तीन मिशेलिन सितारों को प्राप्त करने वाले पहले इतालवी शेफ, वह उन्हें वापस देने वाले दुनिया के पहले भी थे - "कुल व्यंजनों" के एक वकील, उन्होंने 70 के दशक में इटली में हाउते व्यंजनों की अवधारणा को आयात किया, राष्ट्रीय पाक परंपरा का गहन रूप से नवाचार किया। .
"बर्टोज़ी और कासोनी. मिनिमी अवांज़ी" प्रदर्शनी के समापन के अवसर पर, कासा स्पैडोनी के मिशेलिन-तारांकित शेफ मार्को कैवलुची के सहयोग से एक रात्रिभोज और नू'आर्ट (पिनाकोटेका डि एस्कोली पिकेनो) का प्रदर्शन
शेफ फिलिपो सिनिसगल्ली के सभी सुझाव - पाठ्यक्रम सुसंगत और संपूर्ण के साथ सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए - उत्पादों का चयन निर्णायक है - मनोरंजन-बौशे का महत्व - तालू के चरमोत्कर्ष को रंगों के साथ हाथ से जाना चाहिए
गाइड का नया संस्करण, जिसमें सभी ट्रेस्टेलाटी सहित 211 शेफ शामिल हैं, का उद्देश्य एक टीम के रूप में काम करके गुणवत्ता वाले इतालवी व्यंजनों को बढ़ाना है - गुआल्टिएरो मार्चेसी: "वह जो प्यार से खाना बनाता है वह स्वास्थ्य और संस्कृति बनाता है"
एसोकामेरेस्टरो की डिजिटल परियोजना "विदेश में व्यापार करना संभव है", ने एलियो की द्योतक कहानी को सामने लाया है। ई. ओरसारा, इटालियन शेफ और जापान में एक रेस्तरां के मालिक हैं जहां उन्होंने कैलाब्रियन कृषि-खाद्य उत्पादन की उत्कृष्टता लाई है: वे इसका हिस्सा हैं ...
फ़िलिपो सिनिसगल्ली बोलते हैं, पलाटो इटालियनो के शेफ, एक पेटू क्लब जो उत्कृष्ट मेड इन इटली पर ध्यान केंद्रित करता है और जिसने गुलाबी रेखा खोली है: "यह सच है कि गुणवत्ता वाले खानपान में पुरुष शेफ की तुलना में कम महिलाएं हैं, लेकिन ...
