कुछ लोग इसे मध्य युग का भी बताते हैं, जब टस्कन के ग्रामीण इलाकों में किसान, अत्यधिक गरीबी की स्थिति में, छुट्टियों के दौरान बचे हुए भोजन को पुनर्चक्रित करते थे। लुक्का में सोलेदाद का व्यंजन। मेसेनेट की रेसिपी प्रचुर मात्रा में है...
10 से 12 जून तक विको इक्वेंस में, शेफ गेनारो एस्पोसिटो 300 से अधिक महान इतालवी और विदेशी शेफ को एक साथ बुलाते हैं और तटीय शहर की सड़कों, चौराहों और स्थानों पर 100 हजार मेड इन इटली व्यंजन पेश करते हैं। 50 हजार की उम्मीद...
मिशेलिन के लाल और हरे तारे, रेनॉन पठार पर पार्क होटल होल्ज़नर रेस्तरां के शेफ स्टीफ़न ज़िप्पल आपको एक स्वस्थ व्यंजन के लिए आमंत्रित करते हैं जो स्वाद नहीं छोड़ता है। इस मौसम में शतावरी के बेहतरीन गुण हैं कारगर...
एक रेसिपी जो 1400 के दशक की है, ब्रेड पर फैला हुआ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या एक पर्याप्त और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स। ब्रैंडाकुजुन के अजीब नाम का कारण। ला ब्रिंका रेस्तरां प्राचीन स्वादों का संरक्षक है
इंस्टाग्राम पर हैशटैग #कार्बोनारा की दस लाख से अधिक सामग्री। अरोमा शेफ एक मूल संस्करण प्रदान करता है जो स्वाद, सुगंध और स्थिरता को बढ़ाता है।
सोरा मारिया ई आर्कान्जेलो के जियोवानी मिलाना द्वारा प्रस्तावित रोमन विग्नारोला की एक मूल व्याख्या को इटली में सर्वश्रेष्ठ ट्रैटोरिया के रूप में सम्मानित किया गया।
पूरे इटली से शेफ और रेस्तरां अपना काम निःशुल्क प्रदान करेंगे। मेनू को उत्तरी, मध्य और दक्षिणी इटली के व्यंजनों के साथ 4 पाठ्यक्रमों में विभाजित किया जाएगा। हर किसी के लिए, अच्छी स्मृति के एक व्यंजन का एक विशेष और क्रमांकित संस्करण...
महान शेफ ब्रूनो बार्बरी, सात मिशेलिन सितारे, मास्टरशेफ के सख्त जज, उस व्यंजन के लिए एक आसान-से-निष्पादित नुस्खा पेश करते हैं जिसे उनकी मां ने बचपन में मौलिकता के कुछ स्पर्श के साथ बनाया था।
ओरसारा के रसोइये ने भोजन के दर्शन, हृदय और सार की पुष्टि की है, न कि इस मामले में पुगलिया, बल्कि क्षेत्र के हजारों अर्थों के सांस्कृतिक अर्थ में, स्मृति के, इतिहास के, किसान परंपरा के उत्कृष्टता
मिलान में SINE रेस्तरां का शेफ आज़ादी में उड़ने के लिए अपनी नियति दादी के एक प्राचीन नुस्खे से प्रेरित है
रेसिपी के लिए, गैम्बेरो रोसो पाठ्यक्रमों में उच्च गैस्ट्रोनॉमी पढ़ाने वाले शेफ ने रिसोइनफियोर गुणवत्ता को चुना, जो पंजीकृत ट्रेडमार्क और शून्य अवशेष के साथ विश्व बाजार में एकमात्र चावल है। क्रेवेरो: मेरा भोजन पृथ्वी से शुरू होता है और वहीं से...
फ्रांसेस्को सोडानो अमाल्फी तट पर कैपो डी'ऑर्सो में प्रसिद्ध फ़ारो रेस्तरां से वैलेस डी ओप्पेनो के लिए रवाना हुआ। परियोजना: क्षेत्र, रचनात्मकता, तकनीकी अनुसंधान का वर्णन, राणा परिवार की वेरोनीज़ प्रकृति को शेफ के मजबूत नियति घटक के साथ जोड़ना
वाल्कासोटो में ला लोकांडा डेल मुलिनो के शेफ पोषण और स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर एक व्यंजन पेश करते हैं जो बनाने में आसान है लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा है (वालकासोटो पनीर के लिए भी धन्यवाद)
नोला में रे सैंटी ई लियोनी रेस्तरां के शेफ एक पारंपरिक लोकप्रिय व्यंजन को रचनात्मक स्वादिष्ट लालित्य का स्पर्श देने के लिए अपनी मां की सरल रेसिपी की याद से प्रेरित हैं।
गैस्ट्रोनॉमी इतिहासकार लुका सेसरी और स्टार शेफ लुका मार्चिनी की पहल: 20 फरवरी को मोडेना के ला पोम्पोसा रेस्तरां में 400 वर्षों से संबंधित छह व्यंजनों को लाइव पकाया गया। इतालवी अकादमी के प्रतिनिधिमंडल द्वारा 1982 में जमा की गई क्लासिक रेसिपी…
सैन मैरिनो में कासा सार्टिनी रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ एक ऐसे व्यंजन पर हस्ताक्षर करते हैं जो उनके गैस्ट्रोनॉमिक दर्शन का प्रतीक है: कच्चे माल के लिए सम्मान, बनावट और खाना पकाने का संतुलन, रचनात्मकता और लालित्य। एंडिव के सभी अच्छे गुणों के साथ
मैकेरल को खट्टे फलों, कांटेदार आटिचोक, अजवाइन, खीरे के साथ नींबू, बादाम के साथ मैरीनेट किया गया: कैलामोस्का रेस्तरां के शेफ द्वारा इस व्यंजन में, सब्जियां और फल विटामिन और आयरन से भरपूर होते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं, मछली ओमेगा थ्री प्रदान करती है, एक वास्तविक…
कोकोनाटो के ऐतिहासिक गांव में, ठीक मोनफेराटो रिवेरा में, कैंटिना निकोला रेस्तरां रचनात्मक रूप से क्षेत्र और इसकी परंपरा के लिए बहुत सम्मान के साथ एक समेकित गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के स्वाद और सुगंध की व्याख्या करता है।
पुगलिया, मोलिसे, टस्कनी और सिसिली के मठों में जन्मी एक कन्फेक्शनरी परंपरा। मोंटे सैंट'एंजेलो के शेफ गेगे मैंगानो की रेसिपी
एक शानदार व्यंजन जो झींगा मछली और ग्रामीण इलाकों के स्वादों के बीच एक असामान्य विवाह का जश्न मनाता है, मार्को पारिज़ी, एक प्रसिद्ध रिकॉर्ड धारक, जिसकी जड़ें एमिलियन परंपरा में हैं, ने इसे परिष्कृत स्वादों के साथ अभिनव समाधानों के साथ जोड़ा है।
मिशेलिन-तारांकित इल फागियानो रेस्तरां का शेफ एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र पेश करता है जिसमें वह दावत की मेज पर क्लास का स्पर्श देने के लिए लेक गार्डा के साथ एपुलियन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को जोड़ता है।
सेरवेर लीक, कुनेओ प्रांत के शहर का ऐतिहासिक गौरव, जो अपने ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए मनाया जाता है, दो मिशेलिन स्टार एंटिका कोरोना रीले रेस्तरां की एक रेसिपी में फिर से जीवंत हो उठा है।
चियावारी और लावाग्ना के बीच लिगुरियन भीतरी इलाके में एक छोटे से गांव, ने में ला ब्रिंका रेस्तरां में, ऐसा लगता है कि रेस्तरां के परिवार के कारण समय रुक गया है, जो धार्मिक रूप से क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को विकसित करते हैं।
क्रिसमस 2023 नजदीक आ रहा है और सबसे अच्छे क्रिसमस की तलाश शुरू हो चुकी है। मिशेलिन सितारों और मास्टर पेस्ट्री शेफ के साथ सहयोग के बीच, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। औद्योगिक की कीमतें 6 से 14 यूरो के बीच उतार-चढ़ाव करती हैं, जबकि कारीगर की कीमतें 30 से भिन्न होती हैं…
अपने लाभकारी गुणों के लिए प्राचीन काल से सराहना की जाने वाली हजारों गुणों वाली एक सब्जी का रसोईघर में स्टार शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया गया है। बहुमूल्य न्यूट्रास्युटिकल समृद्धि
दो मिशेलिन स्टार री नेचुरा के शेफ, प्राकृतिक, स्मृति-आधारित और सहज व्यंजनों के समर्थक, एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो उनके गैस्ट्रोनॉमिक दर्शन की अभिव्यक्ति है। हाउते व्यंजन जो क्षेत्र और यादों की दुनिया को देखता है
नया सितारा नेरानो में क्वात्रो पासी रेस्तरां है, नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर तारांकित रेस्तरां के शीर्ष पर लौट आया है, मिलान में कैपिटानेओ भाई दो सितारों तक पहुंच गए हैं, पीडमोंट ने पांच सितारा रेस्तरां खो दिए हैं
गैम्बेरो रोसो द्वारा उभरते शेफ 2024 के रूप में चुने गए, अब्रुज़ो डीओसी से एरियाना गट्टी, एक युवा टीम द्वारा समर्थित, एक ऐसा व्यंजन पेश करती है जिसे "विशेष स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं होती है" जो ब्रेशिया में आधुनिक रूपों के साथ उसकी भूमि से तैयारियों को एक साथ लाता है।
ओस्टेरिया फ्रांसेस्काना का शेफ अपराजेय है। सेनिगलिया में माउरो उलियासी और फ्लोरेंस में एनोटेका पिंचियोरी द्वारा बारीकी से अनुसरण किया गया। 50 सर्वश्रेष्ठ महान इतालवी रेस्तरां की सूची
फ़ौला रेस्टोरेंट डी कासा लंगा के बड़े पार्क में आप ओक, चिनार और नींबू के पेड़ों के बीच ट्रफ़ल शिकार में अपना हाथ आज़मा सकते हैं। शेफ डेनियल ज़िलिंगा की रेसिपी विशिष्ट लांघे पास्ता के साथ एक आदर्श संयोजन है, जिसके अनुसार…
ला कॉर्नियोला रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित एक आसान नुस्खा जिसमें इस मौसम के स्वाद शामिल हैं और पहाड़ी घास के मैदानों और जंगलों की तीव्र सुगंध को संदर्भित करता है, प्रकृति से भरे दिन का आनंद लेने का निमंत्रण
असीसी में इल फ्रैंटोइओ रेस्तरां के शेफ द्वारा भूमध्यसागरीय सामग्री की सादगी और अच्छाई, स्वादों का एक प्रामाणिक सामंजस्य के भजन के रूप में कल्पना की गई एक डिश
नेपल्स के सबसे पुराने होटल, ला पाल्मा रेस्तरां के कार्यकारी शेफ, जिसका प्रबंधन दो मिशेलिन सितारों के साथ जेनारो एस्पोसिटो द्वारा किया जाता है, बावुसो एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं जो नए व्यंजनों की दिशा को इंगित करता है: मूल्यों के एक नए आयाम में कल्पना की गई परंपरा और क्षेत्रीयता
गेनारो एस्पोसिटो से लेकर अर्न्स्ट खाम तक, लेले उसाई से लेकर राफेल लेनजी तक के स्टार शेफ शामिल हैं। प्रसिद्ध कलाकारों के साथ एकजुटता में रात्रिभोज, 2022 में कुपोषण के खिलाफ परियोजनाओं के लिए 100.000 यूरो जुटाए गए। पहल का कैलेंडर 16 अक्टूबर से शुरू हो रहा है
सिप्रियानी ने विदेशों में ब्रांड का विस्तार करने के उद्देश्य से $500 मिलियन सिप्रियानी हॉस्पिटैलिटी फंड के निर्माण की घोषणा की। लंदन, दुबई और इस्तांबुल में आगामी उद्घाटन। इस बीच, महान मशहूर शेफ रोम पहुंच रहे हैं, जहां होटलों को धन्यवाद...
सैपोरियम रेस्तरां के शेफ, जो नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर और गेटानो ट्रोवाटो के स्कूल में प्रशिक्षित हैं, एक पाक दर्शन की पुष्टि करते हैं, जिसकी कल्पना ग्रामीण इलाकों से शहर तक की यात्रा के रूप में की गई है, जो जैव विविधता की एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगशाला है, पुनर्योजी कृषि को आकर्षक पाक तकनीकों में फ़िल्टर किया गया है।
मरीना डि कैरारा में इल नार्सिसो रेस्तरां के मालिक, 1980 में जन्मे शेफ वेलेरिया डेल'एमिको द्वारा स्कैलप्स, पार्सले रूट, बीबीक्यू काली मिर्च सॉस की रेसिपी, गर्मियों की विदाई है और साथ ही शरद ऋतु का स्वागत है। पहले से ही नाम...
टमाटर, मोलस्क और क्रस्टेशियंस के व्यंजन, अदरक और नींबू की सुगंध के साथ, शोरबा और सूप लेने के विचार से पैदा हुआ था जिसके साथ जापानी आमतौर पर भोजन शुरू करते हैं, इसे उन सामग्रियों के साथ इटालियन बनाते हैं जो हमें उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं। :…
सिसिली पिता और केन्याई मां द्वारा पालने से अवशोषित बहुसांस्कृतिक प्रभावों का सार मसल्स औ ग्रैटिन की विधि में परिलक्षित होता है। परिणाम एक मजबूत भावनात्मक प्रभाव वाला एक परिष्कृत व्यंजन है
रिमिनी में ट्रैटोरिया दा लुसियो में, युवा शेफ जैकोपो टिची एक अभिनव समुद्री भोजन दर्शन पर काम करते हैं जो परिपक्वता के स्तर पर चलता है और कोई अपशिष्ट नहीं होता है। और ऑफल मेनू का सितारा बन गया
अफ़्रीका में औपनिवेशिक युद्धों से लौट रहे सैनिकों द्वारा आयातित बैंगन में आम बैंगन की तुलना में अधिक कड़वा और विदेशी स्वाद होता है। पत्तों को बैटर में भी तैयार किया जाता है और फिर तला जाता है. स्लो फूड प्रेसिडिया का हिस्सा बनने के बाद, यह समृद्ध है...
इसका स्वाद झींगा मछली की याद दिलाता है। इसोला डेले रोज़ पर प्रतिष्ठित जेडब्ल्यू मैरियट के स्थानों में रेस्तरां "एग्ली एमीसी डोपोलावरो" के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इमानुएल स्कारेलो ने इसे शरद ऋतु के मौसम के लिए बढ़िया भोजन मेनू में शामिल किया है। कैसे पर सुझाव...
रोम में होटल हस्लर की सुंदर छत पर सैलोन ईवा के शेफ एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो परंपरा और नवीनता के बीच विभाजित है, जिसमें कैंपानिया की नसें हैं जैसे कि तोरी और केकड़े के साथ पचेरी डिश।
एक परिष्कृत स्पेगेटी जो लिपारी के मछुआरों के साथ एक नाव यात्रा से आती है और फलक कुन्जाटो के साथ एक नाश्ता, सेफालु में कैला डि लूना के शेफ को एक परिष्कृत व्यंजन के बहाने प्रदान करता है जो बढ़ाता है…
लेसे प्रांत के तावियानो में कै तू मार्टिनु एथिकल रेस्तरां के शेफ ने एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट अपनाया है जहां पहले कोर्स से लेकर डेसर्ट तक पूरे मेनू में समुद्र का पानी मुख्य भूमिका निभाता है।
पुतिग्नानो में बोट्टेघे एंटिच रेस्तरां-ओस्टेरिया के संरक्षक स्टेफ़ानो डी'ओंघिया ने गर्मियों के लिए एक व्यंजन का प्रस्ताव रखा है जो स्वाद, भूमि के प्रति प्रेम, स्थिरता और परंपरा को जोड़ता है।
स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मिशेलिन स्टार के साथ रोमन शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा को इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ द्वारा बताए गए मानव शरीर के लिए सभी लाभकारी गुण
टोर्नो में "सेरेनो अल लागो" रेस्तरां के रैफ़ेल लेनज़ी ने एक ऐसे ऐपेटाइज़र का प्रस्ताव रखा है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्राच्य अवधारणा पेश करता है, इसे पेरू की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के साथ विलय करता है।
गार्डोन रिवेरा में रिकार्डो कैमानिनी का इल लिडो 84 रेस्तरां रेस्तरां संख्या है। दुनिया में 7। एनरिको क्रिप्पा द्वारा उलियासी डी सेनिगल्ला, मासिमिलियानो अलाजमो द्वारा ले कैलेंड्रे डी रुबानो और पियाज़ा डुओमो डी अल्बा को हटा दिया गया था। उफान पर…
आधुनिकता और परंपरा, एपुलियन शेफ मिशेल मिनिचिलो के रचनात्मक व्यंजनों में पूर्व और पश्चिम सह-अस्तित्ववादी हैं, जिन्होंने तीन वर्षों में क्रेमा में विटियम रेस्तरां को अतीत, वर्तमान और भविष्य के बीच एक मिलन बिंदु बना दिया है।
सत्तर से अधिक तारांकित रसोइये और कल के इतालवी व्यंजनों के महान वादे जेनारो एस्पोसिटो द्वारा बुलाए गए एक महान गैस्ट्रोनॉमिक और सामाजिक एकजुटता कार्यक्रम में भाग लेने के लिए अपनी तरह के अनूठे
इटालियंस तेजी से उन रेस्तरां में वापस जाना पसंद करते हैं जहां भोजन अतीत का है जैसे रिवाज़ानो टर्मे में पिएरा सेल्वाटिको, जो मिशेलिन गाइड द्वारा सम्मानित किया गया है।
Noto में I Carusi बुटीक बायो रिले का बावर्ची परंपरा से प्रेरित एक भूमि और समुद्री नुस्खा प्रदान करता है, वसंत के स्वाद और क्षेत्र की सुगंध, लेकिन सबसे ऊपर कल्याण व्यंजनों से, उसकी विशेषता
वेंटिमिग्लिया एनरिको मार्मो में आई बाल्ज़ी रॉसी के तारांकित शेफ पृथ्वी के सहज फलों पर बहुत ध्यान देने के साथ अपनी मातृभूमि, पीडमोंट और उनकी गोद ली गई भूमि, लिगुरिया के स्वादों को जोड़ती है।
मास्सिमो मेंटास्टी, एक वास्तविक लोम्बार्ड शेफ, जो मैग्ली चले गए, अपने क्षेत्र को एक ऐसी रेसिपी के साथ श्रद्धांजलि देते हैं जो लम्बार्ड किसान परंपरा के मुख्य व्यंजनों में से एक को हल्कापन और लालित्य देता है।
फेविज़्म से पीड़ित लोगों द्वारा भयभीत, ब्रॉड बीन्स में कई पौष्टिक आश्चर्य होते हैं। नवीनतम सनक pokes में है। बहुत प्राचीन मूल के, यूनानियों के लिए उन्होंने उन्हें पाताल लोक के संपर्क में रखा, रोमनों के लिए वे सुख और समृद्धि के शुभ थे। पीटर…
एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें फ्र्युलियन्स का इतिहास और उनकी भूमि और जड़ों से लगाव शामिल है। मसालेदार की विशेषता मीठे-नमकीन विपरीत होती है। Collalto di Tarcento में कॉस्टेंटिनी रेस्तरां का संस्करण
रायनो के "इट्स ऑलवेज नून" शो के जाने-माने चेहरे शेफ फैबियो पोटेंज़ानो, सिसिलियन व्यंजनों के एक क्लासिक की अपनी व्यक्तिगत व्याख्या प्रस्तुत करते हैं जिसमें भूमध्यसागरीय स्वाद और रंग हैं।
विको इक्वेंस में 11 से 13 जून तक इटली में सबसे बड़े तारांकित और गैर-तारांकित शेफ मिलेंगे। जनता के लिए काम पर सबसे महान और सबसे मशहूर इतालवी शेफ को जानने और देखने का यह एक शानदार अवसर है। समाचार…
ऑरबेटेलो में इल गब्बियानो 3.0 के प्रतिभाशाली शेफ एलेसेंड्रो रॉसी भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करते हैं जो असामान्य संयोजनों के साथ जायके और विरोधाभासों के आधार पर समुद्र और जमीन के बीच एक गहन टकराव में पूरे चैनल से तकनीक का तिरस्कार नहीं करते हैं।
बेहतरीन कारीगर कबूतरों की तलाश शुरू हो गई है। लेकिन कौन सा खरीदना है? इतालवी पेस्ट्री शेफ और तारांकित शेफ के अनंत प्रस्तावों के बीच सभी जेब के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं, लेकिन बड़े खुदरा विक्रेताओं में बिक्री के बीच भी
मार्को बोट्टेगा जेनाज़ानो के ग्रामीण इलाकों में एक संपत्ति और 50 हेक्टेयर के जंगल में डूबे हुए अमिंटा रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ हैं, जहां सब कुछ जगह की अदूषित प्रकृति को वापस लाता है, खुद को खोजने के लिए एक आसान-तैयार पकवान का प्रस्ताव करता है …
700 से अधिक पिज्जा निर्माता खाना पकाने और कौशल प्रतियोगिताओं में स्थिरता और अपशिष्ट-विरोधी तर्क के विषय पर प्रतिस्पर्धा करेंगे: क्लासिक पिज्जा, पिज्जा नेपोलेटाना एसटीजी, पिज्जा इन पैन, पिज्जा इन पील
ओपेरा टोरिनो रेस्तरां के शाकाहारी मेनू में, शेफ स्टेफानो सोरज़ा एक समय में एक मौसमी घटक को एक चखने वाले यात्रा कार्यक्रम में बढ़ाता है जो ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक जाता है। यहाँ एक फूलगोभी सुगंध के एक सराहनीय संतुलन में केंद्र स्तर पर है और…
पंटा वैलेवो रेस्तरां के शेफ मार्को कैलडोरा द्वारा प्रस्तावित महान स्वाद और आसानी से तैयार होने वाला एक व्यंजन, जो अब्रूज़ो के ट्रैबोची तट के समुद्र और भूमि की गंध को घेरता है।
इग्लेस कोरेली ने अर्जेंटीना के प्रसिद्ध रेस्तरां, दो मिशेलिन सितारों को याद दिलाया, जिन्होंने 80 के दशक में इतालवी व्यंजनों में क्रांति ला दी थी, जिससे राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रमुखता के लिए महान रसोइये तैयार हुए। Gualtierio Marchesi के पीछे उनके रेस्तरां ने गाइड में दूसरा स्थान हासिल किया
एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ यूजेनियो बोअर की रेसिपी में रंगों, स्वादों, वसंत की महक की जीत। इसका अंडा प्रकृति के एक शोकगीत में परिष्कृत स्वाद और स्वस्थ गुणों से युक्त है
इतालवी हाउते व्यंजनों के महान गुरु गुआल्टिएरो मार्चेसी द्वारा आसानी से बनाई जाने वाली रेसिपी। स्वाद, हल्कापन और शरीर के लिए फायदेमंद कई पौष्टिक गुण एक डिश में केंद्रित हैं
मरीना डेल नेट्टुनो याचिंग क्लब के शेफ पास्कुले कैलिरी ने एक असामान्य उत्तर-दक्षिण संयोजन का प्रस्ताव दिया है जिसमें टूना और टुमा के सिसिलियन चरित्र के साथ स्पेक और चेरी सरसों एक दूसरे को बढ़ाते हैं।
डॉन सल्वाटोर पेलेग्रिनो, डॉन एंसेल्मो और डॉन रिकार्डो सैन मार्टिनो डेले स्केल के मठ की रसोई में पारंपरिक व्यंजन और व्यंजनों को साझा करने के लिए खाद्य नेटवर्क पर वापस आ गए हैं, जो कि पलेर्मो से बिल्कुल पास है।
वाया वेनेटो में मैरियट होटल के फ्लोरा रेस्तरां के शेफ तीन टमाटर के साथ अपनी स्पेगेटी के साथ डोल्से वीटा के सुरुचिपूर्ण वाया वेनेटो में अपनी क्रांति का प्रस्ताव रखते हैं: सादगी की विलासिता की वापसी और देश के क्षेत्र की प्रामाणिकता की पुनर्खोज। ..
विको इक्वेंस के महान तारांकित रसोइये के साठ व्यंजनों ने एक हजार किस्मों और इसके हजार स्वादों में फिर से खोजे गए सब्जी व्यंजनों के लाभों और "कीमिया" की खोज की। पार्गेटरी में तोरी की रेसिपी जो "एनिम्वे" को याद करती है ...
रोम में मोमा रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ मछली के सूप की एक परिष्कृत व्याख्या प्रदान करते हैं जो समुद्री भोजन के एक क्लासिक की अस्पष्टीकृत और तीव्र स्वाद संवेदनाओं की पेशकश करने में सक्षम है।
Casina di Macchia Madama के रसोइये का प्रस्ताव एक स्वादिष्ट कॉड-आधारित व्यंजन है जो शरीर के लिए इसके पोषक तत्वों और लाभकारी गुणों की रक्षा के लिए पकाया जाता है।
ऑफिडा के ओफिस रेस्तरां में, जिसे इटली के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक माना जाता है, मार्चे क्षेत्र के शेफ नई पीढ़ी के तरीकों के साथ विस्तृत पारंपरिक पिकेनो व्यंजनों के लिए स्लो फूड दर्शन के अनुसार व्यंजन पेश करते हैं।
स्वस्थ गुणों से भरपूर बेनिदिक्तिन भिक्षुओं द्वारा XNUMXवीं शताब्दी में सिसिली में आयात की जाने वाली राई की एक किस्म इरमाना लगभग गायब हो गई थी। ताओरमिना के ग्रैंड होटल के शेफ ने जैव विविधता की महान विरासत की रक्षा में इसे अपने मेनू में पुनः प्राप्त किया है...
ज़ेलो फैब्रिज़ियो बोरासिनो मिशेलिन स्टार 2019 के शेफ ने पारंपरिक क्रिसमस डिश का प्रस्ताव रखा है। एक ऐसा व्यंजन जिसका उद्देश्य भावनाओं की खोज करने वाले व्यंजनों की आधुनिक और नवीन दृष्टि के माध्यम से उदासीन स्वादों की पुनर्खोज करना है
क्रिसमस या नए साल के दोपहर के भोजन पर मेहमानों के साथ अच्छी छाप छोड़ने के लिए सितारों से भरे टेलीविजन सुपरस्टार ब्रूनो बारबिएरी की एक विस्तृत रेसिपी।
प्रतिष्ठित मिठाई, छुट्टियों का प्रतीक, हालांकि इसे कई रसोइयों और पेस्ट्री शेफ द्वारा मौसमी रूप से समायोजित किया गया है, यह क्रिसमस के स्वाद और भावना का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है। यहां कुछ बेहतरीन कारीगर पैनेटोन हैं
दूसरे स्थान पर "डॉन अल्फोंसो 1890" टोरंटो में और तीसरे स्थान पर "गुच्ची ओस्टरिया दा मास्सिमो बोटुरा" टोक्यो में। एंटोनियो इकोविएलो, विदेश में सर्वश्रेष्ठ शेफ़ 2023। विदेशों में 50 सर्वश्रेष्ठ सम्मानित इतालवी रेस्तरां की पूरी सूची
तारांकित शेफ एंड्रिया पासक्लुची ने रसोई में बचे हुए कचरे के पुनर्चक्रण की खोज के लिए संकट के समय की प्रतीक्षा नहीं की। वह हमेशा जीरो वेस्ट सपोर्टर रहे हैं और परमेसन छिलके वाली रेसिपी साबित करती है कि आप इसे खा सकते हैं ...
बहु-तारांकित शेफ क्लाउडियो सैडलर के लिए, पुनर्नवीनीकरण व्यंजन एक ऐसी दुनिया है जिसे खोजा जाना है। एक अच्छा, विवेकपूर्ण रसोइया - वह कहता है - कुछ भी फेंकना नहीं चाहिए। मिलानी रिसोट्टो अल जंपिंग रेसिपी उनके व्यंजनों में से एक है ...
तारांकित शेफ मार्को तालमिनी ला टोरे डी स्पिलिमबर्गो के परिष्कृत रेस्तरां में अपने व्यंजन बजाते हैं जो सामग्री की स्वाभाविकता के उत्थान और संयोजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण संबंध के बीच संबंधों की सादगी पर उनकी कहानी के लिए विस्मय पैदा करता है।
उनकी उत्पत्ति प्राचीन, पारंपरिक और ऐतिहासिक रूप से एमिलिया-रोमाग्ना से जुड़ी हुई है, विशेष रूप से सेसेना-फेरारा-रेगियो एमिलिया त्रिकोण से, जैसा कि पाठ 1556 में मेसिसबुगो द्वारा लिखा गया है, अल्फोंसो आई डी'एस्ट के साथ एस्टे कोर्ट में शेफ, लेकिन यह भी है मार्च में एक परंपरा। खुद…
सप्पादा में मोंडशेन रेस्तरां के फेडेरिको क्रेटर द्वारा हिरन का मांस पकाने की विधि युवा प्रतिभाशाली शेफ के दर्शन का प्रतीक है - एलेन डुकासे से ठोस प्रशिक्षण - प्रामाणिक अल्पाइन परंपरा और सुरुचिपूर्ण नवाचार के बीच कुशल संतुलन का
अस्सी रसोइये, जिनमें से कई तारांकित हैं, अपने व्यंजनों के साथ इस वर्ष की थीम को व्यक्त करने के लिए: एक व्यंजन जिसे नैतिक और स्थायी मूल्यों पर जोर देकर नवीनीकृत किया जाता है।
वे 385 तारांकित इतालवी रेस्तरां, 335 1 स्टार के साथ, 38 2 स्टार के साथ और 12 3 स्टार के साथ बढ़े हैं। लोम्बार्डी 59 तारांकित रेस्तरां के साथ अपना नेतृत्व बनाए रखता है लेकिन प्रांतों में नेपल्स शेफ की उच्चतम एकाग्रता के साथ जीतता है ...
कई परिवारों के लिए मुद्रास्फीति के रिकॉर्ड स्तर तक पहुँचने के साथ, यह आवश्यक हो गया है कि न केवल ऊर्जा बल्कि भोजन की बर्बादी को जितना संभव हो कम किया जाए। आज तक की एक प्रासंगिक घटना, जरा सोचिए, एक सर्वे के आधार पर...
मैसिना में अनन्य मरीना डेल नेट्टुनो याचिंग क्लब के शेफ पास्कुले कैलीरी ने विलुप्त होने के खतरे में लाल समुद्री शैवाल, मछुआरों के खराब भोजन, यू मौरू को प्राच्य प्रभावों के साथ एक परिष्कृत नुस्खा समर्पित किया
एक आसानी से बनने वाली रेसिपी जिसमें सैन डोमिनिको डी इमोला के दो-स्टार शेफ मैसिमिलियानो मस्किया द्वारा हस्ताक्षरित शरद ऋतु के स्वाद शामिल हैं, एक रेस्तरां जिसने इतालवी हाउते व्यंजनों का इतिहास लिखा है
खाद्य संकट और महंगे खर्च के समय में, मेडेलीन रेस्तरां-बिस्ट्रोट के रसोइया एक नुस्खा सुझाते हैं जिसमें सूखी रोटी, आलू के छिलके और प्याज के छिलके का उपयोग किया जाता है लेकिन एक बढ़िया स्वाद के साथ
मारिया सिकोरेला की बचपन की स्मृति के रूप में क्रुस्को काली मिर्च के साथ लिंगुनी, कॉन्वर्सानो से तारांकित शेफ, एक स्थानीय व्यंजन जिसकी पहचान इसकी पहचान को विकृत किए बिना एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत तरीके से की गई थी।
इतालवी व्यंजनों के लिए महान पुष्टि जो दुनिया के शीर्ष 11 में 15 से 100 तक पहुंचती है। आश्चर्य: मिलान में ट्रैटोरिया ट्रिप्पा के डिएगो रॉसी ने तारांकित शेफ से आगे निकल गए। दुनिया में सबसे अच्छा मैड्रिड में जन्मे डाबिज मुनोज एनफैंट टेरिबल है ...
नेपल्स में L'Aria रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ पाओलो बर्राले की रेसिपी भूमध्यसागरीय यात्रा की याद दिलाती है, लेकिन रसोई में कचरे का बुद्धिमानी से उपयोग करने का एक सबक भी है।
इतिहास और स्थिरता के बीच कॉड की नई सीमाओं को रेखांकित करने के लिए 8 से 11 सितंबर तक रसोइये, कार्यशालाएं, त्यौहार और स्वाद
अल मेट्रो रेस्तरां के तारांकित शेफ की ब्रोडेटो रेसिपी इसके सभी घटकों के स्वाद को बरकरार रखती है। खाना पकाने और मनोरंजन में बड़े नामों के साथ इटली के सबसे स्वादिष्ट मछली सूप को समर्पित कार्यक्रम
परंपरा और नवीनता के बीच, पुंटा ट्रागारा में ले मोंज़ू रेस्तरां के तारांकित शेफ लुइगी लिओनेटी एक संपूर्ण-कैप्रेसी स्वाद के साथ एक झींगा बोन बॉन प्रदान करता है जो एक आधुनिक व्यंजन है जो बुजुर्ग गृहिणियों से प्रेरणा लेता है।
लुनासिया रेस्तरां के शेफ लुका लैंडी, वायारेगियो में एक मिशेलिन स्टार, नवाचार और तकनीक को अपनी विशिष्ट विशेषता बनाते हैं, अपनी क्षेत्रीय पहचान के लिए सब्जी के मामले को बढ़ाते हैं। लेकिन स्थिरता और बर्बादी पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है
Barate di Gaggiano में Magenes रेस्तरां के शेफ डारियो गाइडी द्वारा एक मूल नुस्खा जहां परंपरा को रसोई के अत्यधिक नवीन और आधुनिक दृष्टिकोण के साथ जोड़ा जाता है
सिएना में ऐतिहासिक ले लोगगे रेस्तरां के शेफ निको एट्रीग्ना द्वारा चिकन के लिए एक विशेष स्वाद के साथ एक घटक जहां स्थानीय परंपरा समय के स्वाद को संरक्षित करते हुए हस्ताक्षर और अभिनव गैस्ट्रोनॉमी से शादी करती है।
