इसे केवल चाकू से काटे गए सुअर के अच्छे हिस्सों से तैयार किया जाता है: दुबले हिस्सों के लिए जांघ, कंधे, कमर, फ़िलेट, कोप्पा और क्यूलेटेलो; गले की चर्बी और वसायुक्त भागों के लिए बेकन। 180 किलो के सुअर से...
गैम्बेरो रोसो और स्पाइगरोली बंधुओं के एंटिका कॉर्टे पल्लाविसिना द्वारा आयोजित कार्यक्रम दस साल का हो गया। सर्वोत्तम इतालवी स्वादिष्ट व्यंजन और अन्य गैस्ट्रोनॉमिक विशिष्टताओं के साथ चखने के बीच कई मार्ग
प्रोसियुट्टो डी नॉर्सिया पीजीआई को भी ऐसी ही मान्यता प्राप्त हुई है। संघीय रजिस्टर पर प्रकाशन के बाद, भविष्य के महत्वपूर्ण वाणिज्यिक और नौकरी के अवसर खुलते हैं।
Verdi, D'annunzio, Bacchelli और Zavatini द्वारा पसंद किया गया, इसकी प्राचीन उत्पत्ति है, जो कि 1300 की शुरुआत में रईसों की तालिकाओं के लिए नियत थी। 2022 में, 5,87 मिलियन यूरो के उपभोक्ता कारोबार के लिए PDO उत्पादन 25,2% बढ़ा।
पिछले वर्ष की तुलना में 2% की वृद्धि के साथ 20,88 मिलियन किलोग्राम से अधिक सॉसेज का उत्पादन किया गया। यूरोपीय बाजार उत्पादन का 25,7%, गैर-यूरोपीय संघ बाजार 1,9% अवशोषित करता है।
2009, 2016 और 2017 में वेंट्रिकिना वेस्टीज ने 5t अकादमी (क्षेत्रीय परंपरा विशिष्टता पारदर्शिता पता लगाने की क्षमता) द्वारा आयोजित इतालवी सलामी चैम्पियनशिप जीती। हैम, शोल्डर और बेकन के चुनिंदा हिस्सों से बनाया जाता है, इसे मिर्च के स्वाद के साथ बनाया जाता है ...
ऐतिहासिक Piedmontese Salumificio Franchi और OPAS (पिग ब्रीडर्स प्रोडक्शन का संगठन), पोर्क आपूर्ति श्रृंखला में सबसे महत्वपूर्ण इतालवी नेटवर्क के बीच एक महत्वपूर्ण साझेदारी। एक समूह का जन्म होता है जो तैयार उत्पाद के प्रत्येक प्रसंस्करण चरण को प्रमाणित और ट्रेस करता है: जन्म से…
यह एटना की ढलानों पर तीन छोटे गांवों से एक पारंपरिक सॉसेज है: मांस कीमा नहीं किया जाता है जैसा कि पूरे इटली में सबसे अधिक ठीक किए गए मांस के मामले में होता है, लेकिन एक बड़े ओक लॉग पर काटा जाता है ...
