मांसल, सुगंधित और स्वादिष्ट किस्म, 900 की शुरुआत में तनारो नदी के जलोढ़ मैदान में खेती की जाती है। इसने काफी व्यावसायिक सफलता का अनुभव किया और फिर अधिक लाभदायक फसलों को रास्ता दिया। 13 साल पहले बीज भी खो गया था। कार्लो पेट्रिनी में ...
कम अल्कोहल सामग्री और एक चिह्नित अम्लता के साथ एक रोज़ वाइन। यह फेरारा प्रांत में पो डेल्टा पार्क में विनी डेले सब्बी का हिस्सा है, जिसे बोस्को एलिसियो डीओपी के नाम से जाना जाता है। एक सुगन्धित और स्पष्ट शराब, उपचारित मांस के साथ उत्कृष्ट,…
कैटरिना डी मेडिसी के लिए धन्यवाद, फ्रेंच ने सब्जियों के साथ व्यंजन बनाना सीखा। और आज फ्रांस में पालक के साथ एक व्यंजन को "ए ला फ्लोरेंटाइन" कहा जाता है। ला फटोरिया डी 'बारबी में सितारों के नीचे एक रात ...
एक युवा उद्यमी की शर्त, जो सफेद मांस और सब्जियों के व्यंजनों की ओर तेजी से बढ़ती खपत की प्रवृत्ति के खिलाफ जा रही है, ने अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका, पूर्व और ऑस्ट्रेलिया के मांस परोसे जाने वाले स्थानों की एक श्रृंखला खोली है। मैं उनमें से 11 का हूं...
यह Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020 है। वाइनमेकर Piedmontese वाइन की विशिष्टता को बढ़ाता है। अनुशंसित वाइन में, फ्रांस जीतता है, उसके बाद स्पेन। केवल एक अंग्रेजी शराब सूची बनाती है। रेड वाइन के लिए विशेषज्ञ के सुझाव: इसे रखना चाहिए...
यह दक्षिण का एक विशिष्ट पनीर है जो हमें ट्रांसह्यूमन्स की प्राचीन परंपरा और बेसिलिकाटा, कैलाब्रिया, कैम्पानिया और पुगलिया के लिए सामान्य डेयरी परंपरा में वापस लाता है। इसका उद्देश्य चराई की खेती को फिर से शुरू करना और नौकरी के नए अवसरों की परिकल्पना करना है...
पुलिस के पूर्व स्टार ने Chianti में अपनी 300 हेक्टेयर की संपत्ति, पलाजियो के अंदर रेस्तरां खोला है। पिज़्ज़ा के साथ-साथ ऑर्गेनिक और सस्टेनेबल दृष्टिकोण से वाइन, क्राफ्ट बियर और अच्छे भोजन का एक विस्तृत विकल्प भी है। इसकी पुरस्कार विजेता वाइन…
स्थानीय उत्पादों की 360 डिग्री की पेशकश के लिए स्कूलों, रसोइयों और पूरे स्थानीय समुदाय को शामिल करना, सिला चीज़ और आलू से लेकर कैलाब्रियन ब्लैक पिग क्योर मीट, सॉसेज और सोप्रेसटाटा तक। और फिर इनके उत्पादों के साथ कुकिंग दिखाएं...
यह विश्वास अधिक से अधिक फैल रहा है कि असहिष्णुता आपको मोटा बनाती है। पीसा विश्वविद्यालय के पोषण विशेषज्ञ प्रचलन में कई परीक्षणों के दुरुपयोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं जो उन खाद्य पदार्थों को खत्म करने का जोखिम उठाते हैं जो आहार से घाटे का कारण बन सकते हैं।
I Feudi di Romans द्वारा निर्मित Rytos और Kretos (सॉविनन परिवार) और सोरेली (Friulano परिवार) का एक cuvée, पर्यावरण पर बहुत कम प्रभाव के साथ कम से कम उपचार के साथ। पुआल पीला रंग, सफेद फूलों की मर्मज्ञ सुगंध के साथ और…
शाखित स्टार्च के निकलने से न केवल ऑर्गेनोलेप्टिक गिरावट होती है, बल्कि पोषण भी बिगड़ जाता है, क्योंकि पास्ता का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी बढ़ जाता है। पास्ता के अल डेंटे खाना पकाने की सही डिग्री का मूल्यांकन कैसे करें।
महामारी के साथ, विटामिन डी के एंटी-कोविड प्रतिरक्षात्मक गुणों को सिद्ध किया गया है। पीसा विश्वविद्यालय के पोषण विशेषज्ञ ने इसके विशेषाधिकारों को स्पष्ट किया है, ऐसे खाद्य पदार्थों का सुझाव दिया है जो इसमें समृद्ध हैं लेकिन झूठे मिथकों के खिलाफ चेतावनी देते हैं, विशेष रूप से…
रोम में मोमा तारांकित रेस्तरां के एंड्रिया पासक्लुची शेफ ने कटलफिश को टैगलीटेल के साथ बदलकर स्वाद और तकनीक में दो व्यंजनों के एक क्षेत्रीय क्लासिक में क्रांति ला दी है। रोम और यवेटे की खुशमिजाज युवा महिलाओं के बीच पुट्टनेस्का की मनोरंजक उत्पत्ति…
अपने मूत्रवर्धक, पाचन और शुद्ध करने वाले गुणों के लिए गैस्ट्रोनॉमी, सौंदर्य प्रसाधन और लोकप्रिय दवा में उपयोग किया जाता है। तेज और तीखे स्वाद वाली पत्तियां मांस, सूप, चीज, बीयर, वाइन, लिकर को स्वादिष्ट बनाने के लिए उत्कृष्ट होती हैं। यह प्रकृति में अनायास पाई जाती हैं...
मेस्सिना से लुइसा इंग्रोगियो एगोस्टीनो और उनके पति की कहानी क्षेत्र के लिए महत्वाकांक्षा और प्रेम की कहानी है। उनकी कड़ी मेहनत की बदौलत, नेब्रोडी काला सुअर सिसिली की विशिष्टता और अच्छाई का प्रतीक बन गया है। एक…
यह एक प्रकार का कैनेलिनो बीन है जिसमें तीव्र स्वाद, अच्छी कोमलता और पतली त्वचा होती है जो इसके पकने को गति देती है। पोषक तत्वों से भरपूर ज्वालामुखीय मिट्टी पर पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं के अनुसार खेती की जाती है, एकरा बीन एक…
अपने पोषण और एंटीवायरल गुणों के लिए प्रसिद्ध, शियाटेक दुनिया भर में खाने योग्य मशरूम की दूसरी सबसे व्यापक प्रजाति है। इटली में वे अभी भी बहुत कम ज्ञात हैं और अक्सर सूखे रूप में पाए जाते हैं। एक संपूर्ण संरचना और स्वाद के साथ…
कच्चे दूध पनीर की अंतरराष्ट्रीय दुनिया स्लो फूड के तत्वावधान में 17 से 20 सितंबर तक मिलती है। कोविद ने हमें जो सिखाया है, उसके बाद जैव विविधता और प्राकृतिक उत्पादन की रक्षा अनिवार्य है
क्षेत्र दर क्षेत्र सभी उत्कृष्ट ईवीओ तेल। कम उत्पादन हुआ है लेकिन विंटेज की गुणवत्ता अच्छी है। समीक्षा की गई कंपनियां बढ़ रही हैं, यह एक संकेत है कि गुणवत्ता में सुधार हो रहा है। जैविक युवा व्यवसाय भी बढ़ रहे हैं। कई चुनते हैं ...
मालदीव में रा एटोल में अनन्य "यू एंड मी बाय कोकून" रिसॉर्ट में एक लक्ज़री अंडरवाटर रेस्तरां फ्र्यूली से तारांकित शेफ के लिए नया उद्यम
इटैलियन सोमेलियर फाउंडेशन के गाइड ने इतालवी उत्कृष्टता 2020-2021 के उत्पादन की तस्वीर खींची। टस्कनी ने पुगलिया और उम्ब्रिया के बाद सभी को हराया। क्षेत्र द्वारा तेल क्षेत्र की पांच बूंदों से सम्मानित सभी 170 कंपनियों की सूची। डेनिएला स्क्रोबोग्ना: यह हमला करता है ...
Motta Livenza के शहर की एक प्राचीन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा तुर्की सेना के असफल रात के हमले को याद करती है, जिसका उद्देश्य वेनिस को जीतना था, गरीबों की रसोई, जब पोलेंटा की एक छोटी प्लेट को चखने के लिए एक हेरिंग को छत से लटका दिया गया था। व्यंजन विधि…
Paestum देहात में La Dispensa San Salvatore में, क्षेत्र से प्यार करने वाला एक उद्यमी अतीत के वास्तविक स्वादों की पेशकश करने के लिए 60 से अधिक गृहिणियों को काम पर रखता है। रेस्तरां की कल्पना सिलेंटो को श्रद्धांजलि के रूप में की गई थी। बिक्री के पेटू उत्पादों पर…
गैस्ट्रोनॉमिक बेस्टसेलर "इनक्रेडिबल इन्सेक्ट्स" के लेखक लोरिस कैपोरिज़ी एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो कि महानतम तारांकित मास्टर्स की रसोई में अध्ययन और अनुभवों का योग है। एक ऐसा व्यंजन जो एक स्थायी आहार के भविष्य के रुझानों को देखता है जिसे लक्ष्य बनाना होगा ...
ईस्टर के लिए तैयार की जाने वाली सभी मिठाइयों में, मौलिकता की हथेली बिस्किट के आटे में बने प्यूपा और घोड़े की है। दो युवकों की आधिकारिक सगाई को सील करने के लिए 800 के दशक में जन्मे: घोड़ा, शक्ति का प्रतीक, ...
चिकना, रेशमी, मसालेदार और फलों की बारीकियों के साथ, डेस्टिनेशन ब्लैक पुडिंग को पहले ताज़े पोर्क ब्लड, चॉकलेट और मसालों से तैयार किया जाता था। फिर 1992 में स्वास्थ्य कारणों से ताजा रक्त की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया। लेकिन इसके लिए प्राचीन किसान परंपरा ...
इंस्पेक्टर मोंटालबानो के शहर सिसली में, एक पुरानी परंपरा है: टेस्टा डि टर्को, एक पगड़ी के आकार का केक जिसमें रिकोटा और नींबू के स्वाद वाली दालचीनी होती है। द्वीप से सार्केन्स के निष्कासन को याद करें। शेफ जियोवन्नी गैलेसी की रेसिपी...
Priverno the Chiacchietegli के पुराने किसानों के बीच पिता से पुत्र को सौंपी गई बैंगनी रंग की पुष्पक्रम वाली स्वादिष्ट ब्रोकली गायब हो रही थी। स्लो फूड प्रेसीडियम द्वारा सहेजा गया। Luca Mastracci जिन्होंने स्थानीय क्षेत्र की पुनर्खोज पर अपना पेटू पिज़्ज़ेरिया आधारित किया है ...
