गैस्ट्रोनॉमिक बेस्टसेलर "इनक्रेडिबल इन्सेक्ट्स" के लेखक लोरिस कैपोरिज़ी एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो कि महानतम तारांकित मास्टर्स की रसोई में अध्ययन और अनुभवों का योग है। एक ऐसा व्यंजन जो एक स्थायी आहार के भविष्य के रुझानों को देखता है जिसे लक्ष्य बनाना होगा ...
Viviana Varese खुद को एटाली मिलान में विवा रेस्तरां के दुस्साहसी, विद्रोही, उत्साही और वास्तविक, मिशेलिन स्टार शेफ के रूप में परिभाषित करती है। उनके पेस्टिएरा की रेसिपी उनके चरित्र को पूरी तरह से दर्शाती है। नीपोलिटन पाक्वा की प्रतिष्ठित मिठाई अर्थ में पूरी तरह से क्रांतिकारी है ...
इसे "फूड फोर्ट टैश" कहा जाता है, मार्को ओल्मेट्टी शेफ की अपने क्षेत्र और इसके जायके से प्यार करने की सराहनीय पहल। पर्यावरण की रक्षा करने वालों को पुरस्कृत किया जाता है। उनका रेस्तरां इस परियोजना में विश्वास रखने वाले छोटे कारीगरों और किसानों का एक समूह है
विको इक्वेंस के महान तारांकित शेफ ने कैप्री के सबसे पुराने होटल के रेस्तरां को प्रतिष्ठा देने के लिए बुलाया, जिसे अंग्रेजी समूह ओटेकर कलेक्शन का लक्ष्य विश्व स्तरीय होटल में बदलना है। समूह ने भी बहुत प्रसिद्ध हासिल किया ...
पूर्व प्रथम महिला युवा लोगों के सही पोषण और मोटापे के खिलाफ लड़ाई के लिए मैदान में उतरती हैं। दो कठपुतली, वैफल्स + मोची, जमे हुए खाद्य पदार्थों की भूमि के निवासी एक सुपरमार्केट में ताजा, वास्तविक और टिकाऊ उत्पादों और स्वस्थ व्यंजनों की खोज करते हैं ...
Agnone Cilento में Paisà रेस्तरां के शेफ Pasquale Tarallo, एक ऐसी रेसिपी प्रस्तावित करते हैं जिसमें एक ऐसे क्षेत्र के लिए अपना सारा प्यार शामिल है और व्यक्त करता है जो अतीत के स्वादों को संरक्षित करने में सक्षम है।
Il Moro di Monza के दो भाई रसोइये खाना पकाने के पाठ्यक्रमों की स्ट्रीमिंग शुरू करते हैं: आपको एक बॉक्स मिलता है और फिर आप "मास्टर्स" के साथ कदम से कदम मिला कर खाना बना सकते हैं। इसके तुरंत बाद ... रात का खाना परोसा जाता है
डेनिएला सिसियोनी, रसोइया और सब्जी-आधारित, कच्चे भोजन और मैक्रोबायोटिक व्यंजनों के शिक्षक, नए साल की शाम के रात्रिभोज की अधिकता और कार्निवल डेसर्ट की विजय के बीच एक ब्रेक लेने के लिए एक आदर्श स्वस्थ नुस्खा प्रदान करते हैं।
इंस्पेक्टर मोंटालबानो के शहर सिसली में, एक पुरानी परंपरा है: टेस्टा डि टर्को, एक पगड़ी के आकार का केक जिसमें रिकोटा और नींबू के स्वाद वाली दालचीनी होती है। द्वीप से सार्केन्स के निष्कासन को याद करें। शेफ जियोवन्नी गैलेसी की रेसिपी...
सार्डिनिया में कार्निवल के लिए तली हुई मिठाइयों की समृद्ध परंपरा है। अल्घेरो में "डॉल्सी इन कोरसो" पेस्ट्री शॉप के शेफ रॉबर्टो मुर्गिया शुभ मानी जाने वाली मिठाई के लिए एक पुराना पारंपरिक नुस्खा पेश करते हैं। मूल रूप से culurgiones को ताबीज माना जाता था ...
मॉन्टैग्नाना में होस्टेरिया सैन बेनेडेटो के शेफ, स्थानीय व्यंजनों के प्रेमी और धीमी गति के प्रधानाचार्यों की पुनर्खोज, मेन्फी के चमकदार आटिचोक के लिए एक संपूर्ण मेनू समर्पित करते हैं। एक दुर्लभ वस्तु जिसे जंगली आटिचोक का उत्तराधिकारी माना जा सकता है, जिनमें से…
Gualtiero Marchesi के मिलानी शेफ डैनियल कैन्ज़ियन वारिस ने कैवियार और DOCG Valdobbiadene या वैकल्पिक रूप से सुशी के बीच दो के लिए एपरिटिफ़ बॉक्स लॉन्च किया
गैब्रियल मुरो, रोम में अल्बर्गो विलोन के विशेष रेस्तरां के शेफ, जिसे ट्रैवेल एंड लीजर द्वारा दुनिया के सबसे खूबसूरत नए होटलों में से एक माना जाता है, पारंपरिक द्वीप व्यंजनों के एक मेनू के साथ प्रोसिडा निर्वाचित इतालवी राजधानी संस्कृति 2021 को श्रद्धांजलि देता है।
बावर्ची वाल्टर रेगोलन्ती ने अंजियो, गार्डोनी, सगवियोनी, पर्ची, मरमोर, मैनफ्रोनी के मछुआरों की गरीब मछली "माज़ामा" को पुनः प्राप्त किया, जो जहाज मालिकों द्वारा उपेक्षित, कई जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, एक असाधारण मछली सूप के लिए जो पौराणिक "सूप" को याद करता है। …
सैनरेमो में मिमोसा रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में, एंकोवीज़ बगीचे के उत्पादों और मसालों की सुगंध से बढ़ाए गए जंगल, और एक विदेशी-स्वस्थ स्पर्श के साथ केसर के साथ बहुत खुश परिणामों के साथ शादी करते हैं: पपीता के अतिरिक्त ,…
अमाल्फी तट पर फ्यूरोर में एक होटल का रसोइया एक तेज अन्वेषक में बदल जाता है जो रहस्यमय मौतों के मामले को सुलझाता है। फिल रूज, नई साहित्यिक शैली में, जिसे अम्बर्टो कटोलो जीवन देता है, व्यंजनों के माध्यम से प्रकट होता है ...
मैरिटाटा सूप, नीपोलिटन परंपरा का एक व्यंजन है, जो डबल क्रिसमस और ईस्टर संस्करण में मिमि अल्ला फेरोविया रेस्तरां के शेफ सल्वाटोर गिउग्लिआनो द्वारा आधुनिक संस्करण में प्रस्तावित अर्गोनी वर्चस्व के समय का है। यह नाम शादी करने की क्षमता से निकला है ...
फ्रांसियाकोर्टा में ले ड्यू कोलोम्बे के तारांकित शेफ ने उत्सव की मेज पर शोधन का स्पर्श देने के लिए कैवियार के लॉग का उपयोग करके एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी का प्रस्ताव रखा है।
कोविड हमें यात्रा करने से रोकता है लेकिन पॉज़िटानो में ले सिरेन्यूज़ रेस्तरां के तारांकित शेफ गेन्नारो रूसो द्वारा सुझाए गए मेनू के साथ आप अपनी कल्पना को पूरी तरह से मुक्त कर सकते हैं। नीपोलिटन परंपरा के समुद्र की सुगंध मेज पर लाना…
विको इक्वेंस के महान मिशेलिन-तारांकित शेफ इल गैम्बेरो रोसो के साथ प्रिंट करते हैं: "100 शून्य-अपशिष्ट व्यंजनों, सर्वाहारी, शाकाहारियों के लिए, लेकिन सभी सच्चे पेटू के ऊपर"। घटिया रीसायकल किए गए व्यंजनों से लेकर महान क्लासिक्स तक। हमने फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए चुना है...
गैम्बेरो रोसो टॉप इटैलियन रेस्टोरेंट्स 2021 गाइड एक लचीली और अभिनव दुनिया की तस्वीरें खींचती है जो गैस्ट्रोनॉमिक ऑफर को नवीनीकृत करना जानती है। वर्ष का रेस्तरां: शंघाई में दा विटोरियो, टोक्यो में वर्ष का पिज़्ज़ेरिया "पेपे नापोली स्टा 'सीए''
ब्रेशिया में कास्ट एलिमेंटी में उन्नत प्रशिक्षण और विशेषज्ञता पाठ्यक्रमों के प्रोफेसर शेफ लुका एंटोनुची द्वारा फर्स्ट एंड फूड रीडर्स के लिए प्रस्तावित पैनेटोन रेसिपी का उद्देश्य सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए है। उन्हें प्रतिष्ठित मिठाई क्यों नहीं छोड़नी चाहिए...
25 साल की उम्र में, उन्होंने वर्ल्ड एसोसिएशन ऑफ मास्टर शेफ द्वारा आयोजित शेफ्स बेंच 2020 वर्ल्ड वीडियो प्रतियोगिता का पहला पुरस्कार आश्चर्यजनक रूप से जीतकर सभी को चौंका दिया।
"स्वास्थ्य का कटोरा" आमतौर पर अंग्रेजी में "बुद्ध कटोरा" के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह बुद्ध के पेट की तरह गोल होता है लेकिन संतुलित भोजन और प्राकृतिक अवयवों से भरा होता है। यह शाकाहारी शेफ पाओलो बाराटेला, विश्व चैंपियन शेफ बेंच द्वारा प्रस्तावित व्यंजन है ...
गैलुरा के प्रसिद्ध शेफ ने समाना प्रायद्वीप पर लास गैलेरस विलेज में एक रेस्तरां खोला है, जहां वे मिश्रित व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन महान इतालवी भोजन और शराब परंपरा से व्यंजनों की संस्कृति भी पेश करते हैं।
फ्र्युलियन-मिलानी तारांकित शेफ के लिए दोहरी गतिविधि, उसका रेस्तरां मिलान, पीले क्षेत्र में फिर से खुलता है और शानदार मोनेगास्क होटल में ब्रिगेड के साथ वैकल्पिक है
इटालियंस तेजी से औद्योगिक लोगों पर कारीगर पैनेटोन का समर्थन कर रहे हैं। 100 मिलियन यूरो का बाजार। प्रसंस्करण के घंटे और तेजी से परिष्कृत कच्चे माल की दुनिया भर में मांग लागत के लिए निर्णायक है। लेकिन वो जाते हैं...
Ischia Nino Di Costanzo, दो मिशेलिन सितारे और दुनिया के Relais Chateaux Ambassador से बावर्ची के लिए बड़ी पहचान। दानी मैसन रेस्तरां में अमेरिकी पत्रिका के लिए "कला हर जगह है"
असहिष्णुता से पीड़ित लोगों की छुट्टियों के लिए शाकाहारी-शाकाहारी शेफ का प्रस्ताव: हमारे शरीर के लिए क्रिसमस टेबल के खतरों को हल्का करने के लिए एक आसान मिठाई। यह सभी पर लागू होता है
मोमा के मिशेलिन-तारांकित शेफ अपने लोकप्रिय पड़ोस और स्मारकों के साथ राजधानी के एक फ्रेस्को की तरह एक व्यंजन का निर्माण करते हैं।
उन लोगों के लिए जो वर्ष के अंत में मसूर की दाल की शुभ धन और कल्याण की परंपरा का पालन करना चाहते हैं, लेकिन कोटेकिनो के साथ संयोजन पसंद नहीं करते हैं, भूमध्यसागरीय चरवाहा बचाव के लिए आता है। एक नाजुक नुस्खा जिसमें मिट्टी का स्वाद है और…
रैफेल और मैसिमिलियानो अलाजमो ने डोलोमाइट रिसॉर्ट में पूर्ण लॉकडाउन में शुरू किए गए मूल सर्टोसा अनुभव को फिर से प्रस्तावित किया। ऐतिहासिक अल्बर्टो अंकोरा के मालिक रेनजो रोसो के साथ समझौता। एक टेक-अवे सेवा उन लोगों के लिए भी सक्रिय है जो अपने घर में तारांकित व्यंजन खाना चाहते हैं
सिमोन बोर्टोलस द्वारा प्रस्तावित एक अभिनव पैनेटोन है, जो कोड्रोइपो से एक स्थापित मास्टर पेस्ट्री शेफ है। उनके पैनेटोन में से एक, पिछले साल इटली में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना गया था। आटा पारंपरिक है लेकिन मूंगफली के लिए जगह छोड़ने के लिए किशमिश और कैंडीड फल गायब हो जाते हैं।
एक महान शेफ के आँसुओं के पीछे जो दूसरी बार दो मिशेलिन सितारे प्राप्त करता है, उसके भोजन का असली रहस्य है। उसने उस रेस्तरां को छोड़ दिया था जिसने उसे एक साथ रहने के लिए आल्प्स में प्रसिद्धि और सितारे दिए थे ...
शेफ माटेओ मेटुलियो ने हाल ही में अपने हैरी पिकोलो ऑफ ट्राएस्टे के साथ दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया है, जो रिसोट्टो फर्स्ट एंड फूड के पाठकों को प्रदान करता है, यह उनके व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसे वह सिरिओला वर्षों से अपने साथ रखते हैं,…
पूरे इटली में 371 रेस्तरां को पुरस्कृत किया। तीन शेफ़ एक से दो स्टार में जाते हैं और 26 पहली बार किसी स्टार के साथ रेड गाइड में प्रवेश करते हैं। लोम्बार्डी, पहला क्षेत्र। रेस्तरां की संख्या से। नेपल्स सबसे ज्यादा…
पूरे इटली में 2650 रेस्तरां की समीक्षा की गई। तीन फोर्क्स में चार बड़े नामों ने जीत हासिल की। वर्ष का उभरता हुआ बावर्ची कैलाब्रिया से है। मिलान के एक प्राच्य परिवार को वर्ष का रेस्तरां मालिक पुरस्कार। परिसर को सर्वोत्तम गुणवत्ता/कीमत अनुपात के लिए पुरस्कृत किया गया। सभी की सूची…
रोम के ऐतिहासिक केंद्र में "पर मी" रेस्तरां के तारांकित शेफ ने लॉकडाउन से पहले ही होम डिनर सेवा शुरू कर दी थी। इस गंभीर स्थिति में - वे कहते हैं - खानपान के लिए नए विचारों की आवश्यकता है
रोम में "पर मी" रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार शेफ गिउलिओ टेरिनोनी द्वारा नुस्खा शब्दों पर एक नाटक के लिए खुद को उधार देता है: मून ब्लैंक या मोंट ब्लैंक? एक प्रकार के पाक डायवर्टिसमेंट में जो शेफ के व्यक्तिगत दृष्टिकोण को प्रकट करता है ...
Il tufo Allegro के शेफ का व्यंजन मारेम्मा की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं और ऐतिहासिक यहूदी समुदाय के अपने गोयम व्यंजनों के साथ एक यात्रा की तरह है, जो 600 के दशक की है। निष्कासन, मिठाई …
उन्हें एमिलियाना, डोलोमिटिका, मंटोवाना कहा जाता है: शेफ मार्को वालेटा ने उन्हें बनाया था। सिसिली से ट्रेंटिनो तक केवल क्षेत्रीय डीओपी और आईजीपी उत्पादों का उपयोग किया जाता है
सेरेग्नो में पोमिरोयू के तारांकित शेफ ने मल्ड वाइन के साथ क्लासिक नाशपाती की पुनर्व्याख्या का प्रस्ताव दिया है, जो केसर के साथ एक सुखद विपरीतता पैदा करता है, जबकि ताज़गी के नाजुक नोट ऋषि-सुगंधित क्रीम से प्राप्त होते हैं।
तारांकित भोजन, मिशेलिन द्वारा वर्ष के सबसे कम उम्र के शेफ के रूप में सम्मानित किया गया, 32 साल की उम्र में वह उन्मत्त शहर के जीवन की उन्मत्त गति से दूर ब्रियांज़ा के एक कोने में एक नए रोमांच की शुरुआत करता है। यादों को साथ लेकर...
मिलान में बु: आर रेस्तरां के डच मूल के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इतालवी परंपरा की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में दृढ़ता से निहित हैं, अल्बा ट्रफल और लांघे के विशिष्ट उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक कार्यक्रम में हांगकांग में प्रस्तुत एक व्यंजन का प्रस्ताव करते हैं। ...
प्रधान मंत्री मास्सिमो बोटुरा को एक खुले पत्र के साथ उन्होंने इटली में प्रमुख उद्योगों में से एक के खानपान की ओर राजनीति का ध्यान आकर्षित करने का आह्वान किया
ट्रफल्स का समय। अल्बा में अंतर्राष्ट्रीय व्हाइट ट्रफल मेला है। कैवोर में ग्रिंज़ेन कैसल में अपने रेस्तरां में मिशेलिन-तारांकित शेफ मार्क लान्टेरी एक आसान नुस्खा प्रदान करता है जो पृथ्वी के स्वादों को "पढ़ता है" उन्हें संतुलित करता है ...
मूल्य सीमा के अनुसार गाइड पुरस्कार प्रदान किए गए। बोटुरा पहले उच्च श्रेणी में। मध्यम-उच्च श्रेणी में, मिशेलिन स्टार के साथ जियानलुका गोरिनी ने प्रवेश किया। एंटिका ओस्टरिया डेल मिरासोल के साथ सिमिनी सबसे अच्छा इतालवी ट्रैटोरिया बना हुआ है। साल की खबरें...
गैम्बेरो रोसो 2021 रेस्तरां गाइड कोविड युग में राजधानी और क्षेत्र में रेस्तरां की स्थिति का एक स्नैपशॉट लेता है। पदार्थ के लिए एक इनाम लेकिन उन लोगों की निरंतरता के लिए भी जो हार नहीं मानने का इरादा रखते हैं। सभी रेस्तरां, ट्रैटोरिया और…
स्वस्थ व्यंजनों के मानक वाहक, अम्बर्टो अमाटो, मोंटे अर्जेंटेरियो में ला फोंटानिना के शेफ, फर्स्ट एंड फूड के पाठकों के लिए अपने क्लासिक्स में से एक का प्रस्ताव करते हैं, जो समुद्र और जमीन के मजबूत स्वाद के साथ एक व्यंजन है जो महान सुगंध जारी करता है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य भी प्रदान करता है शरीर…
न्यूट्रास्यूटिकल्स के बारे में जुनूनी, स्वास्थ्य के प्रति उत्साही, मोंटे अर्जेंटेरियो में ला फोंटानिना के अम्बर्टो अमाटो शेफ ने अपने रेस्तरां के बगल में औषधीय पौधों का एक वनस्पति उद्यान बनाया है, जो स्वास्थ्य, स्वाद और औषधीय गुणों को मिलाने वाले व्यंजनों को खिलाता है। सभी कि…
Langhe, Monferrato और Roero के गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया भर में उत्कृष्टता का जश्न मनाने के लिए घटनाओं का एक व्यस्त कैलेंडर, जो दुनिया भर के उत्साही लोगों को आकर्षित करता है। कीमती कंद की खरीद की प्रामाणिकता की गारंटी के लिए नियंत्रण की कठोर व्यवस्था।
ब्रायनज़ा में एनोन की झील पर बियांका रेस्तरां के इमानुएल पेट्रोसिनो तारांकित शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा में विभिन्न गैस्ट्रोनोमिक संस्कृतियों को संघनित किया गया है। एक अंतिम स्पर्श के साथ एक फ्रांसीसी छाप के साथ जो नियति के व्यंजनों को संदर्भित करता है जहां इसने अपना पहला कदम उठाया ...
संदर्भ प्रसिद्ध ब्लडी मैरी के लिए है, लेकिन प्रेरणा शहर के दो मिथकों के लिए प्यार का एक कार्य है: पिज्जा, एक यूनेस्को विश्व विरासत स्थल, और रक्त द्रवीकरण के चमत्कार के साथ सैन गेन्नारो जो सदियों से हो रहा है।
विको इक्वेंस की पहाड़ी पर अपने शानदार फेरानो टॉवर में बैठे, नेपल्स की पूरी खाड़ी को देखते हुए, शेफ कैमिलो सोरेंटिनो इस क्षेत्र की परंपरा के गैस्ट्रोनॉमिक रहस्यों की रक्षा करते हैं, जो पर्यटक मार्गों से अछूते हैं, और ...
राजधानी के तारांकित रसोइयों और विशेषज्ञ गैस्ट्रोनोम्स के साथ दो दिनों की बहस, खाना पकाने के शो और खाना पकाने की कक्षाएं। दुनिया में मेड इन इटली के एक नायक की स्मृति का महत्व। रसोइये पास्ता की अपनी अवधारणा को समझाते हैं और प्रस्ताव देते हैं...
रोम में अध्याय मिशेलिन स्टार, पुलेओ की नई बाजी है, जिसे वर्ष 2019 के सर्वश्रेष्ठ युवा मिशेलिन शेफ के रूप में सम्मानित किया गया है। कोपेनहेगन के नोमा स्कूल से वाया डी' काल्डेरारी
डेविड पुलेओ, एक मिशेलिन स्टार, जिसे प्रसिद्ध रेड गाइड द्वारा वर्ष का सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ चुना गया है, रोमन और मिलानी परंपरा के दो प्रतिष्ठित व्यंजनों को एक ही समाधान, ओस्सो बुको और रिसोट्टो में मिलाता है। नुस्खा की स्पष्ट सादगी के पीछे, हालांकि, एक महान…
अपने तारांकित रेस्तरां में, मागोराबिन, खूंखार पहने ट्यूरिन शेफ एक पाक कीमिया बनाता है जिसमें क्षेत्र की स्मृति उदार पहलुओं के साथ समकालीन हो जाती है। मिशेल रॉक्स जैसे ग्रैंड मास्टर ने एक महान भविष्यवाणी की ...
मार्सेलो ट्रेंटिनी, ट्यूरिन में इल मागोराबिन रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ, लिंगुआ, झींगे और मंदारिन के नुस्खा के साथ अपने "आधिकारिक" पहले पाठ्यक्रम का प्रस्ताव करते हैं, जिसके साथ वे कहते हैं, "मैंने एक के अपने विचार के गुच्छे का पता लगाया समकालीन क्षेत्र ”…
प्रिंसिप डी पोम्पेई रेस्तरां के शेफ जियान मार्को कार्ली से, दक्षिणी परंपरा के एक ऐतिहासिक व्यंजन के नायक के साथ न्याय करने का विचार: बैंगन। जो यहां एक इनोवेटिव रेसिपी के साथ धूप में अपनी जगह बनाती है
कंसोर्टियम के लिए फ़्रीउली वेनेज़िया गिउलिया की सामग्री से फिर से शुरू करना आवश्यक है, न कि पारंपरिक व्यंजनों से, नए क्षेत्रों के साथ प्रयोग करना, और प्रकृति और पर्यावरण के साथ एक अलग संतुलन। 20 रेस्तरां शामिल हैं लेकिन नए व्यंजन का विस्तार करने की महत्वाकांक्षा के साथ...
होक्काइडो में मिशेल ब्रा टोया में दो मिशेलिन सितारों के साथ महान इतालवी शेफ मास्टर केंगो कुमा द्वारा डिजाइन किए गए एक नए रेस्तरां के उद्घाटन की योजना बना रहे हैं। इस बीच हाइल में चार हाथ वाले रात्रिभोज का आयोजन करें
रागुसा में ला फेनिस रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ क्लाउडियो रूटा ने एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित किया है जिसमें उनके मूल सिसिली के सबसे आंतरिक स्वाद रूबी चॉकलेट के साथ एक उचित जुआ खेलते हैं। गर्मियों की ताज़गी के साथ एक सचित्र-स्वादिष्ट रचना जो, हालांकि…
रोम में एडिलेड रेस्तरां के शेफ गेब्रियल मुरो द्वारा इस व्यंजन में मोरेंटे के द्वीप और ट्रोसी के पोस्टमैन प्रोसिडा पर एक लड़के के रूप में सांस लेने वाली समुद्र की सभी यादें और सुगंध हैं, जो आखिरी बार ठीक भोजन के बीच पैदा हुए थे ...
राजधानी के चार अजूबों में से एक, रोम में परिष्कृत पलाज्जो बोर्गीस में, प्रोसिडा के शेफ ने खानपान का एक नया तरीका लॉन्च किया, जो उस ऐतिहासिक संदर्भ से प्रेरित है जिसमें वह काम करता है: एक बढ़िया डाइनिंग किचन के साथ होम कुक
कैसर्टा में ले कोलोने रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ रोसन्ना मारज़ियाले ने एक व्यंजन का प्रस्ताव दिया है जो उसके नियति खाना पकाने के सार का प्रतीक है: मसल्स और भैंस मोज़ेरेला का संयोजन एक आविष्कारशील काली चटनी द्वारा कुशलता से बढ़ाया जाता है ...
मिलान वाइन वीक के साथ, शराब निर्माता और हाउते व्यंजनों के तारांकित नायक इतालवी भोजन और शराब की दुनिया के लिए एक सकारात्मक संदेश लॉन्च कर रहे हैं। हालाँकि, नए विचारों की आवश्यकता है, घटनाओं का निर्माण करना और स्वयं को मुखर करने की इच्छा, न कि प्रतिकूल निराशावाद। रोनकोरोनी की गवाही बीच में…
Gianfranco Vissani के नेतृत्व वाले रेस्टोरेटर संगठनों का एक खुला पत्र: आइए हार न मानें, आइए मेड इन इटली की ड्राइविंग परंपरा का बचाव करें। अवर सचिव का स्पष्टीकरण: आपने मुझे गलत समझा। लेकिन गैम्बेरो रोसो मैदान और पक्षों के साथ ले जाता है ...
गर्मियों के लिए एक बहुत तेज़ लेकिन बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा व्यंजन: यह मिलान में प्रतिष्ठित होटल गैलिया के टेरेस के शेफ़्स, लेबनान भाइयों का प्रस्ताव है। आधार पर नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स के बिना उत्पादित एक बहुत ही नाजुक ब्रेसाओला, छह महीने के लिए एक…
मिलान में पियाज़ा कोर्डुसियो में ओपन के एक साल बाद, लाजियो के शेफ, अदम्य, एक पुराने कारखाने में, कोमो झील के बहुत मंज़ोनियन शैली में रोमन व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं। और कोविड के बाद का संकट पीछे छूट गया है
रेस्तरां नए बुलगारी होटल की छत पर खुलेगा जो ऐतिहासिक पियाज़ा ऑगस्टो इम्पेरेटोर में मोल एड्रियाना और रोम की छतों के दृश्य के साथ बनाया जाएगा। 2022 में खोलने के लिए अनुसूचित।
एक व्यंजन जो अपने क्षेत्र का शोकगीत है, जिसे एनरिको गेरली द्वारा प्रस्तावित किया गया था, जो विगवानो में आई कास्टाग्नी रेस्तरां के तारांकित शेफ थे। आंगन, वनस्पति उद्यान, चीज और ओल्ट्रेपो पावेसी वाइन एक ऐसे व्यंजन के नायक हैं जो परंपरा से प्यार करता है ...
जन्म से अल्बानियाई, लेकिन पसंद से इतालवी, महान तारांकित मास्टर्स के स्कूल में प्रशिक्षित शेफ ने लोम्बार्डी में बसने का फैसला किया और यहां उन्होंने अपना मूल व्यंजन विकसित किया जो उत्तर और दक्षिण के स्वादों को एक साथ लाता है ...
Sannazzaro dei Burgondi में Ottocentodieci रेस्तरां के अल्बानियाई शेफ Rigels Tepshi द्वारा Capri को श्रद्धांजलि। अपनी प्रतिभाशाली रसोई में, शेफ लोमेलिना गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के साथ दक्षिणी स्वादों को मिश्रित करना पसंद करते हैं।
नई प्रविष्टियाँ: सर्री (इम्पीरिया), डी'ओ (सैन पिएत्रो ऑल'ओल्मो, कॉर्नारेडो, मिलान), नोस्ट्रानो (पेसारो), पास्कुची अल पोर्टिसिओलो (फिमिसिनो, रोम), टोरडोमैटो (रोम), विला मैएला (गार्डियाग्रेले, चिएती) .
टोर्रे डेल ग्रीको में जोसे रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ डोमेनिको इवारोन, एक व्यंजन का प्रस्ताव करता है जिसमें मछली के समुद्री स्वाद को पृथ्वी के खराब उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है लेकिन केसर मेयोनेज़ और काली मिर्च फोम के साथ ...
700वीं शताब्दी के एक विला में टोरे डेल ग्रीको में, जिसे एक नया जीवन दिया गया है, पूरे नेपल्स की खाड़ी के अद्भुत दृश्य के साथ, नीपोलिटन शेफ, एक मिशेलिन स्टार, उत्कृष्ट उत्पाद का एक रेस्तरां लॉन्च करने में सफल रहा है ...
मरीना डी कैमरोटा में ला टवेर्ना डेल मोज़ो के शेफ एक व्यंजन पेश करते हैं जिसमें वह समुद्र और जमीन के स्वाद के लिए अपने जुनून और अपने सिलेंटो की परंपराओं के लिए अपने जुनून को संघनित करता है, एक अच्छा व्यंजन जो एक अच्छे के लिए उपयुक्त है ...
जोआओ मोंटेइरो, पिग्नेटो में ला बोटीग्लिएरिया रेस्तरां के पुर्तगाली-अमेरिकी शेफ, रोम में एक ऐतिहासिक कामकाजी वर्ग का पड़ोस, जो आज एक शानदार नाइटलाइफ़ का केंद्र है, और नवीनतम पीढ़ी के रेस्तरां में, एक व्यंजन का प्रस्ताव करता है जो उनके विभिन्न का फल है अंतरराष्ट्रीय अनुभव। सरल लेकिन बहुत ही पेचीदा।
पासोलिनी और रोसेलिनी के पसंदीदा लोकप्रिय रोमन जिले में, रोमन नाइटलाइफ़ का दिल, एक युवा पुर्तगाली-अमेरिकी शेफ खाना पकाने, नैतिक और संवादी के एक नए तरीके की पुष्टि करता है।
तीन महान इतालवी रसोइये (कैन्ज़ियन, सपोरिटो और डंडिनी) बीटो एंजेलिको, संग्रेगोरियो और अनाग्नी के साल्वातोर के ट्रिपटिक द्वारा एक रुचिकर रात्रिभोज की पेशकश करके कार्यों की बहाली परियोजना में शामिल होते हैं।
रोम में ग्लास होस्टेरिया में एक मिशेलिन स्टार शेफ क्रिस्टीना बोमरन अपने एपुलियन बचपन की यादों की एक डिश पेश करती है जिसमें भूमि और समुद्र की सुगंध और स्वाद पूरी तरह से संयुक्त और सामंजस्यपूर्ण होते हैं।
मूल रूप से बस्टो अर्सिज़ियो से, मोलिसे के दादा-दादी, ओरिएंट के बारे में भावुक, सोशल मीडिया पर बहुत सक्रिय, परंपरा और नवीनता के बीच आधे रास्ते में, 'खानाबदोश' शेफ भूमध्यसागरीय संस्कृति में डूबे हुए महसूस करते हैं, इसलिए उन्होंने पहले Cous Cous Festival और फिर Girotonno जीता।
दक्षिणी व्यंजनों की संस्कृति के जुनून के साथ लोम्बार्ड शेफ स्टेफानो डी ग्रेगोरियो का शेफडेग युद्ध नाम, सिसिली व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन में क्रांतिकारी बदलाव करता है। परिणाम एक अभिनव और बहुत ही नाजुक तैयारी है लेकिन सभी स्वादों के साथ…
इल टिनो रेस्तरां के एक-मिशेलिन-स्टार शेफ डेनियल उसाई द्वारा प्रस्तावित पकवान, फिमिकिनो मछली बाजार से प्रेरित है। ताजी और घटिया मछली जो ऋतुओं का सम्मान करती है। और यह कई जड़ी-बूटियों से भी प्रेरित है जो…
टेलिस टर्मे में उनके क्रेसियोस रेस्तरां, एक मिशेलिन स्टार, ने कच्चे माल की विरासत और क्षेत्र की परंपराओं को बढ़ाने के लिए दुनिया भर में एक यात्रा के रूप में कल्पना की। और नए पाक परिदृश्यों के अध्ययन के लिए एक प्रयोगशाला भी है
गलत टूना सॉस मेन्यू के उन 35 पाठ्यक्रमों में से एक है, जो इयानोटी उन लोगों के लिए ढाई घंटे से अधिक समय तक तैयार करता है, जो उसकी मेज पर बैठते हैं, जो उसकी यात्रा से उधार ली गई नवीनता और प्रौद्योगिकी पर आधारित आधुनिकता को प्रमाणित करता है ...
भोजन और शराब की मातृभूमि, मोडेना से निकलकर, एक अंतरराष्ट्रीय यात्रा के बाद, वीयारेगियो में, शेफ वैलेंटिनो कैसानेली, एक मिशेलिन स्टार अपने दो दोस्तों को समुद्र तट पर एक लहर की तरह निरंतर गति में एक उच्च-स्तरीय व्यंजन में मिलाने का प्रबंधन करता है।
एक व्यंजन जो वैलेंटिनो कैसानेली के पूरे "यात्रा करने वाले" दर्शन को एक साथ लाता है, फोर्ट डे मार्मी में लक्स लुइस में एक मिशेलिन-तारांकित शेफ। हम इसकी मातृभूमि, निचली पो घाटी से शुरू करते हैं, वील के साथ, हम थाईलैंड जाते हैं ...
रोम की छतों पर विशेष मिराबेल रेस्तरां के बावर्ची के लिए, रसोई भावनाओं का एक गढ़ है जो एक मुस्कान को प्रेरित करती है। उनके व्यंजन रचनात्मकता और भावना का संश्लेषण हैं। लेकिन सबसे पहले हैरान होने वाले वो ही होंगे
Torre del Saracino के महान बावर्ची, फेस्टा ए विको के आयोजक, इटली में सबसे महत्वपूर्ण हाउते व्यंजन कार्यक्रम, को क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के लिए एक रणनीतिक क्षेत्र को फिर से शुरू करने के लिए ठोस समाधानों की पहचान करने में सहयोग करना होगा।
मिशेलिन गाइड द्वारा 2020 के सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के रूप में सम्मानित किए गए तारांकित शेफ डेविड पुलेओ विपरीत स्वादों के साथ घटिया सामग्री का एक व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो फिर भी एक महान पनीर से शादी करके स्वाद और शैली का लालित्य प्राप्त करते हैं ...
तीन महान रसोइया, स्टेफ़ानो मारज़ेटी, ग्यूसेप डि इओरियो और मास्सिमो विग्लिएट्टी वेब टीवी कनेक्शन के माध्यम से उनके मार्गदर्शन में घर पर तैयार किए जाने वाले तीन पेटू मेनू पेश करते हैं। सभी सामग्रियों के साथ खरीदारी होम डिलीवरी बॉक्स में आती है
पोर्टो एरकोले में अपने एलिसिना होस्टेरिया के साथ, नीपोलिटन शेफ ने खुद को समुद्री मछली के पुजारी के रूप में स्थापित किया है। आप उसके पास एक सम्मानजनक रचनात्मक भोजन की खोज करने के लिए जाते हैं जो जानता है कि समुद्र के साथ ओवरलैप किए बिना कैसे नया करना है ...
पोर्टो एर्कोले में एलिसिना होस्टेरिया के शेफ इवान सिल्वेस्ट्री का दर्शन इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन में तब्दील हो जाता है, जहां समुद्र के स्वाद का सम्मान किया जाता है और रचनात्मक खाना पकाने के छोटे स्पर्शों के साथ बढ़ाया जाता है, एक सही संतुलन प्राप्त करता है ...
ट्यूरिन के तारांकित शेफ क्लाउडियो विसिना द्वारा प्रस्तावित सार्डिनियन स्पाइनी आर्टिचोक की एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी। विसिना कच्चे माल का उपचार करती है, जिसका उद्देश्य आटिचोक की सभी स्वादिष्टता को बाहर लाना है, इसके साथ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ महान स्वस्थ गुण हैं।
इस रेसिपी में, वेरोना प्रांत में ला क्रू रेस्तरां के शेफ गियाकोमो पाउच, क्षेत्र की अपनी सांस्कृतिक अवधारणा और इसके सबसे वास्तविक कच्चे माल को अत्यधिक परिष्कृत आधुनिक व्याख्या में व्यक्त करते हैं।
'500 के एक ऐतिहासिक निवास में जहां एक बार इटली में मर्सिया से तीर्थयात्रियों की चिमनी गुजरती थी, बहु-तारांकित नीदरकोफ्लर के स्कूल में प्रशिक्षित शेफ गियाकोमो पाउच ने एक नया रेस्तरां प्रस्ताव लॉन्च किया, मिलने की जगह, जहां खोजना …
बोर्गियो वेरेज़ी में डीओसी रेस्तरां के शेफ ने एक पुरानी लिगुरियन पारंपरिक डिश को चार्ड के बजाय अल्बेन्गा के स्पाइनी आटिचोक के साथ 'एननोब्लिंग' करके बढ़ाया है। स्वाद के साथ आसानी से बनने वाली डिश।
एक महान रसोइया, दो मिशेलिन सितारे, सभी समकालीन व्यंजनों के लिए प्रयास कर रहे हैं, नियति गैस्ट्रोनॉमिक ईस्टर परंपरा, पेस्टिएरा के प्रतीक में क्रांति लाते हैं। परिणाम एक भविष्यवादी अवधारणा के साथ एक मिठाई है
