अल्मा में टेम्पलर व्यंजनों की व्याख्या करने के लिए नियुक्तियों की एक श्रृंखला, फिर मिलान में तारांकित शेफ पिएत्रो लीमैन के साथ चार-हाथ वाली घटना के लिए और फिर ध्यानपूर्ण पाक अनुष्ठानों के लिए रोम में
शेफ मौरिज़ियो डी पास्केल एक नई पेस्ट्री अवधारणा का रास्ता बताते हैं जो वैकल्पिक सामग्री के साथ शक्कर और वसा को बदलकर स्वाद और स्वास्थ्य को जोड़ती है।
रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी सैलोमोन एक गरीब व्यंजन की यादों का एक कॉड प्रदान करते हैं जो एक ओरिएंटल सॉस के साथ संयोजन में एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक स्वाद के साथ एक नुस्खा में खुद को फिर से तैयार करता है।
युवा टस्कन पेस्ट्री शेफ ने सबसे अच्छी रसोई में काम किया लेकिन पहाड़ों में "अधिक विनम्र" और कम तनावपूर्ण जीवन चुना जहां शायद ही कोई वापस रहने के लिए जाएगा
6 से 10 जुलाई तक अच्छे खाने-पीने के साथ मिलने का समय वापस आ जाता है। बेहतरीन रेसिपी के साथ-साथ सस्टेनेबिलिटी को ध्यान में रखते हुए घर पर खाना पकाने की खोज भी
शेफ स्टेफानो डी ग्रेगोरियो द्वारा प्रस्तावित एक आसान और मूल व्यंजन लेकिन शरीर के लिए आश्चर्यजनक पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ स्पष्ट रूप से खराब भोजन के पीछे छिपे हुए हैं। जंगली पौधों की खोज का निमंत्रण
ला चियाजोज़ा की रेसिपी शेफ मार्को एम्ब्रोसिनो द्वारा प्रोसिडा के स्वाद और सुगंध के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो नोमा स्कूल से गुज़रे हैं जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की कुलीनता और आधुनिकता का दावा करते हैं।
शुक्रवार 10 से रविवार 19 जून तक 13.000 वर्ग मीटर, 800 तहखाने, 2500 लेबल, अस्थायी रेस्तरां में 30 शेफ और विशेष द नाइट डिनर में और फिर पिज्जा डी'ऑटोर और इवो ऑयल के क्षेत्र में।
पासीगा रेस्तरां के तारांकित शेफ क्लाउडियो मेलिस द्वारा रैवियोली का परिष्कृत और टिकाऊ नुस्खा, पोर्टो रोटोंडो के सबसे खूबसूरत होटलों में से एक में एक गैस्ट्रोनोमिक सार्डिनियन प्रयोगशाला
स्लो फूड ने जेनी लिनफोर्ड द्वारा वॉल्यूम प्रकाशित किया, जिन्होंने दुनिया भर के 70 से अधिक तारांकित शेफ से संपर्क किया, ताकि उन्हें यह समझाया जा सके कि किन ग्रंथों ने उनकी गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति को प्रभावित किया है।
सिरमिओन में टेंक्रेडी रेस्तरां के रॉबर्टो स्टेफनी द्वारा हस्ताक्षरित टर्बोट रेसिपी मार्चेसी के स्कूल और एंटोनियो गुइडा से प्रभावित है, जिसे शेफ ने एक अभिनव गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति के साथ विकसित किया है।
कैलुसो में तारांकित गार्डेनिया रेस्तरां के शेफ मारियांगेला सुसिगन ने जंगली जड़ी-बूटियों और चीज़ों पर आधारित एक प्राचीन कैवलीज़ रेसिपी पर दोबारा गौर किया, जो घाटियों की जैव विविधता को बढ़ाती है।
शेफ लिओनेटी का प्रस्ताव, उत्कृष्ट इतालवी कैवियार पर आधारित एक लक्ज़री लंच के लिए दो व्यंजन जहाँ तत्व स्वाद के विरोधाभासों में एक क्रमिक सामंजस्य बनाते हैं
रोमन ग्रामीण इलाकों की किसान परंपरा से एक घटिया व्यंजन लाभकारी गुणों का एक केंद्र है। Spazio7 के शेफ एंटोनियो रोमानो इसे एक तारांकित व्यंजन बनाते हैं जिसे घर पर दोहराया जा सकता है
फ्लोरेंस में ब्रुनेलेस्ची होटल के रेस्तरां में दो मिशेलिन स्टार शेफ रोक्को डी सैंटिस, ब्रेड क्रस्ट में एक परिष्कृत लाल मलेट पर हस्ताक्षर करते हैं जिसमें परंपरा, आधुनिकता और नवीनता शामिल है।
पोसिटानो में ला स्पोंडा रेस्तरां के तारांकित शेफ गेनारो रूसो की रेसिपी समुद्र और जमीन के जायके को जोड़ती है और तट के पारंपरिक व्यंजनों की एक गतिशील और अभिनव दृष्टि है।
एक खेल टूर्नामेंट के रूप में अवधारित, यह डिश और वाइन के माध्यम से अपने भोजन और वाइन विरासत को बताने के लिए प्रतिबद्ध क्षेत्रों को देखेगा
13 से 15 मई तक मेड इन टस्कनी के नाम से महानतम टस्कन शेफ और महान परंपरा के फ्लोरेंटाइन कारीगरों की दुकानों के बीच असामान्य विवाह
एक पहाड़ी आश्रम रेस्तरां के लिए तीन-सितारा नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर के प्रमुख शेफ की भूमिका छोड़ने के लिए साहस की आवश्यकता होती है। लेकिन मिशेल लेज़रिनी के पास उच्च स्तरीय रसोई के लिए एक परियोजना है
ग्रैंड कैनाल पर दमा डी वेनेज़िया में तारांकित इतालवी रेस्तरां का शानदार कौतुक आता है। कटलफिश अल्ला पेवेराडा परंपरा और संदूषण के बीच आधे रास्ते में अपने भोजन का एक प्रतीक है
इसका आविष्कार इमोला के सैन डोमेनिको में दो दिग्गज शेफ, नीनो बर्गेस और वैलेंटिनो मर्कैटिली द्वारा किया गया था, जो 1977 से दो-मिशेलिन-सितारा क्रांतिकारी रेस्तरां है। अपना हाथ आजमाने के लिए नुस्खा का पालन करें।
कोपेनहेगन के प्रसिद्ध नोमा से कैनावाकियुओलो की रसोई तक जाने के बाद, ट्रेटोरिया कंटेम्पोरेनिया के युवा शेफ सरल सामग्री के नुस्खा के साथ विस्मित करने का प्रबंधन करते हैं लेकिन महान तकनीक का
कुछ वर्षों से पिज्जा की दुनिया में एक और नायक रहा है: इटली में लगभग 8.800 पिज्जाओला हैं। एक साल में पिज़्ज़ेरिया का कारोबार 15 बिलियन का होता है।
एमिलियन परंपरा में, क्रिसमस और ईस्टर पर टैगलीटेल खाया जाता है। टीवी के जाने-माने चेहरे शेफ डेनियल पर्सेगनी ने दादी मां की यादों की मिठाई के मंटुआन संस्करण का प्रस्ताव रखा
बघेरिया में आई पुपी के मिशेलिन स्टार शेफ टोनी लो कोको द्वारा एक पारंपरिक सिसिलियन नुस्खा पर दोबारा गौर किया गया, जहां विभिन्न संस्कृतियों द्वारा दूषित व्यंजनों के वर्तमान के साथ पिछले संवाद
शेफ मिर्को डी मैटिया द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, "शेफ डे लावेनियर" 2019 अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार, रोम में अपने स्तर 1 रेस्तरां में, मार्चे क्षेत्र से अपनी दादी के व्यंजनों से विरासत में मिले समुद्र के जुनून के साथ रोमन हिंडलैंड से अपनी उत्पत्ति को जोड़ती है।
19 यंग शेफ ओलंपिक में स्वर्ण पदक विजेता वैले डी'ओस्टा के 2022 वर्षीय माटेओ सिग्नेट्टी ने 50 देशों के प्रतियोगियों को हराया। इटली पहली बार पोडियम पर है।
डब्ल्यू होटल में जियानो के साथ रोम पहुंचे दो मिशेलिन स्टार शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा स्थिरता और अपशिष्ट रीसाइक्लिंग के सिद्धांत को बढ़ाता है
मिशेलिनो गियोया, पोर्टो एर्कोले में विशेष होटल इल पेलिकनो के रेस्तरां के तारांकित शेफ ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो परंपरा की एक अभिनव दृष्टि के माध्यम से फ़िल्टर किए गए लाजियो और टस्कन प्रदेशों को श्रद्धांजलि देता है जो जानता है कि प्राथमिक कच्चे माल का इलाज कैसे किया जाए, उन्हें लाया जाए। एक का स्वाद…
रॉबर्टो स्कार्नेचिया, सीरी ए चैंपियन का एक गहन और असामान्य जीवन, लेकिन बोकोनी में एक प्रशिक्षण प्रोफेसर, हार्वर्ड बिजनेस स्कूल में पढ़ाने के लिए मास्टर डिग्री, लेखक, आर्थिक निबंधकार, और अंत में, एक युवा जुनून के बाद, द्वारा सराहना की गई ...
2018 में खोला गया Iaccarino परिवार रेस्तरां 50 शीर्ष इटली की रैंकिंग पर चढ़ गया। दूसरे स्थान पर वाशिंगटन में फियोला है और उसके बाद शंघाई में दा विटोरियो रेस्तरां है। दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां की सूची
कटैफी पेस्ट और छोले में झींगा: मल्टी-स्टार शेफ ब्रूनो बारबिएरी द्वारा भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ एक नुस्खा, मास्टरशेफ के डर से जज, साल के अंत के उत्सव के रात्रिभोज के लिए लालित्य का स्पर्श देने के लिए। विचार एक यात्रा से उत्पन्न होता है ...
पेसारो में लो स्कुडीरो के डेनियल पट्टी शेफ द्वारा प्रस्तावित वर्ष के अंत के लिए एक परिष्कृत व्यंजन एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा के रूप में कल्पना की गई है, जो अपनी सिसिली जड़ों से शुरू होकर, हमारे पूरे देश को सीमा से परे गले लगाती है ...
मिशेलिन-तारांकित ला पाल्टा रेस्तरां के ईसा माज़ोच्ची द्वारा विशेष अवसरों के लिए बोलिटो नुस्खा एक दर्शन में परंपरा को पुनः प्राप्त करता है - जैसा कि गाइड के न्यायाधीश पुष्टि करते हैं - उसे अतीत, वर्तमान और ... के बीच सीमा की अनुमति देता है।
नेपल्स में "जे समकालीन जापानी रेस्तरां" के शेफ गियाकोमो इग्नेल्ज़ी द्वारा प्रस्तावित एक मांग वाला व्यंजन है, जो नवीन पश्चिमी व्यंजनों के साथ जापानी गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं की पूरी तरह से सफल बैठक है। अगले हॉलिडे डिनर के लिए एक परिष्कृत और असामान्य प्रस्ताव
एक ही समय में 18 क्षेत्रों में 12 रेस्तरां में उत्कृष्टता की यात्रा: महान इतालवी शेफ द्वारा बनाए गए मेनू विशेष रूप से उस क्षेत्र के महान वाइन के साथ जोड़े जाने के लिए जो वे संबंधित हैं।
अपने दादा-दादी के साथ ऑस्ट्रियाई जंगल में टहलने से, एक्वालुना बिस्ट्रोट रेस्तरां के इमानुएल पाओलोनी शेफ। उन्होंने एक ऐसे व्यंजन के लिए प्रेरणा प्राप्त की जो उनके बचपन की संवेदनाओं और रंगों को उनके अंतरराष्ट्रीय पाक अनुभवों के माध्यम से छानता है।
लोरेटो में एंड्रीना रेस्तरां के तारांकित शेफ एक्वालग्ना ट्रफल्स के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो विभिन्न स्वादों और बनावटों की एक सिम्फनी है जो गहराई से खोजी जाती है। प्रत्येक परत के नीचे, बिल्कुल उस ट्रफल की तरह जो जमीन के नीचे उगता है। और'…
10 से 13 नवंबर तक इतालवी भोजन और शराब के पुन: लॉन्च के लिए समर्पित चार दिन। प्रयोग और अनुसंधान के बीच 2 महान रसोइयों द्वारा गोल मेज, चखने, टॉक शो, बी2बी और बी80सी बैठकें, कुकिंग कांग्रेस और कुकिंग शो।
300 के दशक में यूरोप में एक खराब प्रतिष्ठा से पहले पहुंचे, ईसाइयों को खत्म करने के लिए एक अरब चाल माना जाता है, समय के साथ-साथ बैंगन ने बड़े पैमाने पर खुद को रसोई में भुनाया, साथ ही उल्लेखनीय लाभकारी गुणों का भी प्रदर्शन किया। मिलान में, वासिलिही कौज़िना रेस्तरां और…
सिल्विया मोरो, मोंटैग्नाना में एल्डो मोरो रेस्तरां के युवा शेफ, जिन्होंने हाल के दिनों में खुद के लिए एक नाम बनाया है, इस मौसम में ग्रामीण इलाकों के संसाधनों के साथ एक पारंपरिक विनीशियन मिठाई की व्याख्या आधुनिक कुंजी में करते हैं, इसे कला के माध्यम से छानते हैं ...
"टैनो पास मी द ऑयल" रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार टानो सिमोनैटो शेफ शरद ऋतु का अभिवादन करने के लिए एक मूल नुस्खा के दो संस्करण पेश करते हैं जो स्थिरता, कोमलता, कुरकुरेपन, स्वाद, अम्लता और मिठास के सिद्धांतों का सम्मान करते हैं। दूसरे संस्करण में ट्रफल्स भी शामिल हैं। सभी…
चुनौती उत्तर से 16 प्रतियोगियों के बीच है। तीन फाइनलिस्ट सेंट्रल सेक्शन के विजेताओं में शामिल होंगे जो विनोफोरम के अवसर पर रोम में हुए थे। फाइनल 2022 की शुरुआत में राजधानी में होने की उम्मीद है।
जनवरी 2019 और अगस्त 2021 के बीच रेस्तरां के नए उद्घाटन या नए प्रबंधन के लिए समर्पित आइडेंटिटा गोलोज़ के सहयोग से पहल, महामारी के बीच साहस का एक वास्तविक कार्य। उम्मीदवारों को सबसे महान इतालवी शेफ द्वारा प्रायोजित किया गया। ...
रेने रेडज़ेपी ने पांचवीं बार विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के मंच पर विजय प्राप्त की। गार्डोन डेल गार्डा के कैमिनीनी भाइयों के लीडो 84 ने 78वें से 15वें स्थान पर छलांग लगाई। पियाज़ा डुओमो डि के एनरिको क्रिप्पा ...
एस्टी में इल कैसिनालेनुवो रेस्तरां में एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ वाल्टर फेरेटो द्वारा प्रस्तावित नुस्खा लंघे की शरद ऋतु के लिए एक अभिवादन है। उनका व्यंजन समाधान की खोज के माध्यम से फ़िल्टर की गई सबसे शुद्ध पीडमोंटेस गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं का पुन: अधिनियमन है ...
लोरेंजो पुका, मास्सिमो पिका और एंड्रिया रेस्टुकिया से बने इतालवी पेस्ट्री शेफ की टीम ने जापान, फ्रांस, इंग्लैंड और स्विटजरलैंड को हराकर ल्योन में विश्व पेस्ट्री चैंपियनशिप जीती। 50 विश्व चयनों से पहले की घटना।
इस मूल रिसोट्टो के लिए महान तारांकित शेफ की दुस्साहसी शर्त जिसमें कॉड के स्वाद की भरपाई अंजीर की मिठास और तुलसी की ताजगी के विशिष्ट स्पर्श से की जाती है। एक व्यंजन जो ऐतिहासिक दूषित यादों से आता है
किसानों के बाजारों से प्यार करने वाला एक रसोइया और एक नर्सरीमैन मिलते हैं और एक दिलचस्प पाक प्रयोग को जीवन देते हैं: 0 किमी के वनस्पति उद्यान पर आधारित एक अभिनव व्यंजन, जो शहर में एक ग्रामीण सेटिंग का निर्माण करता है। सिर्फ रेस्टोरेंट ही नहीं बल्कि…
गार्डा में रेजीओ पैटियो रेस्तरां के शेफ एंड्रिया कोस्टेंटिनी का नुस्खा गर्मियों के ग्रामीण इलाकों की सुगंध के लिए श्रद्धांजलि है। वह एक मिठाई की बचपन की यादों से प्रेरणा लेते हैं जो उनकी दादी उन्हें दिया करती थीं और वह…
पैंटेलरिया में स्क्रूशियो रेस्तरां के शेफ सल्वातोर बोटारो की रेसिपी ताज़े पके एनीमोन फ्रिटर की गंध की याद से आती है, जिसे उन्होंने गाँव की किसी बुजुर्ग महिला के घर में एक बच्चे के रूप में खाया था। उस विचार से शेफ ने शुरुआत की …
अधिक से अधिक रसोइये कला के स्थानों में रेस्तरां, बार और बिस्ट्रो खोलने का फैसला करते हैं ताकि विचारोत्तेजक माहौल में विश्राम के क्षण और अच्छा भोजन पेश किया जा सके और तारांकित शेफ दिखाई दें। एनरिको बार्टोलिनी की तरह, मिशेलिन सितारों के कलेक्टर, स्टेफानो सरवेनी या ...
10 से 19 सितंबर तक 600 से अधिक वाइनरी, 30 शेफ, अस्थायी रेस्तरां, रात का खाना, महत्वपूर्ण हाउते व्यंजन कार्यक्रम को जीवंत करेगा जो बड़ी संख्या में अपने 18वें संस्करण का जश्न मनाएगा।
कुछ ही वर्षों में, युवाओं का एक समूह प्रदर्शित करता है कि पर्यटन की उच्च दर वाले क्षेत्र में उच्च-स्तरीय खानपान करना संभव है, जैसे कि मरीना ऑफ सोरेंटो, एक अभिनव स्पर्श के साथ परंपरा का सम्मान करते हुए। शेफ द्वारा प्रस्तावित Caponatina…
कैवेलिस में तारांकित रेस्तरां एल मोलिन के शेफ एलेसेंड्रो गिल्मोज़ी का नुस्खा, उनके पाक दर्शन का एक संश्लेषण माना जा सकता है जो डोलोमाइट व्यंजनों और नवीनता की परंपरा से शादी करता है। नायक सिउइगा है, जो बचे हुए से बना एक विनम्र सॉसेज है ...
Andrea Bottacin, Paduan शेफ और विशेषज्ञ नाविक, ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन की स्थापना की, एक ऐसा संगठन जो खाना बनाना सिखाता है, लेकिन यह भी सिखाता है कि नेविगेशन पाठ्यक्रमों के साथ कच्चे माल का स्टॉक कैसे किया जाए। केपोनाटा रेसिपी को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि यह लोगों पर अच्छा प्रभाव छोड़ सके...
सिसिली में यह अरब मूल की एक पुरानी परंपरा है जिसमें न केवल डेसर्ट, जैसे बिस्कुट और भंगुर, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी कारमेल के उपयोग के साथ व्यंजनों को तैयार किया जाता है। सिसिली व्यंजनों के संरक्षक शेफ एंटोनियो सिसेरो ...
कैटरिना डी मेडिसी के लिए धन्यवाद, फ्रेंच ने सब्जियों के साथ व्यंजन बनाना सीखा। और आज फ्रांस में पालक के साथ एक व्यंजन को "ए ला फ्लोरेंटाइन" कहा जाता है। ला फटोरिया डी 'बारबी में सितारों के नीचे एक रात ...
मैसिमिलियानो ब्लासोन, कोमो झील पर शानदार मंदारिन ओरिएंटल रिज़ॉर्ट के तारांकित रेस्तरां ल'आरिया के शेफ ने अपने "दूषित" दर्शन के अनुरूप एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जिसका उद्देश्य पारंपरिक इतालवी व्यंजनों और…
प्लैंकटन के बाद, समुद्री रसोइया एंजेल लियोन जलमग्न दुनिया में "समुद्री चावल" की खोज करता है: एक कीमती, अत्यधिक पौष्टिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य संसाधन। जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और जनसंख्या को जवाब देने की कुंजी ...
वल्केनो में एक-मिशेलिन-स्टार रेस्तरां इल कैपेरो के ग्यूसेप बायसो एक मूल बैंगन कैनोलो, रिकोटा, तुलसी, कॉन्फिट टमाटर और कापर पाउडर प्रदान करता है। एक व्यंजन जो मौसमी सामग्री को श्रद्धांजलि देने की उनकी इच्छा से आता है...
सालोन डेल मोबाइल का 1,2 विशेष कार्यक्रम सुरक्षा, डिजाइन ट्रांसवर्सलिटी और हरित प्रतिबद्धता के संकेत के तहत खुलेगा (वास्तव में, 2 मिलियन किलोग्राम CO2021 वातावरण में जारी नहीं होगा, फिटिंग की रिकवरी के लिए धन्यवाद)।
मार्को मोलारो, शेफ जिन्हें एलेसेंड्रिया में आई ड्यू बुओई के तारांकित व्यंजन विरासत में मिले हैं, 2000 के दशक में फैशन में "लिक्विड सलाद" की अपनी व्याख्या पेश करते हैं, जो एंड्रीआ के आणविक व्यंजनों के मद्देनज़र मसालेदार और…
इवेंट का फिल रूज सस्टेनेबल रीस्टार्ट की थीम पर आधारित होगा। फूड एंड वाइन इटालिया अस्थायी रेस्तरां का चयन करेगा। द नाइट डिनर के लिए पूरे इटली से शानदार शेफ। कॉफी के लिए आरक्षित एक महत्वपूर्ण स्थान जो हाल के वर्षों में एक वास्तविक…
मिलान में विशेष रेस्तरां के शेफ उन लोगों को समर्पित एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी पेश करते हैं जो इस समय समुद्र के किनारे छुट्टी पर हैं, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो छुट्टियों पर नहीं हैं और उमस भरे शहर के जीवन से वास्तव में बचना चाहते हैं ...
कुकिंग शो, वाइन ऑफ एक्सीलेंस, फूड एंड वाइन पेयरिंग्स, ग्रेट शेफ्स, ड्रिंक-मिक्सचर्स, टेरिटरी: द वर्ल्ड ऑफ फूड बेट्स ऑन द रिस्टार्ट ऑफ क्वालिटी
एक आसानी से बनने वाली रेसिपी जो बर्गेग्गी में मिशेलिन स्टार शेफ क्लाउडियो पसक्वेरेली द्वारा बनाई गई एक बहुत ही हल्की लिगुरियन तैयारी में समुद्र के स्वाद को शामिल करती है।
समय में वापस यात्रा के लिए प्रकृति में तीन दिन डूबे हुए, प्रकृति की लय में लिप्त होकर खाना पकाने की उत्पत्ति की खोज करना, उसे सुनना और उसका सम्मान करना सीखना। रात भर टेंट में रहना, आग के आसपास भोजन करना, डोलोमाइट कच्चे माल, भ्रमण करना ...
समुद्र में परिवर्तित एक पडुआन शेफ ने मत्स्य पालन अकादमी और व्यंजन को जीवन दिया है, एक संगठन जो परिष्कृत गोरमेट व्यंजनों के साथ समुद्री उत्पादों को मछली और खाना बनाना सिखाता है।
नवीनीकृत शिक्षण योजना में, अकादमी भविष्य के रसोइयों को प्रशिक्षित करने के लिए प्रतिबद्ध है जो अधिक जिम्मेदार हैं और खाद्य अपशिष्ट के पुन: उपयोग, पर्यावरण के प्रति सम्मान, एक छोटी आपूर्ति श्रृंखला के साथ संबंधों की आपूर्ति और भोजन की बर्बादी के खिलाफ लड़ाई के प्रति जागरूक हैं। मास्सिमो बोटुरा का दर्शन
Caltignaga में Osteria Contemporanea के बावर्ची ने एक नुस्खा प्रस्तावित किया है जो नवाचार और रचनात्मकता द्वारा बढ़ाए गए स्थानीय व्यंजनों की उनकी अवधारणा के अनुसार नमक मार्ग के माध्यम से पीडमोंट में कॉड पहुंचे।
XNUMXवीं शताब्दी के महल में, महान इतालवी-जर्मन (अधिक इतालवी) शेफ, पहले से ही दो मिशेलिन सितारे, लोकांडा पेट्रेजा खोलते हैं जो स्थानीय गैस्ट्रोनोमिक परंपरा से प्रेरित भावनाओं की एक परिष्कृत प्रयोगशाला के रूप में प्रस्तुत करता है लेकिन अभिनव खेल में मिश्रित होता है ...
लोरेंजो कोगो, विसेंज़ा से अप्रत्याशित और अवर्गीकृत शेफ, इटली में सबसे कम उम्र के एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है, एक नुस्खा प्रदान करता है जिसमें वह वसंत के रंगों और स्वादों को संघनित करता है। शतावरी…
पेटू फार्मेसी स्वस्थ व्यंजन प्रदान करती है, जो तीन-सितारा शेफ निको रोमिटो और उनकी अकादमी द्वारा हस्ताक्षरित विभिन्न विकृतियों के लिए संकेतित है। एक ऐसा स्थान जहाँ भोजन स्वास्थ्य, रोकथाम और स्वाद से मिलता है। प्रस्तावों में स्वस्थ पति और…
रेस्तरां चलाने वालों, शराब बनाने वालों, डिस्टिलर्स और स्वाद के कारीगरों ने अनुसंधान और प्रयोग का एक गहन कार्यक्रम तैयार किया है। 29 जून से एक महीने के लिए गैस्ट्रोनोमिक अपॉइंटमेंट प्राचीन परंपराओं को एक नया आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक चेहरा देने के लिए
यह एक सदाबहार है जो सभी शुद्ध कल्पनाओं और अपने व्यंजनों के महान अभिनव प्रभार, पीडमोंटिस वील पट्टिका को व्यक्त करता है। "हमने इस मांस को बदल दिया है - शेफ कहते हैं - एक मिलानी में एक ब्रेडेड मांस में, जो ...
रोम में मोमा तारांकित रेस्तरां के एंड्रिया पासक्लुची शेफ ने कटलफिश को टैगलीटेल के साथ बदलकर स्वाद और तकनीक में दो व्यंजनों के एक क्षेत्रीय क्लासिक में क्रांति ला दी है। रोम और यवेटे की खुशमिजाज युवा महिलाओं के बीच पुट्टनेस्का की मनोरंजक उत्पत्ति…
अठारह नियुक्तियां, पहले ऑनलाइन फिर तारांकित रसोइयों के व्यंजनों के साथ शानदार वाइन की उपस्थिति में। मास्ट्रोबेरार्डिनो: रेस्तरां क्षेत्र के लिए हमारी निकटता की गवाही देने का एक तरीका जो हमारे लिए मौलिक है, जो दूसरों की तुलना में अधिक है, इसके परिणाम भुगतने पड़े हैं ...
11 से 13 जून तक फाउस्टो बोरेला द्वारा चुने गए सर्वोत्तम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल कंपनियों और सर्वोत्तम इतालवी भोजन और शराब परंपरा के दस्तकारी आला उत्पादों को जानना संभव होगा।
अल्पाइन बस्तियों से आलू की एक प्राचीन किस्म जो 1700 के दशक की है, फिर से खोजी गई और स्लो फूड प्रेसीडिया का हिस्सा बनी। हल्की मिठास की विशेषता वाले इसके तीखे स्वाद के लिए इसे Cafè Quinson के तारांकित शेफ द्वारा बढ़ाया जाता है।…
मछली और सब्जियों पर आधारित एक प्राचीन पारंपरिक लिगुरियन व्यंजन, जो तपस्या के चालीस दिनों के लिए एक दुबले पकवान के रूप में पैदा हुआ था, समय के साथ यह महान लिगुरियन रसोइयों के पेटू मेनू में एक निरंतर उपस्थिति बन गया है। इसकी सराहना की…
अक्टूबर में, कैंपाना क्षेत्र में गैस्ट्रोनोमी और पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए पूरी दुनिया में तीन दिन मनाया जाता है।
रेड गाइड के निर्णायकों ने बोर्गोनोवो वाल्टिडोन (पीसी) में ला पलटा रेस्तरां के शेफ, एक मिशेलिन स्टार, को "अतीत, वर्तमान और भविष्य के बीच की सीमा, अतिथि को कालातीत अनुभव के आयाम में लाने की क्षमता के लिए मान्यता दी। के ऊपर ...
दुनिया भर में यात्रा और अवकाश में विशेषज्ञता रखने वाली ट्रिप एडवाइजर साइट वीएटर, मैसिमो बोटुरा के ओस्टरिया फ्रांसेस्काना के व्यंजनों की प्रशंसा करती है, लेकिन शहर के चारों ओर फैले कई उत्कृष्ट रेस्तरां के साथ-साथ शहर द्वारा पेश किए जाने वाले गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों की भी ...
तारांकित शेफ, मिशेलिन यंग शेफ ऑफ द ईयर अवार्ड, रोम में जिया रेस्तरां के स्टेफानो जियांटोनी, जंगली जड़ी बूटियों का एक परिष्कृत व्यंजन पेश करते हैं जिसमें उनके अंतरराष्ट्रीय अनुभव क्षेत्र और मौसम के साथ संयुक्त होते हैं। सभी एक के रूप में कल्पना की ...
महान मिशेलिन स्टार शेफ उस रेस्तरां को छोड़ देता है, जिसने उसे महान एंजेलो पैराकुच्ची के आध्यात्मिक उत्तराधिकारी के रूप में देखा था, लोकांडा डेले तामेरिसी में लौटने के लिए जिसने उसे प्रसिद्धि दी और 70 साल की उम्र में महामारी के बीच फिर से सेट किया। एक नया रोमांच।…
मटर की मिठास, जड़ी-बूटियों की कड़वाहट और जंगली लहसुन सहित जंगली फूलों की सुगंध के विपरीत, अंडे और भेड़ के रिकोटा की मलाई से समृद्ध, जिसमें वसंत में अधिक जड़ी-बूटी और सुगंधित सुगंध होती है, के विपरीत खेलता है। …
निर्माता, उद्यमी, शराब बनाने वाले और रसोइया: महिलाएं इतालवी भोजन और शराब पर विजय प्राप्त कर रही हैं। अगले गुरुवार से, शराब प्रेमी नए प्रारूप "वाइन यूनाइट्स अस" के साथ महिलाओं के लिए शराब की दुनिया की खोज करने में सक्षम होंगे, जिसमें नायक ...
Val d'Orcia में Perilla रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ मार्सेलो कोराडो द्वारा एक परिष्कृत नुस्खा जिसमें लंबे समय और ध्यान की आवश्यकता होती है। क्योंकि महान बावर्ची के लिए खाना बनाना सबसे पहले खाने और तैयार करने में मज़ेदार होना चाहिए। बिना…
इटली जो पुनः आरंभ देखता है: विको इक्वेंस में एक पुराने देश के घर में निर्मित, तारांकित शेफ का नया रेस्तरां, उनका अपना पहला। यह स्थानीय उत्पादों और बढ़िया इतालवी व्यंजनों की जीत होगी। अन्य एक्वारिसोर्ट्स भी देखने में…
पुगलिया का वास्तविक और ताजा स्वाद जो मार्गेरिटा डी सावोइया में समुद्र पर कैनेटो बीच2 रेस्तरां के शेफ सल्वाटोर रियोन्टिनो द्वारा हस्ताक्षरित इस रेसिपी के लिए गर्मियों की शुरुआत है। कार्पिनो ब्रॉड बीन्स, नर्म और स्वादिष्ट, एक स्लो फूड प्रेसीडियम है, जिसे…
मालदीव में रा एटोल में अनन्य "यू एंड मी बाय कोकून" रिसॉर्ट में एक लक्ज़री अंडरवाटर रेस्तरां फ्र्यूली से तारांकित शेफ के लिए नया उद्यम
स्वस्थ और सही पोषण का भविष्य रोकथाम और पर्याप्त प्रतिरक्षा रक्षा के ज्ञान पर निर्भर करता है। पोषण का अध्ययन न केवल शरीर बल्कि मन को भी ठीक करने के लिए किया जाता है
शेफ एंड्रिया लारोसा, एक मिशेलिन स्टार, जन्म से पीडमोंटिस लेकिन अपनी मां के लाजियो मूल से प्रभावित, परंपरा के प्रति पूर्ण निष्ठा का कार्बोनारा प्रदान करता है लेकिन कुछ स्पर्शों के साथ सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत बना देता है जो इसे और बढ़ाता है ...
मोनफेरटो की लोकप्रिय परंपरा का एक प्राचीन घटिया व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति मध्य युग में खो गई है, एक मिशेलिन स्टार शेफ क्लाउडियो विसिना की रसोई में फिर से रहता है। रसोइया एक आधुनिक कुंजी में नुस्खा की पुनर्व्याख्या करता है, इसे नया जीवन देता है और आनंदित करता है ...
दा विटोरियो 3 मिशेलिन सितारों के सेरिया ब्रदर्स, ग्यूसेप इयानोटी 1 स्टार और मास्टर पेस्ट्री शेफ रॉबर्टो रिनाल्डिनी सैन रैफेल की एक वैज्ञानिक परियोजना का समर्थन करने के लिए एकजुट हुए, जो अध्ययन करता है कि कैसे कार्य में जीन की अभिव्यक्ति को संशोधित करने के लिए पोषण पर हस्तक्षेप किया जाए ...
सीप के पत्ते और जियालेट बीन्स, "महान" मूल वाली एक प्राचीन किस्म, जो स्लो फूड प्रेसीडियम बन गई है, अपुलियन शेफ मिशेल इकोनेटा की रेसिपी का आधार है, जो हमेशा दुर्लभ उत्पादों की तलाश में रहती है, इस मामले में बेलुनो घाटियों से , के लिए फिर से खोजा जाना है ...
ला पलेस्ट्रा डेल सिबो के शेफ सर्जियो मारिया टेउटोनिको एक स्वादिष्ट चेस्टनट और कॉड पोलेंटा प्रदान करते हैं जो जंगल और समुद्री हवाओं के स्वाद को याद करते हैं, दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। दोनों का कॉम्बिनेशन है…
लस मुक्त खाना पकाने में विशेषज्ञता वाले सिसिलियन शेफ का प्रस्ताव गेहूं को क्विनोआ, खनिजों, आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों से भरपूर भोजन के साथ बदलकर ईस्टर डेसर्ट के महान क्लासिक्स में से एक है। एक वैकल्पिक स्वस्थ मिठाई
गैस्ट्रोनॉमिक बेस्टसेलर "इनक्रेडिबल इन्सेक्ट्स" के लेखक लोरिस कैपोरिज़ी एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो कि महानतम तारांकित मास्टर्स की रसोई में अध्ययन और अनुभवों का योग है। एक ऐसा व्यंजन जो एक स्थायी आहार के भविष्य के रुझानों को देखता है जिसे लक्ष्य बनाना होगा ...
