जियोवन्नी रगोलोट्टो की रेसिपी, सिम्ब्रियन शेफ मेनफी के स्पाइनी आटिचोक से प्यार करते हैं

मॉन्टैग्नाना में होस्टेरिया सैन बेनेडेटो के शेफ, स्थानीय व्यंजनों के प्रेमी और धीमी गति के प्रधानाचार्यों की पुनर्खोज, मेन्फी के चमकदार आटिचोक के लिए एक संपूर्ण मेनू समर्पित करते हैं। एक दुर्लभ वस्तु जिसे जंगली आटिचोक का उत्तराधिकारी माना जा सकता है, जिनमें से…
मेम्फिस स्पाइनी, आटिचोक जिसे गोएथे पसंद करते थे, स्वाद और लाभकारी पदार्थों से भरपूर

सहज आटिचोक का प्रत्यक्ष वंशज। फिलिपो रोमानो बताते हैं कि इसमें अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं। कच्चा खाने के लिए बढ़िया, ग्रिल पर पका हुआ लेकिन तेल में संरक्षित करने के लिए भी। आज यह स्लो फूड प्रेसिडियम है जिसे किसानों के एक समूह ने बचाया है। उनकी अपनी कहानी

वर्ष के अनुसार पुरालेख:

2021