कैनाले के तारांकित शेफ डेविड पल्लुडा, जिन्होंने अपनी रचनात्मकता के साथ, रोरो के भोजन और शराब विरासत को भुनाया है, एक क्षेत्र जो खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। महान स्कूल, कच्चे माल के लिए बहुत प्यार और पूर्ण समर्पण, इसकी सफलता की कुंजी
डेविड पालुडा, तारांकित पीडमोंटेस शेफ सिसिली के स्ट्रीट फूड से प्रेरित थे, अपने क्षेत्र के उन लोगों के बीच जायके के एक सुखद संदूषण के लिए, रूरो, एक कीमती इतालवी भोजन और वाइन एन्क्लेव जिसमें पल्लुदा गर्व मानक वाहक है, और भूमध्यसागरीय ,…
मोंटेमेरानो में, इटली में XNUMX वीं शताब्दी के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक, वेलेरिया पिकिनी, दो मिशेलिन सितारों के साथ रसोइया, टस्कन मरेम्मा के गरीब किसान व्यंजनों को पाक कुलीनता के स्तर तक बढ़ाने के चमत्कार में सफल रहा है।
वेलेरिया पिकिनी, दो मिशेलिन सितारों, मोंटेमेरानो में दा कैनो रेस्तरां के शेफ, मारेम्मा परंपरा से एक नुस्खा पेश करते हैं, एक्वाकोट्टा देई बटरी, एक ऐसा व्यंजन जो अपनी सादगी में इतिहास के स्वाद को अपरिवर्तित रखता है।
जन्म से ट्रिएस्टिना लेकिन पेशे से फ्रीयुलियन, स्टार शेफ ने मास्टरशेफ में क्रैको की जगह लेने के लिए कुछ वर्षों में धमाका कर दिया। स्लोवेनिया के साथ सीमा से कुछ कदम की दूरी पर एक रेस्तरां का दुस्साहसिक विकल्प प्रेम के कार्य के रूप में ...
एक मूल नुस्खा जो क्रिसमस की तरह खुशबू आ रही है, वह जो तारांकित शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा प्रस्तावित है। क्षेत्र की सुगंध के साथ जंगल में एक क्रिसमस, फ़िर से लेकर ट्रफ़ल्स से लेकर ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी तक, बड़ी रचनात्मकता और विनम्रता के साथ व्याख्या की जाती है क्योंकि यह अपने में है ...
महान इतालवी तारांकित शेफ ने अंतरराष्ट्रीय दर्शकों के लिए कैरेबियन में सबसे शानदार रिसॉर्ट्स में से एक कैना गोल्फ एंड बीच में खाना पकाने के लिए बुलाया। मेनू इतालवी परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है
लुइगी मोलो की कटलफिश, ए डेविड अमंग द गोलियथ्स, मार्टोराना की जिज्ञासु कहानी, इतालवी रेस्तरां के शीर्ष 50: सभी फर्स्ट एंड फूड पर।
मरीना डेल कैंटोन के समुद्र तट पर तोरी के साथ स्पेगेटी द्वारा दुनिया भर में प्रसिद्ध है और जहां महान अंतरराष्ट्रीय रसोइयों की उच्च सांद्रता है, युवा मोलो ने लगातार उमामी का पीछा करते हुए अपने रचनात्मक स्थानीय व्यंजनों के लिए खुद को स्थापित किया है।
एक व्यंजन जो सोरेंटो तट के स्वादों के संश्लेषण का प्रतीक है, फेमिनिएलो नींबू से अखरोट तक, युवा द्वारा इलाज किया जाता है लेकिन पहले से ही उनकी शैली के रूप में नेरानो बे के शेफ ने रचनात्मक तरीके से स्थापित किया है। की कहानी…
एक नुस्खा जिसमें पाविया क्षेत्र में कैसिना विटोरिया के युवा लेकिन पहले से ही स्थापित शेफ की सभी प्रेरणा शामिल है। हम एक परिष्कृत गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव बनाने के लिए सरल सामग्री से शुरू करते हैं और परंपरा बनावट के साहसी खेलों के लिए शुरुआती बिंदु बन जाती है ...
उत्कृष्ट स्कूल का एक युवा रसोइया खुद को गुणवत्ता वाले व्यंजनों के बीच विभाजित करता है, जो परंपरा और आविष्कार को जोड़ता है, और खमीर उत्पादों और पिज्जा के लिए प्यार करता है। पाविया क्षेत्र में अपने कैसिना विटोरिया में, वह बिना डिब्बों के 360 डिग्री का प्रस्ताव रखता है ...
पारंपरिक तत्वों के साथ एक मौसमी नुस्खा जो रोबिएट में ल'ओस्टरिया डेलो स्ट्रेसियोलो के शेफ स्टेफानो रीवा ने एक परिष्कृत प्रस्ताव में फिर से देखा है जो इसके जायके को बढ़ाता है
विषय पर बोकोनी के नवीनतम शोध के साथ चॉकलेट पर विवाद फर्स्ट एंड फूड के सप्ताहांत संस्करण को एनिमेट करता है लेकिन सप्ताह का नुस्खा विटांटोनियो लोम्बार्डो का है जो पहले मिशेलिन स्टार को बेसिलिकाटा में लाया था।
उन्होंने इटली और दुनिया भर में महान रसोइयों से व्यापार के रहस्यों को जानने और सीखने के लिए एक युवा व्यक्ति के रूप में बेसिलिकाटा छोड़ दिया। लेकिन उसने खुद से वादा किया कि वह मटेरा लौटेगा और वहां अपना खुद का रेस्टोरेंट खोलेगा। वादा…
पिज्जा इन ब्लैक एक श्रद्धांजलि है जो मटेरा विटांटोनियो लोम्बार्डो के तारांकित शेफ ट्यूरिन में कॉमबल.ज़ीरो रेस्तरां के अपने दोस्त डेविड स्केबिन को भुगतान करते हैं, जो एक यादगार अपरिवर्तनीय और दूरदर्शी व्यंजन, ब्लैक इज ब्लैक, स्पेगेटी विद ब्लैक ... के लेखक हैं।
शंख और केसर के आधार पर कैवियार के साथ कर्टगेट फूल: यह फर्स्ट एंड फूड पर महान शेफ हेंज बेक द्वारा प्रस्तावित नुस्खा है
रोमन यहूदी घेटो के खराब व्यंजनों का एक पारंपरिक नुस्खा, एक कोर्टगेट फूल, ला पेर्गोला डेल रोम कैवलियरी में तीन मिशेलिन स्टार शेफ हेंज बेक के साथ उच्चतम स्तर की पाक कला में एक अभ्यास में बदल गया है।
एक पंद्रह वर्षीय जर्मन विद्रोही की कहानी जो एक चित्रकार बनना चाहता है, लेकिन उसके पिता सहमत नहीं हैं और वह खाना पकाने के स्कूल में दाखिला लेता है। तब वह सबसे महान अंतरराष्ट्रीय रसोइयों में से एक बन जाता है और पूरी तरह से इटली से प्यार करता है ...
फर्स्ट एंड फूड पर, खाना पकाने की दुनिया को समर्पित एफआईआरएसटीऑनलाइन पत्रिका, इस हफ्ते शेफ मौरो रिकियार्डी की कहानी सामने आई: पहले एक शिष्य, फिर एक दोस्त, फिर वारिस, फिर महान एंजेलो पैराकुच्ची के उत्तराधिकारी।
पहले शिष्य, फिर दोस्त, फिर उत्तराधिकारी, फिर महान एंजेलो पैराकुच्ची के उत्तराधिकारी, अमेग्लिया में प्रसिद्ध "लोकांडा डेल'एंजेलो" में, शेफ मौरो रिकियार्डी, मिशेलिन स्टार ने रसोई में सभी चरणों को जला दिया है। और यह सोचने के लिए कि यह सब ENEL में नौकरी से शुरू होता है।
एक आसानी से बनने वाला व्यंजन, जो सभी मौसमों के लिए अच्छा है, जिसे तारांकित शेफ, महान पैराकुच्ची का उत्तराधिकारी, फर्स्ट एंड फूड पाठकों को उनकी लिगुरिया के जायके को उनकी सभी सादगी में व्यक्त करने की पेशकश करता है।
ला नुवोला के कांग्रेस केंद्र में विजेताओं को पुरस्कृत करना। सर्वश्रेष्ठ पिज्जा निर्माताओं को दो पुरस्कार दिए जाते हैं: सर्वश्रेष्ठ पुरुष पिज्जा शेफ, सर्वश्रेष्ठ महिला पिज्जा शेफ। 100 पिज़्ज़ेरिया की सूची
Castel di Sangro के बावर्ची ने इतालवी रेस्तरां गाइड के न्यायाधीशों के लिए पिछले साल प्राप्त वर्चस्व की पुष्टि की। एंटोनिनो कैनावाकियुओलो को एक स्थान से पदावनत किया गया। इस साल नया 30 के तहत कल के सर्वश्रेष्ठ वादों के लिए पुरस्कार हैं। सब लोग…
बचपन की यादों से जुड़ी एक रेसिपी रिवोडुट्री में ला ट्रोटा में दो मिशेलिन-तारांकित शेफ सैंड्रो और मौरिज़ियो सर्वा द्वारा प्रस्तावित है। यह नाश्ता रिवोडुत्री में बच्चों को दिया गया था। स्पष्ट रूप से पुनरीक्षित और महान प्रभावों के साथ आनंदित ...
रिवोडुट्री में, यूरोप में केवल दो-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां नदी और झील मछली को समर्पित है। सैंड्रो और मौरिज़ियो सर्वा भाई, जिन्हें अपने माता-पिता से विरासत में उन स्थानों की अदूषित प्रकृति के लिए सम्मान और जुनून मिला है, उन्होंने…
ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट तक, यूनियन ऑफ़ रेस्टोरेंट्स ऑफ़ गुड मेमोरीज़ के शेफ गुणवत्तापूर्ण इतालवी प्याज के बारे में जागरूकता को पुनर्जीवित करने के लिए एक महीने के लिए एक मेनू पेश कर रहे हैं। और सभी के लिए विट्री सूल घोड़ी के कुम्हारों का पारंपरिक व्यंजन
उम्ब्रियन शहर में नेशनल व्हाइट ट्रफल मार्केट प्रदर्शनी 40 साल मनाती है। इस अवसर के लिए, शेफ एंड्रिया सेसरी ने एक मफिन बनाया है जो एक बोल्ड संयोजन के साथ स्थानीय उत्पादों और पार्मिगियानो रेगियानो से मेल खाता है। फिको में पूर्वावलोकन में प्रस्तुत किया गया, यह ...
एक व्यंजन जो वैल डी'ओस्टा में कैफे क्विनसन के तारांकित शेफ एगोस्टिनो बुइलास के पूरे दर्शन का प्रतीक है: आधुनिकता में परंपरा और उनके पहाड़ की सुगंध के संदर्भ में
कुछ स्थान, शांतिपूर्ण समय, ताजा तैयार व्यंजन, स्थानीय उत्पाद: एगोस्टिनो बुइलास के तारांकित रेस्तरां कैफे क्विनसन में ओस्टा घाटी में भोजन करना पिछले समय की एक आकर्षक पहाड़ी कहानी सुनने के बराबर है लेकिन वर्तमान में डूबा हुआ है।
43 वर्षीय रोमन शेफ, जिन्होंने प्रसार्ड, आइज़पिटार्टे और निल्सन के स्कूल से स्नातक किया, 50 शीर्ष इटली द्वारा चुने गए। पहले से ही 2016 में उन्हें "ले फूडिंग" द्वारा फ्रांस में सर्वश्रेष्ठ शेफ का आंका गया था।
डैनियल कैन्ज़ियन, जिसे गुआल्टिएरो मार्चेसी नौ साल से अपने पक्ष में चाहते थे, रसोई में अपने दर्शन की अवधारणाओं की व्याख्या करते हैं: भविष्य को देखने के लिए परंपरा को बहाल करना, प्रकृति से उच्च अंत इतालवी व्यंजनों के एक नए पुनर्जागरण की पुष्टि करना ...
Gualtiero Marchesi के एक शिष्य डैनियल कैन्ज़ियन के लिए, खाना पकाने को कला के मापदंडों के साथ आंका जाना चाहिए। यहाँ उन्होंने एक ऐसे व्यंजन का प्रस्ताव रखा है, जो प्राथमिक स्वादों के अपने उत्थान में, सौंदर्य की दृष्टि से बोक्सीओनी की एक पेंटिंग को संदर्भित करता है।
Capitanata के एक आभासी ऐतिहासिक उपन्यास जैसा एक रेस्तरां। यहां फोगिया के शेफ छतों के खराब व्यंजनों के स्वादों को पुनर्जीवित और फिर से खोजते हैं, इसे उत्कृष्टता के गैस्ट्रोनॉमिक स्तर तक बढ़ाते हैं।
विला फेल्ट्रिनेली के महान शेफ, दो मिशेलिन सितारे, मेनू पर 120 पेड़ और पुष्प सार का सलाद प्रदान करते हैं, रसोई का उनका कॉलिंग कार्ड जो एक कलात्मक-गैस्ट्रोनोमिक हो रहा है जो इंद्रियों को शामिल करने वाले ग्राहक के साथ संवाद करता है ...
अपने सभी घटकों में एक जटिल लेकिन सुपाठ्य व्यंजन, जैसा कि स्टेफानो बायोको की शैली है, लेक गार्डा पर विशेष विला फेल्ट्रिनेली के दो-मिशेलिन-स्टार शेफ। कलात्मक रूप से निर्मित सादगी।
स्लो फ़ूड और Relais&Chateaux द्वारा प्रवर्तित पहल में ग्रेट शेफ शामिल हो गए हैं: 50 किमी के दायरे में मौसमी, स्थानीय, जैविक सामग्री के साथ मेनू। कल्पनाशील प्रस्तुतियों में बेकार तत्वों के साथ प्रस्ताव भी। 30 का जिम्मेदार भोजन ...
एम्पीज़ो शेफ रॉबर्टो ओटोन द्वारा इस डिश में विडंबना और कलात्मक भ्रम, जो पारंपरिक मामले से निपटने के लिए प्यार करता है, इस मामले में आम मछली जो पूरे साल पाई जा सकती है, एक मजबूत अभिनव चार्ज के साथ।
Cortina d'Ampezzo में परिष्कृत Baita Pié Tofane के बावर्ची उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के लिए एक निरंतर चुनौती में स्वाद और सौंदर्यशास्त्र के बीच खेलते हैं जो परंपरा की महान इतालवी विरासत का सम्मान करते हैं।
गैम्बेरो रोसो पिज़्ज़ेरिया की मार्गदर्शिका छठी बार कैआज़ो के शेफ को पुरस्कार देती है। जो एर्बुस्को पिज़्ज़ेरिया के साथ भी दूसरे स्थान पर है। इटली में सभी बेहतरीन पिज़्ज़ेरिया की सूची
पेरिस में प्रतिष्ठित जॉर्ज पंचम के महान स्कूल के बाद, 80 फ्रांसीसी रसोइयों की एक ब्रिगेड में एकमात्र इतालवी, पिएत्रो पेन्ना 900 के दशक की शुरुआत में एक महल में मंडुरिया पहुंचे जहां उन्होंने स्थानीय परंपराओं को अंतरराष्ट्रीय तकनीकों के साथ जोड़ा ...
सैलेंटो शेफ की रेसिपी के लिए स्थानीय स्वाद, जो मंडुरिया के एक महल में मामले का इलाज करता है, फ्रेंच हाई स्कूल में अपने अनुभवों के माध्यम से इसकी व्याख्या करता है
ट्रेंडी मिलानी रेस्तरां के फॉर्मूले में, इबीसा से आयातित आईटी रेस्तरां, सालेर्नो के शेफ ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो जानते हैं कि भूमध्य-नियपोलिटन परंपरा और आधुनिकता को एक ऐसे वातावरण में कैसे जोड़ा जाए जहां संगीत भी अपनी भूमिका निभाता है।
आईटी रेस्तरां के बावर्ची अपने पेशेवर कैरियर का एक प्रतीक व्यंजन पेश करते हैं: उत्तर और दक्षिण के प्रभाव परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण करते हैं
मौरो कोलाग्रेको के साथ साक्षात्कार, 3 मिशेलिन सितारों के साथ शेफ और मेंटन में मिराज़ुर रेस्तरां के मालिक, दुनिया में सबसे अच्छे रेस्तरां के रूप में सम्मानित: "मेरी रसोई में समुद्र और पहाड़ हैं लेकिन रचनात्मकता के साथ और यह एक खुला दरवाजा है ...
फर्स्ट एंड फूड पर, मौरो कोलाग्रेको, तीन मिशेलिन सितारों और मेंटन में मिराज़ुर के मालिक के साथ एक विशेष साक्षात्कार, "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" के रूप में सम्मानित किया गया - इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों के बीच संलयन लेकिन एक अर्जेंटीना सॉस में - नवीनतम प्रसन्नता।
Giulianova में युवा शेफ की क्रांति: उनके रेस्तरां में व्यंजनों के पारंपरिक क्रम का सम्मान नहीं किया जाता है, लेकिन Di Pasquale जो स्कोर देता है, वह स्वाद तीव्रता की डिग्री के आधार पर होता है। अपने आकाओं के महान स्कूल के सभी फल,…
इटली और विदेशों में महान तारांकित रसोइयों के स्कूल में प्रशिक्षित, फर्डिनेंडो पालोम्बा ने मिलान में ट्रेंडी कैफे-रेस्तरां की रसोई का नेतृत्व कठोरता और शैली के साथ किया, एक पुनरीक्षित भूमध्यसागरीय व्यंजन का प्रस्ताव दिया, जो तीन महान स्वामी, गेनारिनो एस्पोसिटो के दर्शन से प्रेरित था, ...
मिलान में अरमानी एम्पोरियो अरमानी कैफे और रेस्तरां में शेफ फर्डिनेंडो पालोम्बा द्वारा प्रस्तावित एक विस्तृत व्यंजन। भूमध्यसागरीय स्वादों की बड़ी कठोरता और शैली के साथ व्याख्या की गई।
इटली के दो पत्रकार एक राष्ट्रीय मिथक को तोड़ते हैं: इटली उन देशों में से एक है जहां कप में क्या होता है इसके बारे में बहुत कम जानकारी है। जापान, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में हमसे बेहतर। हम दुनिया की खपत के शीर्ष पर भी नहीं हैं, पिटे हैं...
लुक्का में सिसिली के माता-पिता के रूप में जन्मे, युवा शेफ ने मैडोनी में एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित एक परिष्कृत 16-सीट बिस्ट्रो रेस्तरां खोला है जहां वह स्थानीय उत्पादों की पेशकश करता है जिसे वह व्यक्तिगत रूप से खोजता है। बोल्ड चॉइस को सफलता का ताज पहनाया गया। एक वर्ष में…
मैडोनी पहाड़ों में बसने वाले सिसिलियन-फ्लोरेंटाइन बिब गौरमांड शेफ की रेसिपी में आधुनिकता और परंपरा। उनके भोजन का विशिष्ट क्षेत्र के सबसे वास्तविक उत्पादों की पुनर्व्याख्या के बजाय पुनर्निमाण है।
600 के दशक में मोदिका में एक कॉन्वेंट के नन द्वारा एक प्रकार की मिठाई का आविष्कार किया गया था, जो कि लेंट में उपदेश देने वाले तंतुओं का समर्थन करने के लिए थी, जब उपवास सिसिली में स्पेनिश वर्चस्व के लिए एक उपदेश था: उन्होंने मांस को ... के साथ प्रच्छन्न किया।
इटली में दो मिशेलिन सितारे और हांगकांग में एक, महान अंतरराष्ट्रीय शेफ को ब्रेशिया में 20 वर्षों के लिए इतालवीकृत किया गया है, आल्प्स से परे व्यंजनों की तकनीकों के साथ हमारे स्वादों का संयोजन
महान दो-मिशेलिन-तारांकित शेफ द्वारा एक बहुत ही मांग वाली नुस्खा, पारंपरिक फ्रेंच और इतालवी संस्कृति के बीच उनके संलयन व्यंजन की अभिव्यक्ति। शीर्षक में भी निश्चित रूप से आश्चर्यजनक है।
उनके रेस्तरां ले ट्रे ज़ुक्शे को आधुनिक कुंजी में रोमन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा पर फिर से विचार करने के लिए एक प्रयोगशाला माना जा सकता है। बचपन से पोषित एक पेशा, उसकी माँ से प्रेरित था जो फ्रांस में रह चुकी थी
एक सफल रोटिसरी-पिज़्ज़ेरिया के ओवन को कुदाल से गिराने के लिए साहस चाहिए। गुइदा के पास यह था लेकिन उसी क्षण से एक सफल शेफ के रूप में उनका नया जीवन शुरू हुआ, जो लगातार दस वर्षों तक स्टार द्वारा सम्मानित किया गया ...
विको इक्वेंस के महान मिशेलिन तारांकित शेफ की एक क्लासिक रेसिपी। क्षेत्र के दो विशिष्ट उत्पादों के साथ: नींबू, जिसके छिलके और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, और प्रोवोलोन डेल मोनाको, एक दुर्लभ…
जर्मन महाराज, दो मिशेलिन सितारों के साथ, हमारे देश से चकित थे। 25 साल पहले उन्होंने जीन मिशेल फेरेट की रसोई में इतालवी व्यंजन जानने के लिए डसेलडोर्फ छोड़ दिया था। वहां से वह Gualtiero Marchesi के साथ सहयोग करने के लिए Capri के लिए रवाना हुए। फिर संक्रमण...
भोजन की दुनिया को समर्पित FIRSTonline की ऊर्ध्वाधर साइट के लिए समृद्ध सप्ताहांत: जर्मन शेफ की कहानी है, गोद लेने वाले इतालवी और दो मिशेलिन सितारे - और फिर दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां इटालियंस के फ्लॉप के साथ।
जर्मन में जन्मे शेफ, लेकिन इटालियन बाय वोकेशन, दो मिशेलिन सितारे, भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सच्चे प्रेमी, एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो स्थानीय ग्रामीण इलाकों की प्राचीन पाक परंपराओं को उनके रचनात्मक स्वभाव के माध्यम से प्रकट करता है।
पलेर्मो के महान शेफ कूसकूस का एक संशोधित और सही संस्करण पेश करते हैं, XNUMX वीं शताब्दी से अल-अंडालस, मुस्लिम स्पेन की एक रसोई की किताब में पहली बार उल्लिखित एक प्राचीन बर्बर व्यंजन
अर्जेंटीना के शेफ मौरो कोलाग्रेको के नेतृत्व में मेंटन के मिर्जुर ने सिंगापुर में सौंपी गई महत्वपूर्ण मान्यता हासिल की - नए फॉर्मूले ने इटालियंस को दंडित किया: बोटुरा से बाहर, केवल 29वां क्रिप्पा - वीडियो।
इस सप्ताह के अंत में फर्स्ट एंड फूड में फिलीपो ला मंटिया जैसे तारांकित शेफ की लेखक की रेसिपी और मेन्यू पर ट्रैवल अपील सर्वेक्षण के परिणाम शामिल हैं, जिन्हें इटालियंस द्वारा सबसे अधिक सराहा गया है।
रोम, पोर्टो सेर्वो, जावा, मिलान, वेनिस, जहां भी ला मंटिया जाता है, वह अपने साथ सिसिली के व्यंजन, सुगंध और सुगंध लाता है, फिर से गौर किया जाता है और सही किया जाता है, लेकिन आतिथ्य की सभी अवधारणा से ऊपर है जो शेफ को अपनी दादी से विरासत में मिला है। ...
तारांकित शेफ और पेस्ट्री शेफ गीनो फैब्री और रॉबर्टो रिनाल्डिनी एथलेटिक टी-शर्ट के साथ सैन पैट्रिग्नानो समुदाय के युवाओं को चुनौती देंगे। फिर सभी एक साथ चैरिटी डिनर के लिए खुद को स्टोव के आसपास पाएंगे
ट्यूरिन के तारांकित शेफ अपने व्यंजन का एक क्लासिक प्रदान करते हैं: प्राचीन पीडमोंट की परंपरा का एक व्यंजन आधुनिक और अभिनव कुंजी में फिर से प्रस्तावित है।
एटाली के अंदर अपने रेस्तरां "कासा विसिना" में, मिशेलिन-तारांकित शेफ महान पीडमोंटेस गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा में एक प्रेरक यात्रा प्रदान करता है, हालांकि वह नए संवेदी अनुभवों की पेशकश करके फिर से देखता है और फिर से काम करता है।
पाम्बियानको द्वारा तैयार की गई रैंकिंग में मैसिमिलियानो अलाजमो पहले स्थान पर है, जिसने अपने क्लबों के साथ 14 मिलियन से अधिक का राजस्व अर्जित किया है, उसके पीछे दो पवित्र टीवी राक्षस जैसे कि कैनावाकियुओलो और क्रैको हैं।
सालेर्नो में जन्मे, महान शेफ ने दो मिशेलिन सितारों को जीतते हुए वियरेगियो के पिकोलो प्रिंसिपे में ठोस जड़ें जमा ली हैं। उसके लिए, एक डिश को कच्चे माल के चारों ओर एक पोशाक की तरह पैक किया जाता है, जिसे हमेशा बाहर खड़ा होना चाहिए और लुभाना चाहिए
एक आसान बनाने वाली रेसिपी लेकिन इल पिकोलो प्रिंसिपे डी वियरेगियो के दो-स्टार शेफ द्वारा प्रस्तावित मौलिकता के स्पर्श के साथ, एक शाम के लिए आदर्श
गेनारिनो एस्पोसिटो द्वारा परिकल्पित कार्यक्रम ने तीन दिनों में 15.000 उत्साही लोगों को आकर्षित किया, जो सात गैर-लाभकारी संगठनों को दान किए गए टिकट का भुगतान करके लगभग 400 महान इतालवी शेफ की विशिष्टताओं की सराहना करने में सक्षम थे।
San Giorgio a Cremano में साल्वो भाइयों का पिज़्ज़ेरिया उत्कृष्टता का मंदिर है और इटली में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। सल्वाटोर हमें नियति पिज्जा की दुनिया में एक यात्रा पर ले जाता है, यूनेस्को विरासत स्थल के रहस्यों और दर्शन को प्रकट करता है
सिसिली से निकलकर, दुनिया के नागरिक, सोरेंटो में कारुसो रेस्तरां में पहुंचे, शेफ कोराडो पेरिस पारंपरिक स्वादों के लिए लंगर डाले हुए हैं, उन्हें अपने अंतरराष्ट्रीय अनुभवों के रचनात्मक फिल्टर के माध्यम से विस्तृत करते हैं।
सोरेंटो में एनरिको कारुसो रेस्तरां के शेफ कोराडो पेरिस द्वारा प्रस्तावित एक पेचीदा मछली का व्यंजन, सामग्री के स्वाद का सम्मान करने वाली मौलिकता के स्पर्श के साथ
महान शेफ गेनारिनो एस्पोसिटो 17 वर्षों से रिपब्लिका डेल सिबो का नेतृत्व कर रहे हैं, एक ऐसा आयोजन जो पूरे इटली के हजारों उत्साही लोगों के लिए इतालवी खानपान की उत्कृष्टता प्रस्तुत करता है।
महान उम्ब्रियन शेफ खुद को इतालवी व्यंजनों के "चे ग्वेरा" के रूप में उत्तेजक रूप से परिभाषित करना पसंद करते हैं। वास्तव में चालीस साल पहले उन्होंने स्वाद के अभूतपूर्व संयोजन के साथ इतालवी पाक संस्कृति में क्रांति ला दी और तब से कभी नहीं रुकी
महान बावर्ची Gianfranco Vissani द्वारा प्रस्तावित कच्ची मछली के लिए साहसी संयोजन। लेकिन फिर डिश से जायके का एक आश्चर्यजनक सामंजस्य आता है जो आपको चकित कर देता है
एक युवा शेफ और एक प्रबुद्ध उद्यमी के बीच मुठभेड़ से, दोनों को अपनी भूमि से प्यार है, "ट्रे ओलिवी" का जन्म हुआ, एक प्रयोगशाला रेस्तरां, जो Capaccio Paestum से शुरू होता है, आपको भूमि के महान स्वादों के माध्यम से एक संवेदी यात्रा के लिए आमंत्रित करता है। और समुद्र...
समुद्र के तीन स्वादों को व्यापक फलियों के स्वाद के साथ मिलाकर एक ताजा वसंत व्यंजन बनाया जाता है जो Capaccio Paestum में "ट्रे ओलिवी" रेस्तरां के शेफ सांगियोवान्नी की सादगी की खोज को दर्शाता है।
एक बावर्ची का तेजी से उदय जिसने रसोई में सबसे विनम्र भूमिका से शुरुआत की और इतालवी खानपान के महान लोगों के बीच पहुंचा। व्यक्तिगत विकल्पों की हमेशा मांग के साथ दृढ़ता के साथ एक सफलता पर विजय प्राप्त की
एक नुस्खा जो रसोई में फ्लोरेंटाइन तारांकित शेफ एंटोनेलो सार्डी के दर्शन को व्यक्त करता है: जायके और उनकी ताजगी के लिए सम्मान
मोडेना लुका मार्चिनी के तारांकित शेफ ने लंदन के इतालवी शेफ को जवाब दिया, जिन्होंने मछली के व्यंजन पर परमेसन पनीर के छिड़काव से इनकार किया था। Tripadvisor समुदाय "मैक्सिमो" के मालिक और…
कोरेली, एक हजार पहलुओं वाला एक बहुमुखी शेफ, जिसने इतालवी हाउते व्यंजनों के चेहरे को नवीनीकृत करने में योगदान दिया है। गैरीबाल्डी-शैली के व्यंजनों से लेकर गोलाकार व्यंजनों और लोकतांत्रिक व्यंजनों तक, रेस्तरां उद्योग के एक नायक की लंबी यात्रा जो कभी आराम नहीं करती ...
वेरबानिया में "इल पिकोलो लागो" रेस्तरां के मालिक तारांकित शेफ मार्को सैको की रेसिपी वह है जो फर्स्ट एंड फूड पाठकों को ईस्टर के लिए पेश करता है - मेमने के मांस और ईस्टर कबूतर को भूले बिना
महान पीडमोंटिस शेफ, दो मिशेलिन सितारे, वर्गे के स्कूल से, XNUMXवीं शताब्दी का एक स्मारक, पूर्व की यात्राओं का 'अध्ययन' करने के लिए। Val d'Ossola और Mergozzo झील के जायके और मूल्यों को बढ़ाने के लिए सब कुछ
मस्सा मैरिटिमा में एक परिवार ट्रैटोरिया से दो मिशेलिन सितारों को जीतने के लिए शेफ फ्रांसेस्को ब्रैकली का नेतृत्व करने वाला लंबा पाक प्रक्षेपवक्र। उनकी रसोई में पदार्थ और कला के बीच मुठभेड़ का संश्लेषण
महान तारांकित शेफ के प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक जो अपनी सुगंध और स्वाद को बनाए रखते हुए मारेम्मा प्याज के स्वाद को ईथर बनाने का प्रबंधन करता है। सभी व्यंजन और कला के संयोजन से
लेबिको के महान बावर्ची मानवविज्ञानी अर्नेस्टो डी रेन्ज़ो के साथ चर्चा में सबसे सामयिक मुद्दों में से एक, भोजन और नवाचार से निपटते हैं
मिशेलिन सितारों के बीच चमकदार वृद्धि, दो से कम नहीं, एक बावर्ची जो खाना पकाने, कला और कविता को शुद्ध नियति गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के कुल उत्थान में मिलाने का प्रबंधन करता है
टमाटर सॉस के साथ एक स्पेगेटी, नीपोलिटन परंपरा का सबसे क्लासिक व्यंजन, डि कोस्टांजो के हाथों में, स्वाद और रंगों की एक सिम्फनी बन जाती है। पाँच एकल टमाटर एक-एक करके विलीन हो जाते हैं और एक-दूसरे को "सुनते हैं"।
कोलम्बियाई शेफ रॉय कासेरेस के व्यंजन और दो उत्कृष्ट मेड इन इटली खाद्य कंपनियों की कहानी - बोलघेरी में फ़ितिपाल्डी बहनों की और मोलिनी पिवेटी की, जो मिलर्स की पांचवीं पीढ़ी द्वारा एमिलिया में प्रबंधित की जाती है, अब ...
उसने एक एविएटर बनने का सपना देखा, फिर एक बास्केटबॉल चैंपियन लेकिन जब उन्होंने उसे एक रसोई की किताब दी तो वह एक तारांकित बावर्ची बन गया। हमेशा जुनून और भावना के साथ चुनौतियों को जीतने की इच्छा से प्रेरित
लंच ब्रेक के दौरान सड़क पर खाना ज्यादा से ज्यादा फैशनेबल होता जा रहा है। गैम्बेरो रोसो गाइड पूरे इटली में 500 गुणवत्ता पतों का उल्लेख करता है। पांच साल में फूड ट्रक दोगुने हो गए
भोजन और डिजाइन के बीच विवाह रोम में ओलिवर ग्रोविग और पाओलो ग्रामग्लिया के साथ शुरू होता है। स्थानीय उत्पादों के पक्ष में निविदा पूरे इटली में जारी रहेगी
सलीना में सिग्नम रेस्तरां के शेफ को इतालवी व्यंजनों की महिला प्रतिभा के रूप में पहचाना जाता है। एंटोनेलो कॉलोना और गेनारिनो एस्पोसिटो द्वारा स्कूल
नेपल्स, लंदन, टोक्यो, मुंबई और फिर हस्लर पर उतरे। नियति तारांकित शेफ के सभी व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ाने वाली संवेदनाओं और अंतर्ज्ञान की तलाश में एक यात्रा की तरह हैं
रोम में ट्रैस्टीवर में द बोमरन ऑफ़ द ग्लास होस्टेरिया इटली के 10 स्टार शेफ में से एक है: वह एक वकील थी लेकिन उसने यूएसए में खाना पकाने की खोज की और कभी नहीं रुकी
बहुत भयभीत कार्लो क्रेको, रसोई के शैतान, ने परिवर्तन अभियान के लिए इफैड व्यंजनों में भाग लेने का फैसला किया है। मोरक्को में मरुस्थलीकरण के कारण मोरक्कन ट्रफल खतरे में है।
नवीनतम पीढ़ी के उभरते महाराज, दक्षिण टाइरोलियन ज़िप्पल ने नीदरकोफ्लर, तीन मिशेलिन सितारों और स्टीफानो बायोको के स्कूल में प्रशिक्षित किया
