स्टेफानो सरवेनी की रेसिपी: दाल, स्क्वीड और कैवियार की एक शानदार क्रीम
फ्रांसियाकोर्टा में ले ड्यू कोलोम्बे के तारांकित शेफ ने उत्सव की मेज पर शोधन का स्पर्श देने के लिए कैवियार के लॉग का उपयोग करके एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी का प्रस्ताव रखा है।
पोसिटानो में रात के खाने का सपना देख रहे तारांकित शेफ गेनारो रूसो का नए साल का मेनू
कोविड हमें यात्रा करने से रोकता है लेकिन पॉज़िटानो में ले सिरेन्यूज़ रेस्तरां के तारांकित शेफ गेन्नारो रूसो द्वारा सुझाए गए मेनू के साथ आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से मुक्त कर सकते हैं। नीपोलिटन परंपरा के समुद्र की सुगंध मेज पर लाना…
Peppe Guida की रेसिपी, Sartù di riso, छुट्टियों के लिए एक डिश
विको इक्वेंस के महान मिशेलिन-तारांकित शेफ इल गैम्बेरो रोसो के साथ प्रिंट करते हैं: "100 शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों, सर्वाहारी, शाकाहारियों के लिए, लेकिन सभी सच्चे पेटू के ऊपर"। घटिया रीसायकल किए गए व्यंजनों से लेकर महान क्लासिक्स तक। हमने फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए चुना है...
विदेशों में इतालवी रेस्तरां और पिज़्ज़ेरिया अच्छे स्वास्थ्य का आनंद ले रहे हैं
गैम्बेरो रोसो टॉप इटैलियन रेस्टोरेंट्स 2021 गाइड एक लचीली और अभिनव दुनिया की तस्वीरें खींचती है जो गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर को नवीनीकृत करना जानती है। वर्ष का रेस्तरां: शंघाई में दा विटोरियो, टोक्यो में वर्ष का पिज़्ज़ेरिया "पेपे नापोली स्टा 'सीए''
शेफ लुका एंटोनुची की रेसिपी: क्रिसमस के लिए ग्लूटेन-फ्री पैनेटोन,
ब्रेशिया में कास्ट एलिमेंटी में उन्नत प्रशिक्षण और विशेषज्ञता पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर शेफ लुका एंटोनुची द्वारा फर्स्ट एंड फूड रीडर्स के लिए प्रस्तावित पैनेटोन रेसिपी का उद्देश्य सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए है। उन्हें प्रतिष्ठित मिठाई क्यों नहीं छोड़नी चाहिए...
पाओलो बाराटेला शाकाहारी रसोइया जिसने मास्टर शेफ वीडियो प्रतियोगिता में सभी को हरा दिया
25 साल की उम्र में, उन्होंने वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ मास्टर शेफ द्वारा आयोजित शेफ्स बेंच 2020 वर्ल्ड वीडियो प्रतियोगिता का पहला पुरस्कार आश्चर्यजनक रूप से जीतकर सभी को चौंका दिया।
पाओलो बाराटेला की रेसिपी: छुट्टियों के लिए शाकाहारी स्वास्थ्य का कटोरा
"स्वास्थ्य का कटोरा" आमतौर पर अंग्रेजी में "बुद्ध कटोरा" के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह बुद्ध के पेट की तरह गोल होता है लेकिन संतुलित भोजन और प्राकृतिक अवयवों से भरा होता है। यह शाकाहारी शेफ पाओलो बाराटेला, विश्व चैंपियन शेफ बेंच द्वारा प्रस्तावित व्यंजन है ...
Gianfranco Pulina डोमिनिकन गणराज्य में खुलता है और सार्डिनियन और कैरेबियन व्यंजन से शादी करता है
गैलुरा के प्रसिद्ध शेफ ने समाना प्रायद्वीप पर लास गैलेरस विलेज में एक रेस्तरां खोला है, जहां वे मिश्रित व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन महान इतालवी भोजन और शराब परंपरा से व्यंजनों की संस्कृति भी पेश करते हैं।
एंड्रिया बर्टन ने मोंटेकार्लो के होटल डी पेरिस में एक अस्थायी रेस्तरां खोला
फ्र्युलियन-मिलानी तारांकित शेफ के लिए दोहरी गतिविधि, उसका रेस्तरां मिलान, पीले क्षेत्र में फिर से खुलता है और शानदार मोनेगास्क होटल में ब्रिगेड के साथ वैकल्पिक है
पेस्ट्री, तारांकित, प्रतियोगिता और एकजुटता पैनेटोन: 2020 के लिए चुनने के लिए सर्वश्रेष्ठ
इटालियंस तेजी से औद्योगिक लोगों पर कारीगर पैनेटोन का समर्थन कर रहे हैं। 100 मिलियन यूरो का बाजार। प्रसंस्करण के घंटे और तेजी से परिष्कृत कच्चे माल की दुनिया भर में मांग लागत के लिए निर्णायक है। लेकिन वो जाते हैं...
फोर्ब्स के अनुसार दुनिया में दस कूल रेस्टोरेंट हैं और एक इस्चिया में है
Ischia Nino Di Costanzo, दो मिशेलिन सितारे और दुनिया के Relais Chateaux Ambassador से बावर्ची के लिए बड़ी पहचान। दानी मैसन रेस्तरां में अमेरिकी पत्रिका के लिए "कला हर जगह है"
शेफ क्रिस्टियानो बोनोलो की रेसिपी: "स्वस्थ" डोनट जो एक पैनेटोन बनना चाहता था
असहिष्णुता से पीड़ित लोगों की छुट्टियों के लिए शाकाहारी-शाकाहारी शेफ का प्रस्ताव: हमारे शरीर के लिए क्रिसमस टेबल के खतरों को हल्का करने के लिए एक आसान मिठाई। यह सभी पर लागू होता है
एंड्रिया पासक्लुची के स्टार के तहत "रोमन कॉन्डोमिनियम"
मोमा के मिशेलिन-तारांकित शेफ अपने लोकप्रिय पड़ोस और स्मारकों के साथ राजधानी के एक फ्रेस्को की तरह एक व्यंजन का निर्माण करते हैं।
छुट्टियों के लिए स्टेफानो डी ग्रेगोरियो की रेसिपी: सीफूड के साथ दम किया हुआ दाल (उन लोगों के लिए जो कोटेकिनो पसंद नहीं करते हैं)
उन लोगों के लिए जो वर्ष के अंत में मसूर की दाल की शुभ धन और कल्याण की परंपरा का पालन करना चाहते हैं, लेकिन कोटेकिनो के साथ संयोजन पसंद नहीं करते हैं, भूमध्यसागरीय चरवाहा बचाव के लिए आता है। एक नाजुक नुस्खा जिसमें मिट्टी का स्वाद है और…
अलाजमोस पुन: लॉन्च: कॉर्टिना डी एम्पेज़ो में होस्टेरिया साहसिक कार्य शुरू होता है
रैफेल और मैसिमिलियानो अलाजमो ने डोलोमाइट रिसॉर्ट में पूर्ण लॉकडाउन में शुरू किए गए मूल सर्टोसा अनुभव को फिर से प्रस्तावित किया। ऐतिहासिक अल्बर्टो अंकोरा के मालिक रेनजो रोसो के साथ समझौता। एक टेक-अवे सेवा उन लोगों के लिए भी सक्रिय है जो अपने घर में तारांकित व्यंजन खाना चाहते हैं
सिमोन बोर्टोलस की रेसिपी: पैन गिगियो, मूल मूंगफली पैनेटोन
सिमोन बोर्टोलस द्वारा प्रस्तावित एक अभिनव पैनेटोन है, जो कोड्रोइपो से एक स्थापित मास्टर पेस्ट्री शेफ है। उनके पैनेटोन में से एक, पिछले साल इटली में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना गया था। आटा पारंपरिक है लेकिन मूंगफली के लिए जगह छोड़ने के लिए किशमिश और कैंडीड फल गायब हो जाते हैं।
माटेओ मेटुलियो, खाना पकाने, प्यार और दो वापसी सितारे
एक महान शेफ के आँसुओं के पीछे जो दूसरी बार दो मिशेलिन सितारे प्राप्त करता है, उसके भोजन का असली रहस्य है। उसने उस रेस्तरां को छोड़ दिया था जिसने उसे एक साथ रहने के लिए आल्प्स में प्रसिद्धि और सितारे दिए थे ...
माटेओ मेटुलियो की रेसिपी: टमाटर के पानी, प्लैंकटन, केपर्स, एंकोवी और तुलसी के साथ रिसोट्टो
शेफ माटेओ मेटुलियो ने हाल ही में अपने हैरी पिकोलो ऑफ ट्राएस्टे के साथ दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया है, जो रिसोट्टो फर्स्ट एंड फूड के पाठकों को प्रदान करता है, यह उनके व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसे वह सिरिओला वर्षों से अपने साथ रखते हैं,…
मिशेलिन गाइड: संकट के साथ भी सितारे इतालवी रेस्तरां में आ रहे हैं
पूरे इटली में 371 रेस्तरां को पुरस्कृत किया। तीन शेफ़ एक से दो स्टार में जाते हैं और 26 पहली बार किसी स्टार के साथ रेड गाइड में प्रवेश करते हैं। लोम्बार्डी, पहला क्षेत्र। रेस्तरां की संख्या से। नेपल्स सबसे ज्यादा…
गैम्बेरो रोसो के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां: इटली जो कई नई सुविधाओं के साथ नहीं देता
पूरे इटली में 2650 रेस्तरां की समीक्षा की गई। तीन फोर्क्स में चार बड़े नामों ने जीत हासिल की। वर्ष का उभरता हुआ बावर्ची कैलाब्रिया से है। मिलान के एक प्राच्य परिवार को वर्ष का रेस्तरां मालिक पुरस्कार। परिसर को सर्वोत्तम गुणवत्ता/कीमत अनुपात के लिए पुरस्कृत किया गया। सभी की सूची…
Giulio Terrinoni: हमें परे देखने की जरूरत है, हमें बदलाव की जरूरत है
रोम के ऐतिहासिक केंद्र में "पर मी" रेस्तरां के तारांकित शेफ ने लॉकडाउन से पहले ही होम डिनर सेवा शुरू कर दी थी। इस गंभीर स्थिति में - वे कहते हैं - खानपान के लिए नए विचारों की आवश्यकता है
Giulio Terrinoni की रेसिपी: लेंटिल मून ब्लैंक
रोम में "पर मी" रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार शेफ गिउलिओ टेरिनोनी द्वारा नुस्खा शब्दों पर एक नाटक के लिए खुद को उधार देता है: मून ब्लैंक या मोंट ब्लैंक? एक प्रकार के पाक डायवर्टिसमेंट में जो शेफ के व्यक्तिगत दृष्टिकोण को प्रकट करता है ...
डोमेनिको पिचिनी: पिटिग्लियानो में इतिहास मेज पर आता है
Il tufo Allegro के शेफ का व्यंजन मारेम्मा की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं और ऐतिहासिक यहूदी समुदाय के अपने गोयम व्यंजनों के साथ एक यात्रा की तरह है, जो 600 के दशक की है। निष्कासन, मिठाई …
सिग्नेचर रेसिपीज के साथ पिज्जा: डोमिनोज ने डीओपी और आईजीपी फ्लेवर वाला पिज्जा लॉन्च किया
उन्हें एमिलियाना, डोलोमिटिका, मंटोवाना कहा जाता है: शेफ मार्को वालेटा ने उन्हें बनाया था। सिसिली से ट्रेंटिनो तक केवल क्षेत्रीय डीओपी और आईजीपी उत्पादों का उपयोग किया जाता है
जियानकार्लो मोरेली की रेसिपी: केसर, सेज क्रीम और हेज़लनट भंगुर के साथ नाशपाती
सेरेग्नो में पोमिरोयू के तारांकित शेफ ने मल्ड वाइन के साथ क्लासिक नाशपाती की पुनर्व्याख्या का प्रस्ताव दिया है, जो केसर के साथ एक सुखद विपरीतता पैदा करता है, जबकि ताज़गी के नाजुक नोट ऋषि-सुगंधित क्रीम से प्राप्त होते हैं।
इमानुएल पेट्रोसिनो: एनोन झील पर महाराज स्वाद की स्मृति को पुनर्जीवित करते हैं
तारांकित भोजन, मिशेलिन द्वारा वर्ष के सबसे कम उम्र के शेफ के रूप में सम्मानित किया गया, 32 साल की उम्र में वह उन्मत्त शहर के जीवन की उन्मत्त गति से दूर ब्रियांज़ा के एक कोने में एक नए रोमांच की शुरुआत करता है। यादों को साथ लेकर...
यूजेनियो बोअर की रेसिपी: एक नाशपाती और ट्रफल मिठाई जिसका स्वाद पीडमोंट की तरह होता है
मिलान में बु: आर रेस्तरां के डच मूल के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इतालवी परंपरा की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में दृढ़ता से निहित हैं, अल्बा ट्रफल और लांघे के विशिष्ट उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक कार्यक्रम में हांगकांग में प्रस्तुत एक व्यंजन का प्रस्ताव करते हैं। ...
बोटुरा ए कॉन्टे: एक रेस्तरां एक पुनर्जागरण कार्यशाला की तरह है
प्रधान मंत्री मास्सिमो बोटुरा को एक खुले पत्र के साथ उन्होंने इटली में प्रमुख उद्योगों में से एक के खानपान की ओर राजनीति का ध्यान आकर्षित करने का आह्वान किया
मार्क लंटेरी की रेसिपी: पोर्सिनी मशरूम मूस, पोच्ड एग और अल्बा व्हाइट ट्रफल
ट्रफल्स का समय। अल्बा में अंतर्राष्ट्रीय व्हाइट ट्रफल मेला है। कैवोर में ग्रिंज़ेन कैसल में अपने रेस्तरां में मिशेलिन-तारांकित शेफ मार्क लान्टेरी एक आसान नुस्खा प्रदान करता है जो पृथ्वी के स्वादों को "पढ़ता है" उन्हें संतुलित करता है ...
50 शीर्ष इटली: बोटुरा सबसे ऊपर रहता है, गोरिनी पोडियम पर चढ़ जाता है
मूल्य सीमा के अनुसार गाइड पुरस्कार प्रदान किए गए। बोटुरा पहले उच्च श्रेणी में। मध्यम-उच्च श्रेणी में, मिशेलिन स्टार के साथ जियानलुका गोरिनी ने प्रवेश किया। एंटिका ओस्टरिया डेल मिरासोल के साथ सिमिनी सबसे अच्छा इतालवी ट्रैटोरिया बना हुआ है। साल की खबरें...
नोवेल्टीज के बीच गैम्बेरो रोसो का रोम, जो विरोध करते हैं और जो नवीनीकरण करते हैं
गैम्बेरो रोसो 2021 रेस्तरां गाइड कोविड युग में राजधानी और क्षेत्र में रेस्तरां की स्थिति का एक स्नैपशॉट लेता है। पदार्थ के लिए एक इनाम लेकिन उन लोगों की निरंतरता के लिए भी जो हार नहीं मानने का इरादा रखते हैं। सभी रेस्तरां, ट्रैटोरिया और…
Umberto Amato की रेसिपी: हल्दी और ऋषि के साथ सीप और शंख रैवियोली
स्वस्थ व्यंजनों के मानक वाहक, अम्बर्टो अमाटो, मोंटे अर्जेंटेरियो में ला फोंटानिना के शेफ, फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए अपने क्लासिक्स में से एक का प्रस्ताव करते हैं, जो समुद्र और जमीन के मजबूत स्वाद के साथ एक व्यंजन है जो महान सुगंध जारी करता है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य भी प्रदान करता है शरीर…
अम्बर्टो अमाटो, मोंटे अर्जेंटारियो के हर्बलिस्ट शेफ
न्यूट्रास्यूटिकल्स के बारे में जुनूनी, स्वास्थ्य के प्रति उत्साही, मोंटे अर्जेंटेरियो में ला फोंटानिना के अम्बर्टो अमाटो शेफ ने अपने रेस्तरां के बगल में औषधीय पौधों का एक वनस्पति उद्यान बनाया है, जो स्वास्थ्य, स्वाद और औषधीय गुणों को मिलाने वाले व्यंजनों को खिलाता है। सभी कि…
अल्बा का सफेद ट्रफल: डिजिटल में दो महीने का मेला और महान शेफ
Langhe, Monferrato और Roero के गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया भर में उत्कृष्टता का जश्न मनाने के लिए घटनाओं का एक व्यस्त कैलेंडर, जो दुनिया भर के उत्साही लोगों को आकर्षित करता है। कीमती कंद की खरीद की प्रामाणिकता की गारंटी के लिए नियंत्रण की कठोर व्यवस्था।
इमानुएल पेट्रोसिनो की रेसिपी: रैवोलिनी डेल प्लिन, ब्रोथ और रेज़र क्लैम सूप
ब्रायनज़ा में एनोन की झील पर बियांका रेस्तरां के इमानुएल पेट्रोसिनो तारांकित शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में विभिन्न गैस्ट्रोनोमिक संस्कृतियों को संघनित किया गया है। एक अंतिम स्पर्श के साथ एक फ्रांसीसी छाप के साथ जो नियति के व्यंजनों को संदर्भित करता है जहां इसने अपना पहला कदम उठाया ...
खूनी पिज्जा, नेपल्स में मार्गेरिटा एक कॉकटेल बन जाता है
संदर्भ प्रसिद्ध ब्लडी मैरी के लिए है, लेकिन प्रेरणा शहर के दो मिथकों के लिए प्यार का एक कार्य है: पिज्जा, एक यूनेस्को विश्व विरासत स्थल, और रक्त द्रवीकरण के चमत्कार के साथ सैन गेन्नारो जो सदियों से हो रहा है।
कैमिलो सोरेंटिनो, एक शेफ जो सोरेंटिन फ्लेवर के इतिहास में डूबा हुआ है
विको इक्वेंस की पहाड़ी पर अपने शानदार फेरानो टॉवर में बैठे, नेपल्स की पूरी खाड़ी को देखते हुए, शेफ कैमिलो सोरेंटिनो इस क्षेत्र की परंपरा के गैस्ट्रोनॉमिक रहस्यों की रक्षा करते हैं, जो पर्यटक मार्गों से अछूते हैं, और ...
पास्ता एक्सीलेंस 2020: शेफ और पास्ता कारखाने रोम में पहला कोर्स मनाते हैं
राजधानी के तारांकित रसोइयों और विशेषज्ञ गैस्ट्रोनोम्स के साथ दो दिनों की बहस, खाना पकाने के शो और खाना पकाने की कक्षाएं। दुनिया में मेड इन इटली के एक नायक की स्मृति का महत्व। रसोइये पास्ता की अपनी अवधारणा को समझाते हैं और प्रस्ताव देते हैं...
डेविड पुलेओ: लापरवाही, युवा तारांकित शेफ का हथियार
रोम में अध्याय मिशेलिन स्टार, पुलेओ की नई बाजी है, जिसे वर्ष 2019 के सर्वश्रेष्ठ युवा मिशेलिन शेफ के रूप में सम्मानित किया गया है। कोपेनहेगन के नोमा स्कूल से वाया डी' काल्डेरारी
डेविड पुलियो की रेसिपी: द रोम-मिलान रिसोट्टो
डेविड पुलेओ, एक मिशेलिन स्टार, जिसे प्रसिद्ध रेड गाइड द्वारा वर्ष का सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ चुना गया है, रोमन और मिलानी परंपरा के दो प्रतिष्ठित व्यंजनों को एक ही समाधान, ओस्सो बुको और रिसोट्टो में मिलाता है। नुस्खा की स्पष्ट सादगी के पीछे, हालांकि, एक महान…
मार्सेलो ट्रेंटिनी, परंपरा और अराजकता के बीच एक असामान्य टूरिनी
अपने तारांकित रेस्तरां में, मागोराबिन, खूंखार पहने ट्यूरिन शेफ एक पाक कीमिया बनाता है जिसमें क्षेत्र की स्मृति उदार पहलुओं के साथ समकालीन हो जाती है। मिशेल रॉक्स जैसे ग्रैंड मास्टर ने एक महान भविष्यवाणी की ...
मार्सेलो ट्रेंटिनी की रेसिपी: जीभ, झींगे और मैंडरिन
मार्सेलो ट्रेंटिनी, ट्यूरिन में इल मागोराबिन रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ, लिंगुआ, झींगे और मंदारिन के नुस्खा के साथ अपने "आधिकारिक" पहले पाठ्यक्रम का प्रस्ताव करते हैं, जिसके साथ वे कहते हैं, "मैंने एक के अपने विचार के गुच्छे का पता लगाया समकालीन क्षेत्र ”…
पार्मिगियाना डेल प्रिंसिपे, बैंगन की प्रशंसा
प्रिंसिप डी पोम्पेई रेस्तरां के शेफ जियान मार्को कार्ली से, दक्षिणी परंपरा के एक ऐतिहासिक व्यंजन के नायक के साथ न्याय करने का विचार: बैंगन। जो यहां एक इनोवेटिव रेसिपी के साथ धूप में अपनी जगह बनाती है
FVG: Nuova Cucina, क्षेत्र के साथ एक अभिनव समझौते के लिए प्रयोगशाला रात्रिभोज
कंसोर्टियम के लिए फ़्रीउली वेनेज़िया गिउलिया की सामग्री से फिर से शुरू करना आवश्यक है, न कि पारंपरिक व्यंजनों से, नए क्षेत्रों के साथ प्रयोग करना, और प्रकृति और पर्यावरण के साथ एक अलग संतुलन। 20 रेस्तरां शामिल हैं लेकिन नए व्यंजन का विस्तार करने की महत्वाकांक्षा के साथ...
जापान में सिमोन केंटाफियो डबल्स, करुइजावा में नया रेस्तरां
होक्काइडो में मिशेल ब्रा टोया में दो मिशेलिन सितारों के साथ महान इतालवी शेफ मास्टर केंगो कुमा द्वारा डिजाइन किए गए एक नए रेस्तरां के उद्घाटन की योजना बना रहे हैं। इस बीच हाइल में चार हाथ वाले रात्रिभोज का आयोजन करें
क्लाउडियो रुटा की रेसिपी: भैंस मोज़ेरेला, काली शहतूत और "क्वार्टो" चॉकलेट विनैग्रेट के साथ रागुसा मुर्गी
रागुसा में ला फेनिस रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ क्लाउडियो रूटा ने एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित किया है जिसमें उनके मूल सिसिली के सबसे आंतरिक स्वाद रूबी चॉकलेट के साथ एक उचित जुआ खेलते हैं। गर्मियों की ताज़गी के साथ एक सचित्र-स्वादिष्ट रचना जो, हालांकि…
गेब्रियल मुरो की रेसिपी: Capriccio d'estate
रोम में एडिलेड रेस्तरां के शेफ गेब्रियल मुरो द्वारा इस व्यंजन में मोरेंटे के द्वीप और ट्रोसी के पोस्टमैन प्रोसिडा पर एक लड़के के रूप में सांस लेने वाली समुद्र की सभी यादें और सुगंध हैं, जो आखिरी बार ठीक भोजन के बीच पैदा हुए थे ...
गैब्रियल मुरो, राजकुमारी एडिलेड के घर में महल के रसोइया
राजधानी के चार अजूबों में से एक, रोम में परिष्कृत पलाज्जो बोर्गीस में, प्रोसिडा के शेफ ने खानपान का एक नया तरीका लॉन्च किया, जो उस ऐतिहासिक संदर्भ से प्रेरित है जिसमें वह काम करता है: एक बढ़िया डाइनिंग किचन के साथ होम कुक
रोसन्ना मारज़ियाले की रेसिपी: ब्लैक मोज़ेरेला दूध में मसल्स सूप
कैसर्टा में ले कोलोने रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ रोसन्ना मारज़ियाले ने एक व्यंजन का प्रस्ताव दिया है जो उसके नियति खाना पकाने के सार का प्रतीक है: मसल्स और भैंस मोज़ेरेला का संयोजन एक आविष्कारशील काली चटनी द्वारा कुशलता से बढ़ाया जाता है ...
पुनरारंभ होता है, इसे जब्त किया जाना चाहिए। सेड्रोनी, ओल्डानी, नेग्रिनी और बर्टन का शब्द
मिलान वाइन वीक के साथ, शराब निर्माता और हाउते व्यंजनों के तारांकित नायक इतालवी भोजन और शराब की दुनिया के लिए एक सकारात्मक संदेश लॉन्च कर रहे हैं। हालाँकि, नए विचारों की आवश्यकता है, घटनाओं का निर्माण करना और स्वयं को मुखर करने की इच्छा, न कि प्रतिकूल निराशावाद। रोनकोरोनी की गवाही बीच में…
कैस्टेली-शैली के रेस्तरां: बदलने से दूर, हम सकल घरेलू उत्पाद का 13% हैं, लेकिन गैंबेरो रोसो इसका बचाव करते हैं
Gianfranco Vissani के नेतृत्व वाले रेस्टोरेटर संगठनों का एक खुला पत्र: आइए हार न मानें, आइए मेड इन इटली की ड्राइविंग परंपरा का बचाव करें। अवर सचिव का स्पष्टीकरण: आपने मुझे गलत समझा। लेकिन गैम्बेरो रोसो मैदान और पक्षों के साथ ले जाता है ...
Fratelli Lebano द्वारा Bresaola कैंडीज, उत्तर और दक्षिण गर्मियों के लिए एक डिश में मिलते हैं
गर्मियों के लिए एक बहुत तेज़ लेकिन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन: यह मिलान में प्रतिष्ठित होटल गैलिया के टेरेस के शेफ़्स, लेबनान भाइयों का प्रस्ताव है। आधार पर नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स के बिना उत्पादित एक बहुत ही नाजुक ब्रेसाओला, छह महीने के लिए एक…
लोम्बार्डी में एंटोनेलो कोलोना, शेफ डबल्स की चुनौती
मिलान में पियाज़ा कोर्डुसियो में ओपन के एक साल बाद, लाजियो के शेफ, अदम्य, एक पुराने कारखाने में, कोमो झील के बहुत मंज़ोनियन शैली में रोमन व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं। और कोविड के बाद का संकट पीछे छूट गया है
निको रोमिटो के साथ आप बुलगारी में रोम की छतों पर भोजन करेंगे
रेस्तरां नए बुलगारी होटल की छत पर खुलेगा जो ऐतिहासिक पियाज़ा ऑगस्टो इम्पेरेटोर में मोल एड्रियाना और रोम की छतों के दृश्य के साथ बनाया जाएगा। 2022 में खोलने के लिए अनुसूचित।
एनरिको गेरली की रेसिपी: गोज़ ब्रेस्ट स्केवर, स्टफ्ड स्वीट ब्रेम प्याज और वोघेरा पेपर्स
एक व्यंजन जो अपने क्षेत्र का शोकगीत है, जिसे एनरिको गेरली द्वारा प्रस्तावित किया गया था, जो विगवानो में आई कास्टाग्नी रेस्तरां के तारांकित शेफ थे। आंगन, वनस्पति उद्यान, चीज और ओल्ट्रेपो पावेसी वाइन एक ऐसे व्यंजन के नायक हैं जो परंपरा से प्यार करता है ...
Rigels Tepshi: अल्बानियाई जिसने लोमेलिना और नेपल्स से शादी की
जन्म से अल्बानियाई, लेकिन पसंद से इतालवी, महान तारांकित मास्टर्स के स्कूल में प्रशिक्षित शेफ ने लोम्बार्डी में बसने का फैसला किया और यहां उन्होंने अपना मूल व्यंजन विकसित किया जो उत्तर और दक्षिण के स्वादों को एक साथ लाता है ...
Rigels Tepshi की रेसिपी: Caprese बटन, टमाटर की चार किस्मों का अर्क, तुलसी
Sannazzaro dei Burgondi में Ottocentodieci रेस्तरां के अल्बानियाई शेफ Rigels Tepshi द्वारा Capri को श्रद्धांजलि। अपनी प्रतिभाशाली रसोई में, शेफ लोमेलिना गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के साथ दक्षिणी स्वादों को मिश्रित करना पसंद करते हैं।
2020 के लिए स्टॉप: इतालवी हाउते व्यंजनों के रेस्तरां बढ़कर 93 हो गए
नई प्रविष्टियाँ: सर्री (इम्पीरिया), डी'ओ (सैन पिएत्रो ऑल'ओल्मो, कॉर्नारेडो, मिलान), नोस्ट्रानो (पेसारो), पास्कुची अल पोर्टिसिओलो (फिमिसिनो, रोम), टोरडोमैटो (रोम), विला मैएला (गार्डियाग्रेले, चिएती) .
डोमेनिको इवारोन की रेसिपी: आलू, रोमेन लेट्यूस और मूली के साथ लाल मुलेट
टोर्रे डेल ग्रीको में जोसे रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ डोमेनिको इवारोन, एक व्यंजन का प्रस्ताव करता है जिसमें मछली के समुद्री स्वाद को पृथ्वी के खराब उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है लेकिन केसर मेयोनेज़ और काली मिर्च फोम के साथ ...
डोमेनिको इवारोन: किंग्स गोल्डन माइल पर एक सितारा चमकता है
700वीं शताब्दी के एक विला में टोरे डेल ग्रीको में, जिसे एक नया जीवन दिया गया है, पूरे नेपल्स की खाड़ी के अद्भुत दृश्य के साथ, नीपोलिटन शेफ, एक मिशेलिन स्टार, उत्कृष्ट उत्पाद का एक रेस्तरां लॉन्च करने में सफल रहा है ...
डेविड मेया की रेसिपी: कटलफिश टैगलीटेल के साथ गोरगा बीन्स, थाइम और मसल्स के साथ ब्रेड
मरीना डी कैमरोटा में ला टवेर्ना डेल मोज़ो के शेफ एक व्यंजन पेश करते हैं जिसमें वह समुद्र और जमीन के स्वाद के लिए अपने जुनून और अपने सिलेंटो की परंपराओं के लिए अपने जुनून को संघनित करता है, एक अच्छा व्यंजन जो एक अच्छे के लिए उपयुक्त है ...
जोआओ मोंटेइरो की रेसिपी: ग्लेज्ड पोर्क रिब्स, स्मोक्ड गोभी रोल, सेब और अजवाइन
जोआओ मोंटेइरो, पिग्नेटो में ला बोटीग्लिएरिया रेस्तरां के पुर्तगाली-अमेरिकी शेफ, रोम में एक ऐतिहासिक कामकाजी वर्ग का पड़ोस, जो आज एक शानदार नाइटलाइफ़ का केंद्र है, और नवीनतम पीढ़ी के रेस्तरां में, एक व्यंजन का प्रस्ताव करता है जो उनके विभिन्न का फल है अंतरराष्ट्रीय अनुभव। सरल लेकिन बहुत ही पेचीदा।
जोआओ मोंटेइरो, एक बहुभाषाविद व्यंजन और पिग्नेटो में बैठक
पासोलिनी और रोसेलिनी के पसंदीदा लोकप्रिय रोमन जिले में, रोमन नाइटलाइफ़ का दिल, एक युवा पुर्तगाली-अमेरिकी शेफ खाना पकाने, नैतिक और संवादी के एक नए तरीके की पुष्टि करता है।
कला के कार्यों को पुनर्स्थापित करने के लिए तीन पेटू रेस्तरां
तीन महान इतालवी रसोइये (कैन्ज़ियन, सपोरिटो और डंडिनी) बीटो एंजेलिको, संग्रेगोरियो और अनाग्नी के साल्वातोर के ट्रिपटिक द्वारा एक रुचिकर रात्रिभोज की पेशकश करके कार्यों की बहाली परियोजना में शामिल होते हैं।
क्रिस्टीना बोमरन की रेसिपी: एक प्रकार का अनाज आलू और व्यंग्य के साथ रिसोट्टो
रोम में ग्लास होस्टेरिया में एक मिशेलिन स्टार शेफ क्रिस्टीना बोमरन अपने एपुलियन बचपन की यादों की एक डिश पेश करती है जिसमें भूमि और समुद्र की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से संयुक्त और सामंजस्यपूर्ण होते हैं।
स्टेफानो डी ग्रेगोरियो: भूमध्य सागर में डूबा एक लोम्बार्ड
मूल रूप से बस्टो अर्सिज़ियो से, मोलिसे के दादा-दादी, ओरिएंट के बारे में भावुक, सोशल मीडिया पर बहुत सक्रिय, परंपरा और नवीनता के बीच आधे रास्ते में, 'खानाबदोश' शेफ भूमध्यसागरीय संस्कृति में डूबे हुए महसूस करते हैं, इसलिए उन्होंने पहले Cous Cous Festival और फिर Girotonno जीता।
शेफडेग की रेसिपी: एक पार्मिगियाना की याद
दक्षिणी व्यंजनों की संस्कृति के जुनून के साथ लोम्बार्ड शेफ स्टेफानो डी ग्रेगोरियो का शेफडेग युद्ध नाम, सिसिली व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन में क्रांतिकारी बदलाव करता है। परिणाम एक अभिनव और बहुत ही नाजुक तैयारी है लेकिन सभी स्वादों के साथ…
डेनियल उसाई की रेसिपी: एक तारांकित आयोडीनयुक्त उद्यान... और स्वस्थ
इल टिनो रेस्तरां के एक-मिशेलिन-स्टार शेफ डेनियल उसाई द्वारा प्रस्तावित पकवान, फिमिकिनो मछली बाजार से प्रेरित है। ताजी और घटिया मछली जो ऋतुओं का सम्मान करती है। और यह कई जड़ी-बूटियों से भी प्रेरित है जो…
Giuseppe Iannotti, Telese से दुनिया को नेविगेट करने के लिए ढाई घंटे
टेलिस टर्मे में उनके क्रेसियोस रेस्तरां, एक मिशेलिन स्टार, ने कच्चे माल की विरासत और क्षेत्र की परंपराओं को बढ़ाने के लिए दुनिया भर में एक यात्रा के रूप में कल्पना की। और नए पाक परिदृश्यों के अध्ययन के लिए एक प्रयोगशाला भी है
Giuseppe Iannotti की रेसिपी: गलत टूना मछली
गलत टूना सॉस मेन्यू के उन 35 पाठ्यक्रमों में से एक है, जो इयानोटी उन लोगों के लिए ढाई घंटे से अधिक समय तक तैयार करता है, जो उसकी मेज पर बैठते हैं, जो उसकी यात्रा से उधार ली गई नवीनता और प्रौद्योगिकी पर आधारित आधुनिकता को प्रमाणित करता है ...
वैलेंटिनो कैसानेली: मोडेना में दिल, वर्सिलिया में भावना
भोजन और शराब की मातृभूमि, मोडेना से निकलकर, एक अंतरराष्ट्रीय यात्रा के बाद, वीयारेगियो में, शेफ वैलेंटिनो कैसानेली, एक मिशेलिन स्टार अपने दो दोस्तों को समुद्र तट पर एक लहर की तरह निरंतर गति में एक उच्च-स्तरीय व्यंजन में मिलाने का प्रबंधन करता है।
वैलेंटिनो कैसानेली की रेसिपी: वील हेड और कोको ग्रु के साथ जिंजर लिंगुइन
एक व्यंजन जो वैलेंटिनो कैसानेली के पूरे "यात्रा करने वाले" दर्शन को एक साथ लाता है, फोर्ट डे मार्मी में लक्स लुइस में एक मिशेलिन-तारांकित शेफ। हम इसकी मातृभूमि, निचली पो घाटी से शुरू करते हैं, वील के साथ, हम थाईलैंड जाते हैं ...
स्टेफानो मार्जेटी, एक दृश्य के साथ मुस्कान की रसोई
रोम की छतों पर विशेष मिराबेल रेस्तरां के बावर्ची के लिए, रसोई भावनाओं का एक गढ़ है जो एक मुस्कान को प्रेरित करती है। उनके व्यंजन रचनात्मकता और भावना का संश्लेषण हैं। लेकिन सबसे पहले हैरान होने वाले वो ही होंगे
कैम्पानिया में खानपान: डी लुका ने चरण 2 के लिए गेनारो एस्पोसिटो को बुलाया
Torre del Saracino के महान बावर्ची, फेस्टा ए विको के आयोजक, इटली में सबसे महत्वपूर्ण हाउते व्यंजन कार्यक्रम, को क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के लिए एक रणनीतिक क्षेत्र को फिर से शुरू करने के लिए ठोस समाधानों की पहचान करने में सहयोग करना होगा।
डेविड पुलियो की रेसिपी: रोबियोला डि रोकेवेराना और जेरूसलम आटिचोक के साथ ग्रिल्ड मूली
मिशेलिन गाइड द्वारा 2020 के सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के रूप में सम्मानित किए गए तारांकित शेफ डेविड पुलेओ विपरीत स्वादों के साथ घटिया सामग्री का एक व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो फिर भी एक महान पनीर से शादी करके स्वाद और शैली का लालित्य प्राप्त करते हैं ...
घर पर रात का खाना: घर पर शानदार शेफ के नेतृत्व में पेटू डिनर
तीन महान रसोइया, स्टेफ़ानो मारज़ेटी, ग्यूसेप डि इओरियो और मास्सिमो विग्लिएट्टी वेब टीवी कनेक्शन के माध्यम से उनके मार्गदर्शन में घर पर तैयार किए जाने वाले तीन पेटू मेनू पेश करते हैं। सभी सामग्रियों के साथ खरीदारी होम डिलीवरी बॉक्स में आती है
इवान सिल्वेस्ट्री का नुस्खा: झींगे, पिस्ता और आटिचोक के साथ लाल मुलेट पट्टिका
पोर्टो एर्कोले में एलिसिना होस्टेरिया के शेफ इवान सिल्वेस्ट्री का दर्शन इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन में तब्दील हो जाता है, जहां समुद्र के स्वाद का सम्मान किया जाता है और रचनात्मक खाना पकाने के छोटे स्पर्शों के साथ बढ़ाया जाता है, एक सही संतुलन प्राप्त करता है ...
अर्जेंटीना में इवान सिल्वेस्ट्री: रसोई में समुद्र जैसा संगीत
पोर्टो एरकोले में अपने एलिसिना होस्टेरिया के साथ, नीपोलिटन शेफ ने खुद को समुद्री मछली के पुजारी के रूप में स्थापित किया है। आप उसके पास एक सम्मानजनक रचनात्मक भोजन की खोज करने के लिए जाते हैं जो जानता है कि समुद्र के साथ ओवरलैप किए बिना कैसे नया करना है ...
क्लाउडियो विसिना की रेसिपी: हल्दी और पिस्ता के साथ सलाद में भरवां काँटेदार आटिचोक
ट्यूरिन के तारांकित शेफ क्लाउडियो विसिना द्वारा प्रस्तावित सार्डिनियन स्पाइनी आर्टिचोक की एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी। विसिना कच्चे माल का उपचार करती है, जिसका उद्देश्य आटिचोक की सभी स्वादिष्टता को बाहर लाना है, इसके साथ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ महान स्वस्थ गुण हैं।
जियाकोमो पाउच, ला क्रू मेमोरी और एक नया स्वागत
'500 के एक ऐतिहासिक निवास में जहां एक बार इटली में मर्सिया से तीर्थयात्रियों की चिमनी गुजरती थी, बहु-तारांकित नीदरकोफ्लर के स्कूल में प्रशिक्षित शेफ गियाकोमो पाउच ने एक नया रेस्तरां प्रस्ताव लॉन्च किया, मिलने की जगह, जहां खोजना …
गियाकोमो पाउच की रेसिपी: चावल के नूडल्स, बेल के पत्ते, पोमेस और क्रेफ़िश
इस रेसिपी में, वेरोना प्रांत में ला क्रू रेस्तरां के शेफ गियाकोमो पाउच, क्षेत्र की अपनी सांस्कृतिक अवधारणा और इसके सबसे वास्तविक कच्चे माल को अत्यधिक परिष्कृत आधुनिक व्याख्या में व्यक्त करते हैं।
पाओलो अलबरेली की रेसिपी: आर्टिचोक के साथ ईस्टर केक
बोर्गियो वेरेज़ी में डीओसी रेस्तरां के शेफ ने एक पुरानी लिगुरियन पारंपरिक डिश को चार्ड के बजाय अल्बेन्गा के स्पाइनी आटिचोक के साथ 'एननोब्लिंग' करके बढ़ाया है। स्वाद के साथ आसानी से बनने वाली डिश।
पकाने की विधि: एंड्रिया एप्रिया द्वारा गोलाकार पेस्टिएरा, वून द्वारा नीपोलिटन
एक महान रसोइया, दो मिशेलिन सितारे, सभी समकालीन व्यंजनों के लिए प्रयास कर रहे हैं, नियति गैस्ट्रोनॉमिक ईस्टर परंपरा, पेस्टिएरा के प्रतीक में क्रांति लाते हैं। परिणाम एक भविष्यवादी अवधारणा के साथ एक मिठाई है
इग्लेस कोरेली: कोरोनावायरस के बाद के लिए शेफ और रेस्तरां पर प्यार भरे विचार
महान रसोइया एक गंभीर परिदृश्य की रूपरेखा तैयार करता है: अच्छाई की जीत होगी लेकिन महान लोगों को विनम्रता में स्नान करना होगा। सबसे महंगी कीमत युवा लोगों को चुकानी होगी जिन्हें "सोशल मीडिया के कूल व्यंजन" को छोड़ना होगा। यह एक ऐसी दुनिया है जो…
मार्टिना कारुसो की रेसिपी: बैंगन बटन, कैटमिंट ब्रोथ, काॅपर लीव्स
मार्टिना कारुसो द्वारा प्रस्तावित इस घटिया डिश में सिसिली का सार है, जो इटली के सबसे कम उम्र के शेफ, इतालवी व्यंजनों की विलक्षण कौतुक है, जो अपनी सलीना से प्यार करती है। उनका इल सिग्नम रेस्तरां प्राचीन स्वादों का एक विचारोत्तेजक मंदिर है जिसे आज तक लाया गया है ...
मार्टिना कारुसो, सलीना पर चमकने वाली पहली स्टार
25 साल की उम्र में वह इटली के इतिहास में सबसे कम उम्र की स्टार शेफ थीं। तीन साल बाद, मिशेलिन ने अपनी वुमन शेफ ऑफ द ईयर का ताज पहनाया। सलीना और उसके रहस्यों के लिए असीम प्यार। उनका सिग्नम रेस्तरां एक अभिनव रीडिंग है ...
हेनरिक श्नाइडर की रेसिपी: रिकोटा और सिटरिया के साथ टॉर्टेली
टेरा ए सेरेंटिनो रेस्तरां के शेफ टू मिशेलिन स्टार, हेनरिक श्नाइडर द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, पहाड़ों की यात्रा की एक अच्छी याद हो सकती है, एक नुस्खा जिसमें जंगल के सभी स्वाद हैं। उनके लिए जो पहाड़ों पर नहीं जाएंगे...
हेनरिक श्नाइडर: इटली में उच्चतम सितारों का महाराज
उन्होंने अपना सारा जीवन सारेनटाइन आल्प्स के पहाड़ों में बिताया और यहाँ शेफ हेनरिक श्नाइडर ने अपने रेस्तरां, टेरा को दो मिशेलिन सितारों के साथ घमंड करने में कामयाबी हासिल की। यह सब 1.600 मीटर की ऊंचाई पर है। इसका व्यंजन…
कोविड-19, पहले शेफ़ की मृत्यु: भारतीय कार्डोज़
खाना पकाने की दुनिया में कोरोनोवायरस अपना पहला शानदार शिकार लेता है: स्विस स्कूल ऑफ लेस्पिनासे में पले-बढ़े शेफ का 59 साल की उम्र में न्यूयॉर्क में निधन हो गया।
फैब्रीज़िया मेरोई की रेसिपी: वेनिसन बर्गर, सन्टी का तेल, रोज़हिप केचप
यह एक जंगल के रास्ते में प्रवेश करने जैसा है, इसकी गहरी गंधों को महसूस करते हुए, फैब्रीज़िया मेरोई द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, सप्पादा में लाइट रेस्तरां के शेफ, एक मिशेलिन स्टार के साथ। नाजुक स्त्रैण नोटों में हिरण का जंगली स्वाद घुल जाता है।
फैब्रीज़िया मेरोई, उसका लाइट जंगल में एक सड़क की तरह है
इसके पहाड़ों और इसकी लकड़ियों से प्यार करने वाली फैब्रीज़िया मेरोई, एक मिशेलिन स्टार, लेइट दी सप्पादा की शेफ़ ने अपनी रचनात्मक प्रवृत्ति और अपनी संवेदनशीलता के कारण क्षेत्र के व्यंजनों को उच्च लक्ष्यों तक पहुँचाया है। मिशेलिन ने अपना शेफ चुना है ...
डेलिसटेसन से लेकर थ्री स्टार: शेफ रॉक्स को अलविदा
फ्रांसीसी शेफ ने लंदन में अपनी किस्मत आजमाई, जहां उन्होंने ला गावरोचे खोला, जो 1982 में तीन मिशेलिन सितारों को प्राप्त करने वाला पूरे चैनल का पहला रेस्तरां था।
कोरोनावायरस: खाली बार और रेस्तरां? डिलीवरी तो हो रही है, लेकिन रसोइया नहीं हैं
कोरोनोवायरस आपातकाल का इतालवी अर्थव्यवस्था पर नकारात्मक प्रभाव पड़ रहा है: सामान्य रूप से खानपान, पर्यटन और आतिथ्य एक अभूतपूर्व संकट का सामना कर रहे हैं। जबकि भोजन वितरण शुरू हो जाता है, महान रसोइये सामान्यता पर लौटने के लिए एक अपील पर हस्ताक्षर करते हैं।
डेल पिएरो गैम्बेरो रोसो और शेफ सेराडो के व्यंजनों द्वारा सम्मानित किया गया
First&Food पर रेस्ट्रॉटर एलेक्स डेल पिएरो के गुण, कैलाब्रियन शेफ कैटरिना सेराडो की रेसिपी, कॉफी और हैम्बर्गर पर आधारित स्टारबक्स का पागल विचार। और भी बहुत कुछ
कैटरिना सेराडो, मेज पर कोमल कैलाब्रिया
26 में तारांकित शेफ, 2017 में इटली में सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ, स्ट्रॉन्गोली में अपने रेस्तरां इल दत्तिलो के साथ कैटरिना सेराडो, सबसे प्रामाणिक कैलाब्रियन व्यंजनों की पुनर्खोज प्रदान करती है। और अपने व्यंजनों में वह अंतरंग रूप से भूमध्यसागरीय सादगी के व्यंजन की पुष्टि करता है।
मौरिज़ियो सैंटिन, जीवन को धीरे-धीरे लेना चाहिए
कला के पुत्र, या इटालियन व्यंजनों के पिता के रूप में, मॉरीज़ियो सैंटिन को अपनी युवावस्था में एक व्यवसाय मिला, जो कि पेस्ट्री बनाने का था और जीवन भर इसके प्रति वफादार रहे, सफलता प्राप्त करते रहे। पोम्पेई में एक नया उत्तेजक अध्याय खुल गया है।
Fabio Ciervo की रेसिपी: cacio e pepe (मेडागास्कर से) गुलाब की कलियों की खुशबू के साथ
ईडन होटल के ला टेराज़ा के शेफ, एक मिशेलिन स्टार, लोकप्रिय रोमन व्यंजनों के प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक का एक मूल संस्करण पेश करता है, जिसे उनके पाक दर्शन के अभिनव और स्वस्थ सिद्धांतों के अनुसार पूरी तरह से फिर से देखा जाता है।
Fabio Ciervo, रोम और नेपल्स के बीच आकाश के नीचे एक छत
राजधानी में ईडन होटल के ऐतिहासिक रेस्तरां के तारांकित शेफ अपने मूल और रोमन प्रेरणा के व्यंजनों को जोड़ते हैं, उन्हें नवाचार के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले कल्याण व्यंजनों के लिए वैज्ञानिक पद्धतियों का अध्ययन करते हैं।
भविष्यवादी रसोइया और Km0
स्थानीय कच्चे माल की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक खोज पर आधारित व्यंजनों के साथ चिली के शेफ रोडोल्फो गुज़मैन और उनके रेस्तरां बोरागो की अविश्वसनीय कहानी - रोम में विसानी भूमि - नई खाद्य सीमा
रोडोल्फो गुज़मैन: एक महान शेफ का स्थानिक भविष्यवाद
दुनिया के सबसे महान रसोइयों में से एक, चिली रोडोल्फो गुज़मैन चैंपियन, अपने रेस्तरां "बोरागो" में, स्वास्थ्य के विज्ञान के तर्क में स्थानीय कच्चे माल की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक खोज पर आधारित व्यंजन ...