अनाज की एक प्राचीन किस्म जिसमें एक क्षेत्र और उसके समुदाय का इतिहास होता है। कुछ किसानों द्वारा बचाया गया जिन्होंने लोगों की स्मृति को जीवित रखने के लिए बीजों को रखा और उन्हें दोस्तों को दे दिया। की नुस्खा ...
सूखे अंजीर का सीजन शुरू होने वाला है। अक्टूबर के तीसरे सप्ताह से, डोटेटो किस्म के कार्मिग्नानो अंजीर बाजार में पाए जा सकते हैं, जो एक नाजुक और मीठे स्वाद की विशेषता है, सौंफ और एक विशेष…
कैलाब्रिया में यह विबो वैलेंटिया प्रांत के मोंटे पोरो क्षेत्र में बढ़ता है, एक ग्रामीण क्षेत्र, जहां कोई प्रदूषणकारी उद्योग नहीं हैं, बल्कि केवल खेत हैं। एशिया से गर्म मिर्च के आक्रमण के आगे घुटने टेकने से एक प्राचीन परंपरा के लुप्त होने का खतरा था ...
प्लिनी द एल्डर द्वारा, इसाबेला डी'एस्ट द्वारा इसके गुणों के लिए, पोप लियो XIII द्वारा इसके स्वाद के लिए सराहना की गई, एनीने घाटी से पिज़ुटेल्लो अंगूर की एक बार फिर से खेती की जा रही है, जिसे स्लो फूड प्रेसिडियम द्वारा फिर से लॉन्च किया गया है। हम केवल अंगूर पर ध्यान केंद्रित नहीं करते बल्कि…
रेजियो के तीन अन्य प्राचीन खरबूजों के साथ, इसे ज़ेनेली संस्थान द्वारा क्षेत्र पर शोध के लिए गुमनामी से बचाया गया था। स्लो फूड प्रेसिडिया में प्रवेश किया। चॉकलेट और मैकरून के साथ ओवन में उत्कृष्ट पकाया जाता है। नौ कंपनियों द्वारा उत्पादन फिर से शुरू किया गया, जिसके लिए…
समुद्र के साथ सुगंधित और बनाने में आसान एक पारंपरिक व्यंजन, डोल फिश डे का नायक है, गर्मियों के लिए प्रोलोको ट्रैस्टीवर के गैस्ट्रोनॉमिक मछली का प्रस्ताव: लाजियो तट से केवल ताजा, गैर-कृषि मछली, केवल मछली उपलब्ध है, संयोजन में ...
ट्राएस्टे से पुगलिया तक, स्कार्दोवरी के डोप से लेकर रेवेना तक, सेल्वागिया डेल कोनेरो तक, नेपल्स की खाड़ी से लेकर ला स्पेज़िया तक, पौराणिक सार्डिनियन नीटिडास तक: हमारे समुद्रों के मसल्स के प्रकार कई हैं . उनके पास भी है…
एड्रियाटिक मसल्स से अपुलियन वन तक, ट्रिस्टे से गुजरते हुए, स्कार्डोवरी के डीओपी से सार्डिनिया तक पौराणिक नीटिडास के साथ, नेपल्स की खाड़ी तक जंगली डेल कोनेरो तक। कई प्रकार की सीपियां हैं जो हमारे समुद्रों को भर देती हैं, जैसे…
लोम्बार्डी में लोमेलिना के दिल में पैदा हुए प्याज की एक प्राचीन किस्म, भिक्षुओं द्वारा सौंपी गई तकनीकों के अनुसार आज भी खेती की जाती है। तीव्र लाल रंग के साथ यह अपनी मिठास और उच्च पाचनशक्ति के लिए अन्य प्याज से भिन्न होता है। 10 से अधिक के साथ…
लटिकौडा भेड़ (एक और स्लो फूड प्रेसीडियम) और बग्नोलिस भेड़ (विलुप्त होने के खतरे में) के दूध से उत्पादित अनूठी विशेषताओं वाला एक पनीर, जो सल्फरयुक्त झरनों से समृद्ध क्षेत्रों में चरता है जो चारे को एक विशिष्ट स्वाद देता है। इन झरनों में से...
व्हाइट बीन पर चढ़ने की एक किस्म एक बार फिर स्टिओ गांव की सूक्ष्म अर्थव्यवस्था को चला रही है। इसका नाम हैब्सबर्ग की रानी मारिया कैरोलिना से लिया गया है, जो इसे प्यार करती थी। कोमल, मीठा और सुपाच्य, यह 2018 से स्लो फूड प्रेसीडियम बन गया है।…
लस मुक्त, जैविक और प्राकृतिक रूप से सुखाया हुआ, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त, इसका बाजार बनाया जाना है। फोरेंज़ विश्वविद्यालय और उम्ब्रिया क्षेत्र के सहयोग से जैविक खेत तमोरी द्वारा की गई परियोजना
एक सुंदर नाम, जिसकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, अंडरग्रोथ के संकेतों के साथ गरीबों की सलामी के लिए, जो विटर्बो में निर्मित होता है, लंबे समय तक छाया में रहा, अब रसोइयों और पेटू द्वारा बहुत मांग में है। जहाज़ में प्रवेश करने के बाद नया जीवन...
गार्डा झील के किनारों पर अनोखी विशेषताओं वाली ब्रोकली उगती है, जिसका श्रेय उन गर्म हवाओं को जाता है जो फसलों को पाले से बचाती हैं। जनवरी में, टोरबोले को स्लो फूड प्रेसिडियम द्वारा एक पार्टी के साथ मनाया जाता है।
