकों और मधुमक्खियों के जीवन की गुणवत्ता की रक्षा के लिए काम करती है। Finocchiona बाजार का बड़ा फायदा:…
कैलोरी में कम लेकिन खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और एंथोसायनिन से भरपूर। रसोई में बेहद बहुमुखी, कच्चा या पका हुआ, मीठा या नमकीन। आजमाने की विधि: डार्क प्याज और ट्रेविसो रेड रेडिकियो क्रीम के साथ बोरलोटी बीन पुडिंग
छोटे गाँव जो 92% विशिष्ट राष्ट्रीय उत्पादों को रखते हैं। सभी ब्रेड, पास्ता और डेसर्ट (1616) के शीर्ष पर, इसके बाद फल, सब्जियां और साग (1577), मांस आधारित विशेषता (822), चीज (524) और गैस्ट्रोनॉमी उत्पाद (320) हैं।
लाज़ियो, अब्रूज़ो और उम्ब्रियन पोरचेटा से कुछ भी दूर किए बिना, न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक छोटे से रेस्तरां, कारोनिया में इल वेकियो कैरो द्वारा निर्मित मेसीना का चुनाव किया।
मंत्रालय ने एक इतालवी उत्कृष्टता के प्रचार और संरक्षण में बाल्समिक सिरका के लिए कंसोर्टियम की भूमिका को नवीनीकृत किया है। नकल के खिलाफ लड़ाई।
द 50 टॉप इटालिया 2023 गाइड इटली में उन सर्वोत्तम स्थानों को पुरस्कृत करता है जो देश की प्रामाणिक गैस्ट्रोनोमिक आत्मा का प्रतिनिधित्व करते हैं, सस्ती कीमतों पर क्षेत्रीयता को बढ़ाते हैं। 50 पुरस्कार विजेता रेस्तरां की पूरी रैंकिंग
ट्यूरिन प्रांत में वैल डी लैंजो की विशिष्ट टोमा की विविधता, कच्चे आंशिक रूप से स्किम्ड दूध के साथ उत्पादित की जाती है। अपने तीखे और थोड़े तीखे स्वाद के लिए सराहा और जाना जाता है
दुग्ध महोत्सव रसोई के लिए सुझावों के साथ दूध और इसके डेरिवेटिव के रहस्यों और अच्छाई की खोज के लिए घटनाओं के एक समृद्ध कैलेंडर के साथ वापस आ गया है
2022 की गर्मियों का असली नायक निस्संदेह भोजन होगा: फार्महाउस से लेकर रेस्तरां तक, गांवों की उत्कृष्टता के स्वाद तक जो कई लोगों के लिए मुख्य गंतव्य बन गए हैं
लाज़ियो क्षेत्र में सबसे पुराने चीज़ों में से एक है, जिसे लंबे समय तक रखने के लिए जड़ी-बूटियों की एक श्रृंखला के साथ सुगंधित किया जाता है। एक प्राचीन नुस्खा जो अभी भी क्षेत्र की आत्मा और स्वाद को बरकरार रखता है और जिसे भुला दिए जाने का खतरा है
Teroldego Rotaliano के प्रचार के लिए प्रदर्शन मई में आगे लाया गया है। चखने का समृद्ध कैलेंडर, तहखाने की यात्रा, पहाड़ की सुगंध और स्वाद का बगीचा। जोड़ियां
पूरे इटली में FIVI प्रतिनिधिमंडलों के साथ 14 मई को नियुक्ति। वाइनरी में जनता का स्वागत चखने की मेज, निर्देशित स्वाद और खाद्य जोड़ी के साथ किया जाएगा
बाहर से लाल और भीतर से सफेद, सुगंधित, मीठा और अत्यंत सुपाच्य। 5 उत्पादकों से बचाया गया, यह कच्चे और पके खाना पकाने दोनों में बहुत बहुमुखी है। मार्चे क्षेत्र की 5 कंपनियां इस खजाने की रखवाली करती हैं
चखना, मास्टर कक्षाएं, दाख की बारियों के बीच ट्रेकिंग, मीठी शराब को जानने के लिए जो ट्रेंट की परिषद में एकत्रित धर्माध्यक्षों के साथ बहुत लोकप्रिय थी, केवल 900 के दशक की शुरुआत में फिर से खोजी गई
दक्षिणी इटली में लाभकारी गुणों से भरपूर, पुगलिया, कैलाब्रिया और सिसिली के ऊपर एक हजार हेक्टेयर से अधिक में इसकी सफलतापूर्वक खेती की जाती है। मैसिना में व्हाइट फार्म का पापामैंगो
एक पूर्व बीज और अनाज कंपनी नई पीढ़ियों के साथ एक नए पाठ्यक्रम का सामना कर रही है: यह चावल उगाती है, जैम, रेडीमेड रिसोट्टो, बढ़िया पास्ता बनाती है और प्राच्य बाजारों पर लक्षित है
लाल त्वचा, तीव्र स्वाद, थोड़ा मसालेदार, पौष्टिक गुणों से भरपूर, यह एक स्लो फूड प्रेसिडियम है जो डीओपी और आईजीपी का इंतजार कर रहा है। इसका उपयोग प्राकृतिक चिकित्सा में भी किया जाता है।
अतीत में, युवा लोगों द्वारा भूमि और पारंपरिक कृषि गतिविधियों को छोड़ देने के कारण पोवेरेलो बीन्स के साथ खेती के क्षेत्र में भारी कमी आई थी। फली में उल्लेखनीय न्यूट्रास्युटिकल गुण होते हैं। अब जबकि यह एक स्लो फूड प्रेसीडियम है, इसकी उम्मीद की जा सकती है ...
इसकी उत्पत्ति 1316 की है। यह समय के साथ अपरिवर्तित मछली पकड़ने और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के साथ प्राप्त की जाती है। यह इतना मूल्यवान था कि इसका इस्तेमाल "न्यायाधीशों को रिश्वत देने" के लिए किया गया था। एक सीमित संस्करण में एक वर्ष में केवल एक बार इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टता का उत्पादन होता है।
एक स्थायी ग्रीनहाउस जो आपको अधिक बढ़ने, जगह और कचरे को कम करने की अनुमति देता है। यह यूरोप का सबसे बड़ा वर्टिकल फार्म है और मिलान के बाहरी इलाके में स्थित है। ब्रियांज़ा-आधारित कंपनी द्वारा विकसित एक पूरी तरह से पर्यावरण-टिकाऊ खाद्य स्व-उत्पादन परियोजना ...
कैसरिया कार्पेनेडो द्वारा निर्मित नशे में पनीर, पियावे क्षेत्र में किसानों की परंपरा को आगे बढ़ाता है। ऑस्ट्रियाई सेनाओं के छापे से चीज़ों को घटाने के लिए उन्होंने उन्हें मार्क के नीचे छुपाने की युक्ति का सहारा लिया। खतरे से बचने के बाद, उन्होंने बाहर निकाला ...
एंटीट्रस्ट ने न्यूट्रीस्कोर लेबलिंग सिस्टम और युका ऐप में जांच की एक श्रृंखला शुरू की है। प्राधिकरण के लिए, खाद्य उत्पादों की संपूर्णता का आकलन करने की उनकी प्रणाली उपभोक्ताओं के लिए भ्रामक और भ्रामक होगी
इसका क्षेत्र लोम्बार्डी में 60 प्रतिशत शराब उत्पादन का प्रतिनिधित्व करता है और यह दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा पिनोट नोयर उत्पादन क्षेत्र है। Pinot के अलावा, इसके फ़्लैगशिप्स को Barbera, Croatina, Riesling कहा जाता है। बलों के पूर्व स्ट्रैबो कमांडर ...
Monferrato के सर्वश्रेष्ठ स्थानीय भोजन और वाइन को समर्पित यह कार्यक्रम फिर से जनता के लिए खुला है। एलेसेंड्रिया क्षेत्र के प्रतीकात्मक शराब के ज्ञान और प्रसार को बढ़ावा देने के लिए लगभग तीस स्थानीय उत्पादकों का चयन किया गया है
एंटोनियो पेरिनो की टेस्टालॉन्गा कंपनी बोर्डिघेरा और वेंटिमिग्लिया के बीच समुद्र से लगभग दस किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, ठीक लिगुरियन आल्प्स के तल पर। साठ वर्षों से यह प्राचीन विधियों के साथ क्षेत्र के सबसे अधिक प्रतिनिधि लेबल का उत्पादन कर रहा है: रॉसी और…
सभी समारोहों का निर्विवाद सितारा कोकोई ब्रेड एक वास्तविक "खाद्य गहना" है जिसे धैर्यपूर्वक काम किया जाता है और कीमती नक्काशी से सजाया जाता है। परंपरागत रूप से यह महत्वपूर्ण छुट्टियों या शादी की सालगिरह जैसे अवसरों पर पेश किया जाता है। लेकिन इसका इस्तेमाल भी…
एक ही स्लो फूड प्रेसीडियम में बहुत विविध आकृतियों और रंगों वाली नौ फलियाँ इकट्ठी हुईं। इनका कोई छिलका नहीं होता और ये बहुत सुपाच्य होते हैं। बिना किसी सिंथेटिक रसायनिक पदार्थ के उगाया गया. कभी वे गरीब किसानों का मुख्य भोजन हुआ करते थे।
"NIZZA" उत्पादकों की पहाड़ियों, दाख की बारियों और घरों के बीच ऊपरी बारबेरा डी'स्टी की खोज करना, जो शराब और मोनफेरराटो के विशिष्ट उत्पादों का स्वाद लेने के लिए शराब प्रेमियों के लिए खुले हैं।
रूरो रीजनल एनोटेका के लिए अच्छी खबर है, जो 2016 में शुरू हुई एक प्रक्रिया के बाद, बारबेरा डी'अल्बा डॉक के "कैस्टेलिनल्डो" उप-क्षेत्र की मान्यता प्राप्त हुई। इससे शराब बनाने वालों को बिना जमीन के शराब बनाने की संभावना मिलेगी नगर पालिकाओं के क्षेत्रों ...
एंजेला मंडाटो ने एक पारिवारिक परंपरा को वापस लेने के लिए डिजाइनर कपड़ों के साथ समाप्त कर दिया है। अपने भाई और अपने चचेरे भाई के साथ उन्होंने कॉसेंटिनो क्षेत्र के दो उत्कृष्टता के उत्पादन के लिए समर्पित एक कारीगर कार्यशाला ऑफ़िसिन देई सेड्री की स्थापना की:…
छोटे फार्म और मछली फार्म अपने उत्पादों को स्थानीय बाजारों में बेचने में सक्षम होंगे - इस तरह उनका उपभोग और बिक्री की जा सकेगी
खुबानी की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक, जो कि शिलाटो की है, को पलेर्मो प्रांत में 50 साल से भी कम समय पहले फिर से पेश किया गया था, यह इसकी मिठास और सुगंध से अलग है। जो चीज इसे इतना अनूठा बनाती है वह है कीड़ों के हमलों के प्रति इसका प्रतिरोध और…
पुलिस के पूर्व स्टार ने Chianti में अपनी 300 हेक्टेयर की संपत्ति, पलाजियो के अंदर रेस्तरां खोला है। पिज़्ज़ा के साथ-साथ ऑर्गेनिक और सस्टेनेबल दृष्टिकोण से वाइन, क्राफ्ट बियर और अच्छे भोजन का एक विस्तृत विकल्प भी है। इसकी पुरस्कार विजेता वाइन…
अल्पाइन बस्तियों से आलू की एक प्राचीन किस्म जो 1700 के दशक की है, फिर से खोजी गई और स्लो फूड प्रेसीडिया का हिस्सा बनी। हल्की मिठास की विशेषता वाले इसके तीखे स्वाद के लिए इसे Cafè Quinson के तारांकित शेफ द्वारा बढ़ाया जाता है।…
सुगंधित और मसालेदार स्वाद के साथ पौष्टिक और सुपाच्य, पेकोरिनो रोमानो एक हजार साल का इतिहास समेटे हुए है। रोमन सेना के भरण-पोषण के लिए एक मुख्य भोजन, यह अभी भी उसी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। मई में, ताजी चौड़ी फलियों के साथ वसंत का जश्न मनाएं। द्वारा चखा …
अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और विशेषताओं के लिए जाने जाने वाले बीन्स को हमेशा अंधविश्वासों से जोड़ा गया है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है कारपिनो, एक स्लो फूड प्रेसीडियम, रसोई में इसकी उच्च बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद: पुगलिया में उन्हें कासनी के साथ खाया जाता है,…
वे बाजार में आने वाले पहले व्यक्ति हैं। बहुत कोमल, शरीर के लिए उनके सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए उन्हें कच्चा खाया जा सकता है। ईस्टर पर, परंपरा चाहती है कि उन्हें सीधे ग्रिल पर पकाया जाए। लेकिन अन्य स्थानीय व्यंजन भी हैं।
नवप्रवर्तन और परंपरा की अभिव्यक्ति, विग्नेटो देई सलुमी एक खाद्य और शराब वास्तविकता है जिसे वालपोलिकेला में बनाया गया है। वाल्टर सेराडिनी की अनन्य पंक्ति का प्रतीक विनापेसो है, जो क्षेत्र के बेहतरीन वाइन के साथ कुलाटेलो के शारीरिक कट के बीच मिलन से प्राप्त होता है ...
स्टेनली टुकी, न्यूयॉर्क गैस्ट्रोनोम, अभिनेता, लेखक, निर्देशक नई श्रृंखला इटली की खोज में अमेरिकी दर्शकों को इटली के चारों ओर ले जाता है। उनकी मातृभूमि के लिए एक श्रद्धांजलि, रिसोट्टो अल्ला मिलानी से लेकर पास्ता अल्ला नोर्मा तक, सिसिलियन वाइन से लेकर…
एक नया स्लो फूड प्रेसिडियम, बटिग्लीड्रू अतीत के सिसिलियन टमाटरों के स्वाद को मेज पर लाता है। यह लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। इन सबसे ऊपर, यह कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है लेकिन पुरानी कृषि पद्धतियों के अनुपालन में विरोधी कीड़ों के साथ
चिकना, रेशमी, मसालेदार और फलों की बारीकियों के साथ, डेस्टिनेशन ब्लैक पुडिंग को पहले ताज़े पोर्क ब्लड, चॉकलेट और मसालों से तैयार किया जाता था। फिर 1992 में स्वास्थ्य कारणों से ताजा रक्त की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया। लेकिन इसके लिए प्राचीन किसान परंपरा ...
