ब्रेशिया में कास्ट एलिमेंटी में उन्नत प्रशिक्षण और विशेषज्ञता पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर शेफ लुका एंटोनुची द्वारा फर्स्ट एंड फूड रीडर्स के लिए प्रस्तावित पैनेटोन रेसिपी का उद्देश्य सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए है। उन्हें प्रतिष्ठित मिठाई क्यों नहीं छोड़नी चाहिए...
25 साल की उम्र में, उन्होंने वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ मास्टर शेफ द्वारा आयोजित शेफ्स बेंच 2020 वर्ल्ड वीडियो प्रतियोगिता का पहला पुरस्कार आश्चर्यजनक रूप से जीतकर सभी को चौंका दिया।
कैलाब्रिया के एक छोटे से शहर में इसकी खेती की जाती है, यह पाँच ईकोटाइप्स में आता है, प्रत्येक एक अलग रेसिपी के लिए उपयुक्त है: उबला हुआ, पास्ता के साथ, स्किलेट के साथ, सूप के साथ, बीन्स में। युवाओं के लिए कृषि पर पुनर्विचार करने का अवसर
घरेलू जीवन शैली ने खाने की आदतों में एक महत्वपूर्ण परिवर्तन किया है। क्रिएट डेटा पर कोल्डिरेटी के एक विश्लेषण के अनुसार, 44% इटालियंस ने वजन बढ़ाया है। पाबंदियां, लॉकडाउन, स्मार्ट वर्किंग और फिजिकल एक्टिविटी में कमी,...
पोषण विशेषज्ञ जीवविज्ञानी के सुझाव। यह केवल उस समय को खुशी से बिताने का सवाल नहीं है जो हमें घर पर बिताने के लिए मजबूर किया जाता है, बल्कि खाना पकाने के साथ अपनी खाने की आदतों को बदलने का भी है जो भोजन और इसके सभी औषधीय गुणों का सम्मान करता है। वहाँ…
एक संतुलित और विविध आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बना सकता है, भले ही यह हमें कोविड-19 संक्रमण के जोखिम से नहीं बचा सकता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और वायरस से बाहरी हमलों से लड़ने और…
हरित और जैविक संगठनों को रास नहीं आ रही नई कृषि नीति-सीएपी। यूरोपीय संसद अपना बचाव करती है।
टेक्सास में डलास के सेल बायोलॉजी विभाग का एक अध्ययन श्वसन सिंड्रोम की तीक्ष्णता का प्रतिकार करने के लिए एक सही आहार के महत्व को रेखांकित करता है। भूमध्य आहार के सिद्धांत हमेशा मान्य रहते हैं
ब्रेड से लेकर मीट से लेकर मिठाई तक, किचन को नया स्वाद देने में बेहद बहुमुखी। कैथोलिक विश्वविद्यालय के सहयोग से Chianti Classico क्षेत्र की एक ऐतिहासिक कंपनी कासा एम्मा द्वारा एक लंबे शोध कार्य के परिणामस्वरूप पौष्टिक गुणों से भरपूर एक घटक ...
सुपरमार्केट में जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री में 11 प्रतिशत की वृद्धि हुई। जैविक फार्मों की संख्या के मामले में इटली पहला यूरोपीय देश है। सेक्टर में काफी संभावनाएं हैं। 2019 में हमने 210 मिलियन किलो का माल आयात किया।
इतालवी तालिकाओं पर आने वाले आयातित उत्पादों की एक काली सूची। आपको लगता है कि आप स्वस्थ भोजन खा रहे हैं और इसके बजाय वे अत्यधिक दूषित हैं। मूल देश और कृषि में उपयोग किए जाने वाले हानिकारक पदार्थों के साथ सबसे प्रदूषित खाद्य पदार्थों की सूची
खपत में 16 फीसदी की बढ़ोतरी हुई है। घर पर बंद होने की अवधि के दौरान घर में तैयार की जाने वाली विभिन्न प्रकार की तैयारियों के कारण गैस्ट्रोनॉमिक आराम का विकल्प। लेकिन स्वस्थ माने जाने वाले खाद्य पदार्थों के पक्ष में एक सटीक भोजन पसंद के कारण भी।…
केपर्स, लाल प्याज और रेडिकियो जैसे कई खाद्य पदार्थों में निहित एक प्राकृतिक अणु, वायरस की प्रतिकृति के लिए आवश्यक प्रोटीनों में से एक को बाधित करने में सक्षम होगा। हालांकि प्रभावकारिता के लिए अभी भी कोई वैज्ञानिक आधार नहीं है, नई खोज ने…
बहुत से लोग इसे नहीं जानते हैं, लेकिन सभी गाजर की जननी बैंगनी है और 5000 साल पहले अफगानिस्तान में पैदा हुई थी। ऑरेंज परिवार के सम्मान में डचों ने अपना रंग बदल लिया। स्वादिष्ट, मध्यम कुरकुरे, वे कम मात्रा में प्रतिष्ठित हैं ...
कोरिया में पैदा हुआ, यह हमारे देश में भी तेजी से फैल रहा है, इसके कई फायदेमंद गुणों के लिए दोनों पेटू व्यंजन और पोषण विशेषज्ञों द्वारा सराहना की जाती है। यह स्वाद, गंध और रंग में क्लासिक से अलग है, यह सभी विशेषताओं की प्रक्रिया से लेता है ...
शरीर को वायरल और बैक्टीरियल आक्रामकता से बचाने के लिए उचित पोषण आवश्यक है। किसी सप्लीमेंट की जरूरत नहीं है। विटामिन डी दूध, पनीर और ऑयली फिश में पाया जाता है। ईल, और अंडे की जर्दी में विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है। इसका महत्वपूर्ण योगदान…
एक दुबली अवधि के बाद, कॉकल्स वापस आ जाते हैं। हॉलीवुड सितारों द्वारा पसंद किया गया, जो 60 के दशक में बेन हूर से लेकर क्लियोपेट्रा तक की ऐतिहासिक फिल्मों के निर्माण के लिए रोम में उतरे थे और ओस्टिया और फ्रीजेन गए थे ...
सिग्ना में विला कैस्टेलेटी में आकर्षक रेस्तरां ला क्वेरसिया के शेफ ने पूरी तरह से लस मुक्त व्यंजन बनाने में कामयाबी हासिल की है, हालांकि, सीलिएक रोग के बिना भी इसकी सराहना की जाती है। अभिनव और रचनात्मक, यह से प्रेरित है ...
सिग्ना में रेस्तरां ला क्वेरसिया डेल कैस्टेलेटो के शेफ एलिसा मैसोनी द्वारा एक पूरी तरह से लस मुक्त पकवान। संपूर्ण मेनू सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन बावर्ची का महान स्कूल उसे व्यंजन बनाने की अनुमति देता है ...
घास, बगीचे में किसानों का आतंक, इसके विपरीत शरीर के लिए पोषण और स्वस्थ गुणों का एक केंद्र है। अन्य बातों के अलावा, यह रसोई में बहुत बहुमुखी है। गर्मियों के लिए दो झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन: पोर्टुलाका सूप की विधि - सलाद की विधि...
कोरोनावायरस के समय में हमारे शरीर के लिए दो महत्वपूर्ण घटक। मेज पर हमारी पसंद के सकारात्मक प्रभाव पशु और वनस्पति मूल के दोनों खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं, ट्यूना से लेकर सार्डिन तक, पार्मिगियानो रेजिगो से बीन्स तक और…
रागुसा में ला फेनिस रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ क्लाउडियो रूटा ने एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित किया है जिसमें उनके मूल सिसिली के सबसे आंतरिक स्वाद रूबी चॉकलेट के साथ एक उचित जुआ खेलते हैं। गर्मियों की ताज़गी के साथ एक सचित्र-स्वादिष्ट रचना जो, हालांकि…
दुनिया भर के किसानों, कारीगरों, उत्पादकों, मछुआरों के समुदायों को शामिल किया। सभी डिजिटल गतिविधियों वाला एक मंच और घटनाओं का कैलेंडर पहले से ही ऑनलाइन है। कोविद के बाद "समुदाय" को फिर से खोजा गया। प्रहरी शब्द: भोजन, स्थिरता, पर्यावरण और इक्विटी
हैम के बाद, यह इटालियंस द्वारा टेबल पर और त्वरित स्नैक्स दोनों के लिए सबसे अधिक सराहा जाने वाला भोजन है। इसने हाल के वर्षों में वास्तविक उछाल का अनुभव किया है। कम वसा वाले घटक के कारण आहार में प्रवेश लेकिन सबसे ऊपर…
गर्मियों के लिए एक बहुत तेज़ लेकिन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन: यह मिलान में प्रतिष्ठित होटल गैलिया के टेरेस के शेफ़्स, लेबनान भाइयों का प्रस्ताव है। आधार पर नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स के बिना उत्पादित एक बहुत ही नाजुक ब्रेसाओला, छह महीने के लिए एक…
न्यूट्रिसल इंस्टीट्यूट और एक्सेलसा हायर एजुकेशन स्कूल ने नए प्रमाणित पेशेवर व्यक्ति को रास्ता दिया है, जिन्हें खानपान और खाद्य पदार्थों में मौजूद सक्रिय अवयवों को बढ़ाने के लिए स्वस्थ अवधारणाओं को लागू करना होगा। हम हमेशा रिस्टोस्यूटिका के बारे में अधिक बात करेंगे
प्रोटीन के सेवन पर एक अस्पष्ट संस्कृति ने हमें अपनी आंत की वास्तविक कार्यक्षमता से विचलित कर दिया है जो कि जुगाली करने वालों के कुछ दूर के कार्यों को बनाए रखता है, अर्थात् सब्जियों का उपयोग करने की क्षमता। लिम्फोसाइटों का महत्व सूखे मेवे को एक हेल्दी स्नैक के रूप में जाना जाता है ...
रीले मटुआ एसिकुरज़िओन का एक शोध पहले से ही कोविड-विरोधी स्थिरता प्रवृत्ति को समेकित करता है। मौसमी और स्थानीय उत्पादों के साथ संबंध विशेषाधिकार प्राप्त है। युवा लोग पर्यावरण-टिकाऊ खपत के प्रति सबसे अधिक चौकस हैं
हमारे व्यवहार का पता लगाने के लिए सभी के द्वारा डाउनलोड करने योग्य प्रश्नावली: खरीदारी से लेकर उपभोग तक।
रोम में ग्लास होस्टेरिया में एक मिशेलिन स्टार शेफ क्रिस्टीना बोमरन अपने एपुलियन बचपन की यादों की एक डिश पेश करती है जिसमें भूमि और समुद्र की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से संयुक्त और सामंजस्यपूर्ण होते हैं।
भोजन, सौंदर्य प्रसाधन और दवाएं: नैनोकणों ने हमारे जीवन पर आक्रमण कर दिया है। इस विषय पर कई अध्ययनों और वैज्ञानिक शोधों के बावजूद, पर्यावरण और स्वास्थ्य पर नैनोकणों के दीर्घकालिक प्रभाव अभी भी अनिश्चितता के घेरे में हैं। हम उन्हें नमक से लेकर…
उच्च विटामिन सी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को खाना ही काफी नहीं है, आपको यह भी जानना होगा कि हम कैसे खाते हैं और आंत में क्या बनता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक साप्ताहिक आहार। समुद्री सौंफ, हमारी मेजों पर फिर से खोजी जाने वाली जड़ी-बूटी का इस्तेमाल किया गया ...
राजाओं के कपड़ों की रंगाई से लेकर इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण तक रसोई में सबसे विविध उपयोग तक। यह केसर है, विश्व गैस्ट्रोनॉमी का सुनहरा मसाला। सुनहरा पीला रंग, मीठा इत्र और अचूक स्वाद...
कहावत "एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है" एक बार फिर चर्चा में है। मिलान में ह्यूमैनिटास साइट पर सूचीबद्ध सेब के महान लाभकारी गुण। जैव विविधता की एक महान विरासत इतालवी सेब को तरजीह दें। ऐतिहासिक इतालवी सेब की सूची ...
वसंत सलाद में अनिवार्य। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इसके पत्ते लजीज व्यंजनों में बहुमुखी हैं। जड़ और पत्तियों में मूत्रवर्धक, विषहरण और आराम देने वाले गुण होते हैं, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होते हैं। शेफ बेप्पे सरदी का सुझाव: छोड़ देता है …
पहला साक्ष्य 1780 का है। 30 के दशक तक कैंपिडानो क्षेत्र में परिवार के उपयोग के लिए खेती की जाती थी, केवल कुछ दशकों बाद इसे राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय विपणन के लिए खोजा और लॉन्च किया गया था। एक नाजुक स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के साथ, सार्डिनियन स्पाइनी आटिचोक…
इतालवी-पुर्तगाली डॉक्टर के लिए, विटामिन की खुराक और तैयारी का सहारा लेने के बजाय, आंत के आवश्यक कार्य और माइक्रोबायोटा की मौलिक भूमिका पर ध्यान देना आवश्यक है। आहार और कैलोरी के बारे में बात करने का अब कोई मतलब नहीं है। टेबल पर संस्कृति को बदलना और ध्यान केंद्रित करना जरूरी है …
मिलान में यूरोपियन इंस्टीट्यूट ऑफ ऑन्कोलॉजी के स्मार्ट फूड प्रोग्राम से, अम्बर्टो वेरोनसी और नोबेल पुरस्कार विजेता ल्यूक मॉन्टेनगेर से गुजरते हुए, पोषण और उपचार सिद्धांतों के साथ हमारे शरीर का समर्थन करने के लिए क्या खाना चाहिए, इस पर महत्वपूर्ण संकेतों की एक पुस्तिका
कुछ वर्षों के लिए रसोई ने एग्लियोन को फिर से खोजा है जो कि लहसुन नहीं है बल्कि एक बहुत ही नाजुक और अत्यधिक सुपाच्य स्वाद के साथ लीक से व्युत्पन्न है। इन सबसे ऊपर, इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटीकैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो इन दिनों चोट नहीं पहुंचाते हैं। पूर्वजों…
दुनिया के सबसे महान रसोइयों में से एक, चिली रोडोल्फो गुज़मैन चैंपियन, अपने रेस्तरां "बोरागो" में, स्वास्थ्य के विज्ञान के तर्क में स्थानीय कच्चे माल की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक खोज पर आधारित व्यंजन ...
भोजन की नई सीमा कुछ सब्जियां सीधे दुकानों और रेस्तरां में उगाना है, एक ऐसी तकनीक के लिए धन्यवाद जो उत्सर्जन को कम करती है और न्यूट्रास्यूटिकल गुणों को गुणा करती है - प्रसिद्ध टीवी प्रारूप में पहले से ही परीक्षण की गई नवीनता।
वैलेंटाइन डे केवल फूलों और चॉकलेट के साथ ही नहीं मनाया जाता है, बल्कि अक्सर एक अच्छे रोमांटिक डिनर के साथ भी मनाया जाता है: इसे बनाने के लिए यहां सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थ हैं... मसालेदार।
फ्लू ("सामान्य" वाला, कोरोना वायरस नहीं) इन दिनों इटली में अपने चरम पर पहुंच रहा है: यहां बताया गया है कि इससे निपटने के लिए खुद को कैसे खिलाना है।
ट्यूरिन में ला लिमोनिया के बावर्ची हाउते व्यंजनों की नई पीढ़ी से संबंधित हैं, जिन्हें अपने डॉक्टरों के परिवार से खाद्य स्वास्थ्य की संस्कृति और मानव प्रकृति पर इसके प्रभाव विरासत में मिले हैं। हर चीज के सम्मान के साथ शुरुआत...
ट्यूरिन में ला लिमोनिया के शेफ द्वारा एक परिष्कृत रिसोट्टो प्रस्ताव, इसके एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक गुणों के लिए हर्बल दवा में उपयोग किए जाने वाले सेंट पीटर वोर्ट के मूल नोट के साथ विरोधाभासों और हल्केपन पर खेला जाता है, जो इसका बकाया है ...
गार्डा झील के किनारों पर अनोखी विशेषताओं वाली ब्रोकली उगती है, जिसका श्रेय उन गर्म हवाओं को जाता है जो फसलों को पाले से बचाती हैं। जनवरी में, टोरबोले को स्लो फूड प्रेसिडियम द्वारा एक पार्टी के साथ मनाया जाता है।
500 के दशक से ज्ञात ट्रेविसो के रेड रेडिकचियो का जश्न मनाने के लिए वेनेटो में त्योहारों और प्रदर्शनियों का एक महीना। Radicchio Tardivo PGI महान रसोइयों की रसोई में नायक है। इसके पौष्टिक गुणों के लिए यह एक यात्रा करने वाली फार्मेसी के बराबर है। प्रार्थना करना…
