सिसिली के भीतरी इलाकों में प्राचीन मूल के एक पनीर का उत्पादन किया जाता है, जिसे पलेर्मो प्रांत में कास्त्रोनोवो में एक डेयरी से बरामद किया जाता है। संतुलित स्वाद के साथ "प्रेस्ड पेस्ट" के लिए दोहरा किण्वन, मीठे और मसालेदार के बीच, टुमा पर्सा एक चीज़ है...
400वीं शताब्दी के मध्य में मिलान में जन्मा, आज यह पूरी दुनिया में सराहा, खाया और दोहराया जाता है। अब यह केवल मीठा नहीं रह गया है और अब केवल क्रिसमस पर इसका सेवन नहीं किया जाता है। लोम्बार्डी क्षेत्र ने अपनी प्रगति की है ...
ट्रफल शिकार की कला में इटली में 73.600 धारक और व्यवसायी शामिल हैं, जिन्हें टारटुफाई कहा जाता है, जो नेशनल फेडरेशन ऑफ इटैलियन ट्रफल एसोसिएशन (FNATI) में 45 संबद्ध समूहों में एकत्रित हुए, साथ ही कुल 44.600 इकाइयों के लिए अलग-अलग ट्रफल शिकारी संघों में एकत्रित नहीं हुए ...
क्रिसमस पर एक दुर्लभ विनम्रता। वे चट्टान से बाहर निकलते हुए खुर वाले हाथ की तरह दिखते हैं। वे स्पेन, पुर्तगाल और मोरक्को की अटलांटिक चट्टानों पर रहते हैं। उनका मांस स्वादिष्ट होता है लेकिन मानव जीवन की कीमत में उछाल आया है।…
गैम्बेरो रोसो की बेरे बेने गाइड पूरे इटली में 848 गुणवत्ता वाली वाइन का चयन करती है जिसे 13 यूरो से कम में खरीदा जा सकता है। रेड, व्हाइट और रोज़ वाइन और क्षेत्रों के लिए राष्ट्रीय पुरस्कार। साथ ही सर्वश्रेष्ठ का चयन करें…
चेस्टनट के विश्व के अग्रणी उत्पादक के रूप में, इटली अब उन्हें आयात करने के लिए मजबूर है। गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की मांग बढ़ रही है जिसे हम पूरा करने में असमर्थ हैं। मालगुटी: पोषण के दृष्टिकोण से इस क्षेत्र में काफी संभावनाएं हैं ...
स्पार्कलिंग विंटेज के शीर्ष, पांच क्षेत्रों के साथ पंचानवे लेबल से सम्मानित किया गया। मूल्य-स्वतंत्र मोंडो फूड द्वारा चुनी गई दस स्पार्कलिंग वाइन जो किसी से पीछे नहीं हैं। इतालवी बुलबुले की सफलता: एक अरब बोतलों का उत्पादन
वर्ष के संस्थापक सर्वश्रेष्ठ स्पार्कलिंग वाइन का फेरारी रिजर्व। लुइगी मोयो वाइनरी से पहली बार सबसे अच्छी सफेद शराब दक्षिण से है। Garofalo Vigneti का Apulian सबसे अच्छा रोज़ है। सबसे अच्छा लाल कॉन्टर्नो का बरोलो है। 390 मैं…
यह एक प्रोटीन-आधारित एलर्जी है जो पशु जगत की तुलना में पौधे से अधिक संबंधित है। यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बहुत आम है। यह फल और सब्जियों के अलावा फलियां खाने वालों को भी प्रभावित करता है। क्लासिक खाद्य एलर्जी परीक्षणों से इसका पता नहीं चला है
जलवायु संकट, समुद्री संसाधनों की तेजी से कमी और कृषि योग्य भूमि की कमी ने विशेषज्ञों को ही नहीं, सभी को सतर्क कर दिया है। आज, कई उपभोक्ताओं के लिए एक स्थायी आहार एक प्राथमिकता बन गया है, जिसे…
800 के अंत में, एक हजार धार्मिक और बुतपरस्त मूल के साथ Abruzzo से एक मिठाई का पेटेंट कराया गया था। कैटेनिया में, सेंट अगाथा की शहादत का प्रतिरूप स्तन के आकार की मिठाई में मिलता है। लेकिन तीन स्तन वाले बच्चे भी हैं...
सिल्विया मोरो, मोंटैग्नाना में एल्डो मोरो रेस्तरां के युवा शेफ, जिन्होंने हाल के दिनों में खुद के लिए एक नाम बनाया है, इस मौसम में ग्रामीण इलाकों के संसाधनों के साथ एक पारंपरिक विनीशियन मिठाई की व्याख्या आधुनिक कुंजी में करते हैं, इसे कला के माध्यम से छानते हैं ...
इन्हें घर पर बनाना आसान है। अन्य बातों के अलावा, उनमें महत्वपूर्ण न्यूट्राक्यूटिकल गुण होते हैं। रोमन इसके शौकीन थे: कृषि विज्ञानी कोलुमेला की रेसिपी अभी भी इसकी वैधता है। यौन अर्थ से जुड़ी चाटुकार अभिव्यक्ति
इंटरनेट और मीडिया में, इसे मानव शरीर के लिए उल्लेखनीय लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। लेकिन यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण पोषण संबंधी "दावों" के खिलाफ चेतावनी देता है। अधिक प्रभावी, और सस्ता, फाइबर युक्त चिकोरी की एक प्लेट खाने के लिए।…
किसानों के बाजारों से प्यार करने वाला एक रसोइया और एक नर्सरीमैन मिलते हैं और एक दिलचस्प पाक प्रयोग को जीवन देते हैं: 0 किमी के वनस्पति उद्यान पर आधारित एक अभिनव व्यंजन, जो शहर में एक ग्रामीण सेटिंग का निर्माण करता है। सिर्फ रेस्टोरेंट ही नहीं बल्कि…
उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से शराब बनाने वालों के राजवंश के उत्तराधिकारी, वह बीस हेक्टेयर की कंपनी का प्रबंधन करते हैं, जो इस क्षेत्र के माइक्रॉक्लाइमेट के विशिष्ट जैविक संतुलन को संरक्षित करते हुए 30% से अधिक ढलान के साथ दाख की बारियां चलाती है। Calosso doc वाइन ऐतिहासिक बेल से निकाली गई…
अपने अचूक भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ, टमाटर प्यूरी हमारे पहले पाठ्यक्रमों की रानी है, इटालियंस और उससे आगे के लोगों द्वारा सबसे पसंदीदा घर का बना संरक्षित। एक प्राचीन परंपरा जिसने पूरे परिवार को इसकी लंबी तैयारी में एक साथ ला दिया, बन गया ...
"पनारू" के अंदर रखा रहस्यमय भोजन, पलेरमिटन फ्रिटोला मुख्य रूप से ऑफल से बना होता है जिसे बाद में तला जाता है और सुगंधित मसालों से सजाया जाता है। इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए, इस कारण इसे बड़ी सींक की टोकरियों में रखा जाता है और फिर…
खुबानी की सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक, जो कि शिलाटो की है, को पलेर्मो प्रांत में 50 साल से भी कम समय पहले फिर से पेश किया गया था, यह इसकी मिठास और सुगंध से अलग है। जो चीज इसे इतना अनूठा बनाती है वह है कीड़ों के हमलों के प्रति इसका प्रतिरोध और…
प्लैंकटन के बाद, समुद्री रसोइया एंजेल लियोन जलमग्न दुनिया में "समुद्री चावल" की खोज करता है: एक कीमती, अत्यधिक पौष्टिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य संसाधन। जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और जनसंख्या को जवाब देने की कुंजी ...
एवोकाडो दिवस 31 जुलाई को दुनिया भर में मनाया जाता है। खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधनों में वर्षों से उपयोग किया जाने वाला यह हाल ही में मेज पर सबसे आधुनिक फल बन गया है। यूरोप में, सालाना 700.000 टन खपत होती है। में…
पानी में घुलनशील फाइबर तृप्ति बढ़ाते हैं और भूख पर अंकुश लगाते हैं। मधुमेह की समस्या वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण; स्पेगेटी की प्लेट से पहले सब्जियां खाने से ग्लाइसेमिक सर्ज कम हो जाता है।
कुछ महीनों में, बेलारूसी फ़ोटोग्राफ़र व्लादिमीर जर्मन ने ट्यूरिन को खट्टे आटे से बनी अपनी रोटी से जीत लिया। भूमि के लिए प्यार से एकजुट प्राचीन स्वाद, पूर्व फोटोग्राफर केवल कार्बनिक और गुणवत्ता सामग्री का उपयोग करता है: अनाज से लेकर अनाज तक ...
प्रोटीन और कोलेजन से भरपूर, वसा में कम, ये हमारे स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए अच्छे हैं। एशिया में वे सहस्राब्दियों से उपभोग किए जाते रहे हैं, जबकि यूरोप में कोई प्राधिकरण नहीं है। मैरिनेटेड, फ्राइड या पैन-फ्राइड, जेलिफ़िश एक नया भोजन है जिसे खोजा जाना है
पहले से ही रोमन काल में जाना जाता था, प्राचीन रज्जा पेलाटेला को गैस्पारो परिवार सहित कैसर्टा क्षेत्र में कुछ प्रजनकों द्वारा बरामद किया गया था। अर्ध-जंगली अवस्था में पाले गए सूअर Roccadaspide के IGP चेस्टनट खाते हैं। इसकी वसा की संरचना है ...
महामारी के साथ, इटालियंस ने रोटी और पके हुए माल के लिए अपने जुनून को फिर से खोज लिया है। गैम्बेरो रोसो ब्रेड एंड बेकर्स गाइड ऑफ इटली सर्वश्रेष्ठ कारीगर उत्पादों को पुरस्कृत करता है। लोम्बार्डी उच्चतम के साथ क्षेत्रों की रैंकिंग का नेतृत्व करता है ...
इसका वजन 700 ग्राम तक हो सकता है। सिनिस्कोला के एक छोटे और परिबद्ध क्षेत्र में सदियों से खेती की जाती है और इसका उपयोग किया जाता है। इसे इसलिए बचाया गया क्योंकि यह शादियों में इस्तेमाल होने वाली मिठाइयों की परंपरा का हिस्सा है। इसके बाद स्लो फूड प्रेसीडियम आया। यह है…
पूर्व फुटबॉलर क्लाउडियो मार्चिसियो ने लोम्बार्डी में शेफ स्टेफानो कैलेगारो के नेतृत्व में पहली लेगामी सुशी एंड मोर की शुरुआत की। यह स्थान बर्गामो के निचले शहर के केंद्र में प्रसिद्ध टेराज़ा फॉस्टी में स्थित है। प्रस्ताव के केंद्र में इतालवी व्यंजन है...
सबसे हालिया शोध ने दूध और पनीर वसा के बारे में कई क्लिच लाए हैं। प्राध्यापक। पीसा विश्वविद्यालय के कृषि, खाद्य और कृषि-पर्यावरण विज्ञान विभाग के निदेशक मार्सेलो मेले हमें कई मान्यताओं की समीक्षा करने की ओर ले जाते हैं जो…
उपभोक्ताओं को जिम्मेदार बनाना पर्यावरणीय स्थिरता के कारण का समर्थन करने का सबसे प्रभावी हथियार है। सेताई का जन्म इस उद्देश्य के साथ हुआ था, ऐप जो आपको स्वास्थ्य और ग्रह के अनुकूल भोजन चुनने में मदद करता है, के स्तर पर जानकारी साझा करने के लिए धन्यवाद ...
कोविड के साथ, इटालियंस समझ गए हैं कि हमें अपने शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए अपने आहार में बदलाव करने की आवश्यकता है। पीसा विश्वविद्यालय में मानव पोषण के प्रोफेसर सिरो वेस्टिता एक किताब में बताते हैं कि विटामिन, खनिज लवण और प्राकृतिक सिद्धांतों के साथ खुद को कैसे आपूर्ति करें...
बोलोग्ना विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ के संकेत पोषण के माध्यम से हमारे स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित करते हैं। कोविद के साथ, खाने के विकार बढ़ गए हैं। दैनिक पोषण में पालन करने के लिए सात बुनियादी नियम "मनगढ़ंत और जादू टोना" से कहीं अधिक मूल्य के हैं
एक घटिया भोजन, जो कि रसोई में बचे हुए अवशेषों से पैदा हुआ था, अब ट्रैपानी की पाक परंपराओं का एक सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक आइकन बन गया है। यह स्वस्थ प्रभाव के साथ अजवायन की पत्ती के प्रचुर मात्रा में उपयोग के लिए अपना नाम रखता है। घटकों के बीच…
रसोई में अधिक से अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य फूल व्यंजनों को सुगंध, स्वाद और सुंदरता देते हैं। सलाद, पहले पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम या डेसर्ट को समृद्ध करने के लिए 50 से अधिक का उपयोग किया जाता है, लेकिन हर्बल चाय, कॉकटेल और लिकर को सुगंधित करने के लिए भी। इसके अतिरिक्त…
दो दोस्तों का साहसिक कार्य, जो विशिष्ट सिसिलियन मिठाइयों की प्रयोगशाला से 50 मिलियन के टर्नओवर वाली एक कंपनी बनाते हैं जो 40 देशों को निर्यात करती है। रहस्य: एक वास्तविक उत्पाद के लिए परंपरा और नवाचार, मैनुअल प्रसंस्करण और पर्यावरणीय स्थिरता जो अभिव्यक्ति है ...
विग्ने चिगी फार्म को दो शताब्दियों से भूले हुए पनीर की अच्छाई को फिर से खोजने का श्रेय जाता है: कैपोटेम्पो डि कैपुआ, एक फूलदार छिलका पनीर, जिसे ब्राउन गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसे पलाग्रेलो बियांको वाइन में डुबोया जाता है।
इस साल बसंत के मीठे प्रतीक का स्वाद फिर से अलग होगा। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वाद को छोड़ दें और खुद को डाइट से ब्रेक न लेने दें। हालांकि, हर साल ईस्टर कबूतर को चुनना अधिक से अधिक कठिन हो जाता है ...
गरीबों का मांस माने जाने वाले, वे द्वितीय विश्व युद्ध के बाद तक एक स्थायी विकल्प थे लेकिन समय के साथ उन्हें उपेक्षित किया गया। स्लो बीन्स नेटवर्क फलियों की एक नई संस्कृति के बारे में हर किसी की जागरूकता बढ़ाने के लिए कार्यक्रमों की एक श्रृंखला को बढ़ावा दे रहा है, जो कि…
फिलिस्तीन में एक उद्यमी-मानवविज्ञानी प्रमाणित जैविक कच्चे दक्षिण अमेरिकी कोको के साथ काम करते हुए एक परिष्कृत चॉकलेट बनाता है, जो फल के सभी स्वाद और पोषक गुणों की रक्षा करता है। एडिटिव्स और ग्लूटेन फ्री के बिना, कोको का प्रामाणिक स्वाद एक विशेष तकनीक के साथ बढ़ाया गया ...
नवप्रवर्तन और परंपरा की अभिव्यक्ति, विग्नेटो देई सलुमी एक खाद्य और शराब वास्तविकता है जिसे वालपोलिकेला में बनाया गया है। वाल्टर सेराडिनी की अनन्य पंक्ति का प्रतीक विनापेसो है, जो क्षेत्र के बेहतरीन वाइन के साथ कुलाटेलो के शारीरिक कट के बीच मिलन से प्राप्त होता है ...
क्रेप्स और कैस्टैग्नेशियो के बीच आधा रास्ते, पैटोना लुनिगियाना की एक बहुत ही प्राचीन किसान विशेषता है, जो लिगुरिया और टस्कनी के बीच फैली हुई है, जो गरीबों का शोषण करती है, लेकिन पोषण संबंधी सामग्री, जैसे कि चेस्टनट। इसका सेवन…
अमेरिकी अखबार पाठकों को इतालवी व्यंजनों के प्रतिष्ठित पास्ता व्यंजनों में से एक का नकली सुझाव देता है। यह नुकसान का प्रतिमान है कि इटली विदेशों में अपने उत्पादों की नकल के लिए पीड़ित है, कोल्डिरेटी द्वारा 100 मिलियन की क्षति का अनुमान लगाया गया है ...
एक नया स्लो फूड प्रेसिडियम, बटिग्लीड्रू अतीत के सिसिलियन टमाटरों के स्वाद को मेज पर लाता है। यह लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। इन सबसे ऊपर, यह कीटनाशकों के बिना उगाया जाता है लेकिन पुरानी कृषि पद्धतियों के अनुपालन में विरोधी कीड़ों के साथ
मोलिसे अर्जेंटीना की आशा करता है। 13 फरवरी 2021 से, माराडोना को चित्रित करने वाले डुकाटी बैंकनोट प्रसारित होंगे, जिसके साथ आर्थिक कठिनाई वाले परिवार संबद्ध दुकानों में खाद्य उत्पाद खरीद सकेंगे।
आज के कार्निवाल की ज्यादतियां निस्संदेह मध्यकालीन कार्निवाल की तुलना में बहुत हल्की हैं। कार्निवाल ने सभी सामाजिक नियमों के कुल विध्वंस को व्यक्त किया। अपशिष्ट अनुष्ठान नियम है, कठोर दैनिक वास्तविकता के विपरीत, मिठाई और सूअर का मांस…
रोबर्टा कोलंबेरो, तीसरी पीढ़ी पीडमोंटेस मार्गारा, गायों को पालने के लिए अपना जीवन समर्पित करती है। यह लगभग 200 पीडमोंटिस मवेशियों को पालता है, दूध देने, खिलाने, ट्रांसहुमेंस का ख्याल रखता है, और चीज का उत्पादन भी करता है, जैसे कि बेशकीमती नोस्ट्रेल डी एल्पे। एक…
